หมวกรูปวงแหวน (Cortinarius caperatus) - เป็นเห็ดที่รู้จักกันทั่วไปภายใต้ชื่อไก่เติร์กหนองขาว ในรสชาติมันอยู่ใกล้กับแชมเปญ ในบทความคุณสามารถอ่านได้ว่ารูปร่างของผลไม้มีลักษณะอย่างไรและจะหาได้อย่างไรวิธีทำอาหารและปรุงอาหารสิ่งที่คุณสามารถทำให้ประหลาดใจคนใกล้ชิดของคุณและสิ่งที่คุณสมบัติเชิงบวกที่เห็ดอธิบายมี
ลักษณะ
ชื่อของมันบ่งบอกถึงลักษณะภายนอกของเห็ดดังกล่าว - หมวกคล้ายกับหมวกมีแหวนอยู่ที่ขาด้านบน
คำอธิบายรายละเอียดของประเภทนี้:
หมวกแห่งความเยาว์วัย | ครึ่งวงกลมขอบไม่เท่ากันงอเข้าด้านใน เส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ในช่วง 5-15 ซม. สีของพื้นผิว: จากสีน้ำตาลเหลืองถึงข้าวสาลี ปัจจุบันมีการพับเส้นใยรู้สึก ที่ขอบ - ลายเส้นจาง ๆ |
หมวกเห็ดผู้ใหญ่ | รูปทรงกรวยหนา |
ขาของชิ้นงานเล็ก | ทรงกระบอกพร้อมส่วนต่อขยายที่ฐาน ความสูง - สูงสุด 12 ซม. ที่ส่วน - 1-3 ซม. โครงสร้างเป็นเส้น ๆ หนาแน่น (ไม่มีฟันผุ) เปลี่ยนเป็นสีเหลืองครึ่งชั่วโมงหลังจากการเก็บ ใต้หมวกนั้นเต็มไปด้วยเกล็ดสีเหลืองอ่อนล้อมรอบด้วยวงแหวนสีขาว |
ขาเห็ดผู้ใหญ่ | วงแหวนสีเหลือง เนื้อเยือกแข็ง |
ข้อพิพาท | ขนาดเล็กรูปทรงอัลมอนด์ จากสีเหลืองส้มถึงน้ำตาล แผ่นยึดติดกับขาสีเหลืองสีน้ำตาลเมื่อพวกเขาเติบโต |
กระจาย
ระยะเวลาการเจริญเติบโตของไก่อยู่ระหว่างกรกฎาคม - กันยายน (สูงสุดคือกลางเดือนตุลาคม) เขาชอบดินที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว มันเติบโตในป่าท่ามกลางมอสในป่าผสมที่พบในภูเขา เข้าสู่ความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับต้นเบิร์ชแคระบีชโอ๊กพุ่มบลูเบอร์รี่
เชื้อรามีคู่ที่เป็นอันตราย, ใยแมงมุมสีม่วง, agaric แมลงวันพิษ (บางชนิด)
ใช้กินได้
วงแหวนรูปวงแหวนเป็นวัตถุดิบสากลสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเนื่องจากเห็ดมีรสชาติอร่อยมากในซุปเครื่องเคียงและการเก็บรักษา ไม่สูญเสียรสชาติกลิ่นหอมในสภาวะที่แห้งและแช่แข็ง ห้ามมิให้ใช้ในไก่ปรุงอาหารที่เก็บจากทางหลวงหรือโรงงานอุตสาหกรรมเนื่องจากเยื่อของวัตถุที่ติดผลนั้นมีความเข้มข้นสูงของโลหะหนัก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ตะไคร่น้ำสีขาวมีคาร์โบไฮเดรต, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, โพลีแซคคาไรด์, ไขมัน (กรดไขมัน), กรดอะมิโน, ชุดของวิตามิน (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, วิตามินบี กรดโฟลิก)
- ประโยชน์ของหมวกสำหรับร่างกายมนุษย์:
- ทำให้ความดันโลหิตคงที่
- ส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- สงบระบบประสาท
- ช่วยเพิ่มการไหลออกของน้ำเหลือง;
- มียาขับปัสสาวะเด่นชัด, choleretic การกระทำ, ใช้เพื่อป้องกันการก่อตัวของความเมื่อยล้าของนิ่วในไตและน้ำดี;
- ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
การประมวลผล
เห็ดถือว่าไม่เหมาะสมหากมีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดหรือรอยเปื้อนสีดำบนหมวกหนอนตัวหนอน ของมีค่าที่สุดคือหมวกที่ยังไม่ได้เปิด ขาของเห็ดผู้ใหญ่ไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร ต้องใช้ตัวพิมพ์ใหญ่ทันทีหลังจากการรวบรวม หากจำเป็นต้องเลื่อนเห็ดออกไปสักพักหนึ่งในรูปแบบดิบขอแนะนำให้เก็บเห็ดไว้ในผ้าขนหนูกระดาษชื้น
คุณรู้หรือไม่ เมื่อใช้วงแหวนเป็นรูปวงแหวน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์หน่วยความจำดีขึ้นการทำงานของสมองจะทำงาน
รสชาติจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นไก่ควรซื้อในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร หากผสมกับเห็ดชนิดอื่น ๆ รสชาติและกลิ่นของอาหารจะเพิ่มขึ้น
วิธีการปรุงอาหาร
สูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจพร้อมตัวพิมพ์ใหญ่
มะเขือเทศยัดไส้
850-60 นาที
หมวกวงแหวน (เค็ม)
3 ช้อนโต๊ะ ล.
ข้าวขาว (ต้ม)
1 ถ้วย
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หุงข้าวล้างน้ำ
- เพิ่มข้าวสับลงในไก่เค็มสับ
- เทน้ำมันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เอาแกนออกจากมะเขือเทศและยัดไส้ผักด้วยส่วนผสมของเห็ดข้าว
- ตะแกรงชีสโรยมะเขือเทศด้านบน
- วางมะเขือเทศในจานอบให้แน่นที่สุด
- เป็นเวลา 20-30 นาทีอบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ในประเทศยุโรปแคปเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อย แต่น่าเสียดายที่เราไม่ใส่ใจพวกเขามากพอ โดยคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการและความอเนกประสงค์ในการเตรียมการให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรรวมไก่ไว้ในอาหารของคุณ