ผักสดสามารถเปลี่ยนอาหารทุกจานให้มันมีกลิ่นเฉพาะและตกแต่งด้วยสายตาแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียวลงในชามใดก็ได้ ส่วนผสมนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุ ลักษณะเฉพาะของพืชเหล่านี้คืออะไรวิธีใช้สำหรับการรักษาและการเตรียมการทำอาหารจำนวนและผู้ที่สามารถบริโภคได้ - เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความ
คุณรู้หรือไม่ ชาวโรมันโบราณใช้กิ่งผักชีเป็นเครื่องตกแต่งภายในที่มีกลิ่นหอมและชาวกรีกได้เตรียมทิงเจอร์บำบัดจากพวกเขาสำหรับทุกโอกาส
รายละเอียดและลักษณะของพืชสองชนิด
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ทั้งสดและแห้ง พืชสมุนไพรทั้งสองชนิดมีอายุสั้นเป็นของครอบครัวอัมเบรลล่าซึ่งปลูกในสวนผักและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กิ่งก้านของผักชีฝรั่งหยิกคล้ายผักชีซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขามักจะสับสน
พืชไม่ได้มีชีวิตอยู่นานกว่า 2 ปีมันเป็นลักษณะเหง้าแกนรูปหนาและใบมันวาวตัดส่วนของสีเขียวเข้มพัฒนาถึงความสูงสูงสุด 30 ซม. มันบุปผาในช่วงกลางฤดูร้อนที่มีช่อดอกสีเหลืองสีเขียวสีเหลืองหน่อเดี่ยวดิลล์มีความโดดเด่นด้วยความโค้งและใบไม้ขน เมื่อมันมีอายุมากขึ้นมันจะสว่างขึ้น ก้านใบล่างกว้างกว่าก้านใบบน ที่จุดสูงสุดของพืชผักวัฒนธรรมสามารถสูงถึง 1.5 เมตร แต่มักจะพัฒนาขึ้นภายในครึ่งเมตร
ช่อดอก umbellate ขนาดเล็กที่มีสีเหลืองอ่อนปรากฏในปลายเดือนมิถุนายน ภายในเดือนกันยายนธัญพืชสีน้ำตาลเข้มจะสุกจากนั้น คุณสมบัติของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยซึ่งในเวลาเดียวกันมีความคล้ายคลึงและความแตกต่างมากมาย สมุนไพรแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรดังแสดงในตารางด้านล่าง
ลักษณะเปรียบเทียบขององค์ประกอบของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (100 กรัม) | ||
สารที่เป็นส่วนประกอบ | ปริมาณผักชีฝรั่ง | จำนวนผักชีฝรั่ง |
น้ำ | 85.97 กรัม | 87.71 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 4.92 กรัม | 3.03 กรัม |
ใยอาหาร | 2.1 กรัม | 3.3 กรัม |
ไขมัน | 1.12 กรัม | 0.79 กรัม |
โปรตีน | 3.46 กรัม | 2.97 กรัม |
เถ้า | 2.45 กรัม | 2.2 กรัม |
เรติน (A) | 386 mcg | 421 mcg |
โทโคฟีรอล (E) | — | 0.53 มก |
Phylloquinone (C) | — | 1640 mcg |
กรดแอสคอร์บิค (C) | 85 มก | 133 มก |
วิตามินบี (B1) | 0.06 มก | 0.09 มก |
Riboflavin (B2) | 0.3 มก | 0.1 มก |
กรดแพนโทธีนิก (B5) | 0.4 มก | 0.4 มก |
ไพริดอกซิ (B6) | 0.19 มก | 0.09 มก |
โฟเลต (B9) | 150 มก | 152 มก |
ไนอาซิน (PP) | 1.57 มก | 1.31 มก |
โคลีน (B4) | — | 12.8 มก |
โพแทสเซียม | 738 มก | 554 มก |
แคลเซียม | 208 มก | 138 มก |
แมกนีเซียม | 55 มก | 55 มก |
โซเดียม | 61 มก | 56 มก |
ฟอสฟอรัส | 66 มก | 58 มก |
เหล็ก | 6.59 มก | 6.2 มก |
แมงกานีส | 1.26 มก | 0.16 มก |
ทองแดง | 0.15 มก | 0.15 มก |
ซีลีเนียม | — | 0.1 mcg |
สังกะสี | 0.91 มก | 1.07 มก |
ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษา
มีการเก็บเกี่ยวเมล็ดและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งเพื่อใช้เป็นยา พืชเหล่านี้มีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
สำคัญ! เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่จึงไม่แนะนำให้เก็บผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและผักชีนานกว่า 3 สัปดาห์ ในกรณีนี้สีเขียวจะดีกว่าการแช่แข็ง
ผักชีฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์แห้งไม่แตกต่างจากของสดในองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์ แต่ได้รับความขมเล็กน้อยในรสชาติ ปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างในชุดเดียวสอดคล้องกับความต้องการรายวันของบุคคล
- ด้วยการบริโภคพาร์สลีย์เป็นประจำผลลัพธ์ต่อไปนี้ชัดเจน:
- ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
- สูตรเลือดและการไหลเวียนดีขึ้น;
- ผิวฟอกขาว (สำหรับใช้ภายนอกผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุดอายุและฝ้ากระ);
- ตะกรันและสารพิษถูกชะล้างออกจากร่างกาย (มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ);
- เนื่องจากยาปฏิชีวนะธรรมชาติ (phytoncides) มีฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียเกิดขึ้นซึ่งจะช่วยให้มีการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันต่อมทอนซิลอักเสบและหวัด (แนะนำให้ใช้ยาต้มเพื่อกลั้วคอ);
- ความยืดหยุ่นของผิวเพิ่มขึ้น (โลชั่นใต้ตามีประสิทธิภาพ);
- การทำงานของอวัยวะของการมองเห็นดีขึ้น
คุณรู้หรือไม่ ในคลังแสงยาของสมเด็จพระราชินีมาเรียเดอเมดิชิชาวฝรั่งเศสผักชีฝรั่งเป็นยาที่มีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นยารักษาโรคซึมเศร้าและสูญเสียความแข็งแกร่ง
ผักชีฝรั่ง
องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของพืชเป็นสาเหตุหลักของความนิยมอย่างกว้างขวาง
- กิ่งก้านของผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับเงินทุนและ decoctions เตรียมจากพวกเขาด้วยการบริโภคปกติมีความสามารถใน:
- ต่อต้านโรคโลหิตจาง;
- ปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย
- ซ่อมแซมแผ่นเล็บและผมที่ชำรุด
- เพิ่มวิสัยทัศน์เล็กน้อย
- เพื่อสร้างการทำงานของไตและระบบขับถ่าย;
- ขจัดสาเหตุของการบวม;
- เพิ่มการหลั่งน้ำนม;
- สมานแผลและทำให้หมดความรู้สึก
- บรรเทาการอักเสบ (มีประสิทธิภาพสำหรับแมลงกัดต่อย, สีแดงของเปลือกตา);
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ปรับปรุงสภาพผิว (ชุ่มชื้นและกระชับ);
- กระตุ้นความคาดหวังของเสมหะ;
- เสริมสร้างระบบประสาทกำจัดการนอนไม่หลับและอารมณ์ซึมเศร้า
การใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้บริโภคสมุนไพรสดทุกวันโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ในช่วงฤดูหนาวมีการขาดวิตามินและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคไวรัสความเกี่ยวข้องจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้กลุ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถบรรเทาสภาพของโรคหรือป้องกันได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บรรพบุรุษของเราให้คุณค่ากับพืชเหล่านี้เป็นหลักเป็นยาและจากนั้นก็เป็นเครื่องปรุงรส
สำคัญ! ความสดของสีเขียวจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากกิ่งที่ไม่ได้อาบน้ำโรยเบา ๆ วางไว้ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็น ก่อนหน้านี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบลำต้นสีเหลืองและสีดำออกจากพวง
ในการปรุงอาหาร
กลิ่นหอมรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศในอาหารการทำอาหาร เครื่องปรุงเหล่านี้มักจะถูกเติมในรูปแบบดิบแห้งเกลือและแช่แข็ง มันเป็นลักษณะที่หลังจากการรักษาความร้อนอาหารเสริมสมุนไพรสูญเสียกลิ่นหอมจึงใช้หลังจากปิดไฟ เครื่องปรุงรสเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ พวกเขาสามารถใช้ร่วมกับอาหารจานร้อนเย็นผักดองผักดองหมักแคสเซอรอลชาและแม้แต่ขนม (ใช้สำหรับน้ำหอม)ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน พวกเขาจะบริโภคสด และเมื่อพืชเข้าสู่ขั้นตอนการออกดอกจะมีการเพิ่มใบไม้และร่มเพื่อการอนุรักษ์ ผลิตภัณฑ์ที่ระเหยง่ายไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังป้องกันการก่อตัวของเชื้อราในธนาคาร สมุนไพรแห้งมักผสมและเติมลงในซุปซีเรียลเนื้อสัตว์และอาหารจานปลาในฤดูหนาว
ที่บ้านภายใต้เทคโนโลยีการรวบรวมวัสดุจากพืชคุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับทุกรสนิยม ชาหอมจัดทำจากเมล็ดผักชีฝรั่ง มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและมีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รากผักชีฝรั่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมันฝรั่งตุ๋น มันยังถูกเพิ่มลงในสตูว์ผักและอาหารจานเนื้อเนื่องจากพวกเขาได้รับความพิเศษในรสชาติ
สำคัญ! หญิงตั้งครรภ์ควร จำกัด ปริมาณผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่พวกเขากินเพราะจะช่วยกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อมดลูกและกระเพาะอาหาร
ในระดับอุตสาหกรรม น้ำมันหอมระเหยผักชีฝรั่ง มันถูกใช้ในการผลิตของโรงกลั่นและสินค้ากระป๋อง เกี่ยวกับผักชีฝรั่งในด้านนี้ในรัสเซียมีการห้าม ตั้งแต่ปี 2011 Rospotrebnadzor ได้ประกาศต่อสาธารณชนถึงความไม่เหมาะสมของความหลากหลายของลอน (Petroselinum crispum A. W. Hill) สำหรับการบริโภคในอาหารเช่นเดียวกับการผลิตสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพเพราะ "สารเสพติดและสารพิษ" ที่มีอยู่ในนั้นแม้ว่าในเกือบทุกประเทศในยุโรปยกเว้นสแกนดิเนเวียเช่นเดียวกับในอเมริกาแอฟริกาและตะวันออกไกลผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร จากความตั้งใจของการบริการสาธารณะในการกำจัดผักชีฝรั่งจากการขายและภาคเกษตรกรรมผู้บริโภคหลายคนเริ่มสงสัยว่ามันเป็นไปได้ที่จะกินลำต้นหรือไม่ แผนกตอบสนองต่อความกังวลของสังคมโดยแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของเมล็ดพืชโดยเฉพาะ
คุณรู้หรือไม่ ในสมัยกรีกโบราณผู้ชนะของการแข่งขันได้รับรางวัลกับลอเรลและมาลัย, และช่อหนึ่ง สามารถให้ผักชีฝรั่งกับผู้หญิงได้ ท่าทางนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความรักและการอุทิศตนที่ยอดเยี่ยม
ในการแพทย์พื้นบ้าน
เป็นยาคุณสามารถใช้กิ่งสับสดน้ำผลไม้เงินและ decoctions หนึ่งในผู้ก่อตั้งวิทยาศาสตร์การแพทย์ Avicenna ถือว่าวัตถุดิบนี้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการสะอึก และหมอพื้นบ้านสมัยใหม่แนะนำให้ทำการรักษา:
- pyelonephritis, urolithiasis และโรคนิ่ว
- ระบบทางเดินอาหาร (ชาและเงินทุนจากเมล็ดผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับสมุนไพรสดของพืชทั้งสองมีประสิทธิภาพ) ตัวอย่างเช่นเด็กที่มีอาการท้องอืดและอาการจุกเสียดจะแสดงเพื่อเตรียมยาต้มเมล็ดผักชีฝรั่งในอัตราส่วน 1: 2
- โรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ในการบ้วนปากก็จะแนะนำให้เตรียมยา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ก้านผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่งและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หลังจากรวมส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องยืนในอ่างน้ำประมาณ 15 นาทีจากนั้นเย็นและความเครียด
- โรคตับ การบำบัดประกอบด้วยการรับชาภายในของตกแต่งและยาที่กล่าวมาข้างต้น ขอแนะนำให้ใช้ยา 80-100 กรัมวันละสามครั้งก่อนอาหาร
- โรคนอนไม่หลับ มันเพียงพอที่จะดื่มชาจากเมล็ดผักชีฝรั่งพร้อมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาก่อนนอน
- ความดันโลหิตสูงระดับ I-II, ปวดหัว, หลอดเลือดเลี้ยงหัวใจตีบตัน ในการทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติคุณสามารถ จำกัด ตัวเองกับการดื่มยาภายในหรือการต้มผักชีฝรั่ง การดื่มมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามมาตรการเพื่อไม่ให้สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของไมเกรน
- กระบวนการอักเสบในอวัยวะของการมองเห็น แนะนำให้ใช้โลชั่นจากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- โรคผิวหนัง, แผล, แผลสมานแผลที่ลึกและไม่ดี พื้นที่ที่มีปัญหาจะต้องได้รับการรักษาด้วยยาต้มที่มีความเข้มข้นสูงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากเมล็ด
- ริดสีดวงทวาร ในสถานการณ์เหล่านี้จะมีประสิทธิภาพในการแช่เมล็ดผักชีฝรั่งในหนึ่งในสามของแก้วสามครั้งต่อวัน
นอกจากนี้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในผู้ชายและให้นมบุตรในสตรี สิ่งนี้ต้องการการบริโภคผักสดที่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมถึงการดื่มจากเมล็ด
วิดีโอ: ผักชีฝรั่งในยาแผนโบราณ
ข้อห้ามที่เป็นไปได้
เช่นเดียวกับยาใด ๆ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีผลข้างเคียงและข้อห้ามของตนเอง พืชเหล่านี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการก่อตัวของนิ่วในไตขนาดใหญ่ ความจริงก็คือยาสมุนไพรช่วยกระตุ้นการชะล้างเกลือที่สะสมและทรายออกจากร่างกาย
สิ่งนี้สามารถกระตุ้นการปลดปล่อยของแคลคูลัสที่เกิดขึ้น - เป็นผลให้มีโอกาสมากที่มันจะถูกลบออกอย่างเร่งด่วนในการผ่าตัด ควรใช้ความระมัดระวังสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ - มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการวิงเวียนศีรษะความอ่อนแอและการสูญเสียความแข็งแรง
ผลข้างเคียงนี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของพืชในการขยายหลอดเลือดและลดความดัน หากคุณไม่หักโหมจนเกินไปส่วนพืชทั้งสองในรูปแบบใด ๆ จะไม่เป็นอันตราย แต่ควรทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยส่วนประกอบของสารอาหาร ดังนั้นอย่าละเลยเครื่องปรุงรสนี้และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะไม่หายไปจากตารางในช่วงเวลาใดของปี