ในการปรุงอาหารที่ทันสมัย, เครื่องไม่ได้ใช้บ่อยครั้งเป็นพื้นฐานของสูตรที่ประณีต อย่างไรก็ตามหัวใจของไก่ครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พ่อครัวแม่ครัวซึ่งในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารกลายเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริงซึ่งสามารถทำให้อาหารทุกวันสมบูรณ์แบบ บทความอธิบายในรายละเอียดวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารจากเครื่องในไก่และเห็ดนี้พร้อมคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
การซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารที่อธิบายไว้นั้นไม่ได้ทำให้เกิดความยุ่งยากมากนักเนื่องจากอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นดังนั้นผักและเห็ดควรมีความสดใหม่และไม่มีร่องรอยของศัตรูพืชแผลเน่าเปื่อยและอื่น ๆ เห็ดถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบเห็ด แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ
สำคัญ! ครีมเปรี้ยวสำหรับจานต้องเป็นธรรมชาติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในองค์ประกอบประกอบด้วยครีมและแบคทีเรียเปรี้ยวเท่านั้นในขณะที่มันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 14 วัน อาการอื่น ๆ พูดถึงครีมเปรี้ยวที่มีสารปรุงแต่งเทียมและสารกันบูดที่ไม่แข็งแรง
ส่วนผสมหลักถูกเลือกตามหลักการที่คล้ายกันในขณะที่หัวใจที่มีคุณภาพมักจะมี:
- สีชมพูเข้มหรือเบอร์กันดีเฉดสีอื่น ๆ บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่เสียหรือแช่แข็งมาก่อน
- กลิ่นหอมหวานน่ารื่นรมย์;
- พื้นผิวที่เปียกและยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อเหนียวและแห้งแสดงถึงการเน่าเสีย
- ชั้นไขมันสีขาวเฉดสีเหลืองพูดถึงสินค้าค้าง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
การเตรียมผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย:
- ผักและเห็ดจะต้องล้างปอกเปลือกและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง
- ในทางกลับกันหัวใจไก่แต่ละอันควรล้างด้วยน้ำไหลแล้วผ่าครึ่ง (ตามยาว)
- จากครึ่งหนึ่งของหัวใจคุณต้องตัดส่วนที่เหลือด้วยชั้นไขมันรวมทั้งกำจัดเลือดที่จับตัวเป็นก้อนและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ออกจากผิวด้านใน หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษอีกครั้ง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
สูตรไก่หัวใจเห็ด
ในการปรุงอาหารวิธีการและวิธีการเตรียมไก่และหัวใจเป็นที่รู้กันว่าไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาจะถูกต้มตุ๋นและทอดรวมกับผักทุกชนิดและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยได้อย่างแท้จริง ดังนั้นด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและชีส
1.2 กก. 60 นาที
ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว
100 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียมแห้ง
ช้อนชาครึ่งลูก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตั้งกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
ใส่หอมใหญ่ในชามแล้วทอดจนโปร่งใส
เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในหัวหอมจากนั้นผัดส่วนผสมจนสุก
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวใจไก่ในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-5 นาทีจากนั้นรวมกับแครอทสับ
ผสมเกลือของหัวใจและแครอทปิดฝาภาชนะด้วยฝา ดับผลิตภัณฑ์อาหารไม่เกิน 10 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง
ใส่ครีมกระเทียมแห้งลงไปในหัวใจและเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาปิดอีก 15 นาทีจากนั้นเย็นเล็กน้อย
หล่อลื่นจานอบลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นวางเลเยอร์ของหัวหอมและเห็ดจากนั้นผสมครีมเปรี้ยวและแครอทตุ๋น
โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีและวางในเตาอบ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารดังกล่าวแยกต่างหากหรือกับเครื่องเคียงตกแต่งด้วยสีเขียวสับละเอียด
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
คุณรู้หรือไม่ ต้นแบบของกระทะที่ทันสมัยเป็นหินธรรมดา สิ่งประดิษฐ์ทางโบราณคดีชี้ให้เห็นว่ามนุษย์ดึกดำบรรพ์ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาใช้หินแบนในการปรุงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
หัวใจไก่กับเห็ดในครีม
1.1 กก. 60 นาที
ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว
200 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใช้สองกระทะวางไว้บนกองไฟและความร้อนในแต่ละ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรของน้ำมันดอกทานตะวัน
- วางหัวใจไก่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในกระทะหนึ่งและเห็ดอื่น ๆ
- ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงผลพลอยได้ด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีจากนั้นรวมกับแกงและเกลือ
- เพิ่มหัวหอมทอดและครีมให้กับหัวใจผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5–10 นาที
- เทรลลงบนจานเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่โรยด้วยผักชีสับจำนวนหนึ่ง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
คุณรู้หรือไม่ การใช้หัวใจไก่มีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ พวกเขาอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีผลป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความสุขมันก็เพียงพอที่จะใช้หัวใจไก่ธรรมดา ส่วนผสมนี้รวมกับเห็ดและครีมสามารถเปลี่ยนเป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถรวมกับเครื่องเคียงใด ๆ ได้สำเร็จ ไม่ยากที่จะเตรียมอย่างไรก็ตามในการนี้คุณจะต้องเลือกและเตรียมส่วนผสมหลักอย่างถูกต้องซึ่งมักจะเป็นตัวกำหนดความสำเร็จของสูตรอาหารใด ๆ