ต้นแพร์ - ต้นไม้มีความอุดมสมบูรณ์มากอย่างไรก็ตามโชคดีที่ผลไม้มีความเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคสด แต่ยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ตัวอย่างเช่นแยมลูกแพร์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ รีวิวนี้ให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช่นเดียวกับคำแนะนำที่จะช่วยให้พนักงานต้อนรับเตรียมความพร้อมด้วยการสูญเสียเวลาและความพยายามน้อยที่สุด

การเลือกสรรลูกแพร์ที่หลากหลายและการเตรียมส่วนผสม

แน่นอนลูกแพร์ใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการทำแยมและแยมมันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่พวกเขาจะสุกสดและควรเด่นกว่าฉ่ำ

สำคัญ! ยิ่งโครงสร้างของทารกในครรภ์หนาแน่นขึ้นการรักษาความร้อนที่ยาวนานขึ้นนั้นจะต้องอยู่ภายใต้กระบวนการเตรียมการ

มีกฎมาตรฐานเพียงข้อเดียวเกี่ยวกับความหลากหลายของผลไม้: พันธุ์ต้นจะบริโภคสดที่ดีที่สุดและในกระบวนการใด ๆ ของการเก็บเกี่ยว (การอบแห้งการแช่แข็งการบรรจุกระป๋อง) ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางและปลายสุกเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สูงกว่ามาก

ตัวอย่างเช่นในบรรดาลูกแพร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• เบลารุส;
• Bere Ardanpon;
• Bere Bosk;
• Veles;
• Thumbelina;
• Kondratevka;
• Krasnobokaya;
• สายบาน;
• บ;
• Malyaevskaya สาย;
• นิค;
• Olivier de Serre;
• ภายในประเทศ
• ผ่าน Krasan;
• วันแรงงาน
• Rossoshanskaya ปลาย;
• Saratovka;
• Chudesnitsa

เนื่องจากทั้งสารภาพและแยมสันนิษฐานการปอกเปลือกเบื้องต้นของผลไม้และชิ้นเล็ก ๆ ที่ตามมาขนาดและสีของลูกแพร์สำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้ไม่สำคัญ

ลูกแพร์ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการขั้นต้นที่จริงจังสำหรับการทำแยมอย่างไรก็ตามแม้จะมีการปอกเปลือกที่กำลังจะมา แต่ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดก่อนที่จะวิ่งภายใต้น้ำไหลเพื่อล้างร่องรอยของฝุ่นละอองและปุ๋ยและยากำจัดศัตรูพืช

คุณรู้หรือไม่ ในการทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกควรใช้มีดธรรมดาไม่ใช่ แต่มีดปอกผลไม้ชนิดพิเศษสำหรับประเภท "แม่บ้าน" สิ่งนี้ไม่เพียงเร็วกว่าและสะดวกกว่ามากขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณลดการสูญเสียของเยื่อกระดาษในระหว่างการประมวลผลของทารกในครรภ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกแพร์

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของตัวเองในทางกลับกันไปได้ดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ มากมายและสิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะใช้กับเครื่องเทศ แต่ยังรวมถึงผลไม้ต่างๆเบอร์รี่และผักต่างๆ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะจินตนาการเรื่องการเก็บเกี่ยวแพร์ในฤดูหนาว ด้านล่างนี้มีห้าสูตรสำหรับการทำแยมและแยมที่มีระดับความซับซ้อนและความอิ่มตัวที่แตกต่างกันไป แต่โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเองโดยไม่มีปัญหา

คุณรู้หรือไม่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อกระป๋องของใช้ในครัวเรือน «สปิน» - ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เทน้ำเล็กน้อยลงในจานที่ล้างแล้วจากนั้น (ไม่มีฝา!) ใส่ในไมโครเวฟ 2-3 นาทีเพื่อเลือกโหมดพลังงานสูงสุด

ข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บลูกแพร์ว่าง

จากมุมมองของกฎการจัดเก็บข้อมูลมาตรฐานบิลเล็ตลูกแพร์หวานไม่แตกต่างจากสินค้าบรรจุกระป๋องแบบโฮมเมดอื่น ๆ ภายใต้เทคโนโลยีสูตรและการเตรียมเป็นไปได้ที่จะจัดเก็บการเตรียมการดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) ลูกแพร์ไม่ติดฝาแคปดองหรือเคลือบแม่พิมพ์อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้จัดสรรชั้นวางสำหรับติดตั้งกระป๋องด้วยวัสดุฤดูหนาวที่อยู่ในสถานที่ที่ป้องกันจากแสงแบบร่างและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน (ตัวอย่างเช่นระเบียงหรือห้องครัวไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่าตู้เก็บอาหาร)

คุณรู้หรือไม่ ความคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นพิษของแยมกับหลุมมีการพูดเกินจริงอย่างมากเพราะประการแรกเนื้อหาของ amygdalin ในเมล็ดผลไม้มีขนาดค่อนข้างเล็กและประการที่สองกรดไฮโดรไซยานิกถูกทำให้เป็นกลางโดยน้ำตาล (ด้วยเหตุนี้พิษของ Grigory Rasputin - เดิมเป็นความคิดที่ไม่ดี)

แม้จะมีความจริงที่ว่าอายุการเก็บรักษาที่แนะนำของแยมโฮมเมดเป็นเวลาหนึ่งปี แต่ในความเป็นจริงพวกมันเหมาะสำหรับการใช้งานแม้จะใช้เวลานานกว่านั้น อาร์กิวเมนต์ที่กำหนดที่นี่ก็คือ ลูกแพร์ในสูตรทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นปรุงโดยไม่มีเมล็ด (เมล็ด) ในขณะที่ส่วนนี้ของทารกในครรภ์เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่เล็กน้อยและแม่นยำยิ่งขึ้น amygdalin glycoside ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของมันถือว่าอันตรายที่สุดในการเก็บรักษาที่หวาน

อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังคงหลีกเลี่ยงการเตรียมอุปกรณ์เป็นเวลาหลายปี อื่น ๆ อีกมากมาย มันเป็นจริงมากขึ้นในการกำหนดปริมาณรวมของการเก็บเกี่ยวเพื่อให้พวกเขาเพียงพอจนกว่าผลไม้สดตามฤดูกาลและสำหรับฤดูหนาวถัดไปที่จะทำให้แยมจากผลของพืชใหม่

นอกจากนี้คุณต้องรู้ว่าในบางกรณียังมีกระดาษติดรวมถึงกระดาษติดและกระดาษติดยังต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้ใช้กับกรณีที่พนักงานต้อนรับต้องการประหยัดเวลาของเธอและในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นรสนิยมของเธอ (ทำให้หวานน้อยลงและทำให้แคลอรีสูงเก็บวิตามินในวัตถุดิบ ฯลฯ ) ออกจากเทคโนโลยีมาตรฐาน

คุณรู้หรือไม่ อายุขัยเฉลี่ยของต้นแพร์อยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยปีและมันให้ผลประมาณครึ่งหนึ่งของช่วงเวลานี้ อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นตัวอย่างเช่นในยัลตาตัวอย่างลูกแพร์ถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งมีอายุมากกว่า 350 ปีและในแต่ละปีจะให้ผลไม้มากกว่าห้าร้อยกิโลกรัม

มีสามเกณฑ์หลักในการปรากฏตัวของที่ว่างเปล่าแบบโฮมเมดมีโอกาสที่ดีของการหมักถ้าคุณไม่ใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เกณฑ์เหล่านี้คือ:

• ขาดเครื่อง seaming (แม่บ้านหลายคนใส่แยมลงในขวดที่สะอาดและปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา)
• น้ำตาลต่ำในสูตร (โดยไม่ต้องติดขัดคุณสามารถเก็บกระดาษที่มีปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 1.2 ที่เกี่ยวข้องกับผลไม้ (น้ำตาล 1 กิโลกรัม 200 กรัมควรตกต่อลูกแพร์ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม);
• เวลาทำอาหารสั้น (เพื่อที่จะไม่สามารถเก็บแยมผลไม้ควรต้มในปริมาณมาก ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงตามที่คุณยายของเราทำอย่างไรก็ตามรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีที่เปรียบอย่างแท้จริงกับแยม "ห้านาที" ที่ทันสมัย ไม่เพียง แต่กลิ่นหอมของผลไม้ที่มีชีวิต แต่ยังมีวิตามินจำนวนมากอยู่ด้วย)

มันยากที่จะหาผลไม้ที่เหมาะสำหรับทำที่บ้านมากกว่าลูกแพร์ ในผลไม้เหล่านี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนที่สร้างพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่สามารถ "ร้อยสาย" ต่อกันได้สร้างความหลากหลายของจินตนาการการทำอาหารที่แตกต่างกัน แต่ยังมีเพกตินจำนวนมาก สารภาพเจลธรรมชาติที่ดีกาแฟ, คอนยัค, พอร์ต, ขิง, โรสแมรี่, ผลไม้รสเปรี้ยว - ส่วนผสมที่ผิดปกติเหล่านี้ไม่ จำกัด เฉพาะแยมลูกแพร์ แอปเปิ้ล, พลัม, น้ำผึ้ง, ฟักทอง, กล้วยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายให้การผสมผสานที่น่าสนใจไม่แพ้กันกับลูกแพร์ - สนามแห่งความคิดสร้างสรรค์ที่นี่มีมากมายอย่างแท้จริง