Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีต้นตำรับที่หลาย ๆ คนสนุกดังนั้นฉันอยากจะสนุกกับมันแม้ในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้บทความนี้กล่าวถึงสูตรสำหรับการเตรียมช่องว่าง kohlrabi ต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
กะหล่ำปลี Kohlrabi เป็น stembled กลางซึ่งจะนุ่มและฉ่ำ คุณควรเลือกผลไม้เกี่ยวกับขนาดของลูกเทนนิสรสชาติของมันจะละเอียดอ่อนและหวาน หากผลไม้กลายเป็นเด็กเกินไปแล้วจะไม่มีความหวานในตัวพวกเขาและผลไม้ที่สุกเกินไปจะมีลักษณะคล้ายสำลี
Kohlrabi สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจากสัปดาห์ถึง 10 วัน หากมีการปอกเปลือกและหั่นควรใส่น้ำในภาชนะที่ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือมะนาวก่อน
สำคัญ! Kohlrabi มีผลไม้ปีละหลายครั้งจึงสามารถซื้อได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงฤดูใบไม้ผลิ
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
Kohlrabi มักจะบริโภคในรูปแบบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีขูดเป็นส่วนประกอบของอาหารขบเคี้ยวหลายชนิด อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่อธิบายสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากผักที่น่าอัศจรรย์นี้ นอกจากความจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำสลัดหลากหลายที่ยอดเยี่ยมด้วยมันสามารถดองดองหมักและเก็บรักษาไว้
สลัดฤดูหนาวกับแครอท
2 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร 25 นาที
กระเทียม
2 ถึง 6 กลีบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปรุงน้ำดอง ในชามน้ำ, โยนพริกไทย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลรอให้เดือดและอยู่ในตำแหน่งนี้นานถึง 10 นาที
- ปอกเปลือกกะหล่ำปลีและแครอทสับบนกระต่ายขูดและคน
- ล้างฝาและขวดและล้างออกด้วยน้ำเดือดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุสำหรับเก็บใส่กิ่งคื่นฉ่ายและกลีบกระเทียม
- วางแครอทและกะหล่ำปลี (ต้องกดให้แน่น)
- เทน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระป๋องและต้มประมาณ 15-20 นาทีด้วยความจุ 1 ลิตร
- ปิดด้วยฝาเครื่องใช้กระป๋องใส่กระป๋องคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือสิ่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน
- หลังจากชิ้นงานเย็นแล้วส่งไปยังห้องครัวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
คุณรู้หรือไม่ ในรัฐนิวเจอร์ซีย์มีกฎหมายตามที่กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้ทุกวันในสัปดาห์ยกเว้นวันอาทิตย์
ผักกาดดองดอง
สำหรับหมัก: น้ำ: 500 มล., เกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 50 มล. น้ำตาลทราย: 50 กรัม, ใบกระวาน: 2 ชิ้น
2 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร 2-3 ชั่วโมง
ใบแบล็คเคอแรนท์
2 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว)
8 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างปอกเปลือกและสับผลไม้กะหล่ำปลีในก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามโยนเกลือในอัตราความร้อน ลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาที เทของเหลวแล้วเย็นและแห้ง
- ที่ด้านล่างของกระป๋องวางใบเชอร์รี่และลูกเกดรวมถึงร่มผักชีฝรั่ง เอาแกลบออกจากกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถ
- หัวหอมหั่นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี
- เติมขวดที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีและหัวหอม
- ทำอาหารหมัก: ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มใส่น้ำตาลใบกระวานพริกไทยและนำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
- เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองที่เกิดขึ้น ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 20 นาทีประทับตราฝา เด็ดและเก็บ
Abkhazian กะหล่ำปลีดอง
12 กระป๋องต่อ 0.5 l50 นาที
เมล็ดฟีนูกรีกสีน้ำเงิน
30 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างกะหล่ำปลีและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปร่างใด ๆ
- พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออก
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วน
- ใส่กากในภาชนะ (กะทะขวด) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- วางสื่อบนจานที่เต็มแล้วออกไปเค็มเป็นเวลา 10 วัน
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่กะหล่ำปลีในธนาคารขนาดเล็กปิดฝาและแช่เย็น
ผักกาดดอง
2 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 30 นาที
ผักชีฝรั่งสับ
4 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยแดงป่น
1/2 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ในการทำความสะอาดล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนู ปอกกระเทียมและเตรียมเครื่องเทศ
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
- วางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม หลังจากใส่กะหล่ำปลีแล้วก็เป็นชั้นสีเขียว ดังนั้นเติมเต็มขวดทิ้งไว้บน 1.5-2 ซม. สำหรับน้ำเกลือ
- น้ำเค็ม ในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำคุณต้องเพิ่มพริกแดงมัสตาร์ดและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทผัก เหยือกให้แน่นและทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 4 วันที่อุณหภูมิห้อง ห้องต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย + 21 องศาเซลเซียส
- เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถลองทานขนมและเสิร์ฟบนโต๊ะ
- สำหรับการจัดเก็บเป็นระยะเวลานานจะต้องส่งไปยังตู้เย็น
คุณรู้หรือไม่ ในประเทศจีนกะหล่ำปลีถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง
ผักกาดขาวปลีแช่แข็ง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปรุงอาหารง่าย
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เนื้อหาแคลอรี่: 42 kcal
- โปรตีน: 2.8 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 10.7 กรัม
ส่วนผสม:
หัวของ kohlrabi: ปริมาณเกลือโดยพลการ: 50 กรัมต่อหัว
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เลือกสุกไม่สุกเกินไปหัวของ kohlrabi ไม่ควรมีข้อบกพร่องร่องรอยของโรคบนพื้นผิว
- ปอกเปลือกล้างและผักแห้ง
- ตัด kohlrabi ตามความต้องการของคุณ: หลอด, ก้อน, วงกลม, ชิ้นหรือแท่ง หากต้องการคุณสามารถถูที่ขูดหยาบ
- โรยชิ้นตัดด้วยเกลือประมาณ 20-30 นาที ต้องขอบคุณความขมขื่น“ ตกตะกอน” นี้และของเหลวจะทำให้ผักและมันจะอร่อยมาก ล้างผักที่ปนเปื้อนด้วยน้ำไหล
- ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แนะนำให้ใช้ตัวกรองหรือกระชอน kohlrabi เย็นด้วยน้ำเย็น
- ผักแห้งหลังจากลวกแล้วใส่ในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง
- ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
อาหารกระป๋องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น สำหรับสิ่งนี้ตู้เสื้อผ้าห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินนั้นสมบูรณ์แบบ เค็มและกะหล่ำปลีดองสามารถนอนในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ดังนั้นเนื่องจากการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีชนิดนี้คือปีละ 2-3 ครั้งการเก็บเกี่ยวจึงสามารถทำได้หลายครั้งต่อปีจากพืชสด การเตรียมการที่มีประโยชน์คุณสามารถกระจายอาหารของคุณแม้ในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผักสำคัญ! กะหล่ำปลีแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 9-10 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์