เฮเซลนัทเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยในผลงานชิ้นเอกหลายรายการทั้งอาหารจานหลักและของหวาน เมื่อบริโภควอลนัทมักจะทอด ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์วิธีใช้และวิธีใช้เป็นหัวข้อของบทความวันนี้

คำอธิบายวัฒนธรรม

เฮเซลนัทเติบโตตามต้นไม้หรือไม้พุ่มกระจายสูงประมาณ 7 เมตร กิ่งก้านที่บางและยืดหยุ่นถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลน้ำตาล ใบเป็นสีเขียวสดใสแผ่นกว้างหยักตามขอบคล้ายกับรูปร่างของทรายแดงซึ่งนำไปสู่ชื่อรัสเซียสีน้ำตาลแดง ดอกไม้ชายจะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกในรูปแบบของ catkins ดอกไม้เพศหญิงตั้งอยู่ถัดจากตาของ bracts

ในผลไม้สุกมีถั่ว 3-5 ลูกที่ป้องกันโดยฝาครอบสีเขียว (บวก) ที่มีขอบขรุขระและขรุขระ เมล็ดที่กินได้ยกเว้นส่วนที่เป็นบวกจะได้รับการปกป้องด้วยเปลือกไม้สีน้ำตาล รูปร่างของทารกในครรภ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นรูปกลมรูปหัวใจหรือรูปไข่กลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 1 ซม.

รูปแบบทางวัฒนธรรมได้รับคุณสมบัติที่ดีที่สุด: การต้านทานความหนาวเย็นโรคและแมลงศัตรูพืชรวมทั้งผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยการข้ามเฮเซลนัทป่าหลายชนิด ทุกวันนี้วอลนัทได้รับการปลูกในยุโรปรัสเซียอเมริกาเหนือและประเทศในแถบเอเชียซึ่งเป็นดินแดนที่มีอากาศอบอุ่นพอสมควรถึงแม้ว่าจะมีหลายสายพันธุ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้

คุณรู้หรือไม่ ไม้สีน้ำตาลแดงมีมูลค่าในอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์และฝัง วัสดุนี้มีความเงาตามธรรมชาติความยืดหยุ่นความยืดหยุ่นในการแปรรูปและสีน้ำตาลอมชมพูลักษณะ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

แม้แต่เมล็ดทอดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นแร่ธาตุวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ในองค์ประกอบของผลไม้:

• ไขมันที่มีสุขภาพดี - omega-6, omega-9;
• สารประกอบไฟโตสเตอรอล;
• กรดอะมิโนที่จำเป็น - อาร์จินีน, วาลีน, ไอโซลูซีน, leucine;
• วิตามิน - วิตามินบี (B1), กรด pantothenic (B5), กรดโฟลิก (B9), โทโคฟีรอล (E), ไบโอติน (H), phylloquinone (K), นิโคติน (PP);
• แร่ธาตุ - เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ซิลิคอน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, โครเมียม, โคบอลต์, แมงกานีส

ปริมาณแคลอรี่ของวอลนัทคั่วสูง - 704 kcal / 100 กรัมดังนั้นจึงเป็นอันตรายที่จะกินผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องวัด

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 16 กรัม
• ไขมัน 67 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ด้วยความซับซ้อนทั้งหมดขององค์ประกอบในองค์ประกอบของผลไม้ผลิตภัณฑ์มีผลประโยชน์ในทั้งอวัยวะส่วนบุคคลและระบบร่างกาย

สำคัญ! เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์เมื่อซื้อให้ความสนใจกับสีกลิ่นและสภาพการเก็บรักษา

• คุณสมบัติและการกระทำของแกน:
• เติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์เพศหญิง มันก่อให้เกิดความคิดและอุปทานของทารกในครรภ์ที่มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติ สนับสนุนร่างกายของแม่ช่วยในการกู้คืนหลังคลอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการสูญเสียเลือดและส่งเสริมการหลั่งน้ำนม
• เพิ่มความใคร่ในผู้ชายกระตุ้นการทำงานทางเพศปรับปรุงคุณภาพของน้ำเชื้อและป้องกันโรคต่อมลูกหมาก
• ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ - ผม, ผิวหนัง, เล็บ ป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์การก่อตัวของริ้วรอยก่อนวัย มันเป็นยาป้องกันและรักษาโรคผิวหนัง
• ช่วยรักษาระบบประสาทให้คงที่บรรเทาอาการวิตกกังวลและลดอาการนอนไม่หลับ
• พัฒนาความจำของเด็กความสามารถในการซึมซับสื่อการเรียนรู้สมาธิ ส่งเสริมการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อเสริมสร้างเคลือบฟัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญกำจัดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลเนื้อเยื่อถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกาย ต้องขอบคุณใยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้เล็กจากอาหารที่ไม่ได้ย่อย
• มันมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด, การไหลเวียนโลหิตและการสร้างเลือด, ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางและโรคหัวใจ

เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคอะไร

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือถั่วดิบ ในกรณีนี้เขาจะให้คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุอย่างครบถ้วน นอกจากนี้มันเป็นแคลอรี่น้อย - ใน 100 กรัม 650 กิโลแคลอรี นักโภชนาการแนะนำให้แช่แกนในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายขึ้น

ถัดมาเป็นแกนกลางแห้ง แห้งในสภาพธรรมชาติโดยไม่ใช้ความร้อนตัวอ่อนจะสูญเสียปริมาณน้ำมันและน้ำขั้นต่ำปริมาณแคลอรี่ BZHU และองค์ประกอบของสารอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

หลังการรักษาความร้อนถั่วจะสูญเสียวิตามินน้ำมันและน้ำถึง 10% ปริมาณแคลอรี่กำลังเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณทอดในน้ำมันจำนวนมากใส่เกลือหรือน้ำตาล เมล็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่นำมาซึ่งอันตรายภายใต้การใช้งานปกติ อนุญาตให้รับประทานผลไม้ได้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวันผลไม้ดิบหรืออบแห้งสูงสุด 50 กรัม

ใช้ในการแพทย์

โดยปกติแล้วเฮเซลนัทดิบหรือแห้งจะใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน แต่มีสองสูตรที่ใช้เคอร์เนลทอดเล็กน้อย โรคโลหิตจาง คุณสามารถใช้ยานี้: ส่วนผสมของผลไม้และน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2: 1 บดในเครื่องปั่น ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องเลื่อนวันละสามครั้งก่อนอาหาร

ด้วยโรคโลหิตจางยาปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง 5 ผลไม้;
• น้ำเดือด 250 มล.

ส่วนประกอบต่างๆผสมน้ำเดือด 50 มล. แล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและยืนยันครึ่งชั่วโมง กิน 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวันก่อนหรือหลังอาหาร (ไม่สำคัญ) หลักสูตรใช้เวลาสามสัปดาห์

สำคัญ! เฮเซลนัทไม่ใช่ยาอิสระคุณไม่ควรปฏิเสธการรักษาตามที่แพทย์สั่ง

มันเป็นไปได้ที่จะกำจัดความแห้งกร้านและลอกของผิว (ใบหน้า, มือ) ด้วยความช่วยเหลือของวางถั่ว สำหรับการเตรียมใช้ 6-8 ผลไม้บดเป็นผงสถานะ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินซีด 20 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ส่วนผสมที่ชุบแล้วจะถูกนำไปใช้กับผิวที่ไม่แข็งแรงเป็นเวลา 10 นาทีล้างออกได้ดีที่สุดด้วยชาเขียวเย็นหรือดอกคาโมไมล์แช่

ข้อห้าม

• มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้เฮเซลนัทคั่ว:
• โรคภูมิแพ้;
• โรคตับ
• โรคเบาหวาน
• โรคอ้วน;
• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร;
• โรคตับอ่อน

มันเป็นอันตรายต่อการกินมากเกินไปเพราะในปริมาณมากผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างรุนแรง เด็กสามารถรับประทานได้ตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปพยายามนิวเคลียสค่อยๆเพิ่มบรรทัดฐานหากไม่มีปฏิกิริยาด้านลบ

เฮเซลนัทที่ปรุงแล้ว

เฮเซลนัทเช่นวอลนัทเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเพราะนำทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจมาสู่จาน ฟันหวานจะชื่นชอบช็อคโกแลตที่มีเมล็ดทั้งหมด, ถั่วพาสต้ากับผลไม้สับและขนมอบทุกชนิดกับถั่วเพิ่มแป้ง, ไส้หรือเป็นของตกแต่ง

คุณรู้หรือไม่ สำหรับคนจำนวนมากเฮเซลนัทได้รับการเคารพในฐานะสัญลักษณ์ของพระเจ้า: ท่ามกลางชาวโรมัน — ปรอทชาวสแกนดิเนเวีย — โอดินชาวกรีก — Hermes, Celts — ทุ่งหญ้า

น้ำมันที่ได้จากการบดมันจะถูกเติมลงไปในคอตเตจมูสชีสของว่างสลัดสลัดผักผลไม้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เฮเซลนัทได้รับความนิยมเป็นส่วนผสมในม้วนเนื้อ zraz กับเห็ดไก่งวงมินิม้วนไก่ สำหรับหลักสูตรที่สองให้ใส่ซอสครีมถั่วราดด้วยน้ำเกรวี่ มันมีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าทางโภชนาการในการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเช้าพร้อมซีเรียลธัญพืชและผลไม้

เฮเซลนัทถูกใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับแอลกอฮอล์, กาแฟ, เครื่องดื่มนม ด้วยการเพิ่มของเมล็ดขนมปังอบขนมหวานโอเรียนทอลมีการเตรียมวอลนัทคั่วมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่าดิบ แม้ว่าจะมีการสูญเสียสารอาหารจำนวนเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการคั่วเฮเซลนัทนั้นดีต่อร่างกาย แต่ในปริมาณที่ จำกัด