หนึ่งในตัวแทนที่มีค่าที่สุดของอาณาจักรเห็ดคือ boletus (หรือเห็ด porcini) มันไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่ดีขนาดใหญ่และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แต่ยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการเตรียมการเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการดองรวมถึงสูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดพอร์ชินีดองจะอธิบายไว้ในบทความ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเก็บเกี่ยวจากเห็ดพอร์ชินีจะมีการเลือกผลไม้ที่สดและแข็งแรงโดยไม่มีเวิร์มและเน่า ในสภาพของการรักษาความร้อนชิ้นงานที่มีส่วนล่างของฝาครอบเป็นสีขาวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด

คุณรู้หรือไม่ วงจรชีวิตของเห็ด cep ประมาณ 9 วัน แต่ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถ“ มีชีวิต” ได้ถึง 2 สัปดาห์

การเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับบรรจุกระป๋องประกอบด้วยสิ่งที่ต้องทำ:

• พื้นผิวของร่างกายที่ติดผลนั้นได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดทั้งเศษดินและดิน
• ส่วนล่างของขาถูกตัดด้วยมีด - นี่ช่วยให้คุณตรวจสอบว่ามีหนอนอยู่ในเชื้อราหรือไม่
• บริเวณที่ถูกทำลายและผุของเชื้อราจะถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง

เห็ดสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในบริเวณที่มีการแผ่รังสีสูง - กลุ่มของพอร์ชินีเห็ดถูกค้นพบครั้งหนึ่งใกล้กับโรงไฟฟ้าระเบิดที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิล

สูตร

มีสูตรโฮมเมดง่าย ๆ มากมายในการทำเห็ดพอร์ชินีดองแสนอร่อย ในเวลาเดียวกันสารกันบูดหลักคือน้ำส้มสายชู แต่บางครั้งคุณสามารถปิดผลิตภัณฑ์กระป๋องได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหารจานเห็ดในวิธีที่แน่นอนและโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง

การจัดเก็บในฤดูหนาวดำเนินการในที่มืดเย็น - ที่นี่ธนาคารสามารถยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในน้ำหมักเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นมีความอิ่มตัวและเผ็ดมากขึ้น รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารกระป๋องจากเห็ดที่บ้านอย่างรวดเร็วและวิธีการม้วนอย่างถูกต้องในกระป๋อง - ในบทความ

สำคัญ! Ceps สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง แต่ก่อนที่จะต้องต้ม เห็ดดิบหลังจากละลายน้ำแข็งทำให้สูญเสียรสชาติและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

มันค่อนข้างง่ายที่จะม้วนเห็ดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ การปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนง่ายๆคุณสามารถได้รับช่องว่างแสนอร่อยที่จะตกแต่งตารางฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และด้วยความหลากหลายของวิธีการเตรียมของว่างทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่สะดวกและน่าสนใจที่สุดสำหรับตัวเอง