แม้จะมีความกังวลเกี่ยวกับการขาดความหลากหลายทางพันธุกรรมข้าวสาลีสมัยใหม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวสาลีที่ผลิตได้ใน 200 ปีที่ผ่านมา
การศึกษาเปรียบเทียบพันธุ์ข้าวสาลีในอดีตและสมัยใหม่ปลูกเคียงข้างกันแสดงให้เห็นว่าปริมาณเส้นใยอาหารและคุณสมบัติอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เพิ่มขึ้น
ในโลกนี้มีพาสต้ารูปแบบต่าง ๆ มากกว่า 600 รูปแบบที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ
สิ่งนี้ขัดแย้งกับความกลัวว่าความต้องการผลผลิตที่สูงขึ้นทำให้ข้าวสาลีในปัจจุบันมีสุขภาพที่ดีกว่าพันธุ์เก่า
ข้าวสาลี 39 สายพันธุ์ที่มีระยะเวลา 230 ปีได้รับการปลูกฝังเป็นเวลาสามปีติดต่อกันที่ Rothamsted Research ใน Hertfordshire ซึ่งเป็นที่ตั้งของการทดสอบ Broadbalk ที่มีชื่อเสียงของข้าวสาลีซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1843 และเป็นการทดลองที่ยาวที่สุดในโลก
หัวหน้าผู้เขียนดร. อลิสันเลิฟโกรฟกล่าวว่า: “ แม้จะมีความกังวลเกี่ยวกับการลดลงของลักษณะความผันแปรทางพันธุกรรมของพันธุ์ข้าวสาลีสมัยใหม่ แต่ก็ไม่มีหลักฐานว่าประโยชน์ด้านสุขภาพของแป้งสาลีที่ปลูกในสหราชอาณาจักรลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา ในความเป็นจริงเราพบว่ามีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในหลายองค์ประกอบโดยเฉพาะในรูปแบบหลักของเส้นใยอาหาร นี่คือแม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในผลผลิตของข้าวสาลีที่ปลูกในช่วงเวลานี้”
ทีมยังพบว่าความเข้มข้นของเบทาอีนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นในขณะที่ระดับของ asparagine ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอะคริลาไมด์ทางเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งเมื่ออบขนมปังลดลง
- แป้งเชอร์รี่เบิร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่แทบไม่เป็นที่รู้จักของผู้ซื้อชาวยูเครนในขณะที่ลูกค้าชาวยุโรปกำลังมองหามันอยู่ทั่วยูเครน แต่แป้งดังกล่าวผลิตโดยผู้ผลิตรายเดียวในประเทศจากภูมิภาค Pervomaisk, Mykolayiv
- ตลาดแป้งถั่วลิสงจัดทำขึ้นในรูปแบบที่เข้มงวดและไม่ซ้ำใครเพื่อให้ข้อมูลที่มีคุณภาพสูงถูกต้องและมีคุณค่าซึ่งจะช่วยในการตัดสินใจทางธุรกิจเชิงกลยุทธ์ การจัดทำรายงานบังคับให้ผู้เชี่ยวชาญคิดเกี่ยวกับตัวชี้วัดระดับโลกระดับภูมิภาคส่วนตลาดและอื่น ๆ เช่นส่วนแบ่งรายได้ปริมาณ
- สวนชาติพันธุ์ "Hutsul-Land" เพิ่งเปิดให้เข้าชมในบริเวณกว้างของ Bukovel