มีผลิตภัณฑ์ไม่มากที่สามารถแข่งขันกับน้ำผึ้งได้ นี่คือการรักษาหวานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เช่นเดียวกับยารักษาโรคต่าง ๆ มันถูกผลิตโดยผึ้งที่ทำงานหนักเท่านั้น บทความด้านล่างนี้อธิบายสั้น ๆ ว่าแมลงสร้างน้ำผึ้งได้อย่างไรและทำไมพวกเขาจึงต้องการมัน
คุณรู้หรือไม่ ในระหว่างการขุดปิรามิดของอียิปต์พบภาชนะที่มีน้ำผึ้ง ความหวานวางอยู่ในหลุมศพของฟาโรห์มาหลายพันปีและไม่เสื่อมลงเลย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นของกำนัลที่มีค่าสำหรับตระกูลผึ้ง หากปราศจากผึ้งผู้คนจะไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ด้วยการแปรรูปผึ้งน้ำหวานจากดอกไม้ที่กินไม่ได้กลายเป็นอาหารสำหรับคนผึ้งและสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาโรคได้อีกหลายชนิด
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้งรวมถึง:
- น้ำ 13-22%;
- คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย 75-80% (ฟรุกโตส, กลูโคสและซูโครส);
- วิตามิน B1, B2, B3, B5, B6, B9, แคโรทีน, C, K, E;
- แร่ธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสี
- กรดอะมิโนและเอนไซม์
คาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วและเติมพลังงานเข้าไป ฮันนี่เป็นยาปฏิชีวนะยาฆ่าเชื้อและรักษาแผลตามธรรมชาติ มันถูกใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในยาแผนโบราณ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของยาเสพติดจำนวนมาก มันขายในร้านขายยาเป็นยา
แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง:
- เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- เป็นยาชูกำลัง
- สำหรับการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด (ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ pectoris, จังหวะ, โรคหลอดเลือดหัวใจ, หลอดเลือด, หลอดเลือดดำ, เส้นเลือดขอด);
- กับโรคทางเดินหายใจ (ARVI, ไข้หวัด, โรคจมูกอักเสบ, โรคหลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม, โรคหอบหืด);
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร;
- สำหรับการรักษาแผลและการเผาไหม้;
- สำหรับเครื่องสำอาง
พบน้ำผึ้งในสามสถานะ:
- ของเหลวและความหนืด
- ยาก, sugared
- แบ่งชั้น (ผลึกของแข็งด้านล่างและของเหลวด้านบน)
สำคัญ! หากมีน้ำผึ้งสำรองเพียงเล็กน้อยครอบครัวอาจไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งจึงควรเลี้ยงคนไข้ด้วยน้ำเชื่อมในปีที่แห้ง
ในขั้นต้นน้ำผึ้งทุกชนิดเป็นของเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นน้ำตาลและแข็งตัว ในระหว่างการตกผลึกผลึกกลูโคสจะเกิดขึ้น น้ำผึ้งหลายสายพันธุ์มีกลูโคสต่อฟรุกโตสแตกต่างกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อัตราการตกผลึกแตกต่างกัน ยิ่งมีน้ำตาลกลูโคสในองค์ประกอบมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น และมันเกิดขึ้นที่ผลึกกลูโคสลดลงและฟรุกโตสเหลวก็เพิ่มขึ้น นี่คือการแบ่งชั้นที่เกิดขึ้น แต่การเปลี่ยนแปลงในความสอดคล้องของน้ำผึ้งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อเวลาผ่านไปก็ยังคงมีประโยชน์เท่าเทียมกัน
ทำไมผึ้งจึงทำน้ำผึ้ง
แม้ว่าผึ้งในประเทศจะแบ่งปันน้ำผึ้งกับมนุษย์และสัตว์ป่ากับสัตว์ป่าอย่างกระตือรือร้น แต่จุดประสงค์ของการผลิตก็แตกต่างกัน พวกเขาทำเพื่อตัวเอง แมลงกินมวลน้ำผึ้งตลอดทั้งปี
แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหุ้นของน้ำผึ้งมีความสำคัญในช่วงฤดูหนาว:
- เพื่อเลี้ยงมดลูกและตัวอ่อน;
- สำหรับเลี้ยงผึ้งทำงาน
แม้ว่า "คนงานที่มีลาย" จะไม่บินออกจากรังในฤดูหนาว แต่พวกเขาก็ไม่มีเวลาพัก นอกจากการดูแลเด็กรุ่นใหม่แล้วหน้าที่ของพวกเขายังรวมถึงการรักษาความร้อนในบ้านผึ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะกระพือปีกอย่างต่อเนื่องซึ่งจะช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม พวกเขาใช้พลังงานจำนวนมากในงานนี้ซึ่งทำขึ้นด้วยอาหารหวาน เพื่อเก็บน้ำผึ้งสำรองไว้จนถึงปีหน้า "ลายนิ้วมือขุย" สร้างรังผึ้งขี้ผึ้ง
สำคัญ! หลังจากที่มวลน้ำผึ้งถูกผนึกด้วยขี้ผึ้งมันจะต้องทำให้สุกภายใน 14 วัน มวลที่อัดออกมาก่อนหน้านี้จะเป็นของเหลวและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว.
การจัดเก็บเหล่านี้ประกอบด้วยเซลล์หกเหลี่ยมหลายรูปแบบที่ถูกต้อง เมื่อ honeycombs เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพวกเขาจะปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยหมวกขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งถูกฆ่าเชื้อด้วยเอนไซม์น้ำลายผึ้ง ด้วยเหตุนี้หุ้นน้ำผึ้งที่ปิดผนึกใน honeycombs สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายปีโดยไม่ทำให้เสียหรือสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ขั้นตอนของการสร้างน้ำผึ้ง
น้ำหวานจากดอกไม้ที่เก็บรวบรวมโดยผึ้งยังไม่ได้เป็นมวลน้ำผึ้ง เทคโนโลยีในการผลิตสารอาหารที่มีคุณค่านั้นซับซ้อน กระบวนการแปลงน้ำหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน
คอลเลกชันของน้ำหวานจากดอกไม้
ผึ้งงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำผึ้งแบ่งออกเป็นสามประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีหน้าที่ดังนี้:
- ลูกเสือ
- แจ่ม
- พนักงานต้อนรับ
ผู้สอดแนมเป็นคนแรกที่ถูกจับเพื่อทำธุรกิจ ทันทีที่ดอกไม้บานแรกบานพวกเขาจะสำรวจพื้นที่รอบ ๆ apiary เพื่อหาดอกบาน เมื่อพบสถานที่ "ฮอตสปอต" พวกเขากลับบ้าน ที่นั่นพวกเขาอธิบายให้กับตัวเลือกที่จะบินนานเท่าไรที่เที่ยวบินจะมีอายุและน้ำหวานจะอร่อยแค่ไหน พวกเขาส่งข้อมูลนี้แสดงท่าเต้นพิเศษ จากนั้นลูกเสือก็จะพาพวกมันไปเก็บและบินไปยังสถานที่เก็บของเหลว
คุณรู้หรือไม่ ในการรับน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมผึ้งจำเป็นต้องเก็บ 3–น้ำหวาน 4 กก. ในกรณีนี้แมลงหนึ่งตัวในชีวิตสามารถผลิตผลิตภัณฑ์หวานได้เพียง 5 กรัม
ดำน้ำข้างในดอกไม้งวงผึ้งดูดน้ำหวาน ของเหลวจะเข้าสู่คอพอกหรือกระเพาะอาหาร (น้ำหวาน) ที่สองซึ่งมีบทบาทเป็นถุงสำหรับขนส่งของหวาน ในการเติมถุงนี้แมลงบินได้ถึง 1.5 พันดอก บางครั้งผึ้งจะรับน้ำหนักเท่ากับน้ำหนักของมัน เธอบินกลับบ้านช้ากว่าปกติสองเท่า เมื่อนำสินค้ามาถึงบ้านแล้วผู้เก็บน้ำหวานให้กับผู้รับที่ไม่ได้เป็นผึ้งบิน
น้ำผึ้งทำมาจากน้ำหวานเป็นอย่างไร
เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์หวานและมีสุขภาพดีจากน้ำหวานที่นำไปสู่รังผึ้งทำงานได้ทำงานมาก
พวกเขาดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ส่งต่อกันและกันตามโซ่สารหวานด้วยความช่วยเหลือของงวง (เรอ);
- เนื้อหาของคอพอกจะเคี้ยวอย่างละเอียด;
- น้ำทิพย์แต่ละส่วนจะถูกวางไว้ในเซลล์ที่แยกจากกันแขวนไว้จากผนังด้านบนเพื่อระเหยน้ำ
- ถ่ายโอนหยดน้ำผึ้งจากเซลล์หนึ่งไปอีกเซลล์หลาย ๆ ครั้ง
- สะบัดปีกเพื่อเร่งการระเหยของของเหลวและความหนาของสาร
- เซลล์ที่ต้องการเก็บรักษาที่เต็มไปด้วยมวลที่มีความหนาอยู่แล้วจะถูกผนึกอย่างแน่นหนาด้วยชั้นแว็กซ์
กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจากการนำน้ำหวานมาสู่รังและก่อนการแว็กซ์จะใช้เวลาประมาณ 10 วัน
ผึ้งรับน้ำผึ้งได้อย่างไร
ผึ้งเก็บน้ำหวานและเคี้ยวในรังไม่สงสัยว่าพวกมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อน ผึ้งแต่ละตัวจะหลั่งเอนไซม์อินเวอร์เทสพิเศษที่มีน้ำลายซึ่งแยกน้ำตาลหวานที่ซับซ้อน เป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมี Monosaccharides ง่าย ๆ (ฟรุกโตสและกลูโคส) จะปรากฏขึ้นซึ่งถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยทั้งผึ้งและร่างกายมนุษย์
ดังนั้นกระบวนการของการประมวลผลน้ำหวานเริ่มต้นขึ้นแล้วในกระเพาะอาหารของผึ้งที่เก็บรวบรวมและยังคงอยู่ในรังเมื่อผึ้งที่ไม่ได้บินเล็ก ๆ ที่เคี้ยวมวลน้ำหวานและส่งต่อกัน ด้วยเอนไซม์จากผึ้งน้ำหวานจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเมื่อประกอบไปด้วยฟรุกโตสและกลูโคสประมาณ 80% และน้ำตาลซูโครสเพียง 5%
อย่างไรก็ตามสารที่ได้ยังคงไม่เป็นน้ำผึ้งเพราะเป็นของเหลวมาก คนงานที่มีลายแถบคลื่นปีกของพวกเขาอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อการระบายอากาศและการทำให้แห้ง และตอนนี้เมื่อมวลข้นขึ้นและน้ำในนั้นยังคงอยู่น้อยกว่า 20% กระบวนการของการได้รับขนมเพื่อสุขภาพนั้นเสร็จสิ้นสมบูรณ์แล้ว
ครอบครัวผึ้งสามารถเก็บน้ำผึ้งได้เท่าใด
จำนวนบุคคลในอาณานิคมผึ้งเดียวมีตั้งแต่ 15 ถึง 80,000 (บางครั้ง 100,000) หนึ่งครอบครัวเฉลี่ยดังกล่าวกินน้ำผึ้งมากกว่า 50 กก. แต่ผลิตได้มากขึ้น การเลือกผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งผู้เลี้ยงผึ้งส่งเสริมให้ใช้ลายนิ้วมือในการพัฒนาอย่างแข็งขันยิ่งขึ้น ดังนั้นครอบครัวใหญ่หนึ่งครอบครัวสามารถผลิตอำพันประมาณ 150 กิโลกรัมต่อปี
แม้ว่าจะไม่มีใครสามารถทำน้ำผึ้งได้จริงโดยปราศจากผึ้ง แต่หากไม่มีความช่วยเหลือที่เหมาะสมแมลงก็ไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้มากมาย นั่นคือเหตุผลที่การเลี้ยงผึ้งเป็นงานที่เพียร แต่ให้ผลตอบแทน
