ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาน้ำจืดของตระกูล Cyprinid มันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดเกือบทั้งหมดทั่วโลก ในธรรมชาติมีปลาคาร์พ crucian สองประเภทที่รับประทาน: สามัญ (ทองคำ) และเงิน พวกเขาแตกต่างกันในสีของเครื่องชั่งและขนาดร่างกาย: เงิน crucian มีขนาดใหญ่กว่าทองคำ น้ำจืดจัดทำในรูปแบบต่าง ๆ : ต้มทอดตุ๋นและอบ ข้อเสียคือการปรากฏตัวของกระดูกขนาดเล็กจำนวนมากในนั้น แต่เนื้อของปลาคาร์พ crucian มีความอ่อนโยนมีรสหวาน หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องให้สังเกตอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารจากนั้นจะนุ่มและไม่รู้สึกในระหว่างมื้ออาหาร
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการทอดมันอร่อยเป็นพิเศษหากทอดอย่างถูกต้อง แต่เพื่อที่จะปรุงอาหารจานหนักบางอย่างจากมันเช่นอบกับมันฝรั่งหรือครีมเปรี้ยวคุณต้องมีชิ้นงานที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 400-500 กรัม Karasey หากคุณไม่ได้จับพวกเขาด้วยตัวเองคุณควรซื้อพวกมันให้มีชีวิตชีวาพวกเขาจะสดใหม่ ผักก็จะต้องดำเนินการโดยไม่มีความเสียหายมันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมโฮมเมด
คุณรู้หรือไม่ ในยุคกลางเชื่อว่าน้ำมะนาวสามารถละลายกระดูกปลาที่กลืนกินได้ ดังนั้นจานปลาจึงเสิร์ฟพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวเสมอ
สูตรสำหรับการปรุงอาหาร crucians กับมันฝรั่ง
ปลาคาร์พ Crucian และมันฝรั่ง - จานเต็มไปด้วยกับข้าวซึ่งจะช่วยให้คุณมีอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและน่าพอใจ ทำอาหารเร็วพอสิ่งสำคัญคือมีเตาอบในครัว จานไม่ควรเผา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ฟอยล์บนแผ่นอบ พวกเขาปรุง Karasei ทั้งหมดจากนั้นพวกเขาจะเป็นคนที่ร่าเริงเสมอโดยเฉพาะถ้าพวกเขาไม่ใหญ่มาก เพื่อให้อาหารอร่อยและไม่มีกลิ่นเหม็นไม่พึงประสงค์จะดีกว่าหากใช้ปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม มิฉะนั้นปลาคาร์พ crucian ถือว่าเก่าและเนื้อของพวกเขามีกลิ่นของโคลน
ด้วยมายองเนส
440 นาที
ปรุงรสสำหรับปลา
4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะล้างปลาทำความสะอาดจากแกลบและอวัยวะภายในใส่ในชามลึกเกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรส (เครื่องเทศสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า)
- เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากันและหมักเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะที่ปลากำลังดองให้หั่นหัวหอมครึ่งวง
- ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกล่วงหน้า
- อัดจาระบีใบด้วยน้ำมันพืชและใส่หอมใหญ่
- วางปลาที่หมักในมายองเนสไว้ด้านบน
- ใส่มันฝรั่งลงในช่องว่างระหว่างปลากับไขมันด้วยส่วนที่เหลือของน้ำดอง ใส่แผ่นอบในเตาอุ่นที่ + 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
สูตรวิดีโอ
ด้วยมายองเนสคุณรู้หรือไม่ ในประเทศสแกนดิเนเวียมีอาหารแบบดั้งเดิมจากปลาที่เสีย ยกตัวอย่างเช่นในไอซ์แลนด์ Haukarl ทำจากเนื้อปลาฉลามเน่าและในสวีเดนsurströmmingเป็นอาหารประจำชาติ — ปลาเฮอริ่งดองกระป๋อง
ด้วยครีมเปรี้ยว
21 ชั่วโมง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
พวงเล็ก
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเปลือกลำไส้เอาเหงือก ตัดตามขวางทั้งสองด้านในระยะ 1-2 ซม.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและหมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
- สับหัวหอมอย่างหยาบและทอดจนเหลือง
- เตรียมซอสโดยการผสมและตีด้วยวิปปิ้งครีมเปรี้ยวมายองเนสไข่ดิบสมุนไพรและหัวหอมทอด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
- ม้วนปลาดองในแป้งและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนกรอบ
- วางบนแผ่นอบใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสในช่องท้องเทส่วนที่เหลือที่ด้านบนของปลา
- เปิดเตาอบที่ + 200 ° C วางแผ่นอบด้วยเนื้อหาแล้วอบประมาณ 30 นาที สูตรง่ายมากและปลามีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
สูตรวิดีโอ
ด้วยครีมเปรี้ยวสำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้รอยบากบนปลาเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันไม่ได้เปลี่ยนรูปเป็นอิ่มตัวอย่างดีกับซอสและกระดูกที่มีขนาดเล็กลงทำให้อ่อนลง
อาหารจากปลาคาร์พ crucian มีให้บริการตั้งแต่ปลาเองไม่แพงเพื่อเตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณยังสามารถจับปลาด้วยตัวเองพบได้ในแหล่งน้ำจืดเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะไม่ต้องการมากและพวกเขาสามารถซื้อได้ในร้านค้า