ฮันนี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ มักใช้เป็นยารักษาโรคหวัด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง สัญญาณอะไรมีน้ำหวานจริงและเป็นของปลอม - เราจะพิจารณาในการตรวจสอบ
สัญญาณของน้ำผึ้งที่มีคุณภาพ
เกณฑ์แรกและหลักที่กำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งคือสีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ความรู้ที่ดีเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาควรจะช่วยให้ผู้ซื้อตัดสินใจได้อย่างถูกต้องหลีกเลี่ยงการฉ้อโกง
สำคัญ! ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้มมากเท่าใดก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นเพราะมันมีแร่ธาตุและสารอื่น ๆ มากขึ้นแม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากกว่า
สี
สีของน้ำผึ้งอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บรวบรวมโดยละอองเกสรผึ้ง มันมีหลายเฉดสีเริ่มต้นที่ไม่มีสีและลงท้ายด้วยน้ำตาลเข้ม:
สี | ดู |
สีขาวไม่มีสี | อะคาเซีย, มะนาว, fireweed, ฟิลด์, ฝ้าย |
อำพันครีม | มัสตาร์ด, ดอกไม้, ภูเขา, พฤษภาคม, forbs |
สีเหลือง | Clover, ทานตะวัน, ฟักทอง |
น้ำตาลน้ำตาล | บัควีทเฮเทอร์เกาลัดปูนเกยสนหญ้าเจ้าชู้ |
กลิ่น
อีกปัจจัยหนึ่งที่กำหนดคุณภาพและความหลากหลายของน้ำผึ้งก็คือกลิ่นที่มีหลากหลายและ ขึ้นอยู่กับการเก็บละอองเรณูของดอกไม้หรือต้นไม้:
กลิ่น | ดู |
ดอกไม้ | ทุ่งหญ้า, ดอกไม้, พฤษภาคม, sainfoin, forbs |
บางละเอียดอ่อน | อะคาเซีย, มะนาว, โคลเวอร์, Angelica, โคลเวอร์ |
โดยเฉพาะ | เกาลัด, fireweed |
รสจัด | บัควีท, ผักชี |
ลิ้มรส
เกณฑ์ต่อไปที่กำหนดคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำหวานคือรสชาติ มันอาจจะหวานทาร์ตกับความขมขื่น ฯลฯ และ แต่ละสปีชีส์จะมีบันทึกอาหารของตัวเองซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าจะเก็บพืชชนิดใดจาก:
ลิ้มรส | ดู |
ก็ดีเผ็ด | ทุ่งหญ้าบัควีทลินเด็นช่อนราสเบอร์รี่ |
ทาร์ต | Euphorbiaceae เกาลัดทานตะวัน |
หวานหวาน | Clover, barberry, blackberry |
bitterish | Angelica, เรพซีด, ยูโฟเบีย, คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงิน |
คุณรู้หรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงในชาร้อนซึ่งที่อุณหภูมิมากกว่า +50 ° C จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ความมั่นคง
ความสอดคล้องของน้ำผึ้งเป็นสัญญาณที่สำคัญมากที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของแท้หรือของปลอม แท้จริงแล้วความหนาแน่น (การเปลี่ยนแปลงโดยการตกผลึก) โดยตรงขึ้นอยู่กับว่ามันถูกสร้างขึ้นมา: ธรรมชาติหรือประดิษฐ์:
ความมั่นคง | ดู |
มันเยิ้ม | มัสตาร์ดผ้าฝ้าย |
ตกผลึกอย่างรวดเร็ว | ลินเด็นดอกทานตะวันภูเขาอัลฟัลฟา |
ตกผลึกช้าๆ | เกาลัดเฮเทอร์ |
หนืดหนา | Angelica, Cypress, หญ้าเจ้าชู้ |
สัญญาณหลักของน้ำผึ้งปลอม
ในการแยกผลิตภัณฑ์ธรรมชาติออกจากของปลอมคุณต้องใส่ใจกับหลักเกณฑ์หลักที่กำหนดคุณภาพ เหล่านี้รวมถึง: กลิ่น, สี, รส, พื้นผิวซึ่งแตกต่างจากตัวแทนเดิม
