ปฏักอบบนปฏักสามารถเป็นจานขนมที่ยอดเยี่ยมทั้งในปิกนิกและบนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเช่นนี้จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานเนื้อสัตว์เนื่องจากเห็ดได้รับการขนานนามว่าเป็น "เนื้อสอง" ในด้านโภชนาการและรสชาติ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนแรกก่อนที่จะเตรียมอาหารว่างเห็ดนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ แชมปิญองควรมีทั้งที่ไม่มีจุดด่างดำหรือเน่ารอยแตกและเห็ดสดควรมีความยืดหยุ่น
สำคัญ! สำหรับเคบับเห็ดแนะนำให้เลือกเนื้อผลไม้ขนาดกลางที่เป็นปัญหาตัวอย่างเล็ก ๆ จะเดือดและแห้ง แต่ชิ้นใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ ไม่ว่าในกรณีใดร่างกายของผลไม้ควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน
ระยะเวลาของขั้นตอนการซักร่างกายจะขึ้นอยู่กับระดับการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ สามารถล้างเห็ดที่ไม่มีสิ่งเจือปนอย่างเห็นได้ชัดด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระเบา ๆ และควรซักล้างแชมเปญให้สะอาด ต้องทำความสะอาดศพผลไม้ที่มีการปนเปื้อนในระดับสูง - ตัดชั้นบาง ๆ ของเห็ดด้วยมีดคม
เตาอบสูตรเสียบไม้เห็ด
เห็ดปรุงอาหารบนเสียบไม้ในเตาอบสามารถแตกต่างกัน ส่วนผสมหลักสามารถเป็นได้ทั้งส่วนหรือสับเป็นครึ่งใหญ่ เพื่อให้ดองแช่ในเห็ดแม่บ้านจำนวนมากออกจากเห็ดไปหมักในตู้เย็นสำหรับคืนนี้
ในบรรดาสูตรทั่วไปสำหรับเคบับเห็ดในเตาอบมีดังต่อไปนี้:
- อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกของเห็ดอบทั้ง
- เห็ดหอมที่หมักในซอสถั่วเหลืองและกระเทียม
- แชมเปญอบด้วยมะนาว
อบทั่ว
560–80 นาที
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
100 กรัม
พริกขี้หนูแห้งหวาน
1 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ผสมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางกับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศลงในชามลึก หมักจะต้องผสมจนเรียบ ควรเตรียมเห็ดที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมเบา ๆ เพื่อให้เห็ดมีทั้งหมด
ภาชนะที่บรรจุเห็ดควรปิดฝาหรือยึดฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดกลายเป็นกรอบจากการสัมผัสกับอากาศเวลาต่ำสุดของการดองคือ 30-40 นาที หากคุณมีเวลาเพียงพอขอแนะนำให้ทิ้งเห็ดไว้ใต้น้ำหมักเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
ก่อนอบคุณต้องแช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเดือดนานถึง 15 นาที
เห็ดจะต้องมีการรัดอย่างระมัดระวังบนเสียบไม้และใส่ในแม่พิมพ์ ขอแนะนำว่าเห็ดไม่ได้สัมผัสด้านล่างของจานอบ - นี้จะรักษาความสมบูรณ์ของร่างกายติดผล
ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C วางฟอร์มและอบเคบับประมาณ 15-20 นาที เห็ดอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ผสมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางกับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศลงในชามลึก หมักจะต้องผสมจนเรียบ ควรเตรียมเห็ดที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมเบา ๆ เพื่อให้เห็ดมีทั้งหมด
ภาชนะที่บรรจุเห็ดควรปิดฝาหรือยึดฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดกลายเป็นกรอบจากการสัมผัสกับอากาศเวลาต่ำสุดของการดองคือ 30-40 นาที หากคุณมีเวลาเพียงพอขอแนะนำให้ทิ้งเห็ดไว้ใต้น้ำหมักเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
ก่อนอบคุณต้องแช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเดือดนานถึง 15 นาที
เห็ดจะต้องมีการรัดอย่างระมัดระวังบนเสียบไม้และใส่ในแม่พิมพ์ ขอแนะนำว่าเห็ดไม่ได้สัมผัสด้านล่างของจานอบ - นี้จะรักษาความสมบูรณ์ของร่างกายติดผล
ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C วางฟอร์มและอบเคบับประมาณ 15-20 นาที เห็ดอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นสำคัญ! หากคุณปรุงอาหารเห็ดเสียบไม้ในกองไฟที่เปิดโล่งต้องเสียบไม้ที่เปียกโชก 20–30 นาทีและหากอยู่ในกระทะหรือเตาอบก็จะเหลือ 10 พอ–15 นาที ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปฏักไม่ให้ความชื้นจากผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหารและเห็ดมีความฉ่ำมาก
สูตรวิดีโอ
อบทั้ง
คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์จากญี่ปุ่นเมื่อต้นศตวรรษที่ 21 เมื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีที่สมบูรณ์ของแชมเปญพบอาร์จินีนและไลซีนในระดับสูง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญชาวเอเชียแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะเพราะสารดังกล่าวช่วยรักษาความจำและความชัดเจนของจิตใจ
กับซอสถั่วเหลืองและกระเทียม
11 60–80 นาที
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เพื่อเตรียมน้ำดองในชามผสมน้ำผึ้งน้ำมันมะกอกซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด (ปาปริก้าส่วนผสมของพริกกระเทียมแห้ง) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
โอนแชมเปญทั้งหมดในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำดองที่นั่น เมื่อนำถุงไปมัดแล้วเห็ดก็สามารถผสมกันได้
Champignons แนะนำให้หมักอย่างน้อย 30 นาที
ไม้ไผ่จะต้องแช่ในน้ำเดือด
ในการเตรียมซอสให้ผสมในครีมเปรี้ยวมายองเนสผักชีลาวสับและ [/ url] ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด
เห็ดควรจะพันด้วยไม้เสียบและวางบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือในจานอบ ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C มีความจำเป็นต้องวางบาร์บีคิวเห็ด อบอาหารจานเป็นเวลา 20 นาที ขอแนะนำให้บริการอาหารจานสำเร็จรูปบน skewers ลงในตารางด้วยซอส
เพื่อเตรียมน้ำดองในชามผสมน้ำผึ้งน้ำมันมะกอกซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด (ปาปริก้าส่วนผสมของพริกกระเทียมแห้ง) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
โอนแชมเปญทั้งหมดในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำดองที่นั่น เมื่อนำถุงไปมัดแล้วเห็ดก็สามารถผสมกันได้
Champignons แนะนำให้หมักอย่างน้อย 30 นาที
ไม้ไผ่จะต้องแช่ในน้ำเดือด
ในการเตรียมซอสให้ผสมในครีมเปรี้ยวมายองเนสผักชีลาวสับและ [/ url] ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด
เห็ดควรจะพันด้วยไม้เสียบและวางบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือในจานอบ ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C มีความจำเป็นต้องวางบาร์บีคิวเห็ด อบอาหารจานเป็นเวลา 20 นาที ขอแนะนำให้บริการอาหารจานสำเร็จรูปบน skewers ลงในตารางด้วยซอสสูตรวิดีโอ
กับซอสถั่วเหลืองและกระเทียม
คุณรู้หรือไม่ ชาวยุโรปปลูกฝังแชมเปญในศตวรรษที่ 17 และมีเพียงเกษตรกรบางคนที่ได้รับการฝึกอบรมพิเศษในสาขานี้มีส่วนร่วมในขั้นตอนการเพาะปลูก
ด้วยมะนาว
5 60–80 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ในชามลึกผสมน้ำมันพืช, ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อผสมและผสมให้เข้ากัน
แชมเปญที่เตรียมไว้จะต้องผสมกับน้ำดองและใส่มะนาว 3-4 ชิ้นลงบน หมักเห็ดไว้ 30 นาที- ร้อยผลไม้ดองและมะนาวบนแท่งไม้ไผ่และใส่เคบับลงบนแม่พิมพ์
ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C ใส่กระทะด้วย skewers และอบเห็ดนานถึง 20 นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมจะเสิร์ฟพร้อมผัก
ในชามลึกผสมน้ำมันพืช, ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อผสมและผสมให้เข้ากัน
แชมเปญที่เตรียมไว้จะต้องผสมกับน้ำดองและใส่มะนาว 3-4 ชิ้นลงบน หมักเห็ดไว้ 30 นาที
ในเตาอบอุ่นถึง + 200 ° C ใส่กระทะด้วย skewers และอบเห็ดนานถึง 20 นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมจะเสิร์ฟพร้อมผักสูตรวิดีโอ
ด้วยมะนาว
ดังนั้นเห็ดปรุงสุกในเตาอบจึงเป็นอาหารทานเล่นที่เรียบง่ายราคาไม่แพงเร็วและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ขอบคุณหมักต่าง ๆ เห็ดจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
