เห็ดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งที่สุดในโลก พวกเขารวมคุณสมบัติของผู้แทนของพืชและสัตว์และหลายคนยังมีรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดี แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งเป็นคอลเล็กชั่นที่นำมาซึ่งเชื้อราตัวเลือกที่มีประสบการณ์ความสุขอย่างมาก หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับเห็ดนี้ในบทความเพิ่มเติมคุณสามารถดูว่ามันมีลักษณะอย่างไรและมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร
เห็ดเติบโตที่ใดและมีลักษณะอย่างไร
cepweedy ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนเป็น microsis กับต้นสนเกิดขึ้นในกลุ่มและในลำดับเดียวชอบดินทรายและมอสสีเขียว ระยะเวลาเก็บรวบรวมจากกลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เห็ดมีชื่อที่สอง - ผ้าพันแผลผูก ตัวแทนของพืชนี้ถือว่าค่อนข้างหายากส่วนใหญ่เติบโตในป่าของยุโรปตะวันตกและอเมริกาเหนือ บนดินแดนของรัสเซียเป็นเรื่องธรรมดาน้อยส่วนใหญ่ในภาคใต้
ตัวเลือกเห็ดที่ได้พบกับแถวของชิกวีดเรียบร้อยแล้วโปรดทราบว่าเห็ดนั้นมีลำตัวที่ค่อนข้างแข็งแรงด้วยเนื้อแน่นที่ให้ความร้อนสูง หมวกของชิ้นงานที่เล็กนั้นนูนออกมา แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ยิ่งแพร่หลายมากขึ้นแล้วก็แบนราบกับขอบที่ลดลงเล็กน้อย เส้นผ่าศูนย์กลางของมันแตกต่างกันระหว่าง 6-10 ซม. ในภาพถ่ายคุณสามารถเห็นสีของเห็ด - หมวกตามกฎมีสีน้ำตาลอิฐ
ขามีความยาวและหนา ความสูงสามารถเข้าถึง 10 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ซม. บางครั้งก็สามารถสังเกตได้แคบลงที่ฐาน ในตัวอย่างเล็กขามีความหนาแน่นในขณะที่รุ่นเก่าจะกลายเป็นโพรง โปรดทราบว่าในคำอธิบายของเห็ดมีแหวน - กระโปรงซึ่งดูเหมือนจะแบ่งขาออกเป็นสองสี เหนือวงแหวนพื้นผิวเป็นสีขาวแป้งและด้านล่างเป็นสีเดียวกับหมวก (บางครั้งก็เบากว่าเล็กน้อย)คุณรู้หรือไม่ จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถคำนวณจำนวนชนิดของเห็ดในโลกได้ จากการประมาณการคร่าวๆตัวเลขดังกล่าวมีประมาณ 2 ล้านซึ่งมีการศึกษาเพียง 100,000 คนเท่านั้น
วิดีโอ: ประเภทของแถว
กินได้หรือไม่?
เชื้อราเป็นของประเภทของกินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ แต่หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร น้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหารจะต้องเทออก - ไม่สามารถใช้สำหรับซุปปรุงอาหาร
สำหรับข้อมูลของตัวเก็บเห็ดนั้น chafer นั้นมีลักษณะคล้ายกับน้ำตาลทรายขาวซึ่งถือว่าเป็นพิษ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือแถวสีขาวน้ำตาลมีขาคู่สองส่วนและเห็ดเองนั้นมีรสขมมาก เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดแนะนำให้ศึกษารูปถ่ายที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตก่อนเก็บเห็ด
สามารถเก็บพายสดในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน นอกจากนี้เห็ดยังปล่อยให้แห้งและแช่แข็งได้ดีเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาเป็นเวลาหกเดือน พวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ - จากนั้นคุณสามารถลิ้มลองของขวัญที่มีกลิ่นหอมของป่าจนถึงฤดูกาลถัดไป
คุณรู้หรือไม่ ในประเทศญี่ปุ่น 30% ของยารักษาโรคมะเร็งเป็นไปตามเห็ดสมุนไพร
องค์ประกอบทางเคมี
Ryadovka ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ - 91% อย่างไรก็ตามสิ่งนี้องค์ประกอบทางเคมียังอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าของตัวแทนของ "อาณาจักรเห็ด" โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบดังกล่าวมีอยู่:
- วิตามินซี - ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนคอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับโครงสร้างของกระดูกกล้ามเนื้อหลอดเลือดและเนื้อเยื่อในร่างกาย
- วิตามินบี 6 - ควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและกรดอะมิโน
- riboflavin - มีส่วนร่วมในการเผาไหม้ของน้ำตาล, การฟื้นฟูของกระบวนการพลังงาน;
- กรดโฟลิก - รับผิดชอบการเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีสุขภาพดีรักษาความสมบูรณ์ของ DNA
- betaine - เปิดใช้งานกระบวนการภายในเซลล์;
- โคลีน - ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในผู้ชายจะช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมลูกหมาก;
- glycine - ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
- กรดแอสปาร์ติก - มีบทบาทในการใช้ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
- โพแทสเซียม - ควบคุมความสมดุลของโปรตีนและน้ำมีหน้าที่รับผิดชอบการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ฟอสฟอรัส - ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูกช่วยในการฟื้นฟูระบบประสาท
- แมกนีเซียมช่วยลดความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
- แคลเซียม - ควบคู่กับองค์ประกอบอื่น ๆ (ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, วิตามินดี) ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและป้องกันการดูดซึมของไขมันอิ่มตัว
องค์ประกอบของเส้นใยพายมีปริมาณซีลีเนียมในปริมาณมาก (9.6 μgต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์โดยมีค่าเฉลี่ยรายวัน 20 μg) องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งปกป้องเซลล์ร่างกายจากความผิดปกติของดีเอ็นเอ และซีลีเนียมในเชิงบวกส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิงเพิ่มกิจกรรมทางเพศ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด
Chafer-like rowing เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (100 กรัมมีเพียงประมาณ 22 kcal) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ในขณะเดียวกันเห็ดก็มีส่วนประกอบของสารอาหารที่ครบถ้วนเนื่องจากมันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติได้
- นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีที่กล่าวถึงข้างต้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการพายเรือสามารถจำแนกได้:
- เสริมสร้างและรักษาระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- ฤทธิ์ต้านมะเร็ง
- การป้องกันภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ;
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
- การทำให้เป็นปกติของความดันโลหิต
- เสถียรภาพของปริมาณเลือดไปยังสมอง;
- การกระตุ้นของระบบทางเดินน้ำดี
การพายแบบใช้ผ้าพันแผลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคระบาดของโรคซาร์สซึ่งมีความคืบหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง โดยการรวมเห็ดในอาหารคุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคได้อย่างมาก
แอพลิเคชันการทำอาหาร
แครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารจานร้อนและเย็นซอสและขนมอบ เห็ดทอด, ต้ม, ตุ๋น, ดอง โดยทั่วไป - พวกเขาทำอาหารตามที่คุณต้องการ
สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง–4 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้แมลงและทรายจะถูกล้างออกจากแผ่น
สำหรับผู้เริ่มต้นคุณสามารถลองทำอาหารง่ายๆดังต่อไปนี้:
- เห็ดหมัก เห็ดต้มและวางในไห เตรียมน้ำดอง: สำหรับแถวต้ม 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 1 ลิตร, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกระเทียม 2-3 กลีบใบไม้ 3 ใบถั่วหลายชนิด ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ใส่ไฟและต้มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูเทขวดดองกับเห็ดและม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์
- ผัดครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เห็ดต้มสุก (1 กก.) หั่นและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอม 2-3 ก้อนหั่นเป็นชิ้นและทอดแยกกัน ส่วนประกอบถูกรวมในกระทะลึกหนึ่งเติมเกลือ 1 ช้อนชา, ครีม 200 มล., ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง เคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเสิร์ฟร้อน
- ซุปเห็ด ในการเตรียมซุปหอมอร่อยคุณจะต้องใช้ปอนด์, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง 4 ลูก, บะหมี่ 100 กรัมหรือวุ้นเส้นเล็ก ๆ , เกลือ, ผักใบเขียว สำหรับพื้นฐานแล้วควรเตรียมน้ำซุปไก่ไว้ล่วงหน้า เห็ดลวกจะถูกตัดและทอดในกระทะจนเป็นสีดอกกุหลาบ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, (เพื่อลิ้มรส) จะถูกนำเข้าไปในน้ำซุปเดือดต้มประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบจะถูกทอดในเนย - ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่ก๋วยเตี๋ยวแล้วนำซุปไปอุ่น ในตอนท้ายแต่งตัวจานด้วยสมุนไพรและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที
ใช้ในการแพทย์
องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ ceps เป็นที่ชื่นชมจากหมอพื้นบ้านที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในการรักษาโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น infusions ทำจากเห็ดซึ่งใช้เป็นโลชั่นสำหรับโรคผิวหนังและแผล
หมายถึงมีผลการรักษาคล้ายกับยาปฏิชีวนะ chloramphenicol, streptomycin ในการปรุงอาหารคุณต้องบดเห็ด 100 กรัมและเทน้ำ 250 มล. ภาชนะเห็ดปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ 2 วันในที่มืด จากนั้นควรกรองและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 3 วันคุณรู้หรือไม่ ในประเทศจีนและญี่ปุ่นสารสกัดจากโรวันจะรวมอยู่ในยาที่ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งของระบบสืบพันธุ์
เห็ดแห้งและบดด้วยเครื่องบดกาแฟ หากชิ้นส่วนขนาดใหญ่ยังคงอยู่องค์ประกอบจะถูกกรอง บนพื้นฐานของผงเห็ดมีการสร้างโลชั่นผิวเพื่อช่วยกำจัดสิวความมันมากเกินไปและระคายเคือง
ขี้ผึ้งรักษาสามารถจัดทำจากอันดับ - มันถูกใช้สำหรับการถูและบีบอัดสำหรับอาการปวดในข้อต่อ, โรคไขข้อ เห็ดจะต้องมีการตัดใส่ในขวดปกคลุมด้วยฝาและวางในเตาอบที่ไฟช้าที่สุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนี้เห็ดจะต้องผสมอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน
ไม่เพียง แต่ยาแผนโบราณที่ให้ความสนใจในซีรีย์ - เห็ดยังใช้ในเภสัชวิทยารวมถึงพวกเขาในองค์ประกอบของไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและยาเสพติดที่มีประโยชน์อื่น ๆ ใน 90s ของศตวรรษที่ผ่านมามีการสร้างสาขายาใหม่ - ยามัยวิทยาซึ่งกำลังพัฒนายาจากเห็ดสำคัญ! อย่ารวมนักดื่มกับแอลกอฮอล์ — สิ่งนี้อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา
เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้ทั้งหมดการพายเรือเหมือนราน้ำค้างอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายในกรณีที่กินมากเกินไป แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่วนเกินของเห็ดในร่างกายมีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารซึ่งย่อยสลายโปรตีนไคตินที่มีอยู่ในแถวอย่างหนัก
ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่าให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีเนื่องจากกระเพาะอาหารอาจไม่สามารถรับมือกับกระบวนการย่อยอาหารได้ การบริโภคเห็ดบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ส่งผลให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนคันผิวหนังและอาการอื่น ๆ
ก่อนที่คุณจะไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้สัญญาณของตัวแทนที่กินได้และกินไม่ได้ของอันดับและไฟล์ ข้อผิดพลาดเล็กน้อยสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรง
โคโตเนสเตอร์เป็นเห็ดที่ควรค่าแก่การเรียนรู้วิธีเก็บสะสม มันจะกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่เติมเต็มร่างกายด้วยพลังใหม่
