มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารจานธรรมดาที่มักจะจัดทำขึ้นเพื่อเอาใจตัวคุณเองและไม่ต้องใส่ใจมากเกินไป ในการกระจายสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายให้พิจารณาสามตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารทอดมันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้านพร้อมคำอธิบายของส่วนผสมและคำแนะนำทีละขั้นตอน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมที่มีคุณภาพสำหรับการปรุงอาหารเป็นกุญแจสำคัญในจานอร่อย แม้แต่ส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่นมันฝรั่งและเห็ดก็สามารถทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ การเลือกมันฝรั่งควรเข้าหาด้วยความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากไม่เพียง แต่การปรากฏตัวและไม่มีร่องรอยของโรคบนหัวเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังมีความหลากหลาย .
ก่อนที่จะซื้อมันฝรั่งควรมีการชี้แจงชนิดที่เหมาะสมสำหรับการทอดดังนั้นเพื่อให้การรักษาความร้อนชิ้นที่รักษารูปร่างของพวกเขาและไม่กลายเป็น "โจ๊ก" ในกระทะ
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้คือ:
- Vineta;
- Madeline;
- ดาวตก;
- ปิกัสโซ่;
- ริเวียร่า;
- โรซาริโอ;
- นกชนิดหนึ่ง
ก่อนการใช้งานมันฝรั่งจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างทั่วถึงพยายามรักษาลักษณะที่โค้งมนของหัว (โดยไม่ต้องติดชิ้น) สำหรับการหั่นคุณภาพสูง
สำคัญ! หากมีการหั่นมันฝรั่งโดยใช้วิธีการคลุม (ไม้) ควรเลือกหัวขนาดเท่ากันซึ่งจะช่วยลดปริมาณขยะในระหว่างกระบวนการหั่น
สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเมื่อเลือกในตลาดหรือในร้านคุณควรใส่ใจกับลักษณะและกลิ่นของเห็ด เลือกเห็ดเล็กที่มีขนาดเล็กโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายทางกลและกิจกรรมของศัตรูพืชเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของจานสำเร็จรูป
กลิ่นหอมน่าจะเป็นเห็ดเล็กน้อย อย่าซื้อเห็ดที่มีกลิ่นฉุนซึ่งจะบ่งบอกถึงความไม่มั่นคงของผลิตภัณฑ์ ก่อนใช้ควรล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้ล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ขาถ้าเห็ดแก่แล้วควรถอดหมวกออกจากผิวที่หยาบกร้าน
คุณรู้หรือไม่ ในโลกนี้มีเห็ดประมาณ 2 ล้านชนิด แต่มีการศึกษาเพียง 100,000 ตัวเท่านั้น
ทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง
มีหลายสูตรและตัวเลือกสำหรับการทำอาหารกับเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุดของพวกเขาเป็นมันฝรั่งทอดคลาสสิกด้วยสมุนไพรและอบในเตาอบ เพื่อให้ง่ายต่อการรับมือกับงานและเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติแต่ละสูตรจะถูกนำเสนอทีละขั้นตอน
สูตรดั้งเดิม
340 นาที
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
120 มล
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม.) ล้างออกให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วส่งไปที่ไฟปานกลาง
- หลังจากเดือดให้นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกลดความร้อนเล็กน้อย (เพื่อให้กระบวนการเดือดดำเนินต่อไป) และทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที
- ทิ้งเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มในกระชอนและล้างออกภายใต้การใช้น้ำเย็นอนุญาตให้ของเหลวส่วนเกินเพื่อระบาย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะลึกอุ่นให้ร้อนและเทใส่เห็ดต้มทอดเบา ๆ จนของเหลวส่วนเกินระเหย
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงครึ่งและส่งไปที่เห็ด ทอดจนหัวหอมปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง
- ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือฟางตามต้องการส่งไปยังกระทะเพิ่มความร้อนและครอบคลุม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเนื้อหาของกระทะจะถูกผสมเค็มพริกไทยป่นและลดความร้อนปานกลาง ผัดจานเป็นระยะทอดจนนุ่ม
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถเปิดฝาและทอดต่อไปอีก 2-3 นาทีเพื่อให้แป้งกรอบอร่อย เสิร์ฟจานร้อนกับผักสดดองหรือกระป๋อง
สูตรวิดีโอ
สูตรดั้งเดิม
คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่เก่าแก่ที่สุดในโลกถูกค้นพบในซากดึกดำบรรพ์ในปี 2402 อายุประมาณ 400 ล้านปี
ด้วยผักใบเขียว
230 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
150 มล
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใส่กระทะที่มีปริมาตร 1-2 ลิตรเติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ 2/3 ลงบนเตาแล้วต้มให้เดือด ควบคู่ไปกับการทำให้น้ำร้อนตัดและล้างเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังน้ำเดือดสำหรับทำอาหาร
- หลังจากเดือดให้นำโฟมที่ได้ออกแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วผสมให้ปล่อยของเหลวส่วนเกินออก
- หัวหอมปอกเปลือกสับ; สับกระเทียมหรือกดผ่าน
- เทน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะลึกอุ่นดีเพิ่มหัวหอมและกระเทียมทอดประมาณ 3 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนเกิดขึ้น
- เพิ่มเห็ดลงไปในกระทะเกลือและทอดประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วพักไว้สำหรับทอดมันฝรั่ง
- ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม
- เกลือพริกไทยเพิ่มเห็ด
- เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองให้นำกระทะออกจากไฟ บดผักชีฝรั่งล้างและผสมจานเสร็จแล้วกับสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ในเตาอบ
560 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดเห็ดชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วล้างเป็นก้อนและส่งไปยังน้ำเดือดเค็มหลังจากต้มเห็ดเอาโฟมและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ทิ้งเห็ดที่เตรียมไว้ในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ให้ของเหลวหมด
- ปอกเปลือกแครอทใส่ตะแกรงขนาดกลางหั่นหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่งตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ผสมเห็ดกับผัก, เกลือ, พริกไทย, เทลงในน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
- ส่งชิ้นงานไปที่แขนเสื้อสำหรับอบขอบยึดให้แน่น
- ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C อบมันฝรั่งประมาณ 40 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองขอแนะนำให้ตัดถุงและอบอีก 15 นาที หากคุณทอดเห็ดในเนยที่มีหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองก่อนที่จะอบอาหารจานนั้นจะกลายเป็นอาหารที่ไม่อร่อย แต่อร่อยกว่า
ดังนั้นทุกคนแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงมันฝรั่งด้วยเห็ดชนิดหนึ่งได้ เพื่อให้จานมีความสมดุลและอร่อยแนะนำให้ทำตามคำแนะนำในการทำอาหารและทำตามสูตร