เห็ดพอร์ชินี่เป็นของประเภทเห็ดชนิดหนึ่งและสามารถสันนิษฐานได้ว่านี่คือชื่อกลางของเขา มันเป็นของครอบครัวเรือเดินสมุทร ด้วยเห็ดที่มีชื่อเสียงนี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยจำนวนมาก: ซุปซอสสลัดและใช้เป็นไส้สำหรับพาย อย่างไรก็ตามเพื่อให้สุขภาพยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นระเบียบคุณต้องเรียนรู้วิธีระบุตัวตนในโลกนี้มีเห็ดหลายชนิดที่มีรูปร่างลักษณะรสชาติและสถานที่เจริญเติบโตต่างกัน แต่เห็ด: ราชวงศ์โก้สนเบิร์ชและโอ๊คครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ทั้งหมดและเป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด
คำอธิบายทั่วไป
Ceps ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Boletus edibus เป็นพันธุ์ที่นิยมบริโภคในป่าซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Boletaceae พวกเขาเติบโตเป็นรายบุคคลหรือในกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าที่ฐานของสน, เฟอร์, เกาลัดโอ๊คและโก้ พวกเขาจัดเป็นเชื้อรา mycorrhizal ซึ่งรูปแบบความสัมพันธ์ทางชีวภาพซึ่งกันและกันกับรากของต้นไม้
เชื้อราใช้น้ำตาลจากรากเพื่อการเจริญเติบโตและรากดูดซับน้ำและสารอาหารจากเชื้อรา โดยทั่วไปแล้วผิวขาวถูกพบในพื้นที่ที่เลือกของป่าพวกเขามักจะขายในรูปแบบแห้งเพื่อจำหน่ายในระดับโลก
ประเภทของเห็ดพอร์ชินี
ข้อมูลที่เผยแพร่ในบทความนี้จะช่วยในการค้นหาเห็ดกินได้ ด้วยความช่วยเหลือของคำอธิบายและภาพถ่ายมันจะเป็นไปได้ที่จะรับรู้ถึงความหลากหลายของเห็ดพอร์ชินีและเลือกสายพันธุ์ที่ต้องการได้อย่างมั่นใจรู้ว่ามันเติบโตที่ไหนและแยกแยะคุณสมบัติของมัน
เยื่อกระดาษหนารสชาติดีเลิศความเป็นไปได้ของวิธีการทำอาหารที่แตกต่างแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นจากพี่น้องคนอื่น ๆ แต่ยังคงคุณสมบัติหลักคือสี
เห็ดขาวไพน์ (Boletus pinophilus)
รูปลักษณ์นี้มีหมวกช็อคโกแลตสีน้ำตาลซึ่งสามารถเปลี่ยนโทนเป็นสีม่วงเข้มพร้อมเส้นเลือดดำที่ด้านข้าง เส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. มีผิวเรียบเนียนซึ่งจะลื่นในสภาพอากาศที่ฝนตกและในที่แดดส่องจะมีลักษณะเป็นแบบด้านหรือมัน ขาอยู่ในรูปแบบของหัวที่มีพื้นผิวสีน้ำตาล ความสูงของมันอยู่ที่ประมาณ 15-16 ซม. ครีมหรือสีเหลืองมีชั้นท่อและหลังจากนั้นก็จะได้สีเขียว
ข้อพิพาทจากมะกอกเป็นสีเขียว เยื่อของต้นสนเป็นสีขาวนวลสีชมพูด้านบนมีโครงสร้างหนาแน่น รสชาติมีความหวานและกลิ่นหอมสามารถเป็นได้ทั้งบ๊องหรือเห็ด สายพันธุ์นี้เริ่มปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิ มันมักเติบโตบนดินทรายที่ไม่ดี นอกจากนี้ยังสามารถพบได้บนชายหาดธรรมชาติ แต่ไม่บ่อยนักที่สายพันธุ์นี้จะพบได้ใน chernozem ไพน์สามารถนำมาใช้ในจานใด ๆ
คุณรู้หรือไม่ เห็ด Psychoactive มักเรียกกันว่า "เห็ดวิเศษ" พวกมันมีผลต่อจิตประสาทเนื่องจากส่วนใหญ่มีส่วนผสมออกฤทธิ์ทางจิตที่เรียกว่า psilocybin
Boletus Oak (Boletus reticulatus)
หมวกมีรูปร่างของซีกโลกความสูงของมันอยู่ที่ 23-25 ซม. มีสีน้ำตาลกับสีเม้าส์ที่มีหยดของแสงหรือสีเทาและพื้นผิวเรียบ ขาปกคลุมด้วยตาข่ายครีมค่อนข้างยาวประมาณ 21 ซม. มีความหนาที่ฐาน เนื้อสีขาวที่มีความหนาแน่นและมีรูพรุนเล็กน้อยกลิ่นของเห็ดนั้นไม่ได้เด่นชัดเหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ ในขณะที่รสชาติยังคงเป็นเห็ดที่มีรสหวาน เยื่อพรหมจารีหลอดขาวกับสปอร์สีน้ำตาลมะกอก
Dubovik ปรากฏตัวตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมและเลือกเห็ดเก็บไว้จนถึงเดือนตุลาคม คุณสามารถค้นหาได้ในป่าใกล้ต้นโอ๊กหรือบีช ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับน้ำดี เห็ดโอ๊คชอบอากาศอบอุ่น ความหลากหลายสามารถทอดต้มดองเค็มและขึ้นอยู่กับการทำซอสและสลัด ในรุ่นที่แห้งชิ้นงานจะแสดงกลิ่นที่น่าทึ่งดังนั้นแม่บ้านมักทำซุปจากต้นโอ๊ก
คุณรู้หรือไม่ 90% ของเห็ดที่เรากินอยู่นั้นเป็นของเห็ดกระดุมสีขาวหลากหลาย มีรสชาติที่นุ่มนวลที่สุดในบรรดาเห็ดทุกชนิด
เห็ดไม้เรียวสีขาว (Boletus betulicola)
เชื้อราไม้เรียวสีขาวนั้นเจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด แต่ในดินพรุที่เป็นกรดหรือป่าไม้เบิร์ชแอสเพนจะไม่สามารถพบได้อย่างแน่นอน ส่วนใหญ่มักจะมีชีวิตอยู่คนเดียวมักจะเกิดขึ้นกับครอบครัว การสะสมสามารถเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม ความหลากหลายแตกต่างจากคู่หูของมันส่วนใหญ่ด้วยขาเรียวและหมวกเรียบ ๆ สายพันธุ์นี้มีขนาดเล็กถึง 14 ซม.
คุณสมบัติและการจำแนกประเภท:
- เห็ดที่มีอายุมากขึ้นจะดูหมอบและไม่น่าสนใจมากและในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตมันดูสวยงามมาก
- มีรสชาติและกลิ่นที่สดใสมาก
- ขาฐานค่อนข้างใหญ่ในระดับเสียง (คล้ายกับถัง) แต่เมื่อมันเติบโตมันจะสูงขึ้นมาก (มากถึง 12 ซม.) และทินเนอร์ (2-4 ซม.);
- หมวกเห็ดผู้ใหญ่เกือบจะเป็นสีขาวสามารถห่อ;
- เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นมีกลิ่นหอมสีขาว ตำแหน่งที่ตัดยังคงเป็นสีขาว
- ชั้นท่อสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน;
- ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาล
Boletus edulis (Boletus edulis)
เห็ดปอร์ชินีสปรูซมักพบมากในสปรูซหนาแน่น เขาชอบสภาพอากาศที่อบอุ่น มันอาจปรากฏขึ้นหลังหมอกหรือฝน นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ในสวนสาธารณะสามัญที่ต้นสนหรือต้นสนอื่นเติบโต คุณสามารถสะสมได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดประมาณตุลาคม ระยะเวลาเก็บที่ใหญ่ที่สุดตรงกับเดือนกันยายน ที่ระยะการเจริญเติบโตต่างกