คุณสามารถเสิร์ฟทรายแดงแห้งดีเป็นอาหารจานแยกหรือเป็นอาหารว่างเบียร์ หากคุณใช้เป็นประจำคุณสามารถปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารทรายแดงแห้งที่บ้านใช้เวลากี่วันในการทำเค็มและทำไมจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำตอนปลายฤดูร้อน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

การอบแห้งเป็นวิธีหนึ่งที่จะค่อยๆทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำในอากาศแห้ง บทบาทเสริมในกระบวนการนี้เล่นโดยร่าง, เกลือ, เช่นปัจจัยใด ๆ ที่มีส่วนทำให้การอบแห้งที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้ปลาและเนื้อสัตว์แห้ง การเตรียมการสำหรับกระบวนการที่เป็นที่นิยมนี้คือการทำเกลือ Vobla, ram, bream, pike perch, ปลาคาร์พทั่วไป, asp, rudd, hamsa, sprat เหมาะสำหรับการแปรรูป สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมปลาแห้งจะมีค่าใกล้เคียงกันมาจากการจับปลาเริ่มจากการเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมจากการจับ เลือกซากที่มีความยาวไม่เกิน 35 ซม. ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่กว่าจะยังคงชื้นอยู่ภายในและความกล้าด้านซ้ายจะทำให้จานขม สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ลดผลประโยชน์ของการบริโภค แต่เป็นการทำลายความประทับใจของผลลัพธ์สุดท้าย อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มต้นทันที ควรวางปลาสดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดี เพื่อปกป้องมันจากแมลง - เตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู 25 กรัมที่ละลายในแก้วน้ำแช่ผ้าก๊อซและคลุมด้วยซากศพ

สำคัญ! เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบแห้งทรายแดงคือการเอาฝาครอบเหงือกออก แต่หัวไม่จำเป็นต้องถูกลบออก

จากนั้นคุณต้องล้างทรายแดงด้วยน้ำเย็นแล้วเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างอีกครั้งเพื่อล้างเมือกออก โปรดจำไว้ว่ายิ่งของเหลวในปลาหายไปในขณะที่แห้งอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นดังนั้นคุณไม่ควรแช่เกลือมากเกินไปวิธีการในการต้มทรายแดงให้หมดโดยทั่วไปจะใช้แบบแห้งหรือเปียก ครั้งแรกมักจะใช้เพราะความเร็ว เกลือหยาบที่ใช้ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ก็ควรกำจัดความชื้นส่วนเกิน หากคุณใช้เกลือขนาดเล็กจากนั้นมันจะสร้างเปลือกบนพื้นผิวป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

คุณสมบัติของการเก็บรักษาทรายแดงแห้ง

หากคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องจะวางในถุงกระดาษห่อด้วยกระดาษหลายชั้นหรือวางในกล่องกระดาษลูกฟูก วิธีนี้เหมาะสมสำหรับการประหยัดปลาในระยะเวลาอันสั้น - มากถึง 1 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อสัมผัสกับอากาศมันจะออกซิไดซ์และเริ่มเสื่อมสภาพ.

คุณรู้หรือไม่ ปลาแห้งช่วยให้สารอาหารทั้งหมดสดเฉพาะในรูปแบบเข้มข้น อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินเหล็กและแคลเซียม

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลา 3-6 เดือนคุณจะต้องบรรจุปลาแห้งในสุญญากาศโดยใช้เครื่องห่อแบบพิเศษ การซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับบ้านในวันนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันจะน่าสนใจเฉพาะกับปลาจำนวนมากที่ต้องเก็บรักษาไว้หากยังไม่พอให้ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกธรรมดาคุณสามารถเก็บซากไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี ปลาแห้งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างสำหรับเบียร์ แต่ยังเป็นส่วนผสมสำหรับซุปหรือทำแซนวิช หากคุณมีหูแดงและปรารถนาให้ลองทำอาหารด้วยการทำให้แห้ง