แม่น้ำนม, สตรอเบอร์รี่, กลิ่นวานิลลาและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับของหวานพนาคอตต้า พ่อครัวชาวเมดิเตอร์เรเนียนเคยคิดค้นอาหารจานนี้ขึ้นมาและหลังจากนั้นกองทัพของแฟน ๆ ที่มีนมและครีมที่ละเอียดอ่อนได้เติบโตเป็นสัดส่วนมหาศาล
อุดมไปด้วยรสชาติแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนที่ถูกปรุงสุกอย่างถูกต้องหลงรักตัวเองและตั้งรกรากอยู่ในหัวใจของนักชิมที่แท้จริง
Panna Cotta เป็นขนมครีมที่ละเอียดอ่อนที่ผลิตในอิตาลีในภูมิภาค Emilia-Romagna
แต่การทำอาหารจานนี้ง่ายมาก! อย่าเชื่อฉัน - ศึกษารายการส่วนผสมที่จำเป็นทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างและลงมือทำธุรกิจ!
ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมสตรอเบอรี่พันนาคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ครีมหนัก 225 มล.;
- นมสกิม 225 มล.;
- แผ่นเจลาติน 10 กรัม
- หนึ่งในสามของฝักวนิลา
- น้ำตาล 140 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม (สดแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง)
- สตรอเบอร์รี่ที่สดใหม่และสวยงามเพื่อเสิร์ฟ
เติมแผ่นเจลาตินด้วยน้ำเย็น โปรดทราบว่าน้ำควรครอบคลุมแผ่นอย่างสมบูรณ์!
ในขณะที่เจลาตินฟูให้ผสมครีมและนมลงในกระทะหรือก้นกระทะด้วยก้นหนาเติมเมล็ดวานิลลาที่ขูดออกจากฝักด้วยปลายมีดปลายแหลม เรายังส่งน้ำตาล 60 กรัมที่นั่น
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในชามหรือคว่ำลงบนจานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และซอส
เราใส่ส่วนผสมนมครีมลงในเตาตั้งไฟปานกลางภายใต้กระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องและรอจนกว่าส่วนผสมเดือด จากนั้นวางเจลาตินลงในเตาแล้วใส่เจลาตินบวมลงไปแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเจลาตินจะละลาย
เมล็ดวานิลลาสามารถโยนทิ้งไปกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าและเทลงในแก้วหรือครีม หลังจากนั้นเราส่ง panna cotta ไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ ปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
ผู้ชำนาญที่ดีสามารถทำให้แมวพันนามีความสมดุลกลมกล่อมน้อยที่สุดพร้อมกลิ่นวานิลลาที่เบาและห่อหุ้ม
เริ่มทำซอสสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า เทสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อเติมน้ำตาล 80 กรัมและน้ำต้มสุกเย็นหนึ่งถ้วย เก็บทุกอย่างไว้ในเตาจนกระทั่งเดือด ปล่อยให้มันเดือดประมาณ 4 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาเคี่ยวออกจากเตา
เมื่อซอสเย็นตัวลงให้เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เราได้แก้วกับ panna cotta จากตู้เย็นราดซอสสตรอเบอร์รี่แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ของหวานของคุณพร้อมแล้ว!