เป็นการยากที่จะพบกับคนที่ไม่เชื่อมั่นมาตั้งแต่เด็กว่าบัควีทมีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตามมีน้อยคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายปีได้ผ่านขั้นตอนการประมวลผลเบื้องต้นซึ่งไม่สามารถมีสิ่งที่มีค่าอย่างแท้จริงได้ จากมุมมองนี้สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือเมล็ดข้าวบัควีทที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งสามารถจดจำได้ง่ายด้วยสีเขียวและจะมีการพูดคุยกันโดยเฉพาะเกี่ยวกับคุณสมบัติองค์ประกอบและกฎการใช้งานพื้นฐาน
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
โซบะสีเขียวไม่ใช่พืชพิเศษ เรากำลังพูดถึงเมล็ดของเมล็ดบัควีทที่รู้จักกันดี (ซึ่งบังเอิญไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับกรีซเช่นเดียวกับวอลนัท) ปอกเปลือก แต่ไม่ถูกต้องตามปกติเพื่อป้องกันการรักษา - ที่ดีที่สุด ความร้อนในรูปแบบของการนึ่งหรือทอดในที่เลวร้ายที่สุด - สารเคมีเมื่อมีวัตถุประสงค์ "สูงส่ง" ในการทำลายแบคทีเรียเชื้อราและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ วัตถุดิบจะกีดกันวิตามินเกือบทั้งหมดและสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
สำคัญ! จากความจริงที่ว่าธัญพืชไม่ได้ทอดอายุการเก็บรักษาของพวกเขายังคงเหมือนกับธัญพืชทั่วไป - เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ควรบริโภคภายใน 1.5-2 ปี
ดังนั้นเรากำลังพูดถึงเมล็ดข้าว "ชีวิต" ซึ่งความเป็นไปได้ของตัวอ่อนจะได้รับการเก็บรักษาซึ่งหมายความว่าบัควีทสีเขียวสามารถใช้เป็นทั้งโจ๊กปกติและต้นอ่อนได้ตัวเลือกหลังถือว่ามีประโยชน์มากกว่า
ตามเนื้อหาแคลอรี่บัควีทสีน้ำตาลและสีเขียวแตกต่างกันเล็กน้อย: ใน 100 กรัมของนิวเคลียสต้มจาก 93 ถึง 110 กิโลแคลอรี บางแหล่งบ่งชี้ว่ามีตัวบ่งชี้ที่สำคัญกว่า (308–330 kcal) แต่ความแตกต่างดังกล่าวสามารถอธิบายได้ง่ายเนื่องจากโจ๊กบัควีทมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นด้วยเนยและไขมันใด ๆ ก็คือแคลอรี่พิเศษ
สำหรับมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์บัควีทสีเขียวประกอบด้วย:
- โปรตีน - 15%;
- ไขมัน - 2.5%;
- คาร์โบไฮเดรต - 62%
องค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของนิวเคลียสนั้นถูกแทนที่ด้วยแซคคาไรด์ที่ซับซ้อนและเรียบง่ายและที่แรก (นี่คือครั้งแรกของทั้งหมด, แป้ง) ในเมล็ดเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 35 ครั้งมากกว่าที่สอง มันคือการปรากฏตัวของเนื้อหาสูงของคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ที่กำหนดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา
ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพของธัญพืชมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น:
- วิตามิน - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
- แร่ธาตุ - เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, ซิลิคอน, โคบอลต์, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, สังกะสี, ฯลฯ ;
- กรดอินทรีย์ - แอปเปิ้ลออกซาลิกมะนาว
- กรดอะมิโน - ประมาณสองโหลรวมทั้งไลซีนซึ่งไม่พบในธัญพืชทอดเช่นเดียวกับ ธ รีโอนีนทริปโตเฟน leucine, isoleucine, ซีสตีน, ไทโรซีน, valine, proline, glycine, อะลานีน, ฮิสติดีน, อาร์จินีน
ไฟเบอร์มีอยู่ในบัควีทสีเขียวซึ่งมีประโยชน์ในการทำงานของลำไส้และในแง่ของเนื้อหาของใยอาหารเคอร์เนลนั้นเกือบสองเท่าของซีเรียลยอดนิยมอื่น ๆ
คุณสมบัติที่มีค่าอีกประการหนึ่งที่ทำให้บัควีทสีเขียวแตกต่างจากธัญพืชส่วนใหญ่คือไม่มีกลูเตนในตัวซึ่งเรียกว่าโปรตีนจากข้าวสาลีหรือกลูเตน หลายคนมีความอดทนต่อโปรตีนผักนี้ (เงื่อนไขทางพยาธิวิทยานี้เรียกว่าโรค celiac) และดังนั้นพวกเขาจึงถูกบังคับให้ยึดติดกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวดสำหรับพวกเขาบัควีทเป็นการค้นหาที่แท้จริง อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ากลูเตนนั้นไม่มีอยู่ในเมล็ดข้าวบัควีททอดและโปรตีนที่ "อันตราย" นี้ยังขาดในข้าวลูกเดือยและลูกเดือย
ประโยชน์ของ Buckwheat ที่งอกแล้ว
ด้วยตัวเองบัควีทสีเขียวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในซีเรียลทอดอย่างไรก็ตามนอกเหนือจากนี้แล้วยังมีผลการรักษาของต้นกล้าที่สามารถรับได้จากธัญพืช“ ชีวิต” ด้วยรายการมาตรฐาน
สำคัญ! การงอกของเมล็ดใด ๆ ก่อนการใช้งานจะเพิ่มคุณสมบัติการรักษาเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์อย่างมาก
คุณสมบัติที่น่าสนใจนี้มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์อย่างสมบูรณ์ ความจริงก็คือในธรรมชาติเมล็ดพันธุ์ที่ตกลงสู่พื้นดินมักจะไม่เริ่มงอกทันที แต่รอเงื่อนไขที่ดีสำหรับสิ่งนี้นั่นคือฤดูใบไม้ผลิถัดไป ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่สำคัญทั้งหมดที่ฝังอยู่ในเปลือกของเมล็ดข้าวจะอยู่ในสถานะ "เก็บรักษาไว้" สถานะการนอนหลับ
ติดอยู่ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับการงอก (สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น) เมล็ดมีชีวิตขึ้นมาภายในเริ่มกระบวนการทำงานที่มุ่งเพิ่มการระดมศักยภาพภายใน
สารอาหารทั้งหมดที่สะสมในช่วง "ฤดูหนาว" จะผ่านไปในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการดูดซึมอย่างรวดเร็วเริ่มที่จะมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันเพิ่มและทวีคูณคุณค่าซึ่งกันและกัน ในทางตรงกันข้ามส่วนประกอบเหล่านั้นที่มีส่วนในการรักษาความมีชีวิตของเมล็ดไม่อนุญาตให้มันงอกก่อนเวลาช้าลงและปิดกั้นกระบวนการนี้ถูกทำลายและทำให้เป็นกลาง
ดังนั้นหากคุณกินข้าวโอ๊ตไม่เพียง แต่ธัญพืชที่ผ่านการงอกแล้วร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดูดซึมและจะไม่ได้รับสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซบะสีเขียวกับต้นกล้า:
- ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายช่วยในการกำจัดเกลือโลหะหนักออกจากมันผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยารีดอกซ์ที่ไม่สมบูรณ์ (ผลต้านอนุมูลอิสระ), คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและสารอันตรายอื่น ๆ ;
- มันมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและลดอาการของโรคภูมิแพ้ซึ่งในขณะที่คุณรู้ว่าเป็นพยาธิสภาพภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ;
- ปรับปรุงฟังก์ชั่นของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญทำให้จุลินทรีย์ของมันเป็นปกติ
- เพิ่มความทนทานโดยรวมรวมถึงองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย (เป็นที่น่าสนใจว่ากรดแอสคอร์บิกซึ่งขาดหายไปเกือบหมดในเมล็ดบัควีทถูกสังเคราะห์ขึ้นในช่วงเวลาของการงอกเนื้อหาของโทโคฟีรอลและวิตามินบีเพิ่มขึ้นด้วย)
- ผลประโยชน์ในระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะตับอ่อนส่งเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
เมื่อพูดถึงประโยชน์ของบัควีทสีเขียวคุณต้องใส่ใจอีกประเด็นหนึ่ง แม้ว่าความจริงที่ว่าองค์ประกอบทางเคมีของนิวเคลียสในทางปฏิบัติจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผลของเมล็ดธัญพืช "สด" มักจะมีราคาแพงกว่ามาก นี่เป็นเพราะธัญพืชดิบนั้นยากต่อการปอกเปลือกมากกว่าที่ทอด (ปรากฏการณ์นี้ง่ายต่อการสังเกตที่บ้านโดยใช้ถั่วลิสงเป็นตัวอย่าง)
แต่ผู้บริโภคไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไปดังนั้นโดยปกติแล้วโซบะสีเขียวจะไม่ถูกขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่อยู่ในอันดับที่เรียกว่า "อาหารอินทรีย์"
นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและพันธุวิศวกรรมซึ่งทำให้พวกมันมีสุขภาพที่ดี
เมล็ดบัควีทแตกหน่อ - อาหารสากลทุกคนสามารถและควรบริโภคโดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างในการใช้ผลิตภัณฑ์โดยชายและหญิง
สำหรับผู้ชาย
คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของโทโคฟีรอลและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นธัญพืชซึ่งมีคุณสมบัติสำคัญอื่น ๆ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งผู้ชายควรระลึกไว้เสมอหลังจาก 40 ปี
นอกจากนี้ในบรรดาสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดในช่วงต้นนักวิทยาศาสตร์เรียก hypomagnes - การขาดแมกนีเซียมในร่างกาย องค์ประกอบนี้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเผาผลาญแคลเซียมโซเดียมและโพแทสเซียมรักษาปริมาณขององค์ประกอบเหล่านี้ในอัตราส่วนที่ถูกต้อง หน้าที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของแมกนีเซียมก็คือการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิตซึ่งหมายถึงการป้องกันความดันโลหิตสูงคุณรู้หรือไม่ การศึกษาเชิงสถิติดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของ Pomeranian Medical University (Szczecin, Poland) และเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสาร Science ในโปแลนด์แสดงให้เห็นว่าโดยทั่วไปโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้ชายเริ่มเกิดขึ้นเมื่อ 10 ปีก่อนหน้านี้ในผู้หญิง แต่การตายจาก ของโรคเหล่านี้ในหมู่เพศยุติธรรมสูงกว่า - 55% เทียบกับ 43% ในผู้ชาย
bioflavonoids Buckwheat มีประโยชน์ในการทำงานของตับและดังนั้นธัญพืชจะถูกระบุโดยตรงสำหรับผู้ชายที่มีแนวโน้มที่จะดื่มแอลกอฮอล์ "เบียร์พุง" ที่ปรากฏเป็นข้อบ่งชี้โดยตรงสำหรับการทานโซบะเพราะน้ำหนักเกินเป็นหนึ่งในปัจจัยที่นำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือด, โรคขาดเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง, โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคเบาหวานประเภท 2
กรดอะมิโนและวิตามินที่ซับซ้อนของเมล็ดงอกช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนและกระตุ้นระบบสืบพันธุ์, ป้องกันการเกิดอาการต่อมลูกหมากอักเสบ, เพิ่มความแข็งแรง
สำหรับผู้หญิง
Buckwheat ที่งอกออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ชะลอกระบวนการชราซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่กล่าวถึงแล้ว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผมซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากเมื่อมีองค์ประกอบเช่นซิลิกอน แร่นี้ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน
โทโคฟีรอลและวิตามินบีรวมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการรักษาระบบประสาทตามปกติปรับปรุงอารมณ์และต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า มีช่วงเวลาในชีวิตของผู้หญิงคนใด (โรค premenstrual วัยหมดประจำเดือนหรือเพียงแค่ "วันที่ไม่ดี") เมื่อเธอขาดความสงบความพึงพอใจและความมั่นใจในตนเองมากที่สุด
ในที่สุดตามที่กล่าวไปแล้วการมีคาร์โบไฮเดรตช้าทำให้โซบะงอกเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ยิ่งไปกว่านั้นอาหารดังกล่าวหากใช้อย่างถูกต้องจะไม่นำไปสู่การ cachexia (อ่อนเพลีย) และผลทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ ของความกระตือรือร้นมากเกินไปสำหรับความคิดในการลดน้ำหนัก
ข้อห้าม
ด้วยตัวเองบัควีทสีเขียวไม่มีข้อห้ามจริง แต่เมื่องอกผลิตภัณฑ์ควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่ประสบจากตับอ่อนอักเสบแผลในกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ในช่วงเวลาที่โรคอยู่ในระยะเฉียบพลันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ต้นกล้าแทนที่ด้วยโจ๊กสามัญ
ข้อห้ามตามเงื่อนไขอีกประการหนึ่งคือการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น นิวเคลียสทั้งสีเขียวและสีน้ำตาลมีรูตินซึ่งช่วยทำให้เลือดข้นและทำให้ความเสี่ยงของการอุดตันในเลือดแย่ลง
สำคัญ! บางครั้งหลังจากที่รับประทานครั้งแรกของเมล็ดงอกอาการไม่พึงประสงค์เช่นเวียนศีรษะอ่อนเพลียทั่วไปหรือท้องเสียเกิดขึ้น ตามกฎหลังจากไม่กี่วันเมื่อร่างกายปรับให้เหมาะกับอาหารที่ผิดปกติผลข้างเคียงเหล่านี้จะหายไปเอง
หากเมล็ดที่แตกหน่อสามารถก่อให้เกิดความปั่นป่วนในกระเพาะอาหารจากนั้นโจ๊กสามัญที่ปรุงจากเมล็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้มากเกินไปในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ใช้น้ำมันน้ำเกรวี่และสารหล่อลื่นอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าบัควีทงอกไม่เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันร่วมกับ:
- มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าบัควีทงอกไม่เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันร่วมกับ:
- นมและ "นม" ชนิดใดก็ได้
- น้ำผึ้งโพลิสพอลลอคนมผึ้ง
- สมุนไพรบางชนิดเช่น Rhodiola rosea (รากทอง);
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่น mumiyo
อย่างไรและกับสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารโซบะแตกหน่อ
เพื่อให้เมล็ดข้าวบัควีทสีเขียวแตกหน่อไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ แต่ยังมีความสุขแม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้สูตรดั้งเดิมและอร่อยมากมาย ด้านล่างเป็นอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
สลัดมะเขือเทศสีชมพู
ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการกับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมงานหลัก - เพื่องอกเมล็ดของบัควีทสีเขียว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันดังนั้นคุณต้องจัดระเบียบล่วงหน้า
มีหลายวิธีในการรับต้นกล้าบัควีท ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ธัญพืชควรล้างอย่างทั่วถึงในน้ำหลายแห่งและเศษซากทั้งหมดที่ผุดขึ้นมาที่ผิวน้ำรวมถึงเมล็ดบัควีทที่ว่างเปล่าควรถูกลบออก (ถ้าเมล็ดไม่จมไม่มีเชื้อโรคที่ทำงานได้ไม่เหมาะสมสำหรับงาน)
จากนั้นแกนกลางที่เปียกชื้นสามารถวางบนด้านหนึ่งของผ้าโปร่งตัดเป็นหลายชั้นปกคลุมด้วยครึ่งหลังที่ด้านบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันบางครั้งโรยผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง
วิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ แต่ให้ต้นกล้าจำนวนน้อยมากดังนั้นจึงควรแช่ซีเรียลไว้ประมาณ 3-12 ชั่วโมงในน้ำสะอาดจำนวนมาก หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะถูกระบายออกและธัญพืชที่บวมจะถูกล้างอีกหลายครั้งเพื่อกำจัดเมือกส่วนเกินที่เกิดขึ้นในระหว่างการแช่
คุณรู้หรือไม่ ด้วยความช่วยเหลือของ buckwheat husk คุณสามารถปรับปรุงการนอนหลับของคุณเพราะมันไม่ใช่สิ่งที่หมอนจากการนอนไม่หลับเติมเพราะพวกเขาเชื่อว่ามันมีผลกระทบในเชิงบวกต่อจุดทางชีวภาพในร่างกาย.
ตอนนี้ขั้นต่อไปคือการงอก เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ตามเทคโนโลยีการเตรียม Microgreen: เมล็ดที่บวมนั้นถูกเทลงในภาชนะพลาสติกและไม่ต้องเติมน้ำอีกต่อไปพวกมันจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ถั่วงอกจะปรากฏขึ้นในประมาณหนึ่งวัน แต่ในช่วงเวลานี้จะดีกว่าที่จะล้างเคอร์เนล 1-2 ครั้งมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะมีเมือกมากและนอกจากนี้มันจะไม่ได้รับ "กลิ่น" เหม็นอับที่น่าพอใจมาก
หลังจากที่เมล็ดงอกแล้วมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารและกินพวกเขาทันที มันได้รับอนุญาตให้เก็บต้นกล้าในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง แต่มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าในกรณีนี้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงหายไปส่วนใหญ่
บัควีทควรบริโภคในรูปแบบดิบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงอนุญาตให้ทำการรักษาความร้อนในเบื้องต้นได้แม้ว่าจะถือว่าไม่พึงประสงค์ก็ตาม อย่างไรก็ตามการต้มโซบัตอ่อนบนหลักการของโจ๊กนั้นไม่จำเป็น ก็เพียงพอที่จะเติมธัญพืชด้วยน้ำในอัตรา 1 ส่วนของธัญพืชในน้ำ 2.5 ส่วนนำไปต้มลบจากความร้อนและยืนยัน 15 นาที
ในการเตรียมสลัดด้วยมะเขือเทศและต้นกล้าบัควีทคุณจะต้อง:
- โซบะแตกหน่อต้ม 1 ถ้วย;
- มะเขือเทศสีชมพู: 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- หัวผักกาดต้ม: 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง: 30 มล.;
- ผักใบสด: 5-10 สาขา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมสลัดเป็นเรื่องง่ายมาก: คุณต้องหั่นมะเขือเทศและหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับธัญพืชต้มเพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, ละอองฝน, ซอสถั่วเหลืองและเสริฟทันที
สลัดขนมปัง
ส่วนผสม:
- โซบะแตกหน่อต้ม 1 ถ้วย;
- ขนมปังโรล (ข้าวไรหรือบัควีท): 8 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งลินสีดหรืองา): 30 มล.;
- สีเขียวสด: พวงเล็ก ๆ ;
- มะนาว: ½ชิ้น
- เกลือ: เพื่อลิ้มรส
บดขยี้ขนมปังด้วยมือของคุณไปที่แครกเกอร์ขนาดเล็กสับผักผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวบีบเกลือ
สลัดฤดูร้อน
สลัดถั่วงอกบัควีทสามารถปรุงได้ด้วยผักตามฤดูกาลเช่นมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวกหัวหอม ฯลฯ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามินก็เป็นการดีที่จะเพิ่มใบสลัดหรือดีกว่า - ผสมของพวกเขา กลุ่มผักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่เล็กเกินไปสลัดถูกฉีกด้วยมือธัญพืชที่แตกหน่อจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและปรุงรส
สำหรับการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงคุณสามารถใช้ร่วมกันได้:
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
- น้ำมันพืช
- มัสตาร์ด Dijon;
- น้ำผึ้งเหลว
โจ๊กหัวหอมทอด
ดังนั้นโจ๊กที่ทำจากบัควีทที่แตกหน่อจะดูไม่ลีบและน่าเบื่อมันสามารถผสมกับหัวหอมทอด จานจะเปลี่ยนเป็นอาหารน้อยลง แต่มันอร่อยถ้าคุณทอดเบคอนหั่นเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษและใส่หัวหอมที่มีไขมันที่เหลือจากนั้นปรุงโจ๊กด้วยหัวหอมและคาราเมล
ด้วยแตงกวาและอารูกูลา
ดังที่กล่าวไปแล้วบัควีทสีเขียวที่แตกหน่อนั้นเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรสด ๆ แต่หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแตงกวาและอารูกุ น่าแปลกที่มันเป็นใบสลัดประเภทนี้ที่สร้างรสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลมกลืนกับแตงกวาในขณะที่ต้นกล้าบัควีทปรากฏในจานเป็นองค์ประกอบที่เป็นกลางที่ไม่ทำให้เสียสมดุลและความประทับใจโดยรวม แต่เสริมคุณค่าด้วยสลัดด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์
อะโวคาโดสดสามารถเล่นบทบาทเดียวกันก็มักจะเพิ่มสลัดกับแตงกวา, arugula และบัควีท หลักการของการเตรียมเป็นมาตรฐาน: ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมและปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยซอสเบา ๆ ครีมเปรี้ยวและมายองเนสโดยเฉพาะไม่เหมาะสำหรับอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและแคลอรีต่ำ แต่โยเกิร์ตไขมันต่ำอาจมีความเหมาะสม ในกรณีนี้สลัดจะได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึง zazzyki กรีกที่มีชื่อเสียงเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียมบดเล็กน้อยลงไป
ด้วยอัลมอนด์
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกอย่างที่รวมเข้ากับเมล็ดงอกได้ดีคือถั่ว โดยเฉพาะอัลมอนด์
คุณรู้หรือไม่ ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งครองอันดับที่ 9 ของโลกในการผลิตโซบะไม่มีใครบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบของธัญพืช โซบะ (ชื่อท้องถิ่นสำหรับซีเรียล) ใช้สำหรับทำบะหมี่พิเศษที่รับประทานโดยการจุ่มครั้งแรกใน Tsuyu ซึ่งเป็นส่วนผสมของไวน์ข้าวสต็อกปลาและซอสถั่วเหลือง
ตัวอย่างเช่นในการเตรียมสลัดดั้งเดิมคุณสามารถใช้รายการส่วนผสมต่อไปนี้:
- โซบะสีเขียวแตกหน่อ: 1 ถ้วย;
- อัลมอนด์: 10-15 ชิ้น;
- พริกหวาน: 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว: 2-3 ขน;
- ก้านผักชีฝรั่ง: 1 ชิ้น;
- กระเทียม: 2-3 กลีบ
- คะน้าทะเล: 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช (ลินซีด, มะกอก, งา): 30 มล.;
- สีเขียวสด: 10-15 ลำต้น;
- มะนาว: ½ชิ้น
แช่อัลมอนด์เป็นเวลาหลายชั่วโมงสับด้วยมีดถึงขนาดบัควีทผสมกับต้นกล้า เพิ่มผักสับสาหร่ายและผักใบเขียวปรุงรสด้วยเนยและน้ำมะนาวคั้นสด เกลือไม่ได้ใช้ในสูตรเนื่องจากสาหร่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มพอสมควร แต่หากต้องการสามารถเพิ่มจานสำเร็จรูปลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้เล็กน้อย
ซุปข้นกับอะโวคาโดและแตงกวา
จากแตงกวาอะโวคาโดและบัควีทสีเขียวคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สลัด แต่ยังมีซุปข้นที่ผิดปกติ ความงามของอาหารจานนี้คือการปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงยังคงองค์ประกอบวิตามินอยู่
ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:
- โซบะสีเขียวแตกหน่อ: 1 ถ้วย;
- อะโวคาโดสด: 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด (แตง): 5-6 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์: 500 มล.;
- มะนาว: 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักสด: 1 พวงเล็ก;
- ปอกเปลือกเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดงา: 1 กำมือ (สำหรับตกแต่ง)
ปอกเปลือกอะโวคาโดและแตงกวาและสับแบบสุ่ม บรรจุลงในโถปั่นใส่ซีเรียลที่แตกแล้วแล้วตีจนเนียน เติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด โรยสมุนไพรสับละเอียดและเมล็ดก่อนเสิร์ฟ
วิธีรับประทานโซบะสีเขียวแตกหน่อ
ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดบัควีทแบบงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงดังนั้นจึงยังดีกว่าที่จะไม่ใช้เป็นอาหารเดี่ยว สำหรับการใช้ต้นกล้าเวลาเช้าดีที่สุด สำหรับมื้อเย็นพวกเขาสามารถให้บริการกับคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกในกรณีอื่น ๆ เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหารสูงกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะงอกเมล็ดในเวลากลางคืน
เวลาที่เหมาะสมสำหรับแคลอรี่ต่ำ แต่อิ่มตัวด้วยวิตามินและจาน microelements เป็นอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารหลักในกรณีของโภชนาการเศษส่วนเมื่อผู้ป่วยแนะนำให้กินบ่อยครั้งและทีละน้อย สำหรับมื้อเย็นต้นกล้าเหมาะกับเบคอนเนื้อสับเห็ดชีสหรือไก่หรือของหวาน - ในรูปแบบของสมูทตี้พร้อมกับการเพิ่มผลไม้และถั่วคุณรู้หรือไม่ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ Buckwheat ที่ปลูกในอังกฤษเพียงอย่างเดียวเป็นพืชน้ำผึ้งและน้ำผึ้งเองก็ไม่ได้บริโภคมากนักเนื่องจากมันถูกส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านในฝรั่งเศส หลังการเก็บเกี่ยวเกษตรกรในพื้นที่เลี้ยงไก่ฟ้าเองหลังจากการเก็บเกี่ยว
ขนมหวานสีเขียวและขนมหวานอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากเมล็ดบัควีทสีเขียวพร้อมถั่วงอก เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารจานนี้เข้ากันได้กับอุดมการณ์ของการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข แต่สำหรับกฎนี้ในการทำงานน้ำตาลไม่ควรอยู่ในสูตรอาหารเพราะมันทำให้คุณสมบัติการรักษาของต้นอ่อนเป็นกลาง ควรใช้สารให้ความหวานในขนมลูกเกดลูกพรุนหรือเยื่อกล้วย
ดังจะเห็นได้จากสูตรด้านบนอย่างชัดเจนบัควีทถือได้ว่าเป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดผักหรือซุปเบา ๆ แต่ที่นี่คุณต้องจำไว้ด้วยว่านักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานผักสดก่อนนอน ไม่มีข้อ จำกัด พิเศษเกี่ยวกับปริมาณของเมล็ดที่งอกที่รับประทานในระหว่างวัน - โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ในทุกส่วนและปริมาณหากร่างกายตอบสนองตามปกติ
แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ผิดปกติดังนั้นจึงควรเริ่มใช้ต้นกล้าจากหนังสือเล่มเล็ก ๆ เช่นเพิ่ม 1-2 ช้อนชา ในสลัดผักที่คุณชื่นชอบ
แอพพลิเคชั่น
เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลายทำให้โซบะสีเขียวใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและแม้แต่ในเครื่องสำอางค์
ในวงการแพทย์
- ต้นกล้าเคอร์เนลสีเขียวควรรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจาก:
- การขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง
- ความดันโลหิตสูง;
- พยาธิสภาพต่าง ๆ ของระบบไหลเวียนโลหิตและหลอดเลือด
- โรคของตับอ่อน (แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในการผลิตน้ำดีและการกำจัดออกจากร่างกาย);
- ท้องผูกเรื้อรัง
- โรคเบาหวาน (เนื่องจากฟอสโฟลิปิดพิเศษที่ต้นกล้าอุดมไปด้วยระดับกลูโคสในเลือดเป็นปกติ);
- เส้นเลือดขอด (รูตินและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้มันยืดหยุ่นลดการยืดของเส้นเลือด)
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของบัควีทโดยเฉพาะอย่างยิ่งแตกหน่อยังช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งของผลิตภัณฑ์
ในด้านความงาม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทสีเขียวที่แตกแล้วก็คือการล้างด้วยน้ำเปล่าหลังจากแช่เมล็ด จากยาอายุวัฒนะที่ให้ชีวิตเช่นนี้ผิวจะมีความกระชับและอ่อนนุ่ม
ในบรรดาสูตรความงามอื่น ๆ มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงมาสก์หน้าหลายอันซึ่งเตรียมจากเมล็ดที่งอกแล้วบดในเครื่องปั่นจนถึงสภาวะทรหด:
- มีคุณค่าทางโภชนาการ: 2-3 ชั่วโมงของเมล็ดที่บดแล้ว, โยเกิร์ตไขมันในปริมาณเท่ากัน, โรสแมรี่และน้ำมันหอมระเหยกระดังงา 2-3 หยด
- มอยส์เจอไรเซอร์: ผสมซีเรียลบดในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม
- การชำระล้าง: 1 ช้อนโต๊ะ ตากต้นอ่อนแล้วสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่สด
- ฟื้นฟู: 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มธัญพืชซีเรียลไข่แดงและน้ำมันอัลมอนด์ 10-15 หยด
ควรใช้มาสก์ทุกชนิดในการทำความสะอาดก่อนหน้าและควรนึ่งหลังอาบน้ำหรือผิวหน้าอาบน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจำนวนมาก
บัควีทสีเขียวมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้มากกว่าน้ำตาลธรรมดา: ธัญพืชไม่ผ่านการให้ความร้อนหรือการบำบัดทางเคมีซึ่งนำไปสู่การสูญเสียส่วนแบ่งที่สำคัญของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และที่สำคัญคือพวกมันสามารถงอกได้ มันเป็นวิธีการกินซีเรียลที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากในเมล็ดงอกมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของสารอาหารทั้งหมดในรูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับการดูดซึมอย่างรวดเร็ว รสชาติของนิวเคลียสดิบที่มีต้นอ่อน แต่แปลกใหม่และค่อนข้างสด แต่มันเป็นความเป็นกลางที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมที่เป็นสากลและมีคุณค่ามากสำหรับอาหารหลากหลาย - ผักเนื้อสัตว์และของหวาน