ในปี 2050 โลกคาดว่าปัญหาการขาดแคลนผักและผลไม้ ผู้คนกว่า 9.8 พันล้านคนจะมีชีวิตบนโลกใบนี้และไม่เพียงพอสำหรับวิตามินทั้งหมดนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Guelph (แคนาดา) ได้ทำการศึกษาในหัวข้อการบริโภคอาหารและทำการวิเคราะห์ระบบการเกษตรที่ทันสมัย ปรากฎว่าตอนนี้มนุษย์กำลังประสบปัญหาการขาดแคลนผักและผลไม้ เกษตรกรไม่สามารถทำตามแผนการเพาะปลูกที่จำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์ได้อีกต่อไป แต่การผลิตแป้งไขมันและความหวานอยู่ในช่วงการแกว่งเต็มตามที่นักวิจัยคนมี 12 เสิร์ฟของธัญพืชแทนแปดแนะนำ; สามเสิร์ฟน้ำมันและไขมันแทนหนึ่ง; สี่เสิร์ฟน้ำตาลแทนศูนย์ แต่มีการขาดแคลนโปรตีนและผลไม้ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้เรียกเสียงระฆังมานานแล้ว ในอนาคตสิ่งนี้จะกลายเป็นปัญหาที่ร้ายแรงมาก ห้าผลไม้และผักแทนการแนะนำ 15 ข้อและโปรตีนสามส่วนแทนห้ามื้อ
การกำหนดบรรทัดฐานของโภชนาการเพื่อสุขภาพนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาได้รับคำแนะนำจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด นี่คือสิ่งที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความสมดุลควรมีลักษณะดังนี้: 50% ของจานที่มีเงื่อนไขคือผักและผลไม้ 25% เป็นธัญพืช 25% เป็นโปรตีนไขมันและนมนักวิจัยกล่าวว่าการเกษตรจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผักผลไม้และโปรตีนผัก พวกเขาบอกว่าช่อง "วีแก้น" ต้องการพื้นที่น้อย สิ่งนี้จะช่วยประหยัด 50 ล้านเฮกตาร์ แต่ถ้าคุณไม่ทำอะไรและปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นในปี 2050 ที่ดินทำกินบนโลกจะต้อง 12 ล้านเฮกตาร์และทุ่งหญ้า - 1 พันล้านเฮกตาร์สหประชาชาติเตือนว่าอุตสาหกรรมปศุสัตว์และเนื้อสัตว์เป็นมลพิษมาก และเป็นหนึ่งในสาเหตุของภาวะโลกร้อน ดังนั้นบางทีในไม่ช้าผู้คนจะต้องกลายเป็นมังสวิรัติเพียงเพราะไม่มีทางเลือกอื่น