อาหารจากปลาคาร์พ crucian เป็นที่นิยมมากในหมู่แฟน ๆ เพลิดเพลินไปกับปลาแสนอร่อย เนื้อของมันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและหวานเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ซากศพถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พวกเขาทอด, นึ่ง, yushka มากมายถูกต้ม อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบด้วยการเติมผักและเครื่องเทศ อาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้อย่างภาคภูมิใจไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือปลาคาร์พ crucian ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกของเขาที่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษ ก่อนอื่นตรวจสอบว่าปลาสด ส่วนใหญ่พวกเขาขายปลาคาร์พ crucian สดในตลาดและร้านค้าและคุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ของพวกเขา หากคุณซื้อซากในซูเปอร์มาร์เก็ตแช่เย็นตรวจสอบอย่างรอบคอบ
เพื่อตรวจสอบว่าปลากินได้โดยเกณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ขนาด จะต้องมั่นคงและมีความเงางาม
- ปลาสดสีชมพูหรือสีแดง เหงือกแต่ไม่เป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล
- เนื้อ ควรมีความยืดหยุ่น กดด้วยนิ้วของคุณบนซากศพ หากเธอฟื้นรูปร่างของเธออย่างรวดเร็วแสดงว่าปลานั้นเหมาะสำหรับการบริโภค
- ดวงตา ไม่ควรเป็นโคลน
ในการเตรียมปลาคาร์พ crucian ในเตาอบนั้นจะต้องทำความสะอาดและตัดก่อน เครื่องชั่งสามารถถอดออกได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดปลาหรือใช้มีดคม ๆ ถอดฝาครอบออกจากหางถึงหัว ขั้นต่อไปคือการตัดแต่งครีบโดยใช้กรรไกรคม
สำคัญ! ซากของปลาคาร์พ crucian ควรถูกแกะสลักบนกระดานแก้วเนื่องจากไม่ดูดซับกลิ่นของปลา หลังจากทำความสะอาดเช็ดผิวด้วยน้ำมะนาว
สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้รักษาความสมบูรณ์ของซากมิฉะนั้นหัวจะต้องแยกจากกันพร้อมกับเหงือก อย่ารีบโยนมันทิ้งคุณอาจตัดสินใจทำหูหอมออกมา ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องฉีกท้องและเอาอวัยวะภายในออก หลังจากทำความสะอาดปลาจะถูกล้างทั้งภายในและภายนอกภายใต้น้ำเย็น
ปลาคาร์พ Crucian เป็นกระดูกมาก การปรากฏตัวของกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากที่ด้านหลังทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการรับประทานอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนปฏิเสธที่จะปรุงอาหารด้วยปลานี้ ในการกำจัดพวกมันคุณต้องทำการผ่าตามขวางหลายครั้งที่ด้านหลังของซากที่ทำความสะอาดทั้งสองข้างด้วยขั้นตอน 5-6 มม. ตั้งแต่หัวจรดท้าย ในระหว่างการปรุงอาหารภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดจะละลายง่าย
ตำรับอาหารสำหรับทำอาหาร crucian ในเตาอบ
ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลายอดนิยมซึ่งจับได้ง่ายกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของแม่น้ำและทะเลสาบ สิ่งนี้นำไปสู่สูตรอาหารจำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ซากปลา
นอกเหนือจากซุปปลาและทอดในกระทะแม่บ้านยังคิดค้นวิธีการอบปลาคาร์พ crucian หลายวิธีในเตาอบ เนื่องจากปลามีกลิ่นที่จับต้องได้ของสาหร่ายจึงมีเครื่องเทศหลากหลายชนิดเมื่อปรุงอาหาร จากนั้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร crucian ในเตาอบ
Crucian ยัดไส้
6 45 นาที
เกลือและพริกไทยดำ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian ออกจากหัวและวางไข่ในชามแยก
- ปิดแผ่นอบด้วยฟอยด์แล้วทาด้วยน้ำมันทานตะวัน
- ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ฟอยล์ - นี่จะเป็นสารตั้งต้นสำหรับปลา
- ในคาเวียร์เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแป้งเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน มันควรจะได้มวลที่หนา
- หล่อลื่นปลาแต่ละตัวทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย
- ใส่ Karasey ลงบน deco บนหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทุกด้านและด้านใน
- เติมช่องท้องด้วยคาเวียร์
- ส่งปลายัดไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทอง (20-30 นาที)
สูตรวิดีโอ
crucian ยัดไส้คุณรู้หรือไม่ Crucians ทำปฏิกิริยากับการติดกลิ่นแปลก ๆ ดังนั้นชาวประมงมักเพิ่ม Corvalol, valerian หรือกระเทียมลงในเหยื่อ
กับผัก
3 1 ชั่วโมง
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ทำความสะอาดปลาแยกหัวและหาง
- ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนแผ่นอบให้มัน
- โรยซากเกลือด้วยเกลือพริกไทยด้านในและด้านนอกใส่ในเดโคบนหัวหอม
- ตัดมันฝรั่งขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งในชามเกลือและส่วนผสมที่แยกต่างหากเพื่อให้เกลือกระจายตัวทั่วกัน วางบนแผ่นอบใส่ในช่องว่างที่เหลือหลังจากวางปลา โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมไข่มายองเนสและน้ำเข้ากับซอสนี้คุณต้องราดเทรวี่และมันฝรั่ง
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งจานไปอบ การเตรียมผักที่เตรียมไว้ด้วยผักจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยแผ่นเปลือกโลกสีทองที่ก่อตัวบนปลา
สูตรวิดีโอ
กับผักคุณรู้หรือไม่ แคลอรี่ Crucian — เพียง 87 กิโลแคลอรีเพื่อให้สามารถรับประทานปลาได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีรูปร่าง
เบาะหัวหอมกับซอสถั่วเหลืองและมะนาว
8 2 ชั่วโมง
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- crucians เค็มกับหัวเกลือทุกด้าน (คุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากเพราะซอสถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร)
- ประมวลผลซากภายในและภายนอกด้วยการปรุงรสสำหรับปลาพริกไทยดำ
- ใส่ปลาลงในภาชนะที่มีขอบสูงเทซอสถั่วเหลืองและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ซากศพจะต้องถูกพลิกเป็นระยะ
- ในขณะที่ปลากำลังดองให้สับหัวหอมครึ่งวงแล้วนำไปใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยน้ำเย็นที่ด้านบน
- ใส่ปลาคาร์พ crucian ดองบนหมอนหัวหอม
- ในช่องท้องของปลาแต่ละตัวให้ใส่วงกลมของมะนาว, ผักชีฝรั่ง 1-2 กิ่ง
- เทปลาคาร์พ crucian กับน้ำดองที่เหลือและไขมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช
- ส่งจานสำหรับอบในเตาอบร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยปลาคาร์พ crucian พร้อมหมอนหัวหอม
สูตรวิดีโอ
เบาะหัวหอมกับซอสถั่วเหลืองและมะนาวสำคัญ! เมื่อเลือกปรุงรสสำหรับปลาให้เลือกหนึ่งที่มีโรสแมรี่และโหระพาเนื่องจากสมุนไพรเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำปลาคาร์พ crucian
ในครีมเปรี้ยว
6 1 ชั่วโมง
crucians ใหญ่
2 ชิ้น (900 กรัม)
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หัวแปรงที่ขูดด้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อป้อนซากสัตว์
- ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เทลงในกระทะโรยด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ
- ในชามแยกทำซอส ผสมครีม, มายองเนส, ไข่, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) เกลือป่นเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทย
- เพิ่มหัวหอมทอดลงในซอสผัดจนเนียน
- จุ่ม Karasey ลงในแป้งทั้งสองข้างแล้ววางบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดไฟจนเป็นเปลือก
- วางซากทอดบนแผ่นอบราดบนด้วยซอสครีมเปรี้ยว ใช้ช้อนโต๊ะเติมในช่องท้องเดียวกัน
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C เตรียมเตาอบไว้ประมาณ 30 นาที
สูตรวิดีโอ
ในครีมเปรี้ยว