มายองเนสเป็นซอสอเนกประสงค์ที่สุดที่ใช้ในการเตรียมสลัดและอาหารจานหลักต่างๆ คุณควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของซอสสากลนี้และคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างแท้จริง
องค์ประกอบของมายองเนสที่ซื้อรวมถึงเครื่องปรุงและสารกันบูด ซอสธรรมชาติในครัวบ้านรับประกันว่าจะต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์สดและคุณภาพสูงเท่านั้น ตามสูตรคลาสสิคน้ำมันมะกอกจะถูกเพิ่มลงในซอส อย่างไรก็ตามมันมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะดังนั้นคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันแบบง่าย ๆ ได้
นอกจากนี้ยังมีไข่มัสตาร์ดน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาลไว้ในมายองเนสดั้งเดิม ทุกอย่างนั้นง่าย แต่สิ่งสำคัญคือการรู้สัดส่วน คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารจำนวนมากโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือในนม คุณสามารถทดลองใช้องค์ประกอบ แต่คุณต้องเอาชนะด้วยเครื่องปั่นผสมหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
คุณรู้หรือไม่ มิเชลล์เลโกะผู้อาศัยอยู่ในรัฐแอริโซนาได้เข้ามาใน Guinness Book of Records ด้วยการกินมายองเนสที่รวดเร็ว ในเวลา 3 นาทีเธอกินมายองเนสบริสุทธิ์ 2,448 กิโลกรัม
มายองเนสที่ปราศจากมัสตาร์ด
ส่วนผสมสำคัญ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ควรถูกลบออกจากตู้เย็นเพื่อให้พวกเขามีอุณหภูมิเดียวกัน
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ผสมน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาวลงในชามลึก เพิ่มไข่
- เอาชนะด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ ทันทีที่มวลหนาขึ้นความเร็วจะเพิ่มขึ้นและเครื่องปั่นจะขับเคลื่อนจากบนลงล่างเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
- หลังจากซอสพร้อมคุณต้องเทลงในขวดเล็ก ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น
สูตรคลาสสิกกับน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด
ส่วนผสมสำคัญ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยสามัญ มันเป็นส่วนผสมนี้ที่ยืดอายุการเก็บของซอส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ไข่จะต้องแตกเป็นอาหารที่สะดวก เทเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดที่นั่น เริ่มวิปปิ้งและค่อยๆเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ทันทีที่ความหนาเพิ่มขึ้นเห็นได้ชัดควรเทน้ำส้มสายชูและพาไปจนกว่าจะได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม
- โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็น
สูตรโดยไม่ต้องไข่และมัสตาร์ด
ส่วนผสมสำคัญ:
- ดองถั่วน้ำเกลือ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เทน้ำเกลือลงในจานที่สะดวกเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและตีช้า
- หลังจาก 1 นาที, ค่อยๆเติมน้ำมันและตีต่อไปจนกว่าซอสจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ ถ้ามันไม่ข้นเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันมากขึ้น
- เทลงในภาชนะที่เก็บและใส่ในตู้เย็น จากจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับซอสประมาณ 0.5 ลิตร
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียเยกาเตรินบูร์กถือเป็นเจ้าของสถิติในเมืองเพื่อการบริโภคมายองเนสซึ่งมีการระบุไว้ใน Guinness Book of Records โดยเฉลี่ยแล้วผู้อยู่อาศัยในเมือง 1 คนกินซอสนี้ประมาณ 8 กิโลกรัมตลอดทั้งปี
มายองเนสโฮมเมดในนม
ส่วนผสมสำคัญ:
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 150 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด - 10 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เมื่อเลือกนมคุณต้องใช้ความสดใหม่แน่นอนและหากคุณเลือกพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถยืดอายุการเก็บของซอสได้
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เทนมและเนยลงในภาชนะที่เหมาะสมในเวลาเดียวกัน เริ่มตีจนซอสเริ่มข้น
- จากนั้นเทเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและน้ำมะนาว เอาชนะประมาณ 30 วินาที
- ใส่ซอสในโถเก็บแล้วใส่ในตู้เย็น
ซอสตามสูตรดังกล่าวอร่อยมากและรับประกันว่าจะเป็นธรรมชาติ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้น่าสนใจยิ่งขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามายองเนสดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานได้ แต่จะดีกว่าถ้าปรุงในส่วนเล็ก ๆ อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือประมาณ 4 วันและโดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูสามารถเพิ่มได้ถึง 10 วัน