การจัดเก็บข้าวบาร์เลย์เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีเชิงปริมาตรซึ่งรวมถึงมาตรการหลายอย่าง มันสำคัญมากที่จะต้องสร้างเงื่อนไขที่ซีเรียลจะรักษาตัวชี้วัดคุณภาพทั้งหมดไว้เป็นระยะเวลานาน วิธีการเก็บรักษาอาจแตกต่างกัน แต่เป็นไปตามที่ควรรักษาความชุ่มชื้นของเมล็ดข้าวให้มากที่สุดเนื่องจากผลผลิตนี้จะเป็นตัวกำหนดอนาคตของผลผลิตรวมถึงรสชาติของมอลต์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์
สิ่งที่ควรเป็นความชื้นของข้าวบาร์เลย์ระหว่างการเก็บรักษา
การเคลื่อนไหวของความชื้นภายในข้าวบาร์เลย์ในระหว่างการเก็บรักษามักจะทำให้เกิดความเสียหายต่อธัญพืช บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าซีเรียลถูกวางไว้ในโกดังในสภาพที่เกือบสมบูรณ์แบบ แต่มีการแยกพื้นที่ที่มีซีเรียลชื้นมากขึ้น ในกรณีนี้การเพาะปลูกอาจประสบอย่างสมบูรณ์ นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถทำให้เกิดการไหลของอากาศที่จะนำความชื้นจากที่หนึ่งไปยังอีกที่ เป็นผลให้เม็ดเริ่มเสื่อมลงทุกที่
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะควบคุมไม่เพียง แต่ระดับความชื้นข้าวบาร์เลย์เมื่อวางสำหรับการจัดเก็บ แต่ยังอุณหภูมิ ตัวบ่งชี้ของเธอไม่ควรเกินกว่าปกติ + 10 ° C ธัญพืชจะถูกเก็บไว้ที่ดีกว่าที่อุณหภูมิ +9 ... +10 ° C และความชื้น 12–13% - ดังนั้นข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หากตัวบ่งชี้ของเครื่องวัดอุณหภูมิลดลงถึง + 5 ° C และความชื้นเพิ่มขึ้นถึง 20% ข้าวบาร์เลย์จะอยู่ในสถานะปกติไม่เกิน 3 เดือน
ความชื้นสูงสุดที่อนุญาตของข้าวบาร์เลย์ธรรมดาควรอยู่ที่ 14% ในระหว่างการเก็บรักษานานถึง 6 เดือนและ 13% นานกว่านั้น ความต้องการที่ดีจะถูกวางไว้ในธัญพืชที่ใช้สำหรับการผลิตเบียร์ ความชื้นควรอยู่ที่ 8% และ 7% ตามลำดับ ค่าความชื้นที่สำคัญสำหรับข้าวบาร์เลย์คือ 15% เมื่อตัวบ่งชี้นี้และเหนือขึ้นไปจุลินทรีย์เริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันธัญพืชจะเริ่ม“ หายใจ” สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่ามีการปล่อยความร้อนและมวลของธัญพืชและคุณภาพลดลง
สำคัญ! ก่อนส่งเมล็ดข้าวไปที่ร้านจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก (หญ้าวัชพืชก้อนดิน) เนื่องจากสามารถเพิ่มระดับความชื้นได้อย่างมีนัยสำคัญ
อุณหภูมิและความชื้นโดยรอบ
นอกเหนือจากข้อกำหนดของเมล็ดพืชแล้วยังมีเงื่อนไขบางประการสำหรับการจัดเก็บเองและสภาพแวดล้อม ก่อนอื่นคุณควรพิจารณาวิธีการเก็บพืชผล
สำหรับสิ่งนี้มีการสร้างเงื่อนไขต่อไปนี้:
- แพลตฟอร์มเฉพาะปัจจุบัน. ที่นี่เกรนยังคงอยู่ตั้งแต่ช่วงเก็บเกี่ยวจนถึงส่งไปเก็บถาวร สิ่งนี้ไม่นานเนื่องจากในสภาพความไม่มั่นคงจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการของพืช อย่างไรก็ตามอย่างน้อยควรมีการติดตั้งแปลงเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้สัมผัสกับผลกระทบของลมและปริมาณน้ำฝน ในขณะที่เมล็ดข้าวอยู่ที่ไซต์มันถูกทำความสะอาดและเตรียมพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังร้านค้า
- ยุ้งฉาง. นี่คือที่เก็บข้อมูลชนิดพื้นพร้อมระบบระบายอากาศที่ทรงพลัง ห้องต้องแห้งและสะอาดเมื่อวางพืช ในคลังสินค้าดังกล่าวมีการกระจายเมล็ดพืชด้วยการคำนวณไม่เกิน 400 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร หากจำนวนข้าวบาร์เลย์ต่อ 1 ตารางเมตรสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญความชื้นในชั้นล่างจะเพิ่มขึ้นจากนั้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืช
- ไซโล. ระบบจัดเก็บข้อมูลเหล่านี้ได้รับการออกแบบสำหรับเมล็ดพืชปริมาณมาก ไซโลเป็นหอคอยที่อยู่นิ่งขนาดใหญ่สูงถึง 30 ม. ที่นี่กระบวนการจัดเก็บเมล็ดพืชถูกใช้ยานยนต์: มีอุปกรณ์สำหรับขนถ่ายขนย้ายและอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ โดยปกติแล้วไซโลจะอยู่ในกลุ่มที่เรียกว่าลิฟต์ คลังสินค้าจะกลายเป็นศูนย์การผลิตและการเก็บรักษาโดยอัตโนมัติซึ่งสามารถบันทึกเมล็ดข้าวได้หลายปีโดยมีการสูญเสียน้อยที่สุด
- ในภาชนะบรรจุ. ในกรณีนี้ถุงผ้าหยาบจะถูกใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ซึ่งเมล็ดข้าวจะไม่ใช้ออกซิเจนและสูญเสียอัตราการงอก ด้วยวิธีนี้ชุดเล็ก ๆ ของความหลากหลายยอดเยี่ยมโดยเฉพาะเมล็ดที่มีคุณค่าสามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้น
สรุปแล้วอาจสังเกตได้ว่าทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บซีเรียลรวมถึงข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวสาลีและพืชอื่น ๆ คือลิฟต์หรือในกรณีที่เป็นยุ้งฉาง ในการเก็บรักษามันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม
เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์รักษาลักษณะเชิงคุณภาพเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ +4 ... + 6 ° C ในขณะที่ตัวบ่งชี้ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดคือ 60–75% ในสภาพที่เย็นเช่นนี้กระบวนการทางชีวภาพเกือบทั้งหมดจะหยุดในธัญพืช
ซึ่งสามารถทำได้ผ่านการระบายอากาศ มันจะเปิดก่อนในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเมล็ดมีอุณหภูมิสูงสุดหลังจากการอบแห้งร้อน ในฤดูใบไม้ผลิการระบายอากาศที่จำเป็นครั้งต่อไปจะดำเนินการซึ่งจะเพิ่มระดับในบ้าน
สำคัญ! ก่อนที่จะรวบรวมเมล็ดพืชร้านค้าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อด้วยวิธีเปียกหรือแก๊ส
เวลาเก็บของ
ข้าวบาร์เลย์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในไซโล แต่ในองค์กรเก่าวิธีการประหยัดยุ้งฉางสามารถใช้ ดังกล่าวก่อนหน้าอายุการเก็บรักษาโดยตรงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขคืออุณหภูมิและความชื้นของเมล็ด
ตัวชี้วัดเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเนื่องจากในช่วงเวลาต่าง ๆ ของปีพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงในทิศทางเดียวหรืออื่นขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม ตัวอย่างเช่นการวัดอุณหภูมิของธัญพืชในมุมต่าง ๆ ของร้านค้าคุณสามารถกำหนดพื้นที่ที่มีความชื้นสูง ฯลฯ
ที่ตัวบ่งชี้ความชื้นที่สูงขึ้น - มากกว่า 30% เมล็ดข้าวไม่สามารถจัดเก็บได้ มันจะต้องแห้งอย่างถูกต้องมิฉะนั้นคุณจะสูญเสียพืชผลทั้งหมด
ตารางต่อไปนี้แสดงตัวชี้วัดที่แม่นยำที่สุดของอายุการเก็บรักษาของข้าวบาร์เลย์ภายใต้เงื่อนไขบางประการ:
| อุณหภูมิ | ความชื้น% | อายุการเก็บรักษา |
| 9–12 ° C | 12–15 | เวลานาน |
| 8–10 ° C | 15–17 | มากถึง 1.5 ปี |
| 5–7 ° C | 17-18 | 4-6 เดือน |
| 18–22 | 2–4 เดือน | |
| 22-25 | 1-2 สัปดาห์ | |
| 4–5 ° C | 25–30 | 2-3 วัน |
กฎการอบแห้งข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานานมันจะแห้ง กระบวนการนี้ดำเนินการในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษโดยใช้ลมร้อนหรือในสุญญากาศ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าดัชนีความชื้นบาร์เลย์ประมาณ 10% ในพืชชนิดเพลาที่ทำงานกับอากาศร้อนข้าวบาร์เลย์จะถูกป้อนเข้าไปในห้องด้านบนจากที่มันลงมา
คุณรู้หรือไม่ ข้าวบาร์เลย์มีโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งเขาได้รับความต้องการอย่างมากในการปรุงอาหารมังสวิรัติ
ในเวลานี้อากาศร้อนทำให้เมล็ดธัญพืชแห้งผ่านมู่ลี่แนวนอน อุณหภูมิของมวลอากาศส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชื้นของข้าวบาร์เลย์เดิม: ยิ่งค่าของมันต่ำลงเท่าใดการอุ่นขึ้นก็ควรจะเป็นอากาศที่ได้จากเตาเผา
Counterflow shaft dryer สำหรับข้าวบาร์เลย์
คุณสามารถติดตามตัวบ่งชี้โดยใช้ตารางด้านล่าง:
| ความชื้น% | อุณหภูมิตัวพาความร้อน, °С |
| 16 | 95–100 |
| 19 | 85–90 |
| 22 | 78–82 |
| 24 | 70–75 |
เมื่อด้านล่างเม็ดถูกเป่าด้วยอากาศเย็นและเย็น ผลลัพธ์ที่ดีจะแสดงโดย Sulzer Escher-Wyss Granifngor ในกระบวนการทำงานอากาศจะถูกส่งมาจากด้านล่างเนื่องจากฐานของเขื่อนถูกระบายความร้อนแล้วจากนั้นชั้นบน
ผลที่ตามมาของการไม่ปฏิบัติตามกฎ
หากคุณละเลยกฎการอบแห้งและการเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์คุณสามารถสูญเสียส่วนสำคัญของการเพาะปลูกได้ ภายใต้เกรนและระบบระบายอากาศไม่ดีจะนำไปสู่การก่อตัวของเปลือกโลกบนพื้นผิวของเขื่อน ธัญพืชเกาะติดกันและแช่แข็งขึ้นรา บ่อยครั้งที่ปรากฏการณ์นี้สามารถสังเกตได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิลดลง
หากคุณให้ความสนใจกับปัญหานี้ในระยะแรกสามารถครอบตัดการครอบตัดได้ ในการทำเช่นนี้เมล็ด "ที่ได้รับผลกระทบ" จะถูกผสมกับส่วนแห้งเพื่อทำลายเปลือกโลก หรือยิ่งกว่านั้นชิ้นส่วนที่เสียหายจะถูกลบออกไปอย่างน่าเชื่อถือ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องเปิดเครื่องระบายอากาศอย่างเร่งด่วน
นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องวัดอุณหภูมิภายในเขื่อนของธัญพืชที่ระดับความลึกประมาณ 0.5 เมตร
หากสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิอย่างน้อย 2-3 องศาจะต้องเปิดการระบายความร้อนของการระบายอากาศ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจจับจุดร้อนในเมล็ดข้าวคือการใช้แท่งระบายความร้อน อุปกรณ์ถูกนำเข้าสู่มวลเม็ดเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นข้อมูลจะถูกนำออกและอ่าน อยู่ในสภาพที่มีอุณหภูมิและความชื้นสูงจุลินทรีย์ต่าง ๆ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกกระตุ้นเพราะพืชเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
คุณรู้หรือไม่ และจากข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุกทำโดยการปอกเปลือกและบดแกน
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บข้าวบาร์เลย์ผสมกับข้าวสาลี
สำหรับการผลิตเมล็ดพืชอาหารมักผสมเมล็ดพืช ส่วนแบ่งหลักของพวกเขาคือข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีการเพิ่มข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต การปลูกพืชร่วมของพืชต่าง ๆ มีลักษณะที่อ่อนแอมาก weediness ระดับของเมล็ดข้าวซึ่งช่วยลดการสูญเสียผลผลิต เป็นผลให้มีความเป็นไปได้ที่จะได้รับอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตมีโปรตีนมากกว่า 10-15% และไขมันมากกว่า 15-20% มากกว่าในพืชชนิดเดียว
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวส่วนผสมของธัญพืชจะถูกทำความสะอาดจากการอุดตันการทำให้แห้งและส่งไปเก็บรักษา เป็นที่น่าสังเกตว่าความต้องการข้าวสาลีสำหรับข้าวสาลีนั้นไม่ได้แตกต่างจากข้าวบาร์เลย์ที่จัดตั้งขึ้นเพื่อให้สามารถเก็บรักษาพืชในสภาพผสมได้
การเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์ควรดำเนินการด้วยเทคโนโลยีที่แน่นอน ทัศนคติที่ถูกละเลยต่อการบำบัดล่วงหน้าที่มีคุณภาพสูงรวมถึงการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอาจนำไปสู่การเน่าเสียและการสูญเสียพืชผลอย่างมาก