แปลกประหลาดมีกลิ่นแปลกปลอมหรือไม่มีเลย
น้ำผึ้งธรรมชาติควรได้กลิ่นเช่นดอกไม้และกลิ่นหอม ของปลอมไม่มีกลิ่นเลยหรือมีรสเปรี้ยวมันสามารถทำให้คาราเมล
สำคัญ! ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่แท้จริงมีโครงสร้างที่มีความหนืดและหนาไหลผ่านเทปต่อเนื่องกลายเป็นตุ่ม ปลอม - หยดลงบนพื้นและกระจายหรือกระจายอย่างรวดเร็ว
สีไม่เหมาะสมกับน้ำผึ้ง
ในการพิจารณาชนิดของน้ำหวานที่เหมาะสมคุณต้องระวังโทนสีของมันเช่นสีเหลืองอ่อนทำจากเกสรดอกไม้สีเหลืองอำพันทำจากดอกเหลือง, ลินเด็นสีน้ำตาลทำจากบัควีทไม่มีสีทำจากขี้เถ้า ฯลฯ บอกว่ามันอาจเป็นการปลอมแปลงคุณภาพซึ่งควรหลีกเลี่ยง
วิดีโอ: วิธีแยกแยะธรรมชาติจากน้ำผึ้งปลอม
การปรากฏตัวของสิ่งสกปรก
บ่อยครั้งที่พบว่ามีการขายน้ำผึ้งโดยมีสิ่งแปลกปลอมอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีอนุภาคของเรณู, polga, ขี้ผึ้งและโพลิส ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นของปลอมซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยใช้วิธีการชั่วคราว ตัวอย่างเช่น:
- การปรากฏตัวของแป้งจะถูกกำหนดโดยหยดไอโอดีนหลายหยดลงในน้ำหวานเจือจางด้วยน้ำอุ่น: ถ้าส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแล้วมีแป้ง;
- หากคุณหยดน้ำผึ้งสองหยดลงบนผ้าเช็ดปากและมีจุดที่เปียกอยู่รอบ ๆ พวกเขาก็จะเติมน้ำเข้าไป
- ถ้าคุณเจือจางแผ่นด้วยน้ำหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยที่นั่นและส่วนผสมฟ่อแล้วมีชอล์ก;
- แพร่กระจายชิ้นส่วนของขนมปังเก่ากับน้ำผึ้งและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที: ถ้าขนมปังนิ่มขึ้นจากนั้นผลิตภัณฑ์ถูกเจือจางด้วยน้ำเชื่อม
- น้ำหวานจริงในน้ำจะถูกละลายอย่างสมบูรณ์และปลอมหนึ่งมีสิ่งสกปรกต่างประเทศ
รสชาติ (ค้างอยู่ในคอ, ค้างอยู่ในคอ) ไม่ได้เป็น "น้ำผึ้ง"
น้ำทิพย์จริงรสชาติทาร์ตไหม้คอเล็กน้อยหรือให้ความขมขื่น (เนื่องจากการปรากฏตัวของเอนไซม์เฉพาะในนั้น) Surrogate - มีรสชาติของคาราเมล, วอลนัท, ช็อคโกแลตและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้องกับพืชที่เก็บเกสร
ทำไมน้ำผึ้งถึงมีกลิ่นหอมเหมือนยา
บางครั้งผู้ซื้อต้องเผชิญกับปัญหาอื่น: ทำไมน้ำหวานถึงมีกลิ่นเหมือนยา? เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับกลิ่นได้ดีไม่เพียง แต่จากสภาพแวดล้อมภายนอก แต่ยังมาจากรังผึ้งหนึ่งข้อสรุปเกิดขึ้น: สารเคมีที่ใช้โดยคนเลี้ยงผึ้งในการรักษาผึ้งเพื่อปกป้องกรอบจากผีเสื้อเพื่อปลดปล่อยรังผึ้งจากผึ้ง ฯลฯ ดูดซึมโดยน้ำผึ้ง นั่นคือเหตุผลที่เจ้าของ apiary ต้องใช้ยาอย่างระมัดระวังหรือลดการใช้
คุณรู้หรือไม่ การบริโภคผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งเป็นประจำจะเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด
วันนี้ในตลาดมีน้ำหวานหลากหลายชนิดที่สามารถตอบสนองรสนิยมของผู้ซื้อ แต่เมื่อเลือกการรักษาที่คุณชื่นชอบคุณต้องรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีคุณสมบัติอะไรสัญญาณแรกที่คุณต้องใส่ใจเพื่อที่จะไม่ถูกหลอกและเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงอร่อยและมีสุขภาพดี