โลกของชื่อพืชถูกแทรกซึมโดย homonyms เมื่อพืชสองชนิดที่แตกต่างกันมีชื่อเดียวกันหรือโดยคำพ้องความหมาย - พืชชนิดเดียวกันนั้นถูกเรียกโดยชื่อที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้ความสับสนมักจะเกิดขึ้นดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้นักชีววิทยาจึงใช้ชื่อพืชละติน เพื่อให้เข้าใจถึงความเข้าใจว่าหญ้าฝรั่นและดอกดาวเรืองเป็นสีที่ต่างกันหรือไม่วัสดุนี้จะช่วยกำหนดความแตกต่างและความคล้ายคลึงของพืช
ความคล้ายคลึงกัน
กรณีของความสับสนในชื่อของดอกไม้และพืชเป็นเรื่องธรรมดาและมีความไม่สอดคล้องกันมากมายในชื่อทางวิทยาศาสตร์และชื่อครัวเรือน: วิงและสครับ, Geranium และ Pelargonium, แฝกและธูปฤาษีว่านหางจระเข้และหางจระเข้
เมื่อคุณได้ยินคำว่า "ดอกดาวเรือง" คุณมักนึกภาพดอกไม้สีเหลืองที่มีแดดซึ่งผู้ปลูกดอกไม้มักจะเติบโตบนดอกไม้ของพวกเขา การเป็นตัวแทนอื่น ๆ อาจเกิดจากคำว่า "หญ้าฝรั่น" และมีหลายอย่างเช่นเครื่องเทศดอกไม้ดอกดินพันธุ์แอปเปิ้ลและผลไม้ เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนคุณควรได้รับคำแนะนำจากชื่อภาษาละตินและเปรียบเทียบดอกดาวเรือง (Tagetes) กับหญ้าฝรั่น (ส้ม)
คุณรู้หรือไม่ ระหว่างแคมเปญเอเชียของเขา Alexander the Great ใช้หญ้าฝรั่นในเงินทุนและห้องอาบน้ำเพื่อรักษาบาดแผลการต่อสู้ กองทหารของผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่เลียนแบบพวกเปอร์เซียนได้นำการฝึกซ้อมของอ่างอาบน้ำสีเหลืองไปยังกรีซ
อะไรคือสิ่งที่พบได้ทั่วไประหว่างต้นไม้เหล่านี้
- ทั้งสองชนิดเป็นดอกไม้;
- การใช้ชิ้นส่วนดอกไม้เป็นเครื่องเทศ - เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มีการใช้แผลเป็นสีส้มแดง - แดงสำหรับ sativa หญ้าฝรั่น (Crocus Sativus) และกลีบดอกสำหรับดาวเรือง;
- เครื่องเทศมีรสชาติคล้ายกัน (น้ำผึ้ง - ขมและฝาดเล็กน้อย) และกลิ่นดอกไม้;
- สีเหลืองซึ่งให้อาหารการทำอาหารที่ใช้ชิ้นส่วนของดอกไม้
- การใช้ดอกไม้ในยาแผนโบราณและยาแผนโบราณในรูปแบบของการเตรียมสมุนไพรและทิงเจอร์
- ในคอเคซัสดาวเรืองเรียกว่า Imereti saffron (Zafaran)
ความแตกต่างที่สำคัญ
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสีเหล่านี้เป็นของครอบครัวที่แตกต่างกัน พวกเขาแตกต่างกันในลักษณะของช่อดอกรูปร่างของลำต้นและใบวิธีการทำสำเนาต้นกำเนิด
ดอกดาวเรืองนั้นมีกระเช้าดอกไม้หลากหลายรูปแบบและมีสีต่างกันในขณะที่ดอก crocuses ทุกชนิดมีรูปร่างคล้ายดอกไม้และสีต่างกัน ความเข้มของกลิ่นหอมรสและการรับรู้สีของหญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศไกลเกินกว่าดาวเรือง
สำหรับการแสดงออกอย่างชัดเจนถึงความแตกต่างของสีของดอกดาวเรืองและดอกดินเราควรพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของพวกมันในครอบครัวและค้นหาว่าพืชเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร
ครอบครัว Astrov
ดอกดาวเรือง Tagetes เป็นที่ตั้งของเขตร้อนของอเมริกากลางซึ่งพบได้ในป่าจากนิวเม็กชิโกและแอริโซนาไปจนถึงอาร์เจนตินา จากนั้นในศตวรรษที่ 16 ด้วยความช่วยเหลือของผู้พิชิตสเปนดอกไม้ถูกนำเข้าสู่ยุโรป, รัสเซีย, เอเชียไมเนอร์และอื่น ๆ
สำคัญ! สกุลดาวเรืองเป็นของตระกูล Asteraceae หรือ Asteraceae นี่เป็นพืชล้มลุกหรือไม้ยืนต้น
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์:
- ก้านตั้งตรง 30–110 ซม., ลาย, บางครั้งก็เป็นยาง, เรียบหรือมีแสง villi, รูปทรงกระบอกหรือรูปไข่, อาจเป็นหญ้าหรือไม้, มีช่องยางในเปลือกไม้ซึ่งเมื่อบีบอัดจะสร้างกลิ่นเผ็ด;
- รากเป็นทรงกระบอกหยาบมีระบบแตกแขนงและเล็ก
- ตรงกันข้ามใบสลับจากด้านบนยาวถึง 20 ซม. ทาสีในทุกเฉดสีเขียว
- รูปร่างของใบเป็นขนและประกอบด้วยใบ 11-17 ใบรูปใบหอกยาวถึง 5 ซม. และกว้าง 1.5 ซม. คมและขรุขระก่อนที่จะแนบไปกับลำต้น;
- ส่วนล่างของแต่ละใบไม้เป็นตาข่าย (ในรูปแบบของกระทู้) บางครั้งคนบนตาข่ายไขว้กันเหมือนแห; มีต่อมรอบมากมาย;
- ดอกไม้ถูกจัดกลุ่มเป็นหัวเล็ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 2-6 ซม.) หรือเป็นช่อเดี่ยวบนก้านดอกยาวถึง 15 ซม.
- สีของดอกไม้ - จากสีเหลืองเป็นสีแดงม่วง
- แต่ละดอกประกอบด้วยกลีบดิสก์และกลีบดอกซึ่งมี 150-150 กกกกยาว 8-10 มม. สีเหลืองหรือสีส้ม
- ผลไม้และเมล็ดขนาด 7-10 มม. เรียบหรือมีขนแข็งตรงมุม
- ระยะเวลาการออกดอกนาน - จากกลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- ขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยเมล็ดที่รักษาความมีชีวิตอยู่ได้นาน 3-4 ปี
ดอกดาวเรืองอุดมไปด้วยลูทีนสีส้มเหลืองและใช้เป็นสีผสมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นพาสต้าน้ำมันพืชและไขมันมายองเนสขนมอบและขนมอบชีสและผลิตภัณฑ์นมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว กลีบดอกสีส้มของสวนดาวเรืองแห้งและเก็บง่าย ในการปรุงอาหารพวกเขามักจะใช้เป็นทางเศรษฐกิจแทนหญ้าฝรั่น
กลีบดอกไม้แห้งผงใช้ในอาหารสัตว์ปีกเพื่อให้สีสดใสสำหรับไข่แดงและหนังไก่เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีข้าวโพดสีเหลืองสีดีในอาหาร
ดอกไม้สดและแห้งทั้งสองแบบสามารถนำมาใช้เพื่อย้อมเส้นใยขนสัตว์ผ้าไหมและเซลลูโลสในเฉดสีเหลืองทอง, ส้ม, เขียวมะกอกหรือบรอนซ์ขึ้นอยู่กับผงซักฟอกที่ใช้ น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากดอกและใบของดอกดาวเรืองนั้นใช้ในน้ำหอมเพื่อให้โน้ตและแอปเปิ้ล
ครอบครัวไอริส
บ้านเกิดของ crocuses เป็นเกาะครีตและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน
ลักษณะทางชีวภาพ:
- ความสูงของพืช - 25-40 ซม.;
- ไม่มีก้าน
- ใบฐานแคบ
- เกสรตัวเมียหนึ่งอันแยกส่วนบนและเกสรตัวผู้สามอัน
- ไตที่ได้รับการฟื้นฟูจะอยู่ที่ด้านบนของคอร์ม
- รังไข่ตอนล่าง, ตูมเดียว, ดอกไม้ประกอบด้วยสามกลีบ;
- หัวในรูปแบบของหลอดไฟ;
- รากโป่ง;
- ผลไม้ในรูปของ bolls เมล็ดเล็ก ๆ ;
- ระยะเวลาออกดอก - ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
หญ้าฝรั่นหญ้าฝรั่นเป็นสมุนไพรยืนต้นที่บุปผาในฤดูใบไม้ร่วงและได้รับการคัดเลือกโดยมนุษย์เพื่อผลิตเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงระดับโลก - หญ้าฝรั่น เนื่องจากดอกไม้เป็นหมันหญ้าฝรั่นสีส้มไม่ได้ผลิตเมล็ดที่มีศักยภาพดังนั้นการสืบพันธุ์จึงขึ้นอยู่กับการแทรกแซงของมนุษย์: หลอดไฟจะต้องขุดด้วยตนเองแบ่งออกและปลูกถ่าย
ลูกอ๊อดนี้ให้หน่อที่เติบโตเพียงฤดูกาลเดียวและขยายตัวโดยแบ่งเป็นหลอดสีน้ำตาล 10 ใบในพื้นดินเส้นผ่านศูนย์กลาง 4.5 ซม. และปกคลุมด้วยชั้นของเส้นใยบางขนานที่เติบโต 4-6 ซม. เหนือคอของพืชสำคัญ! สกุล crocuses เป็นของตระกูล Iris หรือ Kasatikov (Iridáceae) นี่คือสมุนไพรหัวใต้ดินยืนต้น
หลังจากการจำศีลในฤดูร้อนใบของไตที่มีลักษณะคล้ายเยื่อเมือก (cataphillas) แคบ ๆ 5–11 ปรากฏบนหลอดไฟที่กระเปาะซึ่งครอบคลุมและปกป้องอนาคตและแสดงใบสีเขียวแนวตั้งเกือบ
หลังสามารถเข้าถึงความยาวสูงสุด 40 ซม. แคบลงที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโต (2-4 มม.) พวกมันขยายตัวหลังจากการออกดอกหรือพร้อมกันกับการพัฒนาของดอกไม้และเติบโตต่อไปหลังจากพวกเขาเหี่ยวเฉา ต่อมาในฤดูใบไม้ร่วงดอกตูมจะกลายเป็นดอกตูม เฉพาะในเดือนตุลาคมเท่านั้นหลังจากที่พืชดอกอื่น ๆ ส่วนใหญ่ออกดอกและเมล็ดของพวกมันสุกดอกหญ้าฝรั่นสีเหลืองที่มีช่อดอกที่มีรูปทรงสีสันสดใส
คุณรู้หรือไม่ Saffron สีย้อมผงผสมกับไข่แดงและเพิ่มลงในอุบาทว์ให้สีซึ่งแสดงโดยต้นฉบับโบราณ และเมื่อผสมกับโปรตีนจะได้สารเคลือบเงาเพื่อให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์โลหะเลียนแบบทองคำ
หลอดไฟแต่ละหลอดให้ดอกไม้ 1–7 สีของพวกเขาอาจแตกต่างจากสีพาสเทลแสงสีม่วงอ่อน (ม่วง) และสีเข้มกว่า ในช่วงออกดอกส้มหญ้าฝรั่นมีความสูงเฉลี่ย 30 ซม.
1 - สีเหลืองของเมล็ด (C. sativus); 2 - มันอยู่ในส่วนยาวผ่านพืช (หัว - เก่า, b - หัวเล็ก, c - ลูกศร, d - รังไข่, d - perianth หลอด); 3 - สีเหลืองสุทธิ (C. reticulatus); 4 - หญ้าฝรั่นที่สวยงาม (C. speciosus)
ดอกไม้แต่ละดอกจะมีสากด้วย stigmas เบอร์กันดีสามดอกซึ่งมีความยาว 25-30 มม. และตั้งอยู่บนกลีบ ดอกไม้ยังมีเกสรตัวผู้สีเหลืองสามตัวที่ไม่มีสารออกฤทธิ์และมักจะไม่เก็บ
ประมาณ 80 สปีชีส์ของ crocus ซึ่งหลายชนิดปลูกเป็นไม้ประดับมีอยู่ทั่วไปในยุโรปคอเคซัสและเอเชีย ในรัสเซียมีหลายชนิดที่พบในภาคใต้ แต่จะใช้เฉพาะแผลเป็นของดอกหญ้าฝรั่น (Crocus Sativus) เพื่อใช้เป็นเครื่องเทศและทำสีอาหาร วัฒนธรรมประเภทอื่น ๆ นี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้เพื่อจุดประสงค์นี้
Stigmas ใยมีมากกว่า 150 สารประกอบที่จำเป็นและมีกลิ่นหอมส่วนผสมที่ไม่จำเป็นจำนวนมากเช่นแคโรทีนอยด์และอัลฟาและเบต้าแคโรทีน อย่างไรก็ตามสีส้มเหลืองทองของเครื่องเทศนั้นมีสาเหตุหลักมาจากอัลฟาโครจินและรสขมนั้นเกิดจากพิโครพินกลูโคไซด์
ทำไมดอกไม้สองดอกนี้ถึงสับสน
ดอกไม้ทั้งสองนี้จะสับสนโดยการเชื่อมโยงกับเครื่องเทศเรื่องสีที่คล้ายกันและกลิ่นดอกไม้ มันเพียงพอที่จะเปิดเครื่องมือค้นหาใด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีพืชดอกดาวเรือง แต่ไม่มีดอกหญ้าฝรั่น แต่มีส้ม
และถ้าในเอกสารทางวิทยาศาสตร์คำว่า "หญ้าฝรั่น" ยังคงถูกใช้เพื่อหมายถึงพืชแล้วคำว่า "ส้ม" จะต้องระบุไว้ในวงเล็บ จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์หญ้าฝรั่นไม่ได้เป็นพืชเลย แต่เป็นเครื่องเทศของต้นสนสามต้นที่หว่านเมล็ดส้ม
ความสับสนเกิดขึ้นจากชื่อประจำวันและภาษาท้องถิ่น แต่ถ้าแยกคุณสมบัติของดอกดาวเรืองและดอกดินออกเป็นดอกไม้แล้วมันก็ยากที่จะทำให้สับสนแล้วมันก็ค่อนข้างยากที่จะแยกแยะเครื่องเทศสีเหลืองจริงออกจากสารที่ใช้แทน
บ่อยครั้งแทนที่จะเป็นหญ้าฝรั่นจริงพวกเขามักจะขายพืชรสเผ็ดร้อนอื่น ๆ ซึ่งมีความสามารถในการสีอาหารสีเหลือง - ขมิ้นดอกคำฝอยดาวเรืองและดอกดาวเรือง
บางครั้งเครื่องเทศเหล่านี้เรียกว่า "หญ้าฝรั่นสำหรับคนจน" เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกและไม่เคยขายในรูปแบบผง แต่มีโครงสร้างคล้ายไหมเกลียวบาง ๆ เท่านั้น
นี่เป็นเครื่องเทศชั้นสูงที่เติมเต็มห้องด้วยกลิ่นที่คล้ายกับกลิ่นของวานิลลาและมีรสขมที่มีการเคลือบด้วยยางเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย คำพังเพยบอกว่าหญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่ไม่เคยมีรสหวาน
คำว่า "ส้ม" นั้นแปลมาจากภาษากรีกว่า "ด้ายใยอาหาร" เนื่องจากรอยตาแห้งของดอกไม้มีลักษณะคล้ายไหม และคำว่า "หญ้าฝรั่น" สะท้อนในหลายภาษาด้วยคำจำกัดความของสีที่เครื่องเทศนี้ใช้ในผลิตภัณฑ์ - "Zeferan" ซึ่งแปลว่า "สีเหลือง"
สำรวจธรรมชาติอย่างระมัดระวังศึกษาโครงสร้างของพืชและใช้ชื่อละตินของพวกเขาในคำจำกัดความจากนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดในการระบุดอกไม้และจะเป็นที่รู้จักในฐานะบุคคลที่มีความรู้
