ในประเทศของเรามันฝรั่งและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยม วันนี้เราจะพูดถึงซุปของส่วนผสมเหล่านี้พร้อมคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
มันเป็นธรรมเนียมในการปรุงซุปในอาหารรัสเซียจากเห็ดป่า แต่เนื่องจากเงื่อนไขที่ทันสมัยในสูตรพวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยแชมเปญ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบเทียมมีวางจำหน่ายและปลอดภัยซึ่งแตกต่างจากญาติป่าจำนวนมากที่เก็บรวบรวมโดยผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หรือในพื้นที่ที่มีความเสียหายทางระบบนิเวศ เห็ดควรเป็นสีขาวสะอาดไม่มีคราบที่น่าสงสัยและสารคัดหลั่งเมือก
สำคัญ! การเก็บแชมเปียนส์ดาร์ดนั้นไม่ถูกต้องดังนั้นคุณไม่ควรซื้อมัน
สูตรซุปเห็ดและมันฝรั่ง
8-10 เสิร์ฟ 1 ชั่วโมง 10 นาที
เนื้อ (อกไก่หรือต้นขา)
250 กรัม
น้ำมันพืช
3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มเต้านมจนเกือบจะพร้อม
- ในขณะที่คุณปรุงอาหารคุณต้องเอา "เสียง" ออกจากผิวน้ำเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและโปร่งใส
- ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังถูกปรุงสุกเห็ดจะถูกล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่น
- ลูกเต๋าหอมใหญ่แครอทด้วย
- ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ 15 นาทีหลังจากเดือด - มันควรจะเกือบพร้อม
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ก้อนใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะ น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อยและใส่ใบกระวานที่นั่น
- หลังจาก 5-7 นาทีสามครั้งล้างในกระทะจะถูกเพิ่มลงในกระทะซ้ายเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทลงในกระทะร้อนและเห็ดจะถูกส่งไปทอด
- เมื่อของเหลวที่แชมเปญหลั่งออกมาระเหยให้เพิ่มหัวหอมและแครอท
- ทันทีที่ผักทอดเปลี่ยนสีทองให้ใส่ครีมเกลือเล็กน้อยและน้ำซุปสองช้อน รอให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเททุกอย่างลงในกระทะ
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมสมุนไพรสับละเอียดและส่งไปยังซุป
- ซุปครีมจะเติมเต็มขนมปังโฮมเมดอย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! สำหรับซุปเห็ดนั้นควรทานไก่หรือเนื้อลูกวัวแบบลีน เห็ดถือเป็นอาหารหนักและการเพิ่มประเภทของเนื้อสัตว์ไขมันจะไม่ช่วยในการย่อยอาหารของจาน
ซุปกับเห็ดและมันฝรั่งปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมจะปรากฎออกมามากมายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมการและส่วนผสมมีจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง