เห็ดมีรสชาติที่ดีมีสุขภาพดีปลอดภัยและที่สำคัญที่สุดคือเห็ดสามารถเข้าถึงได้ตลอดทั้งปีซึ่งเป็นสากลในการปรุงอาหารและเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นทอดต้มต้มหมักตุ๋น ฯลฯ เห็ดที่อธิบายไว้นั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักเครื่องเทศหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ สามารถเป็นผลงานชิ้นเอกที่งดงามอย่างแท้จริง เรียนรู้ว่าสามารถเตรียมอาหารจานใดจากพริกและวิธีเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา - ค้นหาในบทความ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารเห็ดคุณควรเลือกและเตรียมวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง
สำคัญ! Champignons ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในตู้เย็นสามารถเก็บได้ไม่เกิน 4 วัน
เมื่อซื้อส่วนผสมหลักผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:
- การปรากฏ. เห็ดควรมีโครงสร้างที่สมบูรณ์แข็งแรงและยืดหยุ่นโดยไม่มีจุดด่างดำเน่าบนหมวกและขา
- สี. แชมเปญสดมีสีขาวด้วยครีมหรือสีชมพูอ่อน สีเข้มของหมวกบ่งบอกถึงความไม่มั่นคงของผลิตภัณฑ์
- ตัดสี. เมื่อตัดเห็ดจะเห็นเยื่อกระดาษสีชมพูหรือครีม หากสีของมันใกล้เคียงกับสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเกิน
- กลิ่นหอม. จากเห็ดควรมากลิ่นเห็ดที่ลึกซึ้งเกือบเป็นกลาง เค้กที่มีกลิ่นเหม็นอับเน่าหรือแอมโมเนียไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
สูตรเห็ด
Champignons เป็นเห็ดสากลที่กลมกลืนกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดอย่างกลมกลืน: ผักหมูและไก่ซีเรียลพาสต้าและอื่น ๆ การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายโดยใช้พริก ในเวลาเดียวกันมีวิธีที่จะไม่ทำลายจานกับเห็ด แต่มีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วมากมายสำหรับการทำเห็ดอร่อยอย่างรวดเร็ว
ซุปจำปูน
3 l 60 นาที
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเดอร์
100 กรัม
น้ำมันพืช
2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เทน้ำลงในภาชนะขนาด 3 ลิตรต้มให้เดือด ใส่หัวในน้ำเดือด
- สับหัวหอมในรูปของก้อนและทอดในน้ำมัน
- ปอกเปลือกแครอท เมื่อหัวหอมได้รับสีทองส่งแครอทไป ความเครียดผักจนสุก
- ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ในส่วนผสมหัวหอม - แครอทวางพริกสับ เคี่ยวผักบนไฟอ่อนจนของเหลวส่วนเกินระเหย
- นำส่วนผสมผักเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศผสมกับครีมเปรี้ยว เคี่ยวส่วนผสมอีกประมาณ 3-4 นาที
- เกลือพริกไทยเพิ่มลอเรลกับน้ำซุปมันฝรั่ง เลย์ผัก
- เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุป หุงต้มประมาณ 6-8 นาที
- 3-4 นาทีก่อนนำออกจากความร้อนในผักใบเขียว
สูตรวิดีโอ
ซุปจำปูนคุณรู้หรือไม่ น่าแปลกที่ซุปฮังการี "Gulyash" ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกแห่งชาติของประเทศและอยู่ภายใต้การคุ้มครองของยูเนสโก
มันฝรั่งทอดพร้อมแชมเปญ
800 g30-40 นาที
น้ำมันพืช
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งออกจากผิวแล้วบดด้วยก้อนบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชวางมันฝรั่ง ผัดเป็นประจำ
- เห็ดหั่นเป็นชิ้น
- ความร้อนน้ำมันในกระทะแยกและส่งวัตถุดิบเห็ด ผัดเป็นครั้งคราว
- บดสีเขียว
- เมื่อมันฝรั่งผัดใส่เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย เพิ่มผักใบเขียว
- ปรุงรสเห็ดผัดเครื่องเทศ ส่งมวลเห็ดไปที่มันฝรั่งผสม เทครีมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งทอดพร้อมแชมเปญวิดีโอสูตร: มันฝรั่งทอดพร้อมแชมเปญสำคัญ! เพื่อให้ครีมไม่ได้ม้วนในสูตรที่อธิบายไว้ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง ครีมยังสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยเปอร์เซ็นต์ไขมันอย่างน้อย 25%
แชมเปญอบ
400-45090 นาที
ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเห็ด, ปอกเปลือก, ตัด: ตัวอย่างขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน, ขนาดกลางเป็น 2 ส่วน เห็ดขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งหมด
- ทำน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศกระเทียมสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันมะกอกอุ่นเล็กน้อย
- หมักเห็ดในชามแยก พักไว้ 30 นาที
- โอนวัตถุดิบดองไปยังจานอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ตัวบ่งชี้อุณหภูมิ + 180 ° C
- ในระหว่างการอบให้ผสมส่วนผสมเป็นระยะ
- โรยจานเสร็จด้านบนด้วยผักใบเขียว
สูตรวิดีโอ
Baked champignons สูตรวิดีโอ: champignons ที่อบคุณรู้หรือไม่ Champignons เนื่องจากเนื้อหาโปรตีนสูงของพวกเขาถูกเรียกว่า "เนื้อสอง" โดยมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามเห็ดมีการใช้ไม่เพียง แต่ในการกินเจ แต่ยังสำหรับการลดน้ำหนักโรคเบาหวานภายใต้อาหารที่ปราศจากเกลือ
แชมเปญยัดไส้
600 g50-60 นาที
Champignons
ขนาดกลาง 20 ชิ้น
น้ำมันพืช
2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แยกหมวกแชมเปญออกจากขา
- ตัดขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวหอมเป็นก้อน
- ถูแครอทบนกระต่ายขูด
- ตั้งน้ำมันในกระทะส่งหอมหัวใหญ่เห็ดสับและแครอท
- สตูว์ผัก 4-5 นาทีส่งเนยให้พวกเขา นำมวลมาชิมรสโดยใช้เกลือและพริกไทย สตูผักจนสุกครึ่ง
- ใส่หมวกของพริกบนแผ่นอบในหนึ่งชั้น เกลือป่นเล็กน้อย
- หมวกเติมเต็มให้แน่น
- วางมะเขือเทศไว้ตรงกลางของแต่ละเห็ด
- หมวกเห็ดโรยกับชีสขูด
- ส่งบิลเล็ตไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ + 180 ° C
สูตรวิดีโอ
วิดีโอสูตรเห็ดยัดไส้: เห็ดยัดไส้คุณรู้หรือไม่ เห็ดไม่ใช่พืชหรือสัตว์ สำหรับพวกเขาในปี 1950 มีการจัดสรรอาณาจักรแยกต่างหาก ความจริงก็คือในแง่ขององค์ประกอบโปรตีนพวกเขาอยู่ใกล้กับสัตว์และในองค์ประกอบของแร่ธาตุและคาร์โบไฮเดรต - กับพืช
จูเลียนคลาสสิก
150-180 g50 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ
- สับหัวหอมเป็นก้อน
- ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง
- ทอดเห็ดในกระทะจนความชื้นระเหย
- เพิ่มหัวหอมทอดผักจนหัวหอมใส นำมวลไปลิ้มรสเกลือมันและพริกไทย
- เติมจานอบด้วยส่วนผสมของเห็ดหอมใหญ่
- โรยด้วยชีสขูดส่วนครึ่งเทราดด้วยซอสเบชาเมล โรยด้วยชีสที่เหลือ อบ julienne ที่อุณหภูมิ + 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
สูตรวิดีโอ
สูตรจูเลียนคลาสสิก: จูเลียนสำคัญ! จูเลียนแบบคลาสสิกถูกจัดทำขึ้นในภาชนะพิเศษที่เรียกว่าผู้ผลิตมะพร้าว
แม้จะมีความเรียบง่ายและราคาประหยัด แต่อาหารจานเห็ดก็แสนอร่อยอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาเตรียมความพร้อมได้ง่ายไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารหรือความรู้พิเศษ ด้วยการเปิดจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ และการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยคุณจะได้รับการรักษาใหม่อย่างสมบูรณ์ในแต่ละครั้งซึ่งเป็นที่ชื่นชอบกับรสชาติที่น่าทึ่ง