ซุปเห็ดปรุงสดใหม่จากเห็ดหอยนางรมพร้อมครีมชีสมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ อาหารจานนี้ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติของครีมชีสจะทำให้คุณพึงพอใจแม้กระทั่งคนที่มีประสบการณ์ ข้อดีของอาหารจานนี้คือส่วนผสมทั้งหมดไม่ได้เป็นไปตามฤดูกาลและสามารถหาซื้อได้ที่ร้านตลอดทั้งปี
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับจานนี้จะดีกว่าถ้าซื้อเห็ดนางรมตัวเล็ก มันสามารถแยกแยะได้ง่ายโดยหมวกสีน้ำตาลหรือสีเทาเข้มและขาสั้นที่หนาแน่น ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เห็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นตัดแต่งส่วนล่างของขาเล็กน้อยซึ่งแข็งและอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของจาน นอกจากนี้เมื่อปรุงน้ำซุปจากเห็ดนางรมผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารแนะนำให้ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้มีขนาดใหญ่
คุณรู้หรือไม่ สูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับซุปยุโรปย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 4 อ้างอิงจากหนังสือการทำอาหารที่รอดชีวิตมาได้ในสมัยของเรามีการใช้ข้าวสาลีเนื้อบดน้ำปลาน้ำมันมะกอกใบกระวานเมล็ดยี่หร่าและพริกไทย
ชีสสำหรับซุปเหมาะสำหรับทุกคน แต่จะดีกว่าถ้าเลือกชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วจะละลายเร็วกว่า. แม้ว่าสมัครพรรคพวกของอาหารเพื่อสุขภาพเลือกสำหรับพันธุ์ที่เป็นของแข็ง ผักที่เหลือที่ใช้ในสูตรอาหารสำหรับซุป (หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท) ควรได้รับการคัดเลือกให้สดไม่ใช่ความเฉื่อยชา
สูตรชีสและเห็ดซุป
มีสูตรมากมายสำหรับซุปหอยนางรมกับชีส พวกเขามีความหลากหลายในจำนวนส่วนผสมและเวลาทำอาหาร นี่คือตัวอย่างของพวกเขา
คลาสสิก
425 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างผักภายใต้น้ำไหลและปอกเปลือก
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ขูดแครอทและมันจะดีกว่าที่จะสับเห็ดด้วยฟาง กระเทียมจะต้องผ่านการกดหรือขูดบนกระต่ายขูดปรับ มันจะดีกว่าที่จะบดขยี้ชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้กระต่ายขูด
- เพิ่มมันฝรั่งและชีสลงในน้ำเดือด
- ผัดหัวหอมในกระทะค่อยๆเพิ่มแครอทและเห็ด ใช้เวลา 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสละลายในน้ำเดือดและหัวมันฝรั่งเกือบสุก
- ย่างพร้อมโยนลงในกระทะใบกระวานเกลือพริกไทยและสมุนไพรจะถูกส่งไป
- หลังจาก 3 นาที ปิดไฟ จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
คุณรู้หรือไม่ ซุปเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวกรีกโบราณในสมัยนั้นยังมีสุภาษิตเช่นนั้น: “ กรีซกำลังปลูกซุปถั่ว” ทุกวันนี้ซุปจะให้บริการในประเทศนี้ในวันศุกร์
ไก่กับครีมชีส
5–630–35 นาที
หัวมันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
4 ชิ้น
ครีมชีส
100 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำป่น
1-2 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ต้มไก่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปในหม้อด้วยน้ำซุป
- ใส่เห็ดนางรมฝอยฟางลงในกระทะที่อุ่นและหลังจากนั้นให้เทหอมหัวใหญ่สับและแครอทลงไปบนตะแกรงขูดหยาบที่นั่น
- เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง 5 นาทีต่อมา ทอดสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำซุป
- เพิ่มชีสสับที่นั่น (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ)
- ต้องผสมจานจนเนียนประมาณ 2-3 นาทีหากจำเป็นให้ใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพรปิดเตา
สูตรวิดีโอ
ไก่กับครีมชีส
สำคัญ! แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใส่จานใด ๆ แม้แต่ซุปเห็ดหอยนางรมต้มสุก ไม่จำเป็นเพราะเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่สามารถรับประทานได้ แต่ถ้ามันกลับกลายเป็นเห็ดที่แก่กว่าก็เป็นการดีกว่าที่จะต้มพวกมัน
กับผัก
440 นาที
ครีมชีส
1 ชิ้น (150 กรัม)
ปลายข้าวข้าวโพด
80–120 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี)
30 กรัม
บรัสเซลส์ถั่วงอก
350-400 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะและหลังจากนั้นครู่หนึ่งแครอทเพิ่มลงไปในนั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- หลังจากผักเป็นสีทองพวกเขาจะต้องพับลงในกระทะ
- แยกจากกันเป็นเวลา 5 นาที ผัดเห็ดหอยนางรมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หอมใหญ่และแครอท
- เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดและครีมชีสขูด ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตัดกะหล่ำปลีครึ่งและใส่ในน้ำซุป
- เพิ่มน้ำตาลและข้าวโพดเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาทีก่อนที่จะปิดไฟให้โยนผักลงในกระทะ
มีซุปหลากหลายชนิดพร้อมชีสและเห็ด พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งผักและเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศและส่วนผสมที่หลากหลาย จานนี้รวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมความสะดวก