ในช่วงกลางฤดูร้อนในรัสเซียฤดูเห็ดเริ่มต้นขึ้น ชาวเมืองและชาวชนบทเข้าไปในป่าพร้อมตะกร้าเพื่อเก็บเห็ดรสเลิศ การหาเห็ดนำมาซึ่งรายได้ที่ดี
CEP
เห็ดขาวเป็นสปีชีส์ที่เป็นของสกุล Boletus มันมักเรียกว่า boletus boletus สำหรับผู้ใหญ่มีลักษณะดังนี้:
- หมวกนูนบางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-30 ซม. ในแต่ละชิ้นงานจะมีขนาดครึ่งเมตรน้ำตาลหรือเหลืองขอบเป็นสีอ่อน พื้นผิวของหมวกถูกหลอมรวมกับเนื้อ
- เยื่อกระดาษที่มีประสิทธิภาพฉ่ำและอร่อยที่ไม่เปลี่ยนสีขาวเมื่อตัด เนื้อดิบนั้นไม่มีกลิ่นเกือบจะเป็นกลิ่นหอมที่เปล่งออกมาในระหว่างการอบร้อน
- ขาสีขาวขนาดใหญ่เตือนความทรงจำของบาร์เรลจาก 8 ถึง 13 ซม. สูงถึงความหนา 6-11 ซม. ซึ่งเส้นแสงรูปแบบเครือข่ายที่ด้านบน
- ด้วยชั้นท่อสีขาวมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกออกจากหมวก รูขุมขนมีขนาดเล็กและกลมท่อมีความยาว 1 ถึง 4 ซม.
- สปอร์ของ Fusiform ตั้งแต่มะกอกถึงน้ำตาลที่มีขนาดกลาง
- Cystides ตั้งอยู่บน hymenophore ที่มีชั้นรู้สึกเหมือนซึ่งกำหนดสีขาวของพื้นผิวที่มีรูพรุน เมื่อรูขุมขนเปิดซิสต์จะเข้มข้นตามขอบของท่อ มีซิสไทด์ที่หลอดเลือดดำของเครือข่ายที่ด้านบนของขาเช่นเดียวกับที่หมวก
พันธุ์และชื่ออื่น ๆ
ชื่ออื่นสำหรับ boletus ได้แก่ : barn, capercaillie, whitetail, barnเชื้อราสีขาวก่อ mycorrhiza กับต้นไม้ห้าสิบชนิดซึ่งเป็นผลมาจากของขวัญจากธรรมชาติที่พวกมันเติบโตในรูปลักษณ์ที่หลากหลายและดังนั้นจึงถูกแบ่งออกเป็นมากกว่า 50 รูปแบบในหมู่ที่กินได้และเป็นพิษมีความโดดเด่น กินได้รวมถึง:
- firry - โดดเด่นด้วยยาว (4 ถึง 11 ซม.) และขาล่างหนาของสีขาว หมวกสีน้ำตาลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม.
- โอ๊ก - โดดเด่นด้วยหมวกเคลือบสีน้ำตาลที่มีสีเทาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 16 ซม. ขานูนสีขาวมีเนื้อแน่น
- ไม้เรียว - หมวกสีน้ำตาลอ่อนมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และมีขาแสงขนาดเล็กที่ไม่มีรูปแบบตาข่ายมีขนาดเล็ก
- ต้นสน - มีหมวกสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่สีม่วงเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. มีขาสีเหลืองยาวหนาถึงด้านล่างสูง 15 ซม.
ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถใส่สำเนาลงในตะกร้าที่คล้ายกับที่กินได้ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นพิษ "คู่"
เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดคุณต้องเรียนรู้ที่จะเห็นความแตกต่างระหว่างสิ่งที่กินได้และมีพิษ:
- เห็ดน้ำดีหรือที่เรียกว่า "มัสตาร์ด" หรือเท็จสีขาว - กินไม่ได้ มันโดดเด่นด้วยหมวกกำมะหยี่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 17 ซม. สีลูกเกาลัดพื้นผิวด้านล่างซึ่งเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพู ขาที่หนาปกคลุมด้วยเครือข่ายที่ขรุขระ เยื่อกระดาษหนาทึบ รสขมรุนแรงขึ้นหลังการรักษาความร้อน เมื่อตัดกลายเป็นสีน้ำตาล ชั้นท่อเปลี่ยนเป็นสีชมพูไม่มีเวิร์มอยู่ มันเติบโตบนดินทรายที่อบอุ่นหรือดินร่วนปน ตั้งแต่สมัยโบราณมัสตาร์ดถูกนำมาใช้ในการรักษาอวัยวะย่อยอาหารถุงน้ำดีและตับ
- เห็ดซาตาน เป็นพิษ โครงสร้างมีลักษณะเป็นหมวกสีเทาเข้มมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. ขาหนามีตาข่ายสีแดงเหลือง เยื่อกระดาษน้ำที่มีกลิ่นหอมของหัวหอมเน่าเปื่อยชั้นท่อที่มีสีส้มแดง ความแตกต่างที่สำคัญจากสีขาวกินได้คือเนื้อสีม่วงเข้มเมื่อมีรอยบาก ส่วนเล็ก ๆ ของร่างกายติดผลทำให้เกิดพิษพิษรุนแรงมากถึงแม้ว่าในทางวิทยาศาสตร์ช่วยมันหมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข
ฤดูกาลและสถานที่เจริญเติบโต
เห็ดเติบโตทั่วโลก: ในป่าผสมของอเมริกาเหนือและใต้, ยูเรเซีย, แอฟริกา บ่อยครั้งที่พวกเขาพบที่ฐานของต้นโอ๊ก, เบิร์ช, บีช, hornbeams, ภาคเรียน, ต้นสน, ภาคเรียน, พวกเขาชอบมอสและไลเคน ดินสามารถเป็นได้ แต่ไม่ใช่หนองน้ำและพรุบึง พวกเขาชอบสถานที่ที่มีแดดเติบโตในที่ร่มบางส่วนการเจริญเติบโตจะหยุดลงเมื่ออุณหภูมิของอากาศต่ำ
ชื่อบางชนิดบ่งบอกถึงสถานที่ของการเติบโต:- ไม้เรียว คุณจะพบในป่าต้นเบิร์ชเช่นเดียวกับบนขอบแดดทั่วประเทศ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เริ่ม“ ตามล่า” ในเดือนกรกฎาคมพวกเขาหาทุ่งหญ้าที่มีต้นเบิร์ชได้อย่างง่ายดาย การเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- ต้นสน จะต้องค้นหาใน burs Mycorrhiza เกิดขึ้น (ไมซีเลียมของเชื้อราตั้งอาณานิคมรากของต้นไม้) ด้วยต้นโอ๊กสปรูซเกาลัด ของสะสมเริ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
- โอ๊ก ที่พบบ่อยในป่าโอ๊กของ Primorsky Krai ในแถบกลางของรัสเซียและในภาคใต้ พวกเขาเติบโตบนดินที่เป็นกลางชื้นปานกลาง การเปิดใช้งานของการเจริญเติบโตจะสังเกตได้ตลอดช่วงฤดูร้อนซึ่งจะสิ้นสุดในเดือนตุลาคม
- โก้ เติบโตในโก้จากมิถุนายนถึงฤดูใบไม้ร่วง การเติบโตของพวกเขาเริ่มต้นหลังจากสภาพอากาศที่ฝนตกและมีหมอกหนา ในป่าที่สามารถเข้าถึงแสงอาทิตย์ได้ฟรีพวกมันถูกพบในที่ลุ่มและในป่ามืดพวกมันอยู่บนเกาะแห้ง คอลเล็กชั่นนี้มีตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3980/image_A8eqxs46Lu.jpg)
วัฏจักรการเจริญเติบโตของเห็ดได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศและที่ตั้งของการเจริญเติบโตดังนั้นจึงเป็นลักษณะที่ไม่สอดคล้องกัน ในพื้นที่ที่อบอุ่นเห็ดเติบโตในเดือนมิถุนายน - พฤศจิกายน ในเดือนมิถุนายนพวกเขาพบกันในสถานที่บางแห่งในภาคเหนือของประเทศและการรวบรวมจำนวนมากเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมเท่านั้นและในปลายเดือนกันยายนการเติบโตของพวกเขาจะหยุดลงเนื่องจากสภาพอากาศหนาว Ceps เติบโตในอาณานิคม ปริมาณของสารอาหารจะลดลงอย่างแข็งขันหลังจากการตัดดังนั้นพวกเขาจึงดำเนินการทันที
มันยากมากที่จะเพาะเห็ดคุณต้องอดทนและมีสภาพที่ดี เห็ด porcini ก่อตัวเป็นอาณานิคมบนรากของต้นไม้ - รูปแบบของการอยู่ร่วมกันนี้เรียกว่า symbiosis ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มปลูกด้วยการปลูกต้นสนต้นสนต้นเบิร์ชคุณรู้หรือไม่ ตามประเพณีของตุรกี — ปีละครั้งชาวบ้านจะหยิบเห็ดพอชินีจากนั้นจัดงานเลี้ยงร้องเพลงร้องเพลงเต้นรำ
จากนั้นเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งที่นำเสนอดำเนินการปลูกของขวัญป่าแห่งธรรมชาติ:
- ควรบดเห็ดทิ้งไว้ในน้ำนานกว่าหนึ่งวันผสมให้เข้ากันแล้วสะเด็ดน้ำ การแช่ประกอบด้วยสปอร์ของ ceps ของเหลวจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอภายใต้พืช
- ในป่าพวกเขามองหาสถานที่ซึ่งมีเส้นใยตั้งอยู่พวกเขาขุดมันออกมาแล้วนำไปไว้ที่ไซต์ ใต้ต้นเบิร์ชขุดช่องเล็ก ๆ ด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยไมซีเลียมแล้วจึงโรยด้วยดินจากป่า ตัวเลือกเห็ดถูกรดน้ำปานกลาง
- แค็ปซูล boletus สุกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับดินที่ชื้นจากนั้นพวกเขาควรจะวางไว้ใต้ต้นไม้
การรดน้ำปกติช่วยให้คุณสามารถเก็บ Boletus ตัวแรกได้หลังจาก 12 เดือนและในปีต่อ ๆ มา - ทั้งอาณานิคม
รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดขาวนั้นสามารถรับประทานได้ชื่นชมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึมซับได้ดี มันก่อให้เกิดการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหาร
เนื้อของมันแข็งหอมหวาน มันมีโปรตีนจำนวนมากดังนั้นมันจึงเท่ากับเนื้อมันเป็นลักษณะแคลอรี่ต่ำ - เพียง 30 กิโลแคลอรีเห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุดในแง่ของรสชาติมันถูกเรียกว่า "ขุนนาง" เช่นเดียวกับ "ราชา"
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือการกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในกระบวนการนี้มันเกินน้ำซุปเนื้อสัตว์ การศึกษาที่ดำเนินการในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 พิสูจน์แล้วว่าโปรตีน boletus สดนั้นอยู่ในเยื่อหุ้ม chitinous และไม่ไวต่อการกระทำของเอนไซม์ย่อยอาหารดังนั้นจึงยากที่จะย่อย หลังจากระยะเวลาหนึ่งพบว่าภายใต้อิทธิพลของการอบแห้งโปรตีนจะสามารถเข้าถึงเอนไซม์และถูกดูดซึม 80% ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าที่จะใช้อบแห้ง
การใช้งานด้านการปรุงอาหารและการแพทย์
เห็ดชนิดหนึ่งกินสดต้มทอดเกลือเค็มดอง มีการเตรียมอาหารการทำอาหารที่หลากหลายจากนั้นใช้ผงแห้งเป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหาร ชาวอิตาเลียนกินเห็ดดิบในสลัด ซอส Boletus มีความกลมกลืนกับข้าวและเนื้อสัตว์น้ำสลัดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรก
ตัวเลือกเห็ดหลังจากที่พวกเขานำเห็ดเข้ามาในบ้านพยายามที่จะประมวลผลพืชในเวลาอันสั้น เพื่อจุดประสงค์นี้เห็ดแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงดังนั้นเข็มและใบแยกจากกันได้ง่ายขึ้น จากนั้นทำความสะอาดโดยการตัดส่วนที่เสียหายออกเป็นชิ้นส่วนตรวจสอบความสะอาดภายใน
เห็ดแห้ง:
- ในเตาอบที่ +50 ° C วางชิ้นส่วนของพวกเขาบนกระดาษ parchment เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในขณะที่เปิดประตูเพื่อให้เห็ดไม่ปล่อยน้ำผลไม้เมื่อถูกความร้อน;
- เปิดเตาไมโครเวฟที่กำลัง 180 W เป็นเวลา 15 นาทีทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งเพื่อระบายอากาศระหว่างเครื่องอบแห้ง
เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องพวกเขารักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน
Borovik เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีวิตามินมากมายจึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์อย่างแข็งขัน มันมีวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E และ PP ดังนั้นจึงใช้สำหรับการขาดวิตามินเพื่อทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติเพื่อรักษาอาการอักเสบและการติดเชื้อ
ในทางการแพทย์มีการใช้อย่างประสบความสำเร็จในการป้องกันวัณโรคเพื่อเปิดใช้งานการเผาผลาญของร่างกายสำหรับการรักษาแผล เยื่อ Borovik มีแคลเซียมและเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แป้งที่ทำจากเห็ดพอชินีแท้ใช้สำหรับป้องกันโรคกระดูกพรุนรักษาโรคโลหิตจางและเสริมสร้างหัวใจสำคัญ! ก่อนแช่แข็ง Boletus หลายตู้แนะนำให้ต้มในน้ำเกลือล่วงหน้า 5 นาที
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3980/image_hSec9LNTxA.jpg)
การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิด Borovik จะทำให้ฮีโมโกลบินในร่างกายมนุษย์เพิ่มขึ้น เลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดชนิดหนึ่งช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
ความผิดปกติของ "ชื่นชอบ" ของเชื้อราคือการต่ออายุของเซลล์ของร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่เรียกว่า ergotionein ในองค์ประกอบ เห็ดอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือด มีเส้นใยจำนวนมากในพวกเขาซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการย่อยอาหาร
เห็ด porcini แห้งมีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็งวิทยา เพื่อป้องกันโรคมะเร็งและเพิ่มภูมิต้านทานแนะนำให้ใช้เห็ดกับผักเป็นประจำและในรูปแบบของซุปและซุป การเตรียมนี้ช่วยให้การใช้เห็ด polysaccharides ซึ่งสกัดจากผนังไคติน นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเห็ด 10 กรัมต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 64%![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3980/image_myCqHD5qeincUd5t.jpg)
แนะนำให้ใช้ 5 มก. ของแป้งทุกวันจากเห็ดแห้งล้างด้วยน้ำสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร การเตรียมการแช่หมวกที่สดใหม่คือใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยวอดก้าและแช่เป็นเวลา 21 วัน ใช้ 5 มล. สามครั้งต่อวันก่อนอาหารเป็นเวลา 21 วันโดยหยุดพักหนึ่งสัปดาห์ ด้วยความช่วยเหลือของทิงเจอร์, เนื้องอกของผิวหนังได้รับการรักษา, การเผาไหม้, แอบแฝง, รบกวนการนอนหลับ
- คุณสมบัติการรักษาของ ceps รวมถึง:
- เห็ดสปรูซสีขาวยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
- กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของกิจกรรม NK-cell, การก่อตัวของ T-lymphocytes, การเพิ่มขึ้นของวงจรชีวิตของแมคโครฟาจ
- เพิ่มการผลิต interferon เป็นสองเท่า
- มันต่อต้านผลกระทบเชิงลบของ cytostatics ต่อจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์เม็ดเลือดขาว
- มันบรรเทาผลกระทบของเคมีบำบัดและรังสี: เบื่ออาหาร, อาเจียน, เหงื่อออกที่ไม่มีสาเหตุ, ความเจ็บปวด
- ป้องกันตับปรับปรุงสถานะการทำงานของมัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3980/image_qlClP5c3D4kr7t.jpg)
ค่าใช้จ่ายของเห็ดสดและแห้ง
ในรัสเซียมีศูนย์ภูมิภาคสามแห่งที่จัดซื้อจัดจ้าง:
- การพัฒนาศูนย์กลางทางตะวันตกเฉียงเหนือนั้นอำนวยความสะดวกด้วยการลงทุนโดยตรงจากสวีเดนฟินแลนด์และนอร์เวย์
- มาตรการกระตุ้นการจัดตั้งศูนย์กลางทุนนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดมอสโก ที่นี่ บริษัท ขนาดใหญ่หลายแห่งมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาเห็ด
- ศูนย์ไซบีเรียเป็นตัวแทนของ บริษัท จัดหาและแปรรูปในภูมิภาค Tomsk, อัลไต, ครัสโนยาสค์เทร์ริทอรี
ในแต่ละหมู่บ้านที่อุดมไปด้วยเห็ดจะมีจุดเก็บเกี่ยว 1-2 จุด ผู้จัดซื้อซื้อสินค้าในราคาที่แตกต่างกันมากตามภูมิภาค ยิ่งผลผลิตของเห็ดมีขนาดใหญ่เท่าใดก็จะยิ่งทำให้ต้นทุนต่ำลงเท่านั้น ในภาคกลางของรัสเซียและทางตะวันตกเฉียงเหนือเห็ด porcini สด 1 กิโลกรัมมีราคา 200-300 รูเบิลในไซบีเรีย - 150-250สำคัญ! ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2019 รายการจะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการสินค้าที่ต้องเสียภาษีจากการขายภาษีมูลค่าเพิ่มในอัตรา 10% — เห็ด แต่ในตัวจําแนก TNVED อัตรายังคงอยู่ — 18% ดังนั้นเมื่อนำเข้า วัตถุดิบ จากต่างประเทศจำเป็นต้องชำระ VAT ในอัตรา 18% หากดำเนินการขายในประเทศราคา VAT จะเท่ากับ 10%
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3980/image_h1wtUm0bmV1WSs7utl2.jpg)
ภูมิภาค Pskov ซึ่งเป็นของศูนย์ทิศตะวันตกเฉียงเหนือมีการเสนอขายเห็ดปอร์ชินีแช่แข็งหั่นเป็นลูกเต๋ากับเวิร์มศูนย์ในถุง 25 กิโลกรัม ราคาหนึ่งกิโลกรัมคือ 315 ถู - เมื่อคำนวณเงินสด 343.35 รูเบิล - ในการชำระเงินที่ไม่ใช่เงินสดโดยไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม เมื่อคำนวณผ่านธนาคารที่มี VAT ในอัตรา 18% จำเป็นต้องโอน 355-400 รูเบิลสำหรับแต่ละกิโลกรัม
การแช่แข็งเห็ดช่วยให้คุณขายได้ 2-3 ปีหลังจากเก็บของ ดังนั้นราคาของพวกเขาจะลดลงเช่นหนึ่งกิโลกรัมของฉบับเต็ม, ชั้นพิเศษ, โดยไม่มีความเป็นหนอน, การเก็บเกี่ยวในปี 2559 จะขายให้ 445 ถู ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม
วิธีการแช่แข็ง“ ช็อก” ให้ความเย็นของเห็ดที่อุณหภูมิ -40 ° C จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งธรรมดาที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสเห็ดที่แช่แข็งนั้นมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสนิยมตามลักษณะดั้งเดิม ราคาขายปลีกต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 0.8-1.1 พันรูเบิลขายส่ง - 0.65-0.9 พันรูเบิล
เห็ดต้มเกลือมีจำหน่ายในท้องตลาดในราคาย่อมเยา 190-450 รูเบิล สำหรับ 1 กิโลกรัม น้ำหนักสุทธิหนึ่งกิโลกรัมโดยไม่มีเห็ดเค็มดองดองจะมีค่าใช้จ่ายขายปลีก 700–1200 รูเบิลขายส่ง - 350–900 ถู ผลิตภัณฑ์บรรจุในขวดแก้วขนาดหนึ่ง, หนึ่งและครึ่ง, สอง, สามลิตร, และถังพลาสติกขนาด 2.5, 3, 5, 10, 10 ลิตร ได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ ราคาขายปลีกของผลิตภัณฑ์ผักดอง 1 กิโลกรัมที่ไม่มีสารกันบูดและ GMOs คือ 1, 1,000 รูเบิลขายส่ง - 1,000 รูเบิล
วิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดทั่วไปในรูปแบบของการอบแห้ง องค์ประกอบทางโภชนาการของเห็ดชนิดหนึ่งแห้งเกินกว่าคุณภาพของกระป๋องอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อซื้อเห็ดแห้งในปริมาณมากคุณควรดูแลสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม: พื้นที่ที่มีการระบายอากาศโดยไม่มีกลิ่นภายนอกพร้อมอุณหภูมิอากาศคงที่
ราคาขายปลีกของเห็ดชนิดหนึ่งแห้งสับคือ 4.0-5.0 พันรูเบิลทั้งหมด - 5.0-6.5 พันรูเบิล ราคาขายส่งตั้งแต่ 1.3-3,000 รูเบิล และขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความหลากหลาย ค่าใช้จ่ายของชั้นแรกคือ 2.5 พันรูเบิลที่สอง - 2.3 พันรูเบิลที่สาม - 2.1 พันรูเบิล สามารถซื้อแป้ง boletus ได้หนึ่งกิโลกรัม 1,400-1500 รูเบิล.
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ความคิดเห็นของนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและนักโภชนาการทั่วโลกคือเห็ดทุกชนิดในโลกนั้นกินไม่ได้เพราะความสามารถในการดูดซับสารพิษและทำให้เกิดพิษร้ายแรงเมื่อบริโภค หากคุณคิดว่าประโยชน์ของเห็ดนั้นยิ่งกว่าอันตรายก็ยังดีกว่าไม่ควรนำเห็ดที่มีขนาดใหญ่และเก่าเกินไปมาใส่ในตะกร้าเพราะมันจะสะสมสารเคมีและกัมมันตรังสีที่เป็นอันตรายจำนวนมาก ขอแนะนำให้รวบรวม boletus ให้ห่างจากโรงงานอุตสาหกรรมและในป่าที่อยู่ห่างจากทางหลวง
สำคัญ! เห็ดรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งมีความสามารถในการดูดซับในปริมาณมาก: สารกัมมันตรังสีซีเซียมและสตรอนเทียมแคดเมียมปรอทตะกั่ว
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดพอร์ชินีสำหรับผู้หญิงในช่วงเวลาที่แบกและให้อาหารลูกเพื่อป้องกันทารกในครรภ์จากผลที่อาจเกิดขึ้น ไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูอนุบาลเนื่องจากอวัยวะย่อยอาหารของเด็กยังไม่ได้ผลิตเอนไซม์ด้วยความช่วยเหลือของเปลือก chitinous ของเห็ดที่ถูกย่อย เฉพาะตั้งแต่อายุ 12 คุณสามารถเพิ่มอาหารเห็ดลงในอาหาร
มันมีข้อห้ามที่จะใช้พวกเขาสำหรับโรคของอวัยวะย่อยอาหารไตและตับ เพื่อลดอันตรายที่เป็นไปได้เห็ดมีการบริโภคในปริมาณน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงเห็ดสดเท่าใดจนกระทั่งสุก กระบวนการนี้ควรใช้เวลา 35 นาที คนที่แห้งจะถูกแช่ในคืนแรกหรืออย่างน้อยสองชั่วโมงในน้ำเย็นจากนั้นพวกเขาจะถูกต้มจนกว่าพวกเขาจะจมลงไปที่ด้านล่าง แช่แข็งในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
เห็ดมีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านรูปร่างขนาดและสี ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินการปรากฏตัวของต้นไม้และภูมิอากาศ ตัวเลือกเห็ดตัวยงทุกคนรู้ว่าเห็ดชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร คำอธิบายของเห็ด porcini ที่เป็นของจริงและเป็นพิษนั้นมีคุณค่าในทางปฏิบัติสำหรับผู้เริ่มต้นเก็บเห็ดเพราะของขวัญจากป่าจะช่วยรักษาเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยสารอาหารและช่วยให้คุณทำเงินได้ดี