Borovik คืออย่างแรกคือประเภทของเห็ดที่เป็นของตระกูล Boletov บางคนเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง edulis และบางคนเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ก็แปลกพอตัวเลือกทั้งสองนั้นถูกต้อง Boletus edulis เป็นหนึ่งในหลายสายพันธุ์ที่ทำขึ้นประเภทเห็ดชนิดหนึ่ง ตามปกติแล้วเห็ดเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในหมู่นักเก็บเห็ด ออกไปในป่าหลายคนใฝ่ฝันที่จะเอา boletus อันสูงส่งใส่ตะกร้า แต่นอกเหนือไปจากสายพันธุ์ที่กินได้กินไม่ได้และเป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์สำหรับมนุษย์ที่พบในประเภทนี้ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่งและสายพันธุ์ของมัน
Boletus เป็นสกุล
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว boletus เป็นสกุลมันมีมากกว่า 300 สายพันธุ์ สกุลนี้แสดงถึงเห็ด porcini ที่เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงที่สุด ผู้คนเรียกเขาว่าเห็ดชนิดหนึ่งด้วยเหตุนี้ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากจึงสับสน สกุลนี้ยังรวมถึงสปีชีส์อื่น ๆ ที่เรียกว่าสกุลนี้เช่น Royal boletus ในกรณีนี้มีความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดพอร์ชินี
ในความเป็นจริงทุกกรณีของสกุลนี้สามารถเรียกว่า boletus ได้อย่างง่ายดาย ตามกฎแล้วพวกเขาสามารถพบได้ในป่าผลัดใบป่าสนและต้นโอ๊กส่วนใหญ่อยู่ใต้ต้นไม้เนื่องจากการพัฒนาของเห็ดต้องมีการเชื่อมต่อกับรากของพวกเขา Boroviks มักจะมีร่างกายขนาดใหญ่ซึ่งประกอบด้วยหมวกและขากว้าง หมวกมีรูปร่างของหมอน มันเป็นกำมะหยี่หรือเรียบ ที่ขามีเกล็ดเล็ก ๆ เนื้อส่วนใหญ่เป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน สปอร์มีสีเหลืองสีแดง แต่ก็มีสีขาวคุณรู้หรือไม่ เห็ดสีขาวสามารถปรับให้เข้ากับเงื่อนไขใด ๆ นี่คือการพิสูจน์โดยการศึกษาของเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ที่ถูกทำลายในเชอร์โนบิลที่ค้นพบเห็ดเหล่านี้ พวกมันพัฒนาขึ้นตามปกติแม้จะมีรังสี
เห็ดเติบโตส่วนใหญ่จากพฤษภาคม - พฤศจิกายน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในช่วงเวลานี้คุณสามารถรวบรวมตะกร้าเห็ดพอร์ชินีได้อย่างง่ายดาย เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมถือว่าเป็นช่วงเวลาของการเก็บรักษาซีเรียล
คำศัพท์ "CPE"
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมเห็ด porcini จึงได้รับชื่อ ในความเป็นจริงมันมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ความจริงก็คือบรรพบุรุษของเรามักจะเห็ดแห้งมากกว่าทอดหรือกระป๋อง ในกระบวนการอบแห้งมันก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนว่าเห็ดยังคงขาวและชื่อของมันคือ "เกิด" แต่มีอีกเวอร์ชั่นหนึ่งที่เห็ดได้รับชื่อเพราะมันมีเนื้อสีขาว เห็ดขาวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่เด่นชัด
สำคัญ! เห็ด Porcini สามารถสะสมสารพิษในตัวเองจากดินที่ปลูกดังนั้นอย่าเก็บไว้ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรมหลุมฝังกลบรวมถึงตามทางหลวง
หากต้องการแยกความแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นคุณต้องดูคุณสมบัติต่อไปนี้:
- หมวกนูนสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลบางครั้งก็มีสีแดง
- ขาหนาสีขาวทรงกระบอก
- เนื้อสีขาวในเด็กและสีเหลืองในสิ่งมีชีวิตเก่า
สายพันธุ์อื่น ๆ
มีจำนวนมากชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งในธรรมชาติทั้งที่เป็นประโยชน์และเป็นพิษ
บางชนิดกินได้:
- บรอนซ์ - เห็ดที่กินได้พร้อมกับหมวกสีน้ำตาลสดซึ่งแบนเมื่ออายุมากขึ้น ส่วนใหญ่จะเติบโตในป่าผลัดใบ ขาหนามีสีเหลืองหรือสีแดง เยื่อกระดาษเป็นสีขาว มันจะเติบโตจากกลางเดือนมีนาคมถึงตุลาคม
- Bicolour - หมวกของเขามีสีแดงสด เนื้อมีสีเหลืองและจะมีสีน้ำเงินอ่อนเมื่อถูกตัด ขายังเป็นสีชมพูอ่อน พบได้ในป่าผลัดใบและป่าสนส่วนใหญ่ในฤดูร้อน ในช่วง "การล่าเงียบ" โปรดทราบว่าเห็ดนี้มีสองเท่าที่เป็นพิษ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเพียงอย่างเดียวคือสีของหมวกในขณะที่ความผิดพลาดไม่สดใส
- สีเหลือง - ในสิ่งมีชีวิตเล็กหมวกมีลักษณะนูน แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะราบเรียบมีสีเหลืองเรียบ เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่นมันเป็นสีเหลืองสดใส เมื่อตัดเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำเงินเข้ม ขาเป็นทรงกระบอกสีเหลือง
Boletus ประกอบด้วยเคราติน, วิตามิน C, B1, D, โปรตีน, แมงกานีส, ทองแดง, ไอโอดีน ส่วนประกอบทั้งหมดมีส่วนช่วยในการพัฒนาสุขภาพของมนุษย์
เห็ดชนิดนี้ส่วนใหญ่กินได้พวกมันเหมาะสำหรับดองในฤดูหนาวและมีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ในบรรดาเห็ดมีสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์ซึ่งในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากที่กินได้:
- เที่ยวบินขาสวย - หมวกของเขามีสีน้ำตาลหรือสีเทาก็อาจจะเรียบหรือเคลือบ ขามีความหนาสีเหลือง มีตาข่ายขนาดเล็กปรากฏอยู่ เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นและเบจอ่อน เมื่อตัดในสถานที่สีน้ำเงินจะปรากฏขึ้น กระจายในพื้นที่ป่าสนใกล้ภูเขา มันไม่ได้เป็นพิษ แต่เป็นเพราะรสขมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มัน
- ดุร้าย - ในสิ่งมีชีวิตเล็กหมวกกลมโดยมีอายุมันจะนูนสีแดงหรือสีชมพูอ่อน พื้นผิวแห้งด้านบน เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นสีเหลืองอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ขาเป็นสีน้ำตาลแดงบางครั้งมีจุดสีแดง ไม่มีกลิ่นเหม็น มันเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมในป่าโอ๊กและจัดเป็นกินได้ คุณสามารถกินได้หลังจากผ่านไป 20 นาทีในการต้ม ในกรณีนี้น้ำซุปจะต้องเทออก
- สีม่วงอมชมพู - เห็ดมีหมวกกลมเมื่ออายุมากก็จะกลายเป็นนูน พื้นผิวนั้นอ่อนนุ่มในสภาพอากาศที่เปียกชื้นมันจะกลายเป็นเมือกที่มีตุ่มเล็ก ๆ สีไม่สม่ำเสมอสีแดงอิ่มตัวมีจุดสีน้ำตาล หากคุณกดพื้นผิวมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เนื้อมีสีเหลืองเมื่อตัดกลายเป็นสีดำ ขามะนาวสีเหลือง มีตาข่ายสีแดงอยู่ มันผลิตกลิ่นเปรี้ยว - เบอร์รี่ มันเติบโตใกล้ภูเขาและเนินเขาส่วนใหญ่ใกล้กับต้นโอ๊ก ตัวอย่างนี้มีการศึกษาเพียงเล็กน้อย แต่ในขณะนี้มันจัดว่าเป็นพิษเพราะร่างกายของมันมีพิษที่เป็นอันตรายที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ถ้าหลังจากกินเห็ดคุณสังเกตเห็นอาการเป็นพิษให้โทรเรียกรถพยาบาลทันที ก่อนที่แพทย์จะมาถึงให้ดื่มน้ำ 6 แก้วและดูดซับเช่นถ่านกัมมันต์ 10 เม็ด
เห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ พวกเขาไปได้ดีกับความหลากหลายของอาหารและสามารถกลายเป็นตกแต่งตารางเทศกาล แต่ถ้าคุณมุ่งเน้นไปที่คุณภาพไม่ดีและไม่สามารถระบุเห็ดที่บริโภคได้จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่มีสีแดงเพราะมีคู่ของพิษจำนวนมากและเป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่าง