ชานเทอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดที่นิยมบริโภคมากที่สุดในโลก พวกเขามีลักษณะสวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสจากพวกเขากลายเป็นสากลและสามารถเพิ่มความหลากหลายของอาหารได้ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าสเต็กไก่ทอดบนขนมปังปิ้งในรูปแบบของอาหารว่างเย็น ๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำซอสด้วยชานแนลและครีมเปรี้ยว - อ่านเพิ่มเติมในเนื้อหา

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ซอสเห็ดหรือน้ำเกรวี่อร่อยสามารถปรุงได้โดยเพิ่มเห็ดทอดลงในซอสสีขาวหรือเบชาเมลที่ทำจากนมสดครีมไก่หรือน้ำซุปเนื้อ เห็ดสามารถสับละเอียดหรือใหญ่กว่าได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ก่อนการปรุงอาหารควรทำความสะอาดร่างกายของผลไม้ล้างสิ่งสกปรกคัดแยกกำจัดหนอนหรือตัวอย่างเก่าล้างด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน และเพื่อให้ได้ซอสครีมนุ่ม ๆ จะดีกว่าที่จะส่งผ่านเครื่องปั่นไฟฟ้า ส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มลงในซอสเห็ดเพื่อให้รสชาติคือไวน์ขาวกระเทียมซอส Worcestershire หรือครีมเปรี้ยว

คุณรู้หรือไม่ รสชาติของชานเทอเรลนั้นถูกอธิบายว่าเป็นผลไม้หรือพริกไทยเกือบเหมือนดอกไม้ พวกเขาไปได้ดีกับเนื้อปลาหรือใช้เป็นไส้ พวกเขายังใช้ในการเตรียมสลัดหรือน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้ก

ตำรับอาหารสำหรับทำซอสด้วยชานชานเทลและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ซอสครีมเห็ดในหลากหลายแบบ

ยอดนิยม:

• กับมันฝรั่งบด;
• กับพาสต้า;
• เพื่อไก่ทอด;
• กับสเต็ก
• กับหมูสับ
• กะหล่ำปลียัดไส้แทนซอสมะเขือเทศ

สำคัญ! ในชานเทอเรลมีความขมเล็กน้อย ในฤดูแล้งมันทวีความรุนแรงมาก หากคุณแช่แข็งมันดิบมันจะช่วยเพิ่มรสชาติขม ดังนั้นอย่าลืมต้มหรือทอดก่อน

คุณรู้หรือไม่ Chanterelles สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าเห็ดชนิดอื่น สามารถใช้ได้นานถึง 10 วัน

สำคัญ! หากคุณต้องการให้ซอสแคลอรีต่ำให้เปลี่ยนครีมเป็นนม แน่นอนว่ามันจะไม่ "สว่าง" แต่มันจะยังอร่อยอยู่

คุณรู้หรือไม่ หากเห็ดทอดได้ไม่ดีคุณจะได้ซอสไฟ ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้ แต่ถ้าคุณชอบร่มเงาที่มีความอิ่มตัวมากกว่านี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว

สำคัญ! ชีสช่วยให้ซอสข้นขึ้นและยังนำมาซึ่งรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ดังนั้นหากซอสไม่หนาพอ — เพิ่มชีสหรือข้าวโพดหนึ่งช้อนชา

ซอสชานเทอเรลมีกลิ่นหอมมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ นอกจากนี้พวกเขาทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งทำให้พวกเขาได้เปรียบแน่นอนกว่าคู่ค้าร้านค้า ปรุงอาหารอย่างอร่อยและจำไว้ว่าความลับหลักของซอสอยู่ในเห็ดสดที่ล้างแล้ว