แม้จะมีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะหัวหอมไม่ได้เป็นเพียงพืชผักที่พบมากที่สุดในโลก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่มันเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับโรคต่าง ๆ เช่นสำหรับโรคเบาหวานคุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้
ลักษณะและองค์ประกอบทางเคมีของหัวหอม
หัวหอม - นี่คือหนึ่งในพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดในโลก พันธุ์วาไรตี้มีอยู่มากบางอย่างที่ดีที่สุดคือ: Arzamas, สเปน, Besson
ผักและใบของพวกเขา (ต้นหอม) ใช้เป็น:
- เครื่องปรุงรสสำหรับเก็บถนอมผัก (สลัดแคสเซอโรล ฯลฯ ฯลฯ ) และอาหารประเภทเนื้อสัตว์
- เผ็ด - วิตามินเครื่องปรุงสำหรับซุปเนื้อสับน้ำเกรวี่และซอส
โครงสร้างทางเคมีของหัวหอมโดดเด่นด้วยโปรตีนระดับสูง (1.1 กรัม), เส้นใย (1.7 กรัม), คาร์โบไฮเดรต (9.34 กรัม), ไขมันและกรดอะมิโน การระคายเคืองของเยื่อเมือกของดวงตา (เยื่อบุ) และจมูกทำให้เกิดน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นฉุนและสารกัดกร่อนที่กัดกร่อน
คุณรู้หรือไม่ ในกรีซโบราณมีการใช้หัวหอมในการรักษาโรคไขข้ออักเสบ "โรคของกษัตริย์" - โรคเกาต์เช่นเดียวกับการต่อสู้กับโรคอ้วน นอกจากนี้การผสมหัวหอม - น้ำผึ้งเป็นสารต่อต้านริ้วรอยที่ดีและชาวกรีกฝังน้ำผลไม้ในสายตาเพื่อให้ดูดีขึ้นและชัดเจนขึ้น
องค์ประกอบวิตามินของพืชผักมีดังนี้
วิตามิน | มวลของสาร |
A (เรตินอล) | 1 ไมโครกรัม |
B1 (วิตามินบี) | 0.05 มก |
B2 (Riboflavin) | 0.03 มก |
B3 หรือ PP (ไนอาซิน) | 0.12 มก |
B4 (โคลีน) | 6.1 มก |
B5 (กรดแพนโทธีนิก) | 0.12 มก |
B6 (ไพริดอกซิ) | 0.12 มก |
B9 (กรดโฟลิก) | 19 ไมโครกรัม |
C (กรดแอสคอร์บิค) | 7.4 มก |
E (โทโคฟีรอล) | 0.04 mcg |
K (phylloquinone) | 0.4 mcg |
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มีจำนวนไมโครและองค์ประกอบมาโครจำนวนมาก:
องค์ประกอบไมโคร / มาโคร | มวลของสาร |
เฟ (เหล็ก) | 0.21 มก |
Mg (แมกนีเซียม) | 10 มก |
P (ฟอสฟอรัส) | 29 มก |
K (โพแทสเซียม) | 146 มก |
นา (โซเดียม) | 4 มก |
สังกะสี (สังกะสี) | 0.17 มก |
ลูกบาศ์ก (ทองแดง) | 0.04 มก |
Mn (แมงกานีส) | 0.13 มก |
ซีลีเนียม | 0.5 mcg |
F (ฟลูออรีน) | 1.1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
สรรพคุณของหัวหอม
หัวผักกาดมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ แต่สำหรับบางคนมีข้อ จำกัด ในการใช้ผัก
ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษา
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวหอมโดยเฉพาะสีแดง:
- การฟื้นฟูความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร (เพิ่มความอยากอาหารหลั่งน้ำย่อย);
- ภูมิคุ้มกัน, ต้านการอักเสบ, ผลโทนิค;
- antisclerotic, antidiabetic, คุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
- การกระตุ้นความต้องการทางเพศ
- anthelminthic;
- ฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ
สำคัญ! การรักษาความร้อนของหัวหอมไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ยกเว้นการระเหยของสารสำคัญที่ทำให้ผักมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัดโดยเฉพาะ
อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้
- ข้อ จำกัด ในการใช้งานจะต้องปฏิบัติตามสำหรับผู้ที่มี:
- ใจแคบส่วนบุคคลกับหัวหอมหรือองค์ประกอบของแต่ละบุคคล;
- โรคไตและตับ
- ท้องอืดเรื้อรัง
- การอักเสบของระบบย่อยอาหาร
- ยกตัวอย่างเช่นโรคบางอย่างเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
ฉันสามารถกินหัวหอมกับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่
วัฒนธรรมผักรสเผ็ดเป็นแหล่งของสารอาหารโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม อย่างไรก็ตามผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 แนะนำให้บริโภคผักในรูปแบบอบเท่านั้น
การกระทำหลักของมัน - การลดและปรับระดับของกลูโคสในเลือดให้เป็นปกติมนุษย์ซัลเฟอร์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดของผักสามารถกระตุ้นการผลิตอินซูลินจากตับอ่อนและเพิ่มกิจกรรมของต่อมอาหารอบผักในเตาอบดีกว่าหั่นเป็นหลายส่วนและไม่ได้ปอกเปลือกจากเปลือกหัวหอม
วิธีใช้สองวิธี:
- เป็นเวลาหนึ่งเดือน - ทุกเช้าขณะท้องว่างในหลอด 1-1.5 หลอด
- ภายใน 2 สัปดาห์ - 5 หัวหอมแบ่งออกเป็น 3 มื้อต่อวันก่อนบริโภคอาหารหลัก
สำคัญ! เมื่อเลือกหลอดไฟให้ใส่ใจกับความแข็งของมัน ผักที่ดีและสดมีขนาดกลางแห้งมีสีตามลักษณะ (ทองแดงหรือม่วง) โดยไม่มีจุด
ผู้ป่วยโรคเบาหวานทราบด้วยว่าการรักษาหัวหอมอบนั้นสนุกกว่าการทานผักสด การที่ไม่มีกลิ่นฉุนและรสชาติเช่นเดียวกับ“ รสชาติที่ค้างอยู่ในปาก” ในภายหลังนั้นเป็นสิ่งที่เหมาะสมที่สุด รสชาติของหัวผักกาดที่หวานและหวานเล็กน้อยน่าดึงดูดแม้กระทั่งผู้เกลียดชังผักมากที่สุด
คุ้มค่าที่จะพิจารณา การรักษาด้วยวัฒนธรรมที่เผ็ดนั้นไม่ใช่วิธีเดียวที่จะรักษาร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ก่อนการใช้งานขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อที่จะไม่รวมความเสี่ยงและข้อห้ามทุกชนิด
สูตรสำหรับอบหัวหอมในโรคเบาหวานประเภท 2
ในการเตรียมอาหารจานหอมใหญ่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมส่วนผสมและอาหารเสริมต่อไปนี้:
- ผักขนาดกลาง (5 ชิ้น)
- เกลือ (หยิก);
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก (2-3 ช้อนโต๊ะ)
- ฟอยล์อบ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร
- ตัดซากของรากและยอดผัก
- เพื่อล้างหัวผักกาดของสิ่งสกปรกในแกลบหรือลบชั้นบนสุดโดยสิ้นเชิง
- ตัดแต่ละหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
- เกลือ, ละอองฝนด้วยน้ำมันผสม
- วางฟอยล์ผักวางบนแผ่นอบวางแผ่นผักที่มีด้านที่ถูกตัดวางบนแผ่นฟอยล์อีกชั้น
- วางกระทะในที่อุ่นสูงสุด 180 °เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
คุณรู้หรือไม่ คำภาษาละติน "Allium" เรียกว่าวัฒนธรรมผักเป็นนักธรรมชาติวิทยา Karl Linnaeus เขาเชื่อมโยงชื่อผักกับคำเซลติก "all" ซึ่งหมายถึง "การเผาไหม้" อันที่จริงหัวหอมไม่เพียง แต่เผาไหม้ในกลิ่นและรสชาติ แต่ยังอยู่ในคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันของพวกเขา: นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้ใช้ซุปหัวหอมสำหรับโรคอ้วน
คำแนะนำการจัดเก็บหัวหอม
เพื่อให้ผักได้รับประโยชน์สูงสุดในการใช้งานไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้อื่นด้วย ตัวชี้วัดอุณหภูมิที่เหมาะสม - + 18 ... 24 °Сควรเก็บความชื้นไว้ให้น้อยที่สุด
หากคุณเก็บผักไว้ในตู้เย็นให้แยกการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเมื่อนำออกและส่งหัวผักกาดให้กลับร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหัวหอมเป็นหนึ่งในพืชผักที่ต้องการมากที่สุดและมีสุขภาพดี ไม่น่าแปลกใจที่คนที่ป่วยด้วยโรคหวัดจะ“ ผอมแห้ง” ในผักนี้
และผลในเชิงบวกที่มีประสิทธิภาพต่อร่างกายด้วยการวินิจฉัยโรคเบาหวานประเภท 2 อีกครั้งพิสูจน์ให้เห็นว่าหัวหอมหัวผักกาดที่มีประโยชน์สำหรับคน