คลาสสิก

750 g60 นาที

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไป เมื่อมันอุ่นขึ้นให้เพิ่มแชมเปญสับ ทอดเป็นเวลา 6-8 นาที ก่อนที่จะระเหยของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับกับเห็ดและผสม หลังจาก 5 นาที เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย นำไปสู่ความพร้อม
4. ล้างเนื้อไก่หั่นพริกไทยพริกไทยทุบด้วยค้อนไม้เพื่อให้ชิ้นส่วนมีความสม่ำเสมอ แต่ไม่บาง
5. ใส่ไส้ที่ขอบของแต่ละและห่อเนื้อเป็นม้วน สามารถแก้ไขได้ด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางบนตะแกรง ถ้าย่างของคุณเป็นด้านเดียวคุณต้องพลิกพวกมันหลังจากผ่านไป 10 นาที ในระดับทวิภาคีพวกเขาจะถูกทอดทั้งสองข้างทันที
7. ใส่ม้วนในเคี่ยว เทลงในครีม เปิดไฟที่ 200 ° C และนำไปต้มปกคลุมด้วยฝา ถอดฝาครอบ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงอาหาร 10 นาทีเติมเกลือ
8. เพิ่มครีมชีสและเคี่ยวใต้ฝาปิดอีก 10 นาที ปิดไฟ ทิ้งม้วนไว้ในเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าวต้ม

สำคัญ! เมื่อทำงานกับไก่ทุกรายการจะต้องสะอาด เนื้อถูกล้าง, blotted ด้วยผ้ากระดาษและเขียงล้างในน้ำร้อนและสบู่

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอคลาสสิก: คลาสสิก

ในเตาอบ

1 กิโลกรัม 60 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 190 ° C
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันลงไป
3. ล้างและหั่นเห็ด ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะเกลือเบา ๆ และปรุงรสด้วยพริกไทย ผัดเห็ดจนเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 6 นาที
5. เอากะทะออกจากความร้อน ผสมเนื้อหากับแครกเกอร์ขนาดเล็ก
6. ล้างอกไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
7. ตีเนื้อให้เป็นระนาบเดียวกันความหนา 0.5 ซม. แล้วโรยด้วยพริกไทย
8. สำหรับชิ้นส่วนของเนื้อแต่ละวาง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะที่เตรียมรสชาติ เพิ่มชีสขูด พันรอบไส้ ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
9. วางม้วนบนแผ่นอบและในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35 นาที ไปสู่สถานะดอกกุหลาบ
10. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียว

ในกระทะ

1 กิโลกรัม 60 นาที

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ล้างและสับเห็ดอย่างประณีต
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันร้อน
4. เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งและทอดเป็นเวลา 3 นาที เพื่อความนุ่มนวล
5. เพิ่มเห็ดครึ่งหนึ่ง, พริกหยวก, พริกและทอด, กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
6. ลบจากความร้อนและตู้เย็น
7. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ
8. ใส่ไก่บนเขียง ผ่าครึ่งตรงกลางไม่ตัดจนสุดจากนั้นเปิดและจัดเรียงเพื่อให้เนื้อมีลักษณะคล้ายผีเสื้อ คลุมด้วยพลาสติกและถูด้วยพินกลิ้งเพื่อสร้างความหนาสม่ำเสมอ
9. ทำซ้ำกระบวนการเดียวกันกับการกัดแต่ละครั้ง
10. เปิดเตาอบที่ 200 ° C
11. ใส่เห็ดบรรจุในแต่ละชิ้นและห่อ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาที
12. ในการทำซอสเห็ดให้อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมที่เหลือและกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เพื่อความนุ่มนวล เพิ่มเห็ดครึ่ง ผ่านอีก 5 นาที โอนไปยังเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
13. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟและเพิ่มครีม ปิดหลังจาก 3-4 นาทีเมื่อมวลข้น
14. เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดและโรสแมรี่ปรุงรส