ชานเทอเรลเป็นเห็ดฤดูร้อนที่ชื่นชอบสำหรับนักเก็บเห็ดส่วนใหญ่ของรัสเซีย นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดแล้วพวกเขายังมีเนื้อแน่นและละเอียดอ่อนมีความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการทำอาหารได้หลากหลาย แน่นอนว่าคำถามเกี่ยวกับเวลาและสถานที่ในการรวบรวมเห็ดชานเทลแสนอร่อยนั้นเป็นที่สนใจของผู้คนมากมายรวมถึงผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคมอสโกที่กว้างใหญ่โดยเฉพาะในภูมิภาคมอสโก
สิ่งที่ Chanterelles เติบโตในเขตชานเมือง
ในป่าของภูมิภาคมอสโกคุณสามารถค้นหาเห็ดจำนวนมากที่แตกต่างกันรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป (จริง) และญาติเท็จของพวกเขา ตัวเลือกทั้งสองเป็นเห็ดรูปกรวยสีเหลืองส้มดังนั้นพวกเขาจึงสับสนได้ง่าย คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือการปรากฏตัวของขอบหยักบนเห็ดจริงกินได้อย่างเต็มที่ในขณะที่ "ปลอม" เป็นลักษณะที่ขอบยิ่งขึ้น
คุณรู้หรือไม่ ชานเทอเรลเป็นเห็ดชนิดเดียวที่ไม่ได้รับผลกระทบจากหนอน ความจริงก็คือในองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขามีสาร quinomannosis ซึ่งทำลายแคปซูลไข่ของหนอนพยาธิและแมลง
นอกจากนี้สีของเชื้อราที่เป็นเท็จอาจมีความสว่างกว่ามากและขอบของหมวกจะเบากว่าแกนกลางเสมอ พื้นผิวของสุนัขจิ้งจอกตัวจริงจะราบรื่นไม่เหมือน "ปลอม" อย่างนุ่มนวลและหยาบ เนื้อของเห็ดที่กินได้นั้นมีลักษณะเป็นกลิ่นเห็ดที่น่าดึงดูดและละเอียดอ่อนมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
วิดีโอ: เห็ดชานเทอเรล
เติบโตที่ไหน
ในช่วงหลายปีที่ผ่านการเก็บเห็ดตัวเลือกเห็ดที่แท้จริงของภูมิภาคมอสโกอาจรวบรวมแผนที่ของแหล่งปลูกเห็ด แต่ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ต้องพึ่งพาการคาดเดาของตนเอง ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสวนป่าเก่าแก่ที่มีต้นเบิร์ชมอสและต้นสนจำนวนน้อย
ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบการล้างทั้งหมดอย่างระมัดระวังแม้ในสถานที่ห่างไกลที่สุดของไซต์ภายใต้มอส (โปรดยกมันด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำร้ายชั้นบนสุดของเส้นใย) หากคุณพบสุนัขจิ้งจอกอย่างน้อยหนึ่งตัวคุณควรทำการค้นหาต่อในสถานที่นี้เพราะครอบครัวที่เหลือของเธออาจอยู่ใกล้ ๆ ชิ้นงานเดี่ยวมักเป็นผลมาจากความไม่ระมัดระวังของตัวเลือกเห็ดที่ผ่านมา
สำคัญ! ควรหลีกเลี่ยงการปลูกเห็ดใกล้ถนนที่พลุกพล่านในสนามบินหรือโรงงานอุตสาหกรรม เป็นไปได้ว่าพวกมันสามารถดูดซับสารเคมีที่เป็นพิษได้ดังนั้นคุณภาพของพืชชนิดนี้น่าสงสัยมากและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
คุณสามารถค้นหา Chanterelles ในเขต Moscow Region ใน Chekhov, Serpukhov, Yegoryevsky, Domodedovo, Volokolamsk, Mozhaysky และเขตเมืองอื่น ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะมองหาครอบครัวหัวแดงในใบไม้ที่เน่าเปื่อยหญ้าหรือมอสซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่เปิดของป่าเบญจพรรณ
ฤดูการเจริญเติบโต
ชานเทอเรลเป็นของเห็ดฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นพวกมันสามารถปรากฎตัวในป่าแม้ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม จุดสูงสุดของการเติบโตของพวกเขาเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและเป็นเวลาที่มี“ นักล่า” จำนวนมากสามารถพบได้ในป่า เห็ดตัวสุดท้ายมีวางจำหน่ายแม้ในช่วงต้นเดือนตุลาคม แต่ถ้าคุณไปไกลจากป่า แต่ต้องการเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ในภูมิภาคมอสโก
สำคัญ! กรกฎาคม - สิงหาคมถือว่าเป็นช่วงเวลาที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการเก็บเห็ดชานเทลและไม่เพียงเพราะพวกมันมีมากที่สุด แต่ยังเนื่องมาจากการขาดเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายบางครั้งก็ซ่อนตัวอย่างที่จำเป็น ในฤดูใบไม้ร่วงมันจะยังคงเป็นที่พึงพอใจกับเศษของ Chanterelles ซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยเห็ดและเนยที่นิยมน้อย
ปัจจัยหลักที่ช่วยกำหนดเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวจะเป็นดังนี้:
- สภาพอากาศปัจจุบัน. อย่างที่คุณทราบจำนวนเห็ดในป่าเพิ่มขึ้นหลังจากฝนตกในวันฤดูร้อนอันอบอุ่นซึ่งหมายความว่า 3-4 วันหลังจากฝนตกคุณสามารถเริ่มเก็บเห็ดชานเทลเล พวกเขาไปถึงขนาดการผลิตสูงสุดในช่วงเวลาประมาณ 6-9 วันของการเจริญเติบโต
- เวลาของวัน. ในเขตมอสโกที่ดีที่สุดคือไปเก็บเห็ดในตอนเช้าจนกว่าพระอาทิตย์ขึ้นสูงมาก หากไม่มีแสงแดดจ้ามันจะง่ายกว่ามากที่จะเห็นเหลือบของหมวกเห็ดที่ชุ่มด้วยน้ำค้างท่ามกลางเข็มสนและใบไม้
ฤดูร้อน Chanterelles มีเสน่ห์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าญาติในฤดูใบไม้ร่วงถึงแม้ว่าเห็ดกันยายนจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้
เห็ดกินไม่ได้ที่คล้ายกัน
เวอร์ชั่นที่เป็นเท็จของเชื้อรานี้ซึ่งเกือบจะคล้ายกับเห็ดที่กินได้เกือบจะคล้ายกับเห็ดชานเทอเรลสามัญ นอกเหนือจากความแตกต่างเล็กน้อยในการปรากฏตัวของ "คู่" สถานที่ของการเจริญเติบโตก็ให้มันออกมาเพราะแตกต่างจาก chanterelles จริง pseudoides เติบโตบนตอไม้เก่าและอุปสรรค
แน่นอนว่าการใช้เห็ดเท็จไม่ได้นำไปสู่ผลกระทบที่ร้ายแรงต่อร่างกายเสมอไป แต่คุณยังสามารถวางยาพิษได้โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ใส่ใจกฎของการรักษาล่วงหน้าด้วยการแช่และต้มพืชที่เก็บเกี่ยว ด้วยความมึนเมาเล็กน้อยสามารถเกิดความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยอาการคลื่นไส้ปวดในกระเพาะอาหารและอาเจียน แต่พิษบางครั้งทำให้เกิดการเสียชีวิต
สถานที่เห็ดที่สุดในภูมิภาคมอสโก
หากคุณเชื่อว่านักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ใกล้กับมอสโคว์เมื่อถึงเวลาที่เห็ดชานเทลเริ่มต้นขึ้น
- เคิร์สต์ (โดยเฉพาะสถานี Grivno และ Kolkhoznoye ซึ่งสามารถเข้าถึงได้จากสถานีมอสโกในทิศทาง Kursk)
- คาซาน (วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเห็ดที่อยู่ใกล้กับสถานี Lukhovitsy, Chernaya, และ 63 กม. ซึ่งจะทำการสำรวจทางรถไฟสองสามกิโลเมตรเสมอ)
- Yaroslavl (พื้นที่ในพื้นที่สถานีมีลักษณะความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดชนิดพิเศษ
- "พุชกิน"จากจุดที่ผู้เก็บเห็ดไม่เคยกลับมาพร้อมตะกร้าเปล่า)
- อาซาน (ทางที่ดีที่สุดคือให้ความสนใจกับเว็บไซต์ใกล้กับสถานี Chernaya และ Bronnitsa ขุดเข้าไปในป่าประมาณ 3-4 กิโลเมตรจากทางรถไฟ)
- กอร์กี (ทิศทางที่ไกลที่สุดจากเมืองหลวงซึ่งเป็นแพลตฟอร์ม 61 กม. และสถานี Fryazino ที่มีพื้นที่ประมาณ 3 กม. ในทิศทางที่แตกต่างจากจุดหยุดจะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับ
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเก็บสะสม Chanterelles ในภูมิภาคมอสโกหรือภูมิภาคอื่น ๆ จะคุ้มค่าเสมอเมื่อพิจารณาเวลาที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการและรับฟังคำแนะนำของผู้เลือกเห็ดในท้องถิ่น
คุณรู้หรือไม่ ชานเทอเรลละลายอยู่เสมอขมและเพื่อกำจัดรสขมไม่เป็นที่พอใจมันเป็นมูลค่าการต้มพวกเขาในนมล่วงหน้าและหลังจากนี้จะดำเนินการแช่แข็ง
เมื่อตัดสินใจที่จะไปยังสถานที่ที่ระบุในภูมิภาคมอสโกความพยายามของคุณควรจะประสบความสำเร็จแน่นอนแม้ว่าจะมีฤดูกาลและสภาพอากาศเอื้ออำนวย