แม้ว่า quinoa จะไม่ได้อยู่ในรายชื่อของเห็ดยอดและได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบในรูปเกลือมันเป็นที่สองเท่านั้นที่ก้อน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่น่าสนใจนี้ในบทความ
คำอธิบายเห็ด
Volnushki ที่เติบโตในครอบครัวใหญ่ไม่น่าดึงดูดและน่าประทับใจเช่น boletus หรือ boletus แต่ในรูปแบบของพวกเขามีความคิดริเริ่มของตัวเองแสดงออกมาในสีชมพูอ่อนหรือสีขาวบริสุทธิ์และในหมวกคลุมผม แนวคิดบางประการของการปรากฏตัวของคลื่นสีชมพูสามารถให้ภาพนี้:
มันมีลักษณะเป็นอย่างไร
หมวกเห็ดทาสีในสีชมพูหรือสีขาวขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-12 ซม. พื้นผิวของมันปกคลุมไปด้วยขนหนามีเส้นขอบดำคล้ำเป็นสีชมพูปรากฏอยู่ตรงกลางดูเหมือนเป็นกรวยซึ่งจะกลายเป็นพื้นผิวนูนซึ่งขอบจะต้องแนบกับขา
คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์โต้เถียงกันมานานเกี่ยวกับสิ่งที่เห็ดเป็นของใคร — กับพืชหรือสัตว์ ในท้ายที่สุดพวกเขาถูกบังคับให้ประนีประนอมโดยการประดิษฐ์คำว่า "อาณาจักรแห่งเห็ด" พิเศษ
ขามีความสูง 4-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. มีสีซีดกว่าหมวกแกนกลางกลวงหรือหนาแน่นและเนื้อสีอ่อนอิ่มตัวด้วยน้ำขมสีเหลืองขาวหรือครีมซึ่งไม่เปลี่ยนเมื่อสัมผัสกับอากาศ เยื่อกระดาษหมวกมักหนาแน่น
ที่กำลังเติบโต
เห็ดประกอบไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชเช่นรากเห็ดพวกเขาสามารถพบได้ทุกที่ต้นไม้เหล่านี้เติบโตทั้งในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ มุมมองสีขาวของกับดักคลื่นที่ต้องการแสงมากขึ้นมักเติบโตที่ปากทางเข้าป่าและในสถานที่ที่มีแสงสว่างมากที่สุดอื่น ๆ
รูปลักษณ์สีชมพูที่ต้องการแสงสว่างน้อยกว่าอาจมีอยู่แม้ในพุ่มไม้ เห็ดเหล่านี้ให้ความรู้สึกที่ดีที่สุดในบริเวณที่ชื้นและแม้กระทั่งบริเวณที่เป็นป่าในป่า อย่างมากพวกเขาจะปรากฏในปลายเดือนกรกฎาคมและขยายความเป็นไปได้ของการเก็บเห็ดจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม
มันเป็นไปได้ที่จะกินความตื่นเต้น
แม้ว่าในบางประเทศคอจะเป็นหนึ่งในเห็ดพิษ กับเราพวกเขาจะถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข, ที. ซึ่งไม่สามารถรับประทานดิบได้ พันธุ์เหล่านี้ของเห็ดเหล่านี้ที่ถือว่ากินไม่ได้ถือว่าเป็นเช่นนั้นไม่ได้เพราะความเป็นพิษบริสุทธิ์ของพวกเขา แต่เป็นเพราะคุณภาพการกินต่ำของพวกเขา
พันธุ์และคู่
ทุกชนิดของ Melechniks ที่คอเป็นของกินได้ตามเงื่อนไข แต่ห่างไกลจากพวกเขาทั้งหมดจะกินเพราะรสชาติและความยากลำบากในการประมวลผลของพวกเขา
สำคัญ! ในป่าของเราดงไม่เติบโตซึ่งอาจเป็นพิษหลังจากทำอาหาร
ด้านบนของพวกเขาส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับหมวกของ trevushka อย่างไรก็ตามพวกเขามีขนาดเล็กลงไม่มีขอบบนและวงแหวนบนพื้นผิวจะทาสีด้วยสีแดงสด แต่ก็มีคู่ที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กล่าวถึง
พวกเขาเป็นตัวแทนจาก milkmen:
- ล้างออก;
- ที่พบบ่อย
- สีน้ำตาล
- สีน้ำตาลอ่อน
พวกมันทั้งหมดกินได้ตามเงื่อนไข แต่พวกมันด้อยกว่ามากในรสชาติของดง
คู่ที่กินไม่ได้ซึ่งยังสามารถรับประทานได้ แต่ไม่คุ้มค่าเพราะคุณภาพการกินต่ำมากรวมถึงน้ำนมแลคติค:
- ตับ;
- เหนียว;
- เต็มไปด้วยหนาม
ชมพูชมพู
เห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่า:
- volnuhoy;
- Volzhanka;
- หัดเยอรมัน;
- otvaruhoy;
- หลุม
ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยสีชมพูของหมวกถึงรัศมี 6 ซม. เยื่อกระดาษเห็ดขาวมีความหนาแน่นสูงซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขนส่งได้ดี
เมื่อตัดออกจากเยื่อกระดาษน้ำนมจะไหลผ่านซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคมชัดในรสชาติและมีสีขาวซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเกิดออกซิเดชัน. ด้านในของหมวกถูกคลุมด้วยแผ่นสีขาวที่มีการจัดเรียงอย่างหนาแน่นซึ่งสลับกับซี่โครงกลาง เมื่อนิ้วกดหมวกจุดที่มีสีเข้มจะยังคงอยู่
คุณรู้หรือไม่ เห็ดบางชนิดผลิตยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่แข่งขันกับพวกมันเมื่อใช้สารอาหารในดิน
สีขาวด้านบน
เธอมีหมวกขนาดเล็กกว่าพันธุ์สีชมพูทำให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. ขาไม่สูงเกิน 4 ซม. มันมีรูปทรงกระบอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. หมวกถูกปกคลุมไปด้วยผิวสีขาวและไร้ลายแถบศูนย์กลางของลักษณะสีชมพู
ตรงกลางหมวกหมวกมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย แถบแคบด้านในออกแบบด้วยสีขาว สีเดียวกันและน้ำผลไม้น้ำนมซึ่งสัมผัสกับอากาศไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเห็ดเล็กมีขาที่แน่นและในตัวที่โตเต็มที่มันจะกลวงและเปราะ
คลื่นเท็จ
คู่ผสมของเห็ดเหล่านี้ซึ่งถูกกล่าวถึงข้างต้นนั้นเป็นเท็จโดยพื้นฐานเพราะมันดูคล้ายกับภายนอก แต่มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดภายในและแย่ลงในแง่ของรสชาติ
ผู้รีดนมเกือบทั้งหมดเป็นคลื่นเท็จ แต่ผู้รีดนมนั้นอยู่ใกล้พวกเขามากที่สุด ถือว่าเป็นเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข. หมวกของเขามีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. และแตกต่างจากคลื่นอื่นในสีเทาหรือสีม่วงที่มีความเข้มต่างกันไปจนถึงสีม่วง เห็ดนี้มีขาค่อนข้างสูงถึง 8 ซม.
น้ำผลไม้ของเนื้อนมน้ำนมเหมือนในคลื่นอื่น ๆ เป็นสีขาว แต่ได้รับสีเทาเมื่อเกิดออกซิเดชัน สีของกวางที่ถูกตัดจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทา
การเพาะปลูก
Volnushki (โดยเฉพาะสีชมพูเพราะความเข้มงวดน้อยกว่าถึงความสว่าง) ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการเติบโตขึ้นในบ้านหรือในสวน
แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นที่จะต้องได้รับเส้นใยซึ่งสามารถหาได้ในวิธีดังกล่าว:
- หลังจากนำเห็ดสุกงอมมาจากป่าพวกเขาจะถูกสับละเอียดและตากแห้งตลอดทั้งวันในที่ร่ม
- เห็ด overripe ที่นำมาจากป่าจะถูกตัดอีกครั้ง แต่ไม่แห้ง แต่เทลงในน้ำเย็นวันละครั้งผสมกับวัตถุที่ทำจากไม้
ไมซีเลียมที่ได้จะถูกนำไปปลูกดังนี้:
- ขุดเตียงที่เตรียมไว้
- ดินที่ขุดได้รับการใส่ปุ๋ยอินทรีย์
- จากนั้นร่องลึก (ไม่น้อยกว่า 30 ซม.) จะถูกสร้างขึ้นในพื้นดิน
- ร่องกระจายส่วนของไมซีเลียมอย่างสม่ำเสมอ
- ไมซีเลียมปกคลุมด้วยขี้เลื่อยชั้นไม้เนื้อแข็งหนาหรือเคลือบฟางหรือฟาง
- ไมซีเลียมที่ปลูกไม่ได้รดน้ำ
สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เก็บกับดักในฤดูกาลแรกหลังจากปลูกไมซีเลียมเนื่องจากเห็ดสุกครั้งแรกในปีที่สองจะช่วยเพิ่มผลผลิตของเห็ดเตียงอย่างมาก
ประโยชน์ของเห็ด
ความตื่นเต้นของเด็กที่เตรียมไว้อย่างดี (ในรูปแบบที่เป็นผู้ใหญ่พวกเขามีความขมขื่นและอร่อยน้อยกว่า) ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติในการกินสูง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย
นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยชุดของสารอาหารที่กลมกลืนกันในรูปแบบของ:
- เรติน (A);
- วิตามินบี (B1);
- กรดโฟลิก (B9);
- กรดนิโคติน (B3);
- ไพริดอกซิ (B6);
- ตัวแทนอื่น ๆ ของวิตามินบี
- วิตามินซี (C);
- กรดอะมิโนจำนวนมาก
- ฟรุกโตส;
- กลูโคส;
- เลซิติน;
- เหล็ก;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม
สำหรับ 100 กรัมของคลื่น 22 kcal ในปริมาณที่เท่ากันของเห็ดมีโปรตีน 3.08 กรัมไขมัน 0, 35 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3.27 กรัม
- Volnushki ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติครบถ้วนสามารถส่งผลดีต่อ:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
- กิจกรรมการเต้นของหัวใจ;
- การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- กิจกรรมสมอง;
- สภาพของข้อต่อ;
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
- สภาพของหลอดเลือด;
- การสร้างอย่างรวดเร็วของความรู้สึกของความแน่น;
- ระบบประสาท
- สภาพผิวและเส้นผม
- บรรเทาความเครียด
แอพลิเคชันการทำอาหาร
มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้และพวกเขาทั้งหมดแยกความแตกต่างของคุณภาพอาหารที่ไม่ต้องสงสัยในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ เห็ดที่นำมาจากป่าหรือจากสวนจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและทำความสะอาด
บ่อยที่สุดเมื่อปรุง threesomes พวกเขาใช้:
- วิธีเย็นที่ชั้นนวดจะเค็มแยกหรือรวมกับสายพันธุ์อื่น ๆ เช่นหน้าอก ก่อนที่จะทำการล้างเกลือโดยตรงเห็ดนั้นจะถูกแช่ในน้ำเย็นซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ 8 ชั่วโมงเป็นระยะเวลา 3 วัน จากนั้นนำหมวกเห็ดมาซ้อนกันในชั้นสูงถึง 7 ซม. และโรยด้วยเกลือ สำหรับทุก ๆ 1 กิโลกรัมของเห็ดใช้เกลือมากถึง 40 กรัม เครื่องเทศในรูปแบบของพืชชนิดหนึ่งใบ, ใบกระวาน, พริกไทย, ฯลฯ จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของถังดอง
- วิธีร้อนแรงซึ่งคลื่นจะถูกแช่ไว้ในน้ำเย็น แต่เพียงวันเดียว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกต้มสองครั้งพร้อมกับการระบายน้ำหลังจากการปรุงอาหารครั้งแรก ผลิตภัณฑ์ทำความเย็นจะถูกย่อยสลายเป็นภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เห็ดปรุงสุกในแบบเย็นและร้อนจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 40 วัน
- ดองในด้านหน้าของคลื่นที่ทั้งแพร่หลายใน 24 ชั่วโมงหรือไม่สำหรับผู้ที่ชอบการปรากฏตัวของความขมขื่นลักษณะในผลิตภัณฑ์ที่ให้ความคมชัด โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมน้ำดองในน้ำ 1 ลิตรต่อเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ร้อนซึ่งพวกเขาใช้ทั้งน้ำจืดแช่ในน้ำและเค็มหรือดอง เห็ดที่ทอดกับมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในเวลาเดียวกันควรอุ่นทอดอย่างน้อย 7 นาทีและเพิ่มเกลือหรือดองในตอนท้ายของกระบวนการทอด
ใช้ในการแพทย์
- ตัดสินโดยคำอธิบายของหมอดั้งเดิมและแพทย์มืออาชีพมันมีประโยชน์สำหรับ:
- การต่อสู้กับกระบวนการอักเสบของธรรมชาติต่าง ๆ โดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
- บรรเทาอาการปวด;
- ปรับสภาพร่างกายที่มีความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจที่ดี;
- ต่อสู้กับเชื้อโรค
- ขจัดปัญหาผิว
- การทำให้บริสุทธิ์ของระบบหลอดเลือด;
- การเพิ่มประสิทธิภาพของระบบประสาท
ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเชื้อราภายใต้การสนทนาอนุญาตให้ใช้ในการแพทย์เป็นแบบเสริม
อันตรายจากเห็ด
- ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เห็ดเหล่านี้สามารถทำอันตรายได้ในกรณีที่:
- มีการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง;
- คนที่ทนทุกข์ทรมานจากโรคของตับหรือไต
- การวินิจฉัยโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร;
- ขาดเนื่องจากการกำจัด, ถุงน้ำดี;
- เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี;
- ผู้หญิงกำลังให้นมลูกหรือยังตั้งครรภ์
- มีโรคตับอ่อนอักเสบ
การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในทุกที่ในละติจูดของเราซึ่งมักถูกละเลยโดยผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จริง ๆ แล้วเมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสมนั้นเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมมันไว้ในป่าเท่านั้น แต่ยังสามารถที่จะปลูกมันไว้ข้างๆคุณในบ้านหรือในสวนด้วย