พลัมแยมหรือแยมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูปผลไม้โฮมเมดเพื่อให้ฤดูหนาวไม่ผ่านไปโดยปราศจากวิตามินและแร่ธาตุ ท้ายที่สุดแล้วการแช่แข็งลูกพลัมนั้นไม่สะดวกมากเนื่องจากเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูงซึ่งหมายความว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและรสชาติ และเพื่อให้การทำแยมไม่กลายเป็นงานที่ยาวนานและน่าเบื่อมันก็คุ้มค่าที่จะเลือกสูตรดั้งเดิมและสูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน
วิธีเตรียมลูกบ๊วย
สำหรับการเตรียมแยมจะดีกว่าที่จะใช้ลูกพลัมของพันธุ์ Renklod, Vengerka และชอบเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังแยกกระดูกออกจากผลไม้ ด้วยเหตุนี้ผลไม้ครึ่งหนึ่งในขวดจึงดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน
พลัมทำอาหารต้องการผลสุกและมีคุณภาพสูง ล้างผลไม้ก่อนแล้วดำเนินการตามสูตรสำคัญ! หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่คุณสามารถปรุงให้สุกได้ในหลาย ๆ ที่ก่อนหน้านี้โดยการเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน
สูตรแยมไร้เมล็ดบ๊วยสำหรับฤดูหนาว
แยมที่หนาและอร่อยจะอยู่ในเมนูของทุกครอบครัว การรักษาเช่นนี้สมบูรณ์แบบเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้งในรูปแบบของโจ๊กหรือเติมสำหรับพาย
สูตรไม่มีเมล็ดคลาสสิก
2 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 60–80 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ผลไม้จะถูกล้างลดลงครึ่งหนึ่งและเป็นหลุม
จากนั้นวางลงในเลเยอร์ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาล
จากนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงพวกเขาจะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้
ตอนนี้คุณต้องวางกระทะบนกองไฟและนำไปต้ม
ถัดไปคุณจะต้องติดไฟและปรุงส่วนผสมประมาณ 5-30 นาทีแล้วนำโฟมออกเป็นระยะ ความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการปรุงอาหารครั้งแรก: ยิ่งผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้รับมากขึ้นเท่าไหร่ความยาวของการเชื่อมก็ยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้พวกเขาจะลองชิมแยมในอนาคตเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาลถ้าจำเป็นแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย มวลเย็นถูกบดอัดโดยใช้เครื่องปั่นเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันความหนาแน่นซึ่งจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการปรุงอาหารครั้งแรก
ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปต้องนำไปต้มอีกครั้งภายใน 15 นาทีหลังจากเดือดและหลังจากนั้นสามารถนำแยมไปใส่ในกระป๋องที่เตรียมไว้ได้
ผลไม้จะถูกล้างลดลงครึ่งหนึ่งและเป็นหลุม
จากนั้นวางลงในเลเยอร์ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาล
จากนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงพวกเขาจะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้
ตอนนี้คุณต้องวางกระทะบนกองไฟและนำไปต้ม
ถัดไปคุณจะต้องติดไฟและปรุงส่วนผสมประมาณ 5-30 นาทีแล้วนำโฟมออกเป็นระยะ ความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการปรุงอาหารครั้งแรก: ยิ่งผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้รับมากขึ้นเท่าไหร่ความยาวของการเชื่อมก็ยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้พวกเขาจะลองชิมแยมในอนาคตเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาลถ้าจำเป็นแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย มวลเย็นถูกบดอัดโดยใช้เครื่องปั่นเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันความหนาแน่นซึ่งจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการปรุงอาหารครั้งแรก
ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปต้องนำไปต้มอีกครั้งภายใน 15 นาทีหลังจากเดือดและหลังจากนั้นสามารถนำแยมไปใส่ในกระป๋องที่เตรียมไว้ได้สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ในป่าพลัมไม่มีอยู่จริง ผลไม้ชนิดนี้สร้างขึ้นโดยมนุษย์เมื่อข้ามพลัมเชอร์รี่และหนามมานานกว่า 2 พันปีที่แล้ว
ด้วยถั่ว
3 กระป๋อง 0.5 l2 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ทำความสะอาดลูกพลัมด้วยการถอดหิน
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะและราดด้วยน้ำ
- ต้มส่วนผสมให้เหลือ 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- หลังจากเวลาที่ระบุน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในผลไม้และต้มอีก 40 นาที
- แจมถูกบดขยี้ก่อนและจากนั้นพร้อมกับคอนยัคถูกส่งไปยังส่วนผสมที่ต้ม
- ในที่สุดการต้มจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงวางลงในไห
สูตรขั้นตอนง่าย ๆ นี้ง่ายต่อการเตรียมแม้แต่แม่บ้านสามเณร
ด้วยส้ม
4 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่อ 90-120 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ผลไม้แต่ละแบ่งครึ่งแล้วกำจัดกระดูก
- แบ่งครึ่งผลเป็นจุ่มลงในกระทะและเทด้วยน้ำส้ม
- จากนั้นจึงนำส่วนผสมไปต้มประมาณ 20 นาที (จนลูกพลัมนิ่ม)
- ผลไม้ต้มจะถูกดึงออกมาด้วยช้อน slotted เพื่อให้ของเหลวถูกลบออกจากพวกเขา
- ในกระทะที่เหลือจะเติมน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเพื่อต้มน้ำเชื่อม (มันจะพร้อมทันทีที่น้ำตาลละลาย)
- ผลไม้จะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและต้มต่อไปอีก 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถบิดมวลร้อนใต้ฝา
สำคัญ! จะแนะนำให้เทส้มก่อนด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อผิวหนัง
วิธีในการจัดเก็บที่บ้าน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บช่องว่างคือห้องใต้ดินที่บ้าน ในระหว่างที่เขาอยู่ตู้เสื้อผ้าในอพาร์ทเมนต์หรือช่องพิเศษในตู้เสื้อผ้าจะได้รับการช่วยเหลือ ด้วย มันได้รับอนุญาตให้วางอนุรักษ์ใต้เตียงหรือในสถานที่สะดวกอื่น ๆ ที่รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ได้แทรกซึม. ตรวจสอบให้แน่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าโรลอัพจะอยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน แต่จะไม่อยู่ในอุณหภูมิลบ
การทำแยมและแยมจากลูกพลัมอาจไม่ใช่วิธีการแปรรูปผลไม้ที่เร็วที่สุด แต่ต้องขอบคุณที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมผลไม้นอกฤดู นอกจากนี้การเน้นเสียงที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นการเพิ่มโน้ตสีส้มหรือถั่วจะทำให้สูตรดั้งเดิมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
