เห็ดสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างเต็มรูปแบบในอาหารจานต่าง ๆ ของตารางรายวันหรือเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเสริมสลัดเป็นส่วนผสมแคลอรี่ต่ำและปากรดน้ำ บทความนี้กล่าวถึงสูตรสลัดเห็ดยอดนิยม
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ผักและผักใบเขียวสำหรับสลัดใด ๆ ควรล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง เห็ดจำเป็นต้องเลือกที่สดใหม่สะอาดไม่มีหนอนและจุดสีดำบนพื้นผิว เห็ดหรือเห็ดหอยนางรมซึ่งปลูกภายใต้สภาพเทียมมีเยื่อที่แข็งแรงและแข็งแรงเหมาะสมที่สุด เห็ดป่าจะตกแต่งจานด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน แต่การเก็บและทำความสะอาดควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังมากขึ้น
สำคัญ! การใช้เห็ดป่าในการปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าพวกมันเป็นของกินได้ หลายชนิดมี analogues พิษ
สูตรสำหรับสลัดเห็ดที่ง่ายและอร่อย
ส่วนผสมของเห็ดกับผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่อิ่มตัวร่างกายโดยไม่มีแคลอรี่พิเศษ ด้านล่างนี้เป็นความแตกต่างหลักตามส่วนผสมเหล่านี้
"เห็ดฤดูใบไม้ร่วง"
540-50 นาที
อกไก่ต้ม
350 กรัม
เกลือ, พริกไทย, มายองเนส
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เห็ดหั่นเป็นแผ่นใหญ่หัวหอม - ในครึ่งวง ทอดในกระทะอุ่นจนสุกแล้วเกลือและพริกไทย
ตัดเต้านมเป็นก้อนนวดแป้งด้วยส้อมและขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูดหยาบ
ตะแกรงชีสและแครอทบนกระต่ายขูดปรับ
เกลือเนื้อไก่พริกไทยเพิ่มไข่แดงและเห็ดทอดด้วยหัวหอม จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
บนจานสลัดขนาดใหญ่ที่มีมายองเนสวาดรูปร่างของ "เห็ด" ในอนาคต
ใส่ส่วนผสมของไก่เห็ดและไข่แดงในรูปวาด
ใส่ไข่ขาวขูดบนขาของเห็ดทันควันและบีบให้มันเล็กน้อย
วางชีสแข็งแบบขูดระหว่างหมวกกับขาเพื่อให้เห็นภาพเลียนแบบของแผ่นหรือหลอดของเห็ด
ปิด "หมวก" ของผลไม้ที่วาดด้วยมายองเนสกับแครอทและวางผักชีฝรั่งหลายกิ่งที่ด้านข้างของขา
สูตรวิดีโอ
เห็ดฤดูใบไม้ร่วง
คุณรู้หรือไม่ Champignons ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกที่บ้านเกือบ 1,000 ปีที่ผ่านมาในอิตาลี ตั้งแต่นั้นมาพวกเขาเข้าสู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างแน่นหนา
"เห็ดบึง"
สำคัญ! เมื่อวางพัฟสลัดลูกบอลสามารถบีบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือช้อนหรือไม้พาย สิ่งนี้จะทำให้จานมีความหนาแน่นมากขึ้นและป้องกันไม่ให้บี้
[/ สูตรคำแนะนำ]
สูตรวิดีโอ
บึงเห็ด
"เผ็ด"
540 นาที
มะเขือเทศขนาดเล็ก (คุณสามารถเชอร์รี่)
300 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
หั่นแชมปิญองออกเป็นหลายส่วนแล้วตัดเฟต้าชีสออกเป็นลูกบาศก์ 1 ซม.
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก
สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด
ทอดเฟต้าชีสในน้ำมันทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
เอาเฟต้าชีสออกจากกระทะแล้วทอดเห็ดในน้ำมันเดียวกันหลายนาที
เพิ่มส่วนผสมสลัดอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน วางจานบนจานกว้างและเสิร์ฟร้อนกับโต๊ะ
สูตรวิดีโอ
"สไปซี่
"Gourmet" กับไก่เห็ดและชีส
83 ชั่วโมง 30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ผัดเห็ดและหัวหอมในเนยเกลือ
ตัดอกไก่เป็นก้อนขนาดใหญ่
มะเขือเทศ - เป็นวงกลม
ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
บนจานแบนกว้างตั้งรูปทรงกลม (ซื้อหรือทำเอง) เพื่อให้ชั้นของสลัดไม่แตก
จัดลำดับชั้นของส่วนผสมตามลำดับนี้: ไก่, เห็ด, มะเขือเทศ, ชีส แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนส มันจะดีกว่าที่จะทำชีสสองชั้นละเลงด้วยมายองเนส
ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อให้ความเย็นหลังจากผ่านไปสามชั่วโมงนำออกมาและนำรูปแบบขนมออกอย่างระมัดระวัง
สูตรวิดีโอ
"Gourmet" กับไก่เห็ดและดิบ
"เลียนิ้วของคุณ"
51 ชั่วโมง 20 นาที
แชมปิญองหรือเห็ดนางรม
500 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
ลำแสงขนาดกลาง
น้ำ (สำหรับต้มเห็ด)
1 ลิตร
เกลือ (สำหรับต้มเห็ด)
2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างและหั่นเห็ด (หรือเห็ดนางรม) เป็นหลายส่วน คนตัวเล็กสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิม
ต้มในหม้อในน้ำเกลือประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
สับหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้นเล็กและผักใบเขียวสับ
เทผักและผักใบเขียวลงในชามบีบกระเทียมใส่เกลือใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล ผสมมวลให้ละเอียด
เพิ่มเห็ดต้มลงในภาชนะผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ใส่ผักกาดหอมใบบนจานขนาดใหญ่แบนเทจานบนพวกเขาและให้บริการ
สูตรวิดีโอ
"คุณเลียนิ้วของคุณ
คุณรู้หรือไม่ คำว่า "champignon" (champignon) มาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลอย่างง่าย ๆ - "เห็ด"
"ตะกร้าป่า"
81 ชั่วโมง
เกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างและหั่นเห็ดใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันนาน 10 นาที
เตรียมดอกกะหล่ำ: ถอดชิ้นส่วนสำหรับช่อดอกลดลงในน้ำเย็นลบสิ่งสกปรกเศษหนอนที่เป็นไปได้หรือแมลงที่จะเกิดขึ้น
ตัดแครอทหัวหอมและบวบเป็นเส้นหรือชิ้น สับกระเทียมและสมุนไพรที่มีขนาดเล็กลง
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมกับเห็ดทอด ทอดนาน 5 นาทีเกลือและพริกไทย
ฟรีกะทะและทอดดอกกะหล่ำที่มันประมาณ 10 นาที
เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีทอดนาน 5 นาที เทบวบลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เพิ่มเห็ดผสมและทอดต่อไปอีก 2-3 นาที
โอนสลัดจากกระทะและให้บริการร้อน
สูตรวิดีโอ
ตะกร้าป่า
พัฟโดยไม่มีเนื้อสัตว์
82 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ต้มและมันฝรั่งเย็น, หัวหอม, แครอท, ไข่ ล้างส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมด
- ในรูปทรงกระบอกบนจานสลัดวางมันฝรั่งขูดชั้นแรกลงบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นเกลือพริกไทยและคลุมด้วยมายองเนสบาง ๆ
- ใส่เห็ดดองในชั้นที่สองซึ่งถูกปกคลุมด้วยแครอทต้มขูดขูดหยาบ เกลือไขมันกับมายองเนส
- เลย์เอาไข่สับละเอียดและไขมันอีกครั้งด้วยมายองเนสที่ด้านบน
- ตามด้วยชั้นของชีสขูดมายองเนสและการตกแต่งของหัวหอมสีเขียว
- แช่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเอาแบบฟอร์มและให้บริการบนโต๊ะ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
สลัดโฮมเมดเห็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย หากคุณปรุงอาหารเหล่านี้ให้เปลี่ยนไส้กรอกและเนื้อไก่รมควัน (หรือไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย) ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจะน้อยมาก แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับเพียงพอ