เห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในประเภทแรกและในรสชาติของพวกเขาจะไม่ด้อยกว่า ceps มีหลายวิธีในการปรุงอาหารของขวัญวิเศษเหล่านี้ของป่า จากนั้นคุณสามารถทำอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนอื่นต้นไม้แอสเพนที่เก็บรวบรวมในป่าหรือซื้อจากร้านค้าปลีกควรแยกออกและทำความสะอาดขยะ เพื่อไม่ให้เป็นสีดำในระหว่างการปรุงอาหารและเก็บรักษาสีของพวกเขาจะดีกว่าที่จะประมวลผลพวกเขาหลังจากการต้มเบื้องต้นประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเอาโฟมและเศษซากของป๊อปอัพ เมื่อทอดจะแนะนำให้ทำความสะอาดพวกเขาจากผิวสีน้ำตาล
สำคัญ! ควรเก็บเกี่ยวเห็ดในบริเวณที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมห่างจากถนนและอุตสาหกรรมที่เป็นอันตราย นอกจากนี้คุณไม่สามารถนำตัวอย่างที่มีเวิร์มหรือตัวอย่างเน่ามาใส่ในตะกร้าได้
สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง
ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายที่เป็นขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ของเห็ดส่วนเกินสิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือการเตรียมการและบางส่วนเพียงแค่ทอดหรือปรุงซุปแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ การทำอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายและอร่อยเกือบทุกครั้ง
เห็ดคาเวียร์
2 L1.5–2 ชม
เครื่องปรุง hops suneli
1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูสกัด 70%
2 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ต้มเห็ดในน้ำเกลือใช้เวลา 15 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟมและถังขยะลอย จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงบนกระชอนสองสามนาทีเพื่อให้แก้วมีความชื้นเกิน
- ต้มเห็ดชนิดหนึ่งต้มในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อแยกต่างหากจากเห็ด
- ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งแล้วทอดเห็ดในกระทะประมาณ 30 นาที
- จากนั้นไปที่เห็ดชนิดหนึ่ง, โยนหัวหอมทอดด้วยแครอท, ฮ็อปซันเนลี, เครื่องเทศอื่น ๆ , เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทลงในน้ำส้มสายชูจากการคำนวณ: 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมของเห็ดนั่นคือ 2 ช้อนชา
- กระจายคาเวียร์อย่างแน่นหนาในกระป๋อง 0.65 ลิตร (3 ชิ้น) ล้างด้วยโซดา
- ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีในหม้อที่เดือดอย่างเงียบ ๆ โดยวางผ้าไว้ใต้หม้อ แบ๊งส์ปิดฝาและป้องกัน เมื่อทุกอย่างเย็นลงย้ายไปยังที่เก็บเพื่อเก็บความเย็น: ชั้นวางตู้เย็นชั้นล่างห้องใต้ดิน
สูตรวิดีโอ
เห็ดคาเวียร์
คุณรู้หรือไม่ Boletuses มีวิตามิน E C, PP กลุ่มs B รวมถึงธาตุต่างๆเช่นเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีส นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ 75-80%
ทอด
500 กรัม 35–40 นาที
เห็ดชนิดหนึ่งสด
400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับการทอด
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งในกระชอนและล้างใต้ก๊อก
- โยนเห็ดสับลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อย รายงานการประชุม 3 ทอดผ่านความร้อนสูง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันถ่ายภาพให้ปิดฝากระทะด้วยฝาปิด boletus จะทำให้น้ำหมดอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางและถอดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนไปที่เห็ด เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - จานถือว่าพร้อม ในขั้นตอนสุดท้ายในตอนท้ายของการทอดเพื่อทำให้จานอร่อยมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนย รวมเห็ดย่าง 25-30 นาที
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอทอด: ผัด
คุณรู้หรือไม่ Boletus ไม่สามารถสับสนในลักษณะที่มีสายพันธุ์ที่เป็นพิษใด ๆ หมวกสีน้ำตาลสดใสที่เห็นได้ผิดปกติบนขายาวเป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้
ซุป
4,5 l1 ชม
เกลือพริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับการทอด
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เตรียมเห็ดหั่นเป็นชิ้น ใส่พวกเขาในหม้อนำไปต้มแล้วทิ้งในกระชอน
- เทน้ำ 3.5 ลิตรลงในกระทะแล้วโยนเห็ดต้ม ใส่ไฟและนำไปต้ม เมื่อพวกเขาเดือดให้เอาโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
- เพิ่มแครอทและมันฝรั่งจูเลียน ปรุงอาหารอีก 15 นาที
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- โยนหอมใหญ่วุ้นเส้นบาง ๆ ลงไปในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
- จากนั้นใส่เกลือเครื่องเทศผักชีฝรั่งสับและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
สูตรวิดีโอ
SOU
หมัก
6 กระป๋องครึ่งลิตร 1.5-2 ชั่วโมง
ถั่วพริกไทยดำ
10-15 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เกลือน้ำและโยนกรดซิตริกลงไป ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงไปในน้ำ ในกรณีนี้ชิ้นงานขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งหมดและชิ้นใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นหลายส่วน
- นำทุกอย่างไปต้มเอาโฟมด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- ทิ้งเห็ดในกระชอน, ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำประปา ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดขนาดครึ่งลิตร
- โยนเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศแห้งลงในน้ำสำหรับหมัก จากนั้นวางเห็ดชนิดหนึ่งและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผสมทุกอย่างกับน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ก่อนโอนเห็ดกับภาชนะแล้วเทด้วยของเหลวร้อน เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้ววางผ้าเช็ดปากไว้บนกองไฟ ปิดฝาขวดโหลและใส่ในหม้อแล้วนำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 8-10 นาที
- นำการเก็บรักษาออกจากกระทะปิดฝา (หรือม้วน) พลิกคว่ำ
- ห่อแต่ละชิ้นในหนังสือพิมพ์แล้ววางกลับหัวอีกครั้ง ห่อผ้าห่มไว้ทั่วทั้งห้อง
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอดอง: ดอง
สำคัญ! Wการเตรียมเห็ดที่ทำตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ - บนชั้นวางของตู้เย็นหรือในห้องเย็น
อาหารและการเตรียมการทั้งหมดจากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสิ่งที่ดี คาเวียร์จากพวกเขาเห็ดทอดหรือดองไม่ใช่ความอัปยศที่วางไว้บนโต๊ะสำหรับแขกเป็นของว่างหรือกินเองเป็นอาหารจานธรรมดา นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกได้ - ซุปที่มีกลิ่นหอมของเห็ด