แพทย์ไม่เบื่อที่จะพูดซ้ำกับประชากรเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตแห้ง เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงมีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือลำไส้ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแอปริคอตแห้งมันจะตรวจสอบในรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหารแอปริคอตแห้งที่บ้าน
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอทแห้ง
ผลไม้แอปริคอตแห้งเรียกว่าแอปริคอตแห้งหรือแอพพริคอตขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ หลังจากการอบแห้งผลไม้จะไม่สูญเสียสารอาหารและไม่ได้มีสมาธิ ปริมาณแร่ธาตุและวิตามินยังคงเท่าเดิม แต่น้ำหนักและขนาดของผลไม้แห้งจะลดลงประมาณ 4 เท่า
- สารอาหารในแอปริคอตแห้ง:
- ใยอาหาร
- วิตามินซีและกรดนิโคติน
- แมงกานีส, เถ้า, แคลเซียม;
- ทองแดงแป้งโพแทสเซียม
- ซาลิไซลิกและกรดซิตริก
- วิตามินบีและวิตามินเอ
- กรดอินทรีย์
- เหล็ก, แมกนีเซียม, โคบอลต์
ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอตแห้ง 100 กรัม - 275 กิโลแคลอรี แอปริคอตแห้งหนึ่งครั้งให้บริการประมาณ 1/4 ถ้วย นี่คือประมาณ 28 กรัมหรือผลไม้แห้งแปดส่วน ดังนั้นแอปริคอตแห้งหนึ่งชิ้นจะมีแคลอรี่ประมาณ 3.5 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการของแอปริคอตแห้ง 1 ส่วน (1/4 ถ้วย):
- แคลอรี่ - การให้บริการของผลไม้นี้มีประมาณ 67 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต - แคลอรี่ส่วนใหญ่ในแอปริคอตแห้งมาจากน้ำตาล จากคาร์โบไฮเดรต 17.5 กรัมทั้งหมด 15 กรัมมาจากน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติซึ่งให้ 90% ของแคลอรี่ แอปริคอตแห้งที่ให้บริการประมาณ 2 กรัมของเส้นใยหรือประมาณ 8% ของการบริโภคประจำวัน
- โปรตีนและไขมัน - การให้บริการให้ประมาณ 1 กรัมของโปรตีนและธาตุ
- วิตามินและแร่ธาตุ - ผลไม้แห้งมีแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมจำนวนเล็กน้อย มีวิตามินเอประมาณ 1171 IU และวิตามินอี 1.4 มก. ส่วนคือโซเดียมเพียง 3 มก. ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารที่มีโซเดียมต่ำและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
คุณรู้หรือไม่ ชาวอียิปต์ทำแอปริคอตแห้งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติเรียกว่าอะมาร์แอด - ดิน สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้มาจากสมัยโบราณและยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอียิปต์ยุคใหม่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
แอปริคอตแห้งมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีคุณสมบัติเป็นยา นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้รับแล้วยังมีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์และผู้คนต้องพิจารณาด้วย โดยทั่วไปแล้วข้อ จำกัด จะมีผลกับคนกลุ่มต่าง ๆ : เด็กสตรีมีครรภ์พยาบาลมารดาผู้ป่วยที่มีโรคเรื้อรังบางประเภท
เด็ก ๆ
แอปริคอตแห้งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ แต่คุณแม่จำเป็นต้องรู้ข้อเท็จจริงทั้งหมดก่อนที่จะให้ลูกของเธอทาน โดยปกติเด็กเล็กส่วนใหญ่สามารถกินแอปริคอตแห้งได้อย่างปลอดภัย แต่ควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนที่จะเสนอผลไม้แห้งชนิดนี้ให้เขา การให้บริการที่เหมาะสมของแอปริคอตแห้งสำหรับทารกน้อยกว่า 1/4 ถ้วย แอปริคอตแห้งจำนวนนี้ช่วยให้เด็กได้รับสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตตามปกติ
ผลไม้ตากแห้งมีธาตุเหล็กปริมาณมากซึ่งช่วยให้ร่างกายของเด็กผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีนอกจากนี้เด็กพร้อมกับแอปริคอตแห้งยังได้รับโพแทสเซียมในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจและยังเป็นแหล่งวิตามินเอ ร่างกายของเด็กยังได้รับแมกนีเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและไนอาซินในปริมาณเล็กน้อยจากแอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้งมีสารอาหารหลายชนิดที่ทารกต้องการเพิ่มขึ้น แต่มันอาจมีปริมาณของน้ำตาลที่เติมระหว่างการปรุงอาหาร ขนมหวานที่มีมากเกินไปในอาหารของเด็กอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่แข็งแรง
สำคัญ! การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Chest โรคแสดงให้เห็นว่าอาการโรคหอบหืดอาจลุกเป็นไฟเมื่อใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ คุณแม่จำเป็นต้องจำไว้ว่าซัลเฟอร์ไดออกไซด์ถูกนำมาใช้ในการเตรียมแอปริคอตแห้งในอุตสาหกรรมดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลี้ยงลูกด้วยผลไม้แห้งจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
อาหารที่มีน้ำตาลมากอาจทำให้ฟันผุได้ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับเด็กที่จะซื้อแอปริคอตแห้งที่ไม่หวานซึ่งมีน้ำตาลธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ ผลไม้แห้งยังสามารถทำให้สำลัก กุมารแพทย์แนะนำให้ตัดแอปริคอตแห้งสำหรับเด็กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อลดความเสี่ยงของการหายใจไม่ออก ผลไม้ตากแห้งหลายประเภทมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา แม้ว่าทารกที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่จะไม่ไวต่อสารเคมีตัวนี้ แต่มันสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเจ็บปวดในเด็กที่เป็นโรคหอบหืด
ผู้ใหญ่
แพทย์แนะนำให้ใช้แอปริคอตแห้งและแอพพริคอตกับคนที่เป็นโรคโลหิตจางและเสื่อม ผลไม้แห้งช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูงป้องกันการบวมน้ำในผู้ที่เป็นโรคหัวใจและไตวายและเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี
- ผลของการบริโภคแอปริคอตแห้งในร่างกายของสตรี:
- มันช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่ดีทำให้รูปร่างผอมเพรียวและต่อสู้กับความอ้วน
- ช่วยกำจัดสารพิษสารกัมมันตรังสีและสารพิษออกจากร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสารต่อต้านมะเร็ง
- การใช้เวลานาน ๆ จะช่วยลดปริมาณของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนั่นคือช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง ผนังของเส้นเลือดฝอยเสริมสร้างและยืดหยุ่นมากขึ้น
- ไม่อนุญาตให้มีอาการท้องผูกเนื่องจากเพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้แห้งมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน
- ด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งช่วยแก้ปัญหาอาการบวมน้ำ
- การกินผลไม้ 100 กรัมต่อวันจะช่วยรับมือกับโรคโลหิตจาง
- ช่วยให้มีเลือดออกอย่างรุนแรงประจำเดือน ปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันและรักษาภาวะมีบุตรยาก
- เสริมสร้างเล็บฟันผมและกระดูก ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวซึ่งจะกลายเป็นเรียบเนียนและอ่อนนุ่ม เส้นผมมีสุขภาพดีเงางามเป็นธรรมชาติปรากฏขึ้น
- มันมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของต่อมไร้ท่อและทางเดินปัสสาวะ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
สำคัญ! ผู้บริโภคต้องจำไว้ว่ายิ่งสีของแอปริคอตแห้งมีความสว่างน้อยก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น แอปริคอตแห้งตามธรรมชาติมีสีเทาเหลืองหรือน้ำตาลและสีส้มแสนอร่อยบ่งบอกถึงการเพิ่มซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในผลิตภัณฑ์
เช่นเดียวกับผลไม้ตากแห้งส่วนใหญ่แอปริคอตแห้งมีปริมาณน้ำตาลสูงเมื่อเทียบกับผลไม้สด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขา ไม่พึงปรารถนาที่จะกินกับโรคเบาหวาน ควรจำไว้ว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะกินผลไม้แห้งจำนวนมากเพราะฟรักโทสไม่ได้ส่งสัญญาณสมองมนุษย์เกี่ยวกับความอิ่มแปล้และบุคคลไม่ได้สังเกตว่ามีแคลอรี (กิโลแคลอรี) บริโภคเท่าไร
- ผลของแอปริคอตแห้งต่อร่างกายของมนุษย์:
- แมกนีเซียมและแคลเซียมในปริมาณสูงช่วยบำรุงหัวใจและป้องกันการปวดกล้ามเนื้อ
- ผลไม้แห้งมีแคลเซียมและไขมันดังนั้นฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนจึงไม่ควรสนับสนุนเนื้อเยื่อกระดูก แต่มีวัตถุประสงค์เพื่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์
- การทำงานของลำไส้ดีขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดในกระดูกเชิงกรานกลับสู่ปกติ สำหรับร่างกายชายสิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นการป้องกันพิเศษของโรคระบบทางเดินปัสสาวะ (ความอ่อนแอ, ต่อมลูกหมากอักเสบ)
- ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ กรดนิโคตินที่พบในแอปริคอตแห้งจะทำความสะอาดหลอดเลือด
- ไฟเบอร์เปิดใช้งานการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะเพศซึ่งจะช่วยปรับปรุงและเสถียรภาพการทำงานของพวกเขา
แอปริคอตแห้งมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ ร่างกายได้รับประโยชน์จากผลไม้แห้งดีมาก แต่ต้องรับประทานในปริมาณไม่เกินปริมาณที่แนะนำเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ประโยชน์ของแอปริคอตแห้งสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร:
- มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปสนับสนุนการทำงานของอวัยวะภายในจึงมีส่วนทำให้การพัฒนาของทารกในครรภ์;
- เพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย;
- ช่วยในการต่อสู้กับปัญหาที่พบบ่อยของหญิงตั้งครรภ์ - โรคโลหิตจาง;
- อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินซึ่งมีประโยชน์มากในฤดูหนาว
- ช่วยในการจัดการกับพิษ
- ขอบคุณที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายช่วยลดอาการท้องผูก
- ส่งเสริมความเป็นกรดปกติในกระเพาะอาหาร;
- กลับสู่ความดันโลหิตปกติ
- เสริมสร้างเส้นผมและฟันซึ่งประสบปัญหาอย่างมากในระหว่างตั้งครรภ์
- อำนวยความสะดวกในการบวมเนื่องจากคุณสมบัติของยาขับปัสสาวะ
การผสมผสานที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอทแห้งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
แอปริคอตแห้งสามารถนำมาผสมในอาหารทั่วไปกับซีเรียลหลากหลายชนิด (ข้าวโอ๊ตมีล), น้ำผึ้ง, นม, ครีมและครีมเปรี้ยว พวกเขายังไปได้ดีกับผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นลูกพรุน, เชอร์รี่อบแห้ง, กล้วย, แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เติมเต็มซึ่งกันและกันด้วยรสชาติและสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแต่ละของพวกเขา
คุณรู้หรือไม่ ต้นผลไม้แอปริคอทเป็นญาติของพุ่มกุหลาบที่สวยงามเนื่องจากนักพฤกษศาสตร์เกี่ยวข้องกับครอบครัวสีชมพู
กฎและข้อบังคับสำหรับการใช้งาน
เนื่องจากกระเพาะอาหารย่อยผลไม้แห้งเป็นเวลานานไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก จำนวนผลไม้สูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 100 กรัมแอปริคอตแห้งกระตุ้นลำไส้ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ คุณสมบัติของแอปริคอตแห้งเหล่านี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ
สูตรทางการแพทย์ที่นิยมใช้แอปริคอตแห้ง:
- ส่วนผสมของแอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกดและวอลนัทจะเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มวลรวมไม่เกิน 200 กรัมเพิ่มน้ำผึ้ง 200 กรัม ใช้ผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวัน
- จากอาการท้องผูก ผลไม้แห้ง 200 กรัมเทน้ำเดือด 1 ลิตรจากนั้นทิ้งไว้ค้างคืนในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับอาการบวมและแช่ ใช้ในขณะท้องว่างเป็นเวลา 30 วัน
- สูตรสำหรับนักกีฬาโอลิมปิก 5 ชิ้น แอปริคอตแห้งและ 1 ลูกพรุนหั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ส่วนผสมจะถูกกินก่อนนอนเป็นเวลา 40-45 วัน เครื่องมือนี้ช่วยบรรเทาอาการปวดในกระดูกสันหลังและเสริมสร้างแผ่นดิสก์ intervertebral
- วิตามินผสม แอปริคอตแห้ง 200 กรัม, น้ำผึ้ง, ถั่วและมะนาวสดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละสองครั้ง ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
- หน้ากากบำรุงผิว ในเครื่องปั่นบดแอปริคอตแห้ง 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสและครีม 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่บดแล้วผสมและนำไปใช้กับใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากเวลาหน้ากากจะล้างออกด้วยน้ำอุ่น เป็นผลให้ผิวจะอ่อนนุ่มและเงางาม
- เพื่อกำจัดสารพิษหรือลดน้ำหนัก ในระหว่างวันแอปริคอตแห้ง 200 กรัมแบ่งเป็น 5-6 มื้อ ในช่วงเวลาเดียวกันมีความจำเป็นที่จะต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 3 ลิตร (น้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้แก๊สหรือชาโดยไม่มีน้ำตาล)
วิธีแห้งแอปริคอทที่บ้าน
เพื่อให้ผลไม้อบแห้งทำเองดีกว่าซื้อคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างบางอย่าง: เลือกผลไม้ที่ถูกต้องเตรียมผลไม้อบแห้งและอบแห้งตามกฎการเตรียม
เลือกเกรด
สำหรับการเตรียมแอปริคอตแห้งแอปริคอตพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ฉ่ำและหวานจะถูกเลือก เปลือกของผลไม้ไม่ควรมีคราบและเน่า เมื่อผลไม้สดขึ้นผลก็จะแห้งยิ่งขึ้น เงื่อนไขที่สำคัญมากคือการแยกเมล็ดแห้งออกจากเนื้อแอพพริคอต สำหรับการเตรียมแอปริคอตแอปริคอตขนาดกลางและขนาดเล็กจะถูกเลือกเนื่องจากผลไม้จะถูกอบแห้งพร้อมกับเมล็ด
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำให้แห้ง
ก่อนอื่นผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงในหลาย ๆ น้ำจากนั้นปล่อยให้ระบายออกจากนั้นจึงวางผลไม้ลงบนผ้าแห้ง แอปริคอตแห้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เบา ๆ และเป็นอิสระจากเมล็ด ในรูปแบบนี้แอปริคอตแห้ง ผลไม้ที่มีไว้สำหรับการทำแอปริคอทจะถูกล้างและทำให้แห้ง หินจะต้องอยู่ในแอพพริคอท
เทคโนโลยีการอบแห้ง
แอปริคอตสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธีโดยทั้งหมดนั้นผ่านการทดสอบตามเวลาและเหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง ตัวเลือกสำหรับการอบแห้งแอปริคอตที่บ้าน:
- กลางแดด - สิ่งนี้ทำได้ในลักษณะเดียวกับที่คุณย่าของเราทำ ผลไม้ที่แบ่งครึ่งแล้วและไร้เมล็ดวางอยู่บนผ้าหรือกระดาษแล้วตากแดดให้แห้ง ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของวิธีนี้คือคุณสามารถตากผลไม้จำนวนมากในคราวเดียว ข้อเสียของวิธีนี้คือฝุ่นสามารถทำให้แห้งหรือแมลงนั่งลงได้ดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงต้องปิดด้วยผ้ากอซในระหว่างการอบแห้ง
- ในเตาอบ - วางกระดาษรองอบไว้บนกระดาษรองอบวางบนแอพริคอตครึ่งหนึ่ง ผลไม้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80–90 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง แม่นยำยิ่งขึ้นไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารได้เนื่องจากมันขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้แห้ง ข้อเสียของวิธีนี้คือคุณไม่สามารถแห้งแอปริคอตแห้งจำนวนมากพร้อมกันไม่เกินสองสามกิโลกรัมซึ่งจะพอดีกับแผ่นอบ 2-3 แผ่น แผ่นรองอบจะมีการสับเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ แผ่นด้านล่างถูกติดตั้งและแผ่นด้านบนจะถูกย้ายไปที่ส่วนล่างของเตาอบ
- ในเครื่องอบไฟฟ้า - นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดเนื่องจากในการขจัดน้ำออกผลไม้จะได้รับการอบด้วยอากาศอุ่นที่อุณหภูมิคงที่ไม่มีฝุ่นจึงสามารถแปรรูปแอปริคอตได้ครั้งละมาก ๆ ข้อเสียของเครื่องเป่าไฟฟ้าคือเครื่องใช้ไฟฟ้าจำนวนมาก
เคล็ดลับการเก็บแอปริคอทแบบแห้ง
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในเหยือกที่ปิดสนิทซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปีครึ่งหรือนานกว่านั้น สามารถเก็บไว้ในกระดาษหรือถุงผ้าในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
ผลไม้แห้งมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก แอปริคอตแห้งสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะต้องแน่ใจว่าครอบครัวของเธอจะเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคบริสุทธิ์
