Koktal เป็นอาหารเทศกาลคาซัคจากปลาขนาดใหญ่ มันถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใด ๆ ค๊อกเทลปลาคาร์พจะเป็นความสุขของการทำอาหารที่สวยงามและอร่อยซึ่งไม่น่าละอายที่จะให้บริการแขกรับเชิญ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับค็อกเทลคุณต้องซื้อปลาตัวใหญ่ที่มีคุณภาพดี ปลาคาร์พสดมีตาที่สะอาดเหงือกสีชมพูสีแดงและซากยืดหยุ่น ไม่ควรมีจุดและความเสียหายบนพื้นผิวเมือกสีดำหรือสีเหลืองรวมทั้งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
คุณรู้หรือไม่ ชื่อของปลาคาร์พนั้นมาจากคำว่า "saz" ของคาซัคซึ่งแปลว่าตะกอนและ "en" - สิ่งมีชีวิต ดังนั้นชื่อของปลานี้มีสาเหตุมาจากความจริงที่ว่ามันชอบที่จะอยู่ด้านล่างเป็นโคลน
ทำค็อกเทลจากปลาคาร์พ
ต่อไปนี้เป็นสูตร (ขั้นตอน) สำหรับค็อกเทลสไตล์คาซัคจากปลาคาร์พตามที่จานนี้สามารถเตรียมได้ในเตาอบและโม้ ในกรณีหลังคุณสามารถใช้บาร์บีคิว
คาซัคสไตล์ในเตาอบ
1,090 นาที
มะกอกไม่มีเมล็ด
200 กรัม
มายองเนสโปรวองซ์
300 มล
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- บนปลาคาร์พทำแผลตามสันเขาจากหัวจรดท้าย จากนั้นเปิดปลาเหมือนหนังสือและเอาอวัยวะภายในออกเอาเหงือก ตัดสันด้วยกรรไกร
- ถูเกลือและพริกไทยลงในเนื้อปลา คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำหรับปลา จากนั้นก็ตัดมะนาวเป็นครึ่ง ๆ แล้วบีบน้ำออกจากนั้นชุบเยื่อกระดาษให้ชุ่ม
- พริกไทยจากเมล็ดและหัวหอม - จากแกลบ ล้างผัก ตัดเป็นครึ่งวง
- หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสและทำเครื่องหมายบนตะแกรง
- ใส่เลเยอร์หอมใหญ่ที่ด้านบนของปลาคาร์พทั่วไปจากนั้นก็พริกไทยและเลเยอร์สุดท้าย - มะเขือเทศครึ่งวง
- ทาน้ำมันให้ทั่วจากด้านบนด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยมะกอก
- เปิดเตาอบที่ + 180 ° C แล้วนำเข้าอบประมาณ 50 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
สูตรวิดีโอ
สไตล์คาซัคในเตาอบสูตรวิดีโอ: สไตล์คาซัคในเตาอบสำคัญ! เมื่อเตรียมค็อกเทลด้วยปลาเกล็ดจะไม่ถูกทำความสะอาด แต่จะต้องกำจัดสันเขา
ในบ้านโม้
87–8 ชั่วโมง
เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เตรียมปลาคาร์พเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าและถูเบา ๆ ด้วยเกลือ พักไว้ 1 ชั่วโมง - เกลือ
- ในช่วงเวลานี้เนื้อจะได้รับความเข้มข้นของเกลือที่จำเป็นและส่วนที่เหลือจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- แขวนซากในที่ร่มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งและจางหาย
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่มะเขือเทศสับและหัวหอมครึ่งวงลงบนซากศพ
- โรยด้วยผักชีและพริกไทย
- เทไวน์ผสมกับผักแล้วจึงอัดจาระบีให้เข้ากันกับมวลของเหลว ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ปอกเปลือกและสับพริกหยวก
- จัดเรียงหัวหอมแถบพริกไทยและมะเขือเทศตามลำดับบนพื้นผิวของปลา
- วางปลาคาร์พลงบนตะแกรงของโรงโม่หินใกล้กับก้นบ่อและวางกิ่งต้นแอปเปิ้ลไว้ใต้ตะแกรง จุดไฟ อบจนสุก
สูตรวิดีโอ
ในสโม้คเฮาส์สูตรวิดีโอ: ในสโม้กเฮ้าส์Koktal กลายเป็นอาหารจานปลาที่อร่อยมากและดูงดงาม มันถูกเตรียมจากทั้งปลาตัวใหญ่เอาสันออกและเผยให้เห็นซากเป็นหนังสือ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเกล็ดจะถูกลบออก วางผักไว้บนปลาก่อนอบ