เมื่อปีที่แล้วสัดส่วนผักที่ปลูกในประเทศอังกฤษนั้นต่ำกว่าที่เคยเป็นมา สหราชอาณาจักรมีการบริโภคผักสดมากกว่าครึ่ง (53%) เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

แนวโน้มขาลงดำเนินมาเป็นเวลานานและดำเนินต่อไปอีกประมาณสิบปี ตัวเลขคิดเป็น 87% ตามที่ Jan Kees Boon จากข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผักและผลไม้

ส่วนแบ่งของผลไม้ที่ปลูกในประเทศสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาถึง 17% ในปี 2561 ในรอบ 2533 มันยังคิดเป็นมากกว่า 20% และหลังจากเหตุการณ์สำคัญลดลงน้อยกว่า 10%

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพื้นที่เพาะปลูกผักในสหราชอาณาจักรค่อนข้างคงที่ - ประมาณ 115,000 เฮกตาร์ มันมีมานานกว่าหลายปีแล้วนับตั้งแต่เปลี่ยนศตวรรษ ใน 80 และ 90 โซนผักอังกฤษมีขนาดใหญ่กว่าอย่างมีนัยสำคัญ

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่การผลิตผักมีตั้งแต่ 2.4 ถึง 2.8 ล้านตัน ก่อนหน้านั้นมีมากขึ้น (3.2 ล้านตันในทศวรรษ 1980)

สเปนเป็นซัพพลายเออร์ต่างประเทศที่สำคัญของสหราชอาณาจักร ปีที่แล้วมีผักในสหราชอาณาจักรน้อยกว่า 20% ที่มาจากสเปน ฮอลแลนด์เป็นประเทศที่สองที่มีส่วนแบ่ง 12% ซึ่ง 9% ของผลิตภัณฑ์ดัตช์และ 3% ของการส่งออกใหม่ผ่านเนเธอร์แลนด์