ไข่ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีสุขภาพดีและมีราคาแพงซึ่งถือว่าหรูหราและไม่แพงเกินไปสำหรับคนจน หากคนไม่กลัวราคาที่สูงแล้วในปัจจุบันก็สามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหา บทความนี้อุทิศให้กับคาเวียร์ของปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอน sockeye (ครอบครัวของปลาแซลมอน), มันจะพิจารณาสิ่งที่ดีกว่าและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ

วิธีแยกแยะในลักษณะที่ปรากฏ

ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารของแต่ละคนเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและจำเป็น ไข่ปลาคาเวียร์ไม่มีอะไรนอกจากเค็มปลาสเตอร์เจียนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนถือว่ามีคุณค่าโดยเฉพาะ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้จำนวนที่มากที่สุดเกิดจากปลาในประชากรทะเลแคสเปียน

คาเวียร์ที่มีคุณภาพดีไม่ติดกันเป็นก้อนแข็ง แต่ไม่ควรแห้งจนเกินไป คุณสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีนี้เมื่อเขย่าเนื้อหาของ jar จะไม่ถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 1 และ 2 เกรด ครั้งแรกที่มักจะเรียกว่า "พรีเมี่ยม" เป็นวัตถุดิบจากปลาชนิดหนึ่งและผ่านการเค็ม

ธัญพืชมีขนาดและสีเท่ากันและแยกออกจากกันได้ง่าย รสชาติของพวกเขาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีกลิ่นและปริมาณเกลืออยู่ในระดับ 4-6% เกรดที่สองอาจเป็นส่วนผสมของไข่จากปลาหลายชนิด ความสอดคล้องจะแตกต่างกัน (หนาหรือไหล) รสชาติภายนอกได้รับอนุญาต ปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์นี้คือ 4-8%

คุณรู้หรือไม่ คาเวียร์มีหลายประเภท: ดำ, แดง, เทา, ทอง (เปอร์เซียปลาสเตอร์เจียน) และขาว พันธุ์สุดท้ายคือไข่เบลูก้าซึ่งถือว่าดีที่สุดในด้านรสชาติและราคาแพง

เกิดอะไรขึ้นกับคาเวียร์สีแดง:

1. จากปลาแซลมอนสีชมพู - หมายถึงความนิยมมากที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนทุกตัวปลาตัวนี้โดดเด่นด้วยความดกของไข่สูง นอกจากนี้รสนิยมของเธอยังมีความหลากหลายและอ่อนโยนจึงมีแฟน ๆ จำนวนมากที่สุด ยิ่งคุณภาพดีเท่าไรไข่ก็จะเล็กลงเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วลูกหนึ่งถึงเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 มม. และทาสีในสีส้มใด ๆ (สว่างหรือแสง)
2. จากปลาแซลมอน coho - ผลิตภัณฑ์ "สำหรับทุกคน" ปลานี้ผลิตธัญพืชที่มีขนาดเล็กกว่ามากโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 มม. พวกมันมีสีเบอร์กันดีและมีรสขมเล็กน้อย
3. จากปลาแซลมอนแซลมอน - ปลาแซลมอนเหล่านี้โยนไข่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-4.5 มม.) ที่มีสีแดงสด เธอได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องรสชาติเผ็ดในแบบของเธอ น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้รับการขายบ่อยครั้งเนื่องจากมีการจับปลามากเกินไป
4. คาเวียร์ - ถือว่าถูกต้องที่สุดมักจะเรียกว่า "ราชวงศ์" ลูกบอลสีเหลืองส้มมีรสชาติที่โดดเด่นที่สุดสำหรับคาเวียร์เนื่องจากมีการเคลือบที่คงทน เมื่อพิจารณาจากไข่ปลาแซลมอนขนาดใหญ่มาก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 มม.) มักใช้ตกแต่งจาน
5. ปลาแซลมอนแอตแลนติก - มันมักจะเรียกว่ามุกแอปริคอท ชื่นชมกับรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและแวววาวสีทอง เมล็ดขนาดกลางที่มีความยืดหยุ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 มม.) จะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
6. ปลาเทราท์ - หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทาสีด้วยสีเหลืองหรือสีส้มสดใสคล้ายกับไข่ปลาแซลมอนแอตแลนติก แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก (ไม่เกิน 2 มม.)
7. ของปลาไชน็อกแซลมอน - สามารถแยกได้ง่ายจากคาเวียร์ประเภทอื่น ลูกบอลขนาดใหญ่ (6-7 มม.) มีสีแดงเข้มและมีรสขมบางครั้งก็มีรสเผ็ดเล็กน้อย

เนื้อหาแคลอรี่

ชนพื้นเมืองทางตอนเหนือได้ตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการของผู้แทนของตระกูลปลาแซลมอนมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนเหล่านี้จับปลาจำนวนมากเป็นประจำทุกปีในระหว่างการเคลื่อนไหวเพื่อวางไข่และเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่ซากสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีคาเวียร์ด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปแล้วสามารถเก็บได้หลายเดือน: แห้งรมควันและเค็ม ในอนาคตใช้ไข่ปลาพวกเขาเตรียมอาหารต่าง ๆ (ธัญพืช, ต้ม, เปมมิกัน) ซึ่งมีคุณสมบัติในการอิ่มตัวของคนเป็นเวลานาน

คุณรู้หรือไม่ คาเวียร์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นยาโป๊ เรื่องนี้เป็นจริงเพราะผลิตภัณฑ์มีเนื้อหาสังกะสีสูงซึ่งจะเพิ่มระดับของความใคร่

ใน 100 กรัมคาเวียร์สีแดง:

แร่ธาตุและวิตามิน (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่):

ความแตกต่างในองค์ประกอบ

คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาแซลมอนทุกสายพันธุ์ แม้จะมีความแตกต่างในสายพันธุ์มันก็เทียบเท่าในแง่ของปริมาณโปรตีนและไขมันเช่นเดียวกับคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม ความแตกต่างอยู่ในรสชาติกลิ่นวิธีการทำอาหารเช่นเดียวกับในความต้องการของผู้บริโภคโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย

คาเวียร์ชนิดใดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

คาเวียร์สีแดงทุกประเภทมีวิตามินจำนวนหนึ่งซึ่งรวมถึง A, D และ E และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ไอโอดีน, แมกนีเซียม) ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะไข่ปลาที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิวต้องการปรับปรุงรูปร่างหน้าตาและสภาพร่างกายของเธอให้ดีขึ้นเพราะมันมีผลในการฟื้นฟูและกระชับ ด้วยเหตุนี้นอกเหนือไปจากการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางสำหรับการผลิตครีมและมาสก์ที่หลากหลาย

ไข่ปลามีลักษณะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่รองรับร่างกายทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันของเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือด ผลของมันจะช่วยเร่งการทำความสะอาดตับจากสารพิษมีผลต่อการฟื้นฟูของร่างกายและการผลัดเซลล์ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและบรรเทาความเครียด

สำคัญ! คาเวียร์สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ จากผู้หญิงที่กำลังอุ้มทารกหรือกำลังให้นมบุตร นี่คือแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาของเด็ก

คาเวียร์ชนิดใดที่มีรสนิยมดีที่สุด

ทุกคนรู้ว่า“ ไม่มีคู่หูสำหรับรสนิยมและสี” มันเป็นเพราะเหตุนี้ ทุกคนเลือกคาเวียร์สีแดงที่เขาชอบที่สุด บางคนชอบความขมจัดและชอบคาเวียร์ของปลาไชน็อกหรือปลาแซลมอน บางคนชอบปลาแซลมอนที่มีความหนาแน่นและเม็ดใหญ่หรือปลาแซลมอนสีชมพูที่ระเบิดบนลิ้น

ใด ๆ ของพวกเขามีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์มีชุดพิเศษของสารอาหารแร่ธาตุและวิตามิน สามารถบริโภคไข่ปลาได้โดยไม่ จำกัด จำนวน แต่แน่นอนว่าอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น

ผลิตภัณฑ์ใดแพงกว่าและทำไม

คาเวียร์ชุมปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุด นี่คือสาเหตุที่รสชาติที่หลากหลายโดยไม่ต้องเพิ่มความขมขื่นและความเผ็ดเช่นเดียวกับธัญพืชสีส้มขนาดใหญ่ ไข่ของปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาซึ่งปริมาณในธรรมชาติลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการจับขนาดใหญ่ของสายพันธุ์นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับประเภทนี้ คุณสามารถซื้อคาเวียร์แซลมอนแอตแลนติกปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งไม่ได้ดูน่าประทับใจ แต่มีรสชาติที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกัน

สำคัญ! มันถูกบันทึกไว้ว่าการบริโภคคาเวียร์สีแดงเป็นประจำมีผลต่อการลดริ้วรอยบนผิวหน้าและมือ ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องการดูสดและหนุ่มสาว

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ค่อนข้างแพง ดังนั้นประชาชนทั่วไปส่วนใหญ่ซื้อที่โต๊ะรื่นเริงเท่านั้นเพื่อกระจายเมนูด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารอันโอชะใช้สำหรับการเตรียมสลัดทีมทะเลจานปลาเย็นและแซนด์วิช