ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมปัง พายเบเกิลและชีสเค้กเป็นแขกประจำในอาหารรัสเซีย แต่พายไม่ได้เริ่มที่จะปรุงเป็นปฏิคม เค้กยีสต์เหล่านี้มีไส้ที่แตกต่างกัน คุณลักษณะของพวกเขาคือรูเปิดตรงกลาง พายกับปลาโดยเฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะคุ้มค่าที่จะแปลกใจที่บ้านและแขกของคุณด้วยจานนี้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ในการทำพายแสนอร่อยคุณจะต้องใช้แป้ง: ผัดยีสต์หรือไขมันน้อย ปลาสามารถใช้ได้ทั้งสดและกระป๋อง มักจะใส่หัวหอมและข้าวลงไปในไส้ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับไข่ (ไข่แดง) ที่อัดจาระบีพายและส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแป้ง: เนย, น้ำตาล, เกลือ
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียพายถูกเรียกว่า "พาย" เพราะการอบในเตาอบรัสเซียดูเหมือนว่าพายจะคลายชั้นบนสุดจากความร้อน
สูตรการทำพายแซลมอนสีชมพู
ยีสต์พายพร้อมปลามีเกียรติเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกและสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้บนโต๊ะ กลิ่นของการเติมหอมจะยืนอยู่ทั่วทั้งบ้าน
กับปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
12-14 ชิ้น 1 ชั่วโมง
ข้าวต้ม
ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ
แซลมอนสีชมพูกระป๋อง
1 กระป๋อง
ไข่
1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เพื่อเตรียมการบรรจุคุณจะต้องสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านมันเป็นเวลา 3-5 นาที ในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน
เปิดขวดปลา, ระบายของเหลว, ปลาแซลมอนสีชมพูบดในจานด้วยส้อม
เทหอมหัวใหญ่ต้มลงในชามข้าวต้ม เพิ่มแซลมอนสีชมพูบดลงไปในส่วนผสมนี้เพิ่มพริกไทยแดงหรือดำตามต้องการเพิ่มเกลือถ้าเกลือไม่พอ
เตรียมแผ่นอบ: ครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment คุณสามารถจาระบีมันด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งหรือ semolina
ในการทำพายให้โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ นวดด้วยมือหรือขากลิ้ง ชิ้นส่วนสำหรับพายต่อไปนี้ควรถูกตัดให้มีขนาดเท่ากัน
ใส่แป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ หยิกเหมือนพายปกติพับปลายด้วยแฟลเจลลัม ดังนั้นคุณต้องเตรียมพายทั้งหมดสำหรับการอบ
เขย่าไข่ 1 ฟองเพื่อหล่อลื่น วางพายทั้งหมดลงบนกระดาษรองอบแล้วทาด้วยจาระบี เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตั้งภาชนะด้วยน้ำในระดับที่ต่ำกว่าเพื่อให้พายไม่แห้ง นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที
เพื่อเตรียมการบรรจุคุณจะต้องสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านมันเป็นเวลา 3-5 นาที ในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน
เปิดขวดปลา, ระบายของเหลว, ปลาแซลมอนสีชมพูบดในจานด้วยส้อม
เทหอมหัวใหญ่ต้มลงในชามข้าวต้ม เพิ่มแซลมอนสีชมพูบดลงไปในส่วนผสมนี้เพิ่มพริกไทยแดงหรือดำตามต้องการเพิ่มเกลือถ้าเกลือไม่พอ
เตรียมแผ่นอบ: ครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment คุณสามารถจาระบีมันด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งหรือ semolina
ในการทำพายให้โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ นวดด้วยมือหรือขากลิ้ง ชิ้นส่วนสำหรับพายต่อไปนี้ควรถูกตัดให้มีขนาดเท่ากัน
ใส่แป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ หยิกเหมือนพายปกติพับปลายด้วยแฟลเจลลัม ดังนั้นคุณต้องเตรียมพายทั้งหมดสำหรับการอบ
เขย่าไข่ 1 ฟองเพื่อหล่อลื่น วางพายทั้งหมดลงบนกระดาษรองอบแล้วทาด้วยจาระบี เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตั้งภาชนะด้วยน้ำในระดับที่ต่ำกว่าเพื่อให้พายไม่แห้ง นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีสำคัญ! อย่าทำพายในเตามากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะแห้งและแข็ง
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ เป็นที่เชื่อกันว่าพายมีรสชาติที่ดีกว่าในเย็นดังนั้นมักจะชอบขนมหวานฉ่ำ ๆ ที่จะซื้อคนจรจัดในร้านเหล้าริมถนน
จากขนมพัฟยีสต์
12 ชิ้น 1 ชั่วโมง
เนยหรือมาการีน
200 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ปรุงแป้ง เพิ่มน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนชายีสต์ลงในน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที สำหรับยกของ
แบ่งไข่ลงในชามเพิ่มแป้งที่เหมาะสมผัดกับพาเทนมอุ่น ๆ และนำมาเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง พักไว้
เทแป้ง 450 กรัมลงบนโต๊ะเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาล 2 ชั่วโมง, ผสมทุกอย่าง ในส่วนผสมนี้ใส่เนยเย็นหรือเนยเทียมลงบนเครื่องขูดขูดเป็นระยะ ๆ ในแป้ง ในมวลที่เกิดขึ้นทำให้ลึกลงไปเทมวลของเหลวลงใน 3 ปริมาณ
ไม่ต้องนวดแป้ง ควรเก็บเป็นก้อนเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาละลาย ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้
ล้างเนื้อปลาแซลมอนสดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในชามใส่น้ำมะนาวเกลือผสมทิ้งไว้หมักประมาณ 10-15 นาที
ตัดหัวหอมบาง ๆ ให้เป็นหนึ่งในสี่ของแหวน
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช นำโดออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่ในรูปแบบของไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นจะต้องมีรูปร่างเป็นเค้กหนา 5–7 มม. โดยใช้หมุดกลิ้ง
ที่ด้านล่างของแต่ละส่วนใส่หัวหอมเล็กน้อยวางปลาดองไว้ด้านบน ยึดขอบเค้กไว้ตรงกลางโดยเว้นรู อัดจาระบีพายด้วยไข่แดง ที่กลางวงกลมให้ใส่เนยประมาณ 1 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที
ปรุงแป้ง เพิ่มน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนชายีสต์ลงในน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที สำหรับยกของ
แบ่งไข่ลงในชามเพิ่มแป้งที่เหมาะสมผัดกับพาเทนมอุ่น ๆ และนำมาเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง พักไว้
เทแป้ง 450 กรัมลงบนโต๊ะเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาล 2 ชั่วโมง, ผสมทุกอย่าง ในส่วนผสมนี้ใส่เนยเย็นหรือเนยเทียมลงบนเครื่องขูดขูดเป็นระยะ ๆ ในแป้ง ในมวลที่เกิดขึ้นทำให้ลึกลงไปเทมวลของเหลวลงใน 3 ปริมาณ
ไม่ต้องนวดแป้ง ควรเก็บเป็นก้อนเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาละลาย ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้
ล้างเนื้อปลาแซลมอนสดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในชามใส่น้ำมะนาวเกลือผสมทิ้งไว้หมักประมาณ 10-15 นาที
ตัดหัวหอมบาง ๆ ให้เป็นหนึ่งในสี่ของแหวน
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช นำโดออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่ในรูปแบบของไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นจะต้องมีรูปร่างเป็นเค้กหนา 5–7 มม. โดยใช้หมุดกลิ้ง
ที่ด้านล่างของแต่ละส่วนใส่หัวหอมเล็กน้อยวางปลาดองไว้ด้านบน ยึดขอบเค้กไว้ตรงกลางโดยเว้นรู อัดจาระบีพายด้วยไข่แดง ที่กลางวงกลมให้ใส่เนยประมาณ 1 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีสำคัญ! พัฟเพสตรี้เพื่อความเย็นไม่จำเป็นต้องใส่ในช่องแช่แข็ง
สูตรวิดีโอ
พายแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมกลายเป็นสีแดงก่ำและฉ่ำ ผู้ชายและเด็กจะได้เพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยอย่างแน่นอน ผู้หญิงที่ติดตามตัวเลขจะไม่สามารถต้านทานได้ พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของพายปลาแน่นอน
