Billets แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นที่รักในบ้านทุกหลัง แต่การผสมผสานของแบล็กเบอร์รี่กับผลไม้อื่น ๆ รวมถึงส้มมีรสชาติอร่อยและแปลก พนักงานต้อนรับจะต้องพูดถึงสูตรแยมลูกเกดกับกล้วยหรือส้ม - พวกมันหวานกว่าขนมหวานและแยมแบบคลาสสิกและในเวลาเดียวกันก็มีวิตามินเป็นจำนวนมาก
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับแยมคุณจะต้องใช้ลูกเกดสุกที่เพิ่งเลือก ถ้าเป็นการเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบที่ไม่ได้ล้างก็จะไม่เริ่มให้น้ำผลไม้เข้าก็จะไม่ลื่นและมีรสเปรี้ยว กรดส่วนเกินนี้จะยากต่อการกำจัดโดยเฉพาะถ้าชิ้นงานดิบโดยไม่ต้องเดือดนอกจากนี้ยังสามารถหมักได้หากเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพที่ไม่ดี เลือกผลไม้ทั้งหมดโดยไม่ต้องเน่าหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ทันทีก่อนที่จะเริ่มปรุงแยมล้างลูกเกดล้างหลาย ๆ ครั้งเอาก้าน (ซากของพวง) แล้วทำให้ผลไม้แห้ง
มีสองวิธีที่จะทำให้แห้ง:
- เขย่าตัวกระชอนจนน้ำที่เหลือหมดในที่สุด
- วางบนผ้าแห้งสะอาดที่ไม่กลัวที่จะสกปรกด้วยน้ำลูกเกด
สำคัญ! ให้แน่ใจว่าได้ล้างลูกเกดก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแยมสำเร็จรูป
สูตรทำแบล็คเคอแรนท์ใส่กล้วยสำหรับหน้าหนาว
ในการเก็บแยมดังกล่าวคุณสามารถใช้เหยือกแก้วธรรมดารวมถึงภาชนะพลาสติกถ้าเรากำลังพูดถึงมวลผลไม้บด ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเร็วในการกิน
ลูบสำหรับฤดูหนาว
2 กระป๋อง 1 ลิตร 45 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง
- ตีกล้วยในเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยกับลูกเกดและผัดด้วยไม้พายหรือช้อน
- เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปผัดเบา ๆ ให้แยมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งด้วยฝาเกลียวหรือภาชนะพลาสติกที่ไม่โปร่งใสที่มีฝาปิดแน่น เก็บแยมในตู้เย็น (อุณหภูมิ + 4 °С) หรือห้องเก็บไวน์ (ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 °С)
คุณรู้หรือไม่ จากลูกเกด, โดยการอบแห้งมวลบด, ขนมหวานธรรมชาติแสนอร่อยที่เตรียมไว้ ขอบคุณเพกตินในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่มันเป็นเจลสูงโดยไม่ต้องเพิ่มเจลาตินหรือสารเพิ่มความหนาอื่น ๆ
แยมลูกเกดกับกล้วย
2 กระป๋อง 1 ลิตรต่อ 90 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใส่ผลไม้ลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาล
- รอจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำ (โดยเฉลี่ย 4-6 ชั่วโมง)
- ผัดเบอร์รี่และน้ำตาลละลาย
- ใส่ภาชนะในกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายช้าๆ
- รอจนกว่ามวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและฟองสบู่เริ่มปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่ามีกระบวนการเดือด
- รอ 10 นาทีปิดเครื่องแล้วปล่อยให้กระดาษติดเย็นสนิท
- บดกล้วยในเครื่องปั่น, เพิ่มลูกเกด, ผสม, ใส่มวลบนไฟช้าอีกครั้งและปล่อยให้มันเดือด
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- จากนั้นให้ต้มเป็นครั้งที่สามแล้วเทแยมร้อนลงในขวดปิดด้วยฝา seaming โดยใช้เครื่องหรือฝาธรรมดาด้วยการบิด
สำคัญ! แนะนำให้เลือกกล้วยเพื่อเก็บเกี่ยวเฉพาะสีเหลืองไม่ใช่สีเขียว หลังมีรสขมและไม่มีกลิ่นรุนแรงเช่นสีเหลือง
ลูกเกดกับกล้วยและส้ม
2 กระป๋อง 1 ลิตรต่อ 90 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะหรืออ่างเคลือบ
- ตีกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นเพิ่มลงไปในกระทะด้วยผลไม้เล็ก ๆ
- ล้างส้มให้สะอาดตัดกับเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งจากนั้นเพิ่มมวลลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้ทั้งสอง
- วางแยมลงในกองไฟขนาดเล็กปล่อยให้มวลอุ่นขึ้นแล้วเทน้ำตาล
- ผัดจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้มันเดือดปิดมันให้เย็นสนิท ทำซ้ำสองครั้งและหลังจากที่แยมร้อนเดือดครั้งที่สามเทลงในธนาคารทันทีให้ม้วนฝา
คุณสมบัติการจัดเก็บ
ช่องว่างของลูกเกดที่มีน้ำตาลและซิททรัสเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ! กระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์ที่อุณหภูมิ + 4 ° C ถึง + 10 ° C purees ผลไม้บดไม่สูญเสียคุณภาพวิตามินของพวกเขาแม้ในขณะที่แช่แข็ง
คุณรู้หรือไม่ เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะสูญเสียส่วนหนึ่งของวิตามินซีซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติสำหรับผลไม้และผลไม้ใด ๆ หากภารกิจคือการรักษาคุณค่าวิตามินของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมการปรุงและปรุงรสดิบ
ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายและเพิ่มพลังงานจากการปรุงแบบโฮมเมด! แยมหวานและหอมหรือแยมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่