ทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดของตระกูลคาร์พอฟมันโตใหญ่พอและสามารถยาวถึง 82 ซม. และมีน้ำหนัก - 6 กิโลกรัม ทรายแดงที่พบในแหล่งน้ำจืดเกือบทั้งหมดของยุโรปกลางและยุโรปเหนือและเป็นสายพันธุ์การค้าที่มีค่า บนชั้นวางขายแห้ง, รมควัน, สดและแช่แข็งเช่นเดียวกับสินค้ากระป๋อง ที่บ้านส่วนใหญ่จะแห้งและแห้งผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวเบียร์ที่อร่อยมากสิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เงื่อนไขหลักเมื่อเลือกทรายแดงคือมันจะต้องสด ซากขนาดใหญ่ล้างและอุ้มได้ดีโดยไม่ต้องถอดตาชั่ง อย่าเอาอวัยวะภายในออกหากมีคาเวียร์เท่านั้น หัวจะต้องถูให้แข็งกว่าซากเพื่อที่จะฆ่าเชื้อในช่องเหงือก

สำคัญ! ทรายแดง Gutted จะถูกเค็มออกเร็วมากโดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดใหญ่ ในกรณีนี้มีโอกาสน้อยที่จะเสื่อมสภาพ

สูตรปลาแซลมอน

ก่อนที่จะทำให้แห้งหรือทำให้แห้งปลาจะต้องเค็ม มีสองตัวเลือกสำหรับวิธีการอบทรายแดงเกลือโอชะสำหรับการอบแห้งและการอบแห้ง: แห้งและในน้ำเกลือ คุณควรรู้ว่าเกลือนั้นใช้หยาบที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่ง

คุณรู้หรือไม่ ปลามีความทรงจำ: ส่วนใหญ่สามารถจำคนที่ทำร้ายพวกเขาได้หนึ่งปีหลังจากเหตุการณ์ ตัวอย่างเช่น carps บางตัวติดเบ็ดและพยายามหลุดพ้นจากมันหลีกเลี่ยงชาวประมงเป็นเวลาหลายเดือน

สำคัญ! ทรายแดงที่จับสดๆต้องแช่ในน้ำ 3–4 ชั่วโมงเพื่อขจัดเมือกทั้งหมดออกจากพื้นผิว

วิธีการทำที่บ้านของปลาเค็ม breams สำหรับการอบแห้งหรือการอบแห้งที่ตามมาไม่ซับซ้อน ก่อนที่จะทำการเค็มปลาสามารถควักไส้หรือใช้โดยไม่ต้องคว้านไส้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม มันจัดทำง่าย แต่ไม่เร็วมาก: ใช้เวลาหลายวันกว่าจะได้ผลสุดท้าย แต่ในที่สุดเราก็ได้ของว่างที่อร่อยมากเช่นเบียร์ ด้วยวิธีนี้ปลายังสามารถเค็มเพื่อใช้ในอนาคตหรือสำหรับการสูบบุหรี่