กะหล่ำปลีเป็นผักที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สามารถรักษาสมดุลของวิตามินหลังจากการรักษาใด ๆ สิ่งนี้ทำให้มันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดอง และเพื่อให้จานดังกล่าวไม่รบกวนความน่าเบื่อของมันจึงมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในองค์ประกอบของมันทำให้ "ความสนุก" ของพวกเขาเอง หนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา แต่เหมาะสมคือการเพิ่มกะหล่ำปลีกับพริกหวาน
เป็นไปได้ไหมที่จะทำกะหล่ำปลีดองด้วยพริกหยวก
การรวมของพริกหยวกในสูตรจะเติมสลัดด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมใหม่ปรับปรุงคุณสมบัติความงามและมีประโยชน์ของชิ้นงาน มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพราะเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินซีดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลง
คุณรู้หรือไม่ พริกหยวกกะเทย — มันแบ่งออกเป็น "เด็กชาย" และ "เด็กผู้หญิง" อย่างมีเงื่อนไข เพศสามารถกำหนดได้ตามจำนวนภาค: "หญิง" — 4 และ "เด็กชาย" — 3. “ เด็กผู้หญิง” นั้นดูสนุกสนานและหวานกว่า แต่“ เด็กผู้ชาย” มักจะถูกนำมาใช้ในการดองและดองเนื่องจากผักเหล่านี้รักษาความยืดหยุ่นได้ดีกว่า
การใช้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลีดองเป็นมาตรการป้องกันการพัฒนาของโรคหวัดต่าง ๆ ชุดค่าผสมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผักทั้งสองชนิดนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเผาผลาญไขมันที่เข้ามารวมถึงทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอล
เคล็ดลับในการเลือกและเตรียมส่วนผสม
เมื่อเลือกผักสำหรับดองจำเป็นต้องให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา - ไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลและจุดที่ผิดธรรมชาติบนพื้นผิวที่สามารถบ่งชี้ว่ามีเชื้อรา หัวกะหล่ำปลีดีกว่าที่จะเลือกขนาดกลาง พวกเขาจะต้องแข็งยืดหยุ่นด้วยแผ่นด้านบนไม่หนามาก - มิฉะนั้นผักอาจมีไนเตรตค่อนข้างมาก
เมื่อเลือกพริกหยวกให้ระวังหางม้าซึ่งควรเป็นสีเขียวและมีความยืดหยุ่น ผลไม้ที่มีหางม้าดำที่เชื่องช้าและมืดอาจไม่มีวิตามินที่เป็นประโยชน์
สูตรกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก
ผู้คนได้รับการดองกะหล่ำปลีมานานหลายศตวรรษ นี่คือการรักษาทั่วไปที่ง่ายต่อการเตรียมและรักษาง่ายเพลิดเพลินไปกับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารมากมาย นอกจากนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ง่ายที่สุดและน่ารับประทาน
คลาสสิกกับแครอท
3 ลิตร 30 นาที
กะหล่ำปลีสีขาว
2 กิโลกรัม
พริกไทยดำ
10-12 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
โรยกะหล่ำปลีหั่นฝอยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันกับความดันเพื่อให้ผักเริ่มคั้น
ตัดพริกหวานออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นฝอยแครอทหยาบ (คุณสามารถใช้กระต่ายขูดเกาหลี) - ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลี
วางสลัดในขวดโหลแน่น ๆ มีความจำเป็นต้องนอนหลาย ๆ ชั้นโรยด้วยพริกไทยดำและใบกระวานซึ่งก่อนหน้านี้จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขวดที่เต็มไปด้านบนด้วยกะหล่ำปลีแบบกดต้องมีฝาปิดที่มีรูปิดโดยวางชั้นของผ้ากอซไว้ข้างใต้ ใส่ kvass เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
ขอแนะนำให้ติดตั้งชามไว้ใต้ขวดซึ่งของเหลวส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการสุกจะออกมา
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยไม้ที่ด้านล่างเพื่อปล่อยอากาศที่ไม่ต้องการ
ตัวเลือกการปรุงอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบพริกหยวกและแครอทในทางกลับกันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับเป็นชิ้นบาง ๆ และละอองฝนด้วยน้ำมันพืชหอม
สำคัญ! ช่องว่างต้องอยู่ภายใต้การกดขี่ ในระหว่างการหมักจะถูกคลุมด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้อากาศเข้าและหลีกเลี่ยงแมลง
กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3.5 ลิตร 30 นาที
กะหล่ำปลีสีขาว
1,5 กก
พริกแดงหวาน
2 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรใส่ในชาม) ผสมกะหล่ำปลีสับแครอทขูดพริกหยวกหั่นบาง ๆ และกระเทียมสับ ผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่บีบส่วนผสม
- ในกระทะที่แยกต่างหากปรุงอาหารหมักน้ำผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนเตานำไปต้มและต้มในความร้อนต่ำประมาณ 1-2 นาที
- ถ่ายโอนส่วนผสมของกะหล่ำปลีลงในขวดเทน้ำเกลือเดือดขนาดกะทัดรัดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมสลัดอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมด้วยฝาพิเศษที่มีรู คุณสามารถทิ้งชิ้นงานไว้ในชาม - ในกรณีนี้หลังจากเทน้ำดองแล้วคุณต้องใส่ส่วนผสมลงในสื่อ (ปิดด้วยแผ่นและวางขวดน้ำสามลิตรไว้ด้านบน)
- กะหล่ำปลีควรหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นสามารถนำไปรับประทานหรือส่งไปเก็บในที่เย็นได้
- ในขั้นตอนแรกของการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมผักเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาไม่ย่นและไม่ปล่อยให้น้ำออกก่อนเวลา มิฉะนั้นสลัดจะไม่ทำให้กระทืบ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
คุณรู้หรือไม่ ในการผสมผักสับเบา ๆ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ส่วนผสมถูกเทลงในนั้นมัดและเขย่าจับด้วยมือทั้งสองข้าง
การจัดเก็บช่องว่าง
บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องการหมักกะหล่ำปลีในปริมาณมากในคราวเดียวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายครั้งเพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด เก็บกะหล่ำปลีดองในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ในอพาร์ทเมนต์ยังสามารถเก็บไว้ได้ - บนระเบียงจนกว่าจะเย็นจัดและเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด กะหล่ำปลีจะถูกบันทึกไว้ในกระทะเคลือบถังไม้ (ดังนั้นมันจะอร่อยมาก) หรือวางในขวด
ไม่แนะนำให้วางไว้ในภาชนะโลหะ - ผลิตภัณฑ์อาจได้รับค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์. แม่บ้านบางคนพยายามที่จะหยุดยั้งสลัด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะต้องรีบกินเร็วมิฉะนั้นแล้วมันจะสูญเสียรสชาติไป ใช่และวิตามินมีน้อยกว่ามาก
สำคัญ! หากชิ้นงานอยู่ในห้องเก็บของในห้องใต้ดินอุณหภูมิห้องที่ยอมรับได้คือ + 1 ... +5°C. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าเชื้อราไม่ปรากฏบนพื้นผิวและเพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์ในเวลาที่กำหนด
กะหล่ำปลีดองปรุงกับพริกหยวกจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับคนที่คุ้นเคยและอาจเป็นวิธีที่น่ารำคาญในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พริกไทยจะไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของตกแต่งจานและการเพิ่มรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังให้วิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมอีกด้วย