“ ข้าวดำ” เป็นชื่อของโซบะในเนปาลและทางตอนเหนือของอินเดีย กว่าห้าพันปีก่อนมนุษย์ได้ปลูกพืชสมุนไพรนี้ ผ่านประเทศจีนและเอเชียกลางมันเจาะเข้าไปในยุโรปซึ่งในสถานที่ที่เรียกว่า "ข้าวสาลีบีช" ตามธรรมเนียม ดังนั้นในความเป็นจริงชื่อภาษาละติน Fagopyrum คือ "คล้ายกับบีชอ่อนนุช" ประโยชน์และการใช้งานวัฒนธรรมได้อธิบายไว้ในบทความ

แนวคิดของ "buckwheat" และ "buckwheat"

บัควีทสามัญ - สายพันธุ์จากตระกูลเดียวกันของบัควีท - Polygonaceae เป็นขนมปังและน้ำผึ้ง เป็นธัญพืชประเภทเมล็ดธัญพืชหลอก เมล็ดพันธุ์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังถูกกินโดยนกด้วย

วัฒนธรรมมีลักษณะดังนี้:

• ช่อดอกจากดอกสีขาวหรือสีชมพูมากมาย;
• เมล็ด (ผลไม้ในพฤกษศาสตร์เรียกว่า "ถั่ว") ทำให้สุกในเดือนกันยายนหรือตุลาคมสีเขียวอ่อนรูปสามเหลี่ยม
• ความสูงของพืช - สูงถึง 100 ซม.;
• ลำต้น - ตั้งตรง;
• ใบไม้ถูกกวาดเป็นรูปสามเหลี่ยม

คำว่า "buckwheat" ไม่ได้มีความหมายเดียว แต่มีหลายอย่าง:

• ธัญพืชไม่ขัดสีซึ่งเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด
• Prodel - ผลไม้โซบะบด
• Smolensk groats (แรงบดเมล็ด);
• แป้ง

สปีชีส์เหล่านี้สามารถถูกความร้อนและการไฮโดรทรีทเมนต์แล้วผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวสีอ่อนยังคงอยู่ "กรีนบัควีท" ถือเป็นอาหารและราคาต่อกิโลกรัมของธัญพืชดังกล่าวสูงกว่าราคาคั่วปกติสองเท่า แต่เป็นที่น่าสนใจว่ามี "buckwheat" อีกอันหนึ่ง - paspalum จากตระกูล Cereals พืชชนิดนี้แตกต่างจากโซบะอย่างสิ้นเชิงและเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

คุณรู้หรือไม่ Kodo หรือ codra เป็นธัญพืชที่ผลิตในเอเชียใต้ โซบะปาล์มชนิดเดียวกับที่พบในดินแดนไครเมีย

ผลผลิต

โซบะมากกว่า 2.3 ล้านตันเติบโตขึ้นทั่วโลก ในประเทศผลผลิตพืชผล (8–10 c / เฮกแตร์) เมื่อเทียบกับข้าวสาลีต่ำกว่าประมาณ 2 เท่า อัตราสูงสุดคือ 30 กิโลกรัม / เฮกแตร์ การปลูกพืชไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษปัจจัยหลักในการให้ผลผลิตของพืชคือสภาพอากาศ

คุณภาพของธัญพืชส่งผลโดยตรงต่อราคาซึ่งในทางกลับกันแบ่งปันสินค้าสามชนิด

องค์ประกอบทางเคมี

Buckwheat มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และองค์ประกอบทางเคมีที่ยอดเยี่ยม

แร่ธาตุที่อุดมไปด้วยมีความสำคัญต่อมนุษย์โดยเฉพาะในหมู่พวกมัน

• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• ไอโอดีน;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก

ส่วนประกอบของเมล็ดพืชมีวิตามินของกลุ่ม B, PP และ E วิตามินมีความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมที่แตกต่างจากพื้นหลังของธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้นบัควีทจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณรู้หรือไม่ วัฒนธรรมที่มาจากตะวันออกได้ชื่อเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมาโดยตรงไปยังดินแดนสลาฟผ่านดินแดนกรีก

องค์ประกอบของธัญพืชประกอบด้วย:

• 18 กรดอะมิโน
• มากถึง 60% ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• เส้นใย
• โปรตีน

ประโยชน์และอันตราย

แคลอรี่บัควีทค่อนข้างสูง - ต่อ 100 กรัม 308 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันเมื่อธัญพืชถูกนึ่งตัวบ่งชี้จะถูกเก็บไว้ แต่เป็นผลมาจากการปรุงอาหารมันลดลงถึง 110 กิโลแคลอรีข้อดีของโจ๊กประกอบด้วยส่วนใหญ่ในเนื้อหาของ flavonoids ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

สารมีผลกระทบต่อร่างกายเพื่อให้หลอดเลือดแข็งแรงและทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจดีขึ้น บัควีทใช้เพื่อปรับมาตรฐานระดับฮีโมโกลบินในกรณีของโรคโลหิตจาง

• ดังนั้นตัวชี้วัดหลักของผลประโยชน์:
• ลดโคเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น
• การกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ;
• การบำรุงรักษาระบบประสาทและความมั่นคงของต่อมไร้ท่อ;
• ช่วยในการเผาผลาญรักษาความดันโลหิต
• มีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินผลิตภัณฑ์โซบะได้อย่างอิสระ

• หลีกเลี่ยงการใช้วัฒนธรรมเนื่องจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้น:
• คนเหล่านั้นที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• เนื่องจากก๊าซและท้องผูก;
• กับโรคเบาหวาน, ไมเกรนและเส้นเลือดขอด;
• เนื่องจากการปรากฏตัวของภาวะไตวาย

สำคัญ! ห้ามกินบัควีทกับนมเพราะจะต้องใช้เอนไซม์หลายชนิดในการย่อยส่วนผสมซึ่งมีผลต่อระบบย่อยอาหาร

การใช้งานของโซบะ

จากธัญพืชที่เตรียมไว้:

• โจ๊กบัควีท;
• พุดดิ้ง;
• เบอร์เกอร์;
• ซุป;
• ชาที่รู้จักกันในภาคตะวันออก

เมล็ดจะถูกบดให้เป็นแป้งซึ่งไม่มีกลูเตน (กลูเตน) ดังนั้นจึงมีการเติมข้าวสาลีเพื่อเตรียมขนมปังบัควีท พาสต้าที่ทำจากส่วนผสมแป้งดังกล่าว จากโจ๊ก "โซบะสีเขียว" ก็ต้ม

จีนใช้ในรูปแบบของชาซึ่งช่วยลดความดันโลหิต

รับน้ำผึ้ง

ในภูมิภาคเหล่านั้นของประเทศที่ดินส่วนใหญ่เป็นดินร่วนปนทรายบัควีทเป็นพืชน้ำผึ้งหลัก ภายใต้สภาวะที่ดี (ความชื้นปกติ) เก็บน้ำผึ้งได้มากถึง 80 กิโลกรัมจากพืช 1 เฮกตาร์ Buckwheat ผสมเกสรด้วยแมลงและผึ้งก็มีความสำคัญเช่นกัน (ให้ 70% ของการผลิตเมล็ด)

ดอกไม้ให้น้ำหวานและเกสรมาก หากอากาศอุ่นและมีความชื้นสูงการผลิตน้ำหวานจะเพิ่มขึ้น บัควีทน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นมีสีน้ำตาลเข้มมีโทนสีแดงมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

การรับประทานอาหาร

Groats และแป้งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของบัควีท

นักเลงชาวรัสเซียชื่อ William Pokhlebkin อ้างว่า:

• สลาฟซีเรียลถูกเตรียมแบบดั้งเดิมจากเคอร์เนล
• จานนมทำจากซีเรียล Smolensk;
• ฉันปรุงเสร็จแล้ว

ตัวเลือกแรกมักจะเป็นจานอิสระหรือกับข้าว

มีสูตรที่น่าสนใจหลายอย่างเช่น:

• “ Krupenik” - บัควีทอบกับไข่และคอทเทจชีส
• "Buckwheat" - ขนมปังจากแป้งที่เกี่ยวข้อง
• กระเพาะอาหารของ ram ที่เต็มไปด้วยโจ๊กเป็น“ พี่เลี้ยง”

ใช้ในการแพทย์

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงวิตามินอาอีกครั้ง

• ในยาสารนี้เป็นส่วนหนึ่งของยาเสพติดต่างๆและใช้เป็นส่วนประกอบในการรักษาและป้องกันโรคของยาเสพติดสำหรับโรคเช่น:
• ความดันโลหิตสูง;
• pre-eclampsia;
• glomerulonephritis;
• เยื่อบุหัวใจอักเสบติดเชื้อ
• อาการตกเลือด

คุณค่าทางอาหารของบัควีทมีการระบุไว้ด้านบน

• ในยาพื้นบ้านนอกเหนือจากธัญพืชดอกไม้และใบไม้จากพืชเป็นที่รู้จักกันในการใช้งานซึ่ง:
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รักษาโรคของระบบทางเดินหายใจ
• นำไปสู่การฟื้นฟูอย่างรวดเร็วของผิว;
• ลบความเจ็บปวดด้วย radiculitis

ดอกไม้ของวัฒนธรรมจะถูกต้มเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เงินที่ทำจากหญ้าแห้งของช่อดอกและใบ groats จะใช้สำหรับให้ความร้อน (ธัญพืชอุ่นวางอยู่ในถุงซึ่งจะใช้ในการอุ่นพื้นที่เจ็บปวด)

• แน่นอนว่าคุณสมบัติการรักษานั้นมีลักษณะเฉพาะสำหรับน้ำผึ้งบัควีทซึ่งมีประโยชน์:
• กับความดันโลหิตสูงและการขาดวิตามิน
• เพื่อบรรเทาโรคกระเพาะเรื้อรัง
• เนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร

สำคัญ! การกินดอกไม้สดและใบไม้บัควีทเป็นสิ่งที่อันตราย

วัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยมแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ - โซบะ ไม่เพียง แต่โจ๊กที่ทุกคนรู้จักเท่านั้นยังเตรียมจากแป้งอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนต่าง ๆ ของพืชเพื่อเตรียมเงินทุนและ decoctions ต่างๆ ผลิตภัณฑ์บัควีทมีประโยชน์กับคนจำนวนมาก ซีเรียลนี้เป็นราชินีแห่งวิตามินและส่วนประกอบสำคัญอื่น ๆ นอกเหนือจากสูตรบัควีทอย่างง่ายแล้วยังมีความน่าสนใจและมีลักษณะของคนหลากหลาย การรวมกันของส่วนผสมที่ผิดปกติจะแปลกใจและต่ออายุทัศนคติของคุณเพื่อโซบะ มีสุขภาพแข็งแรง!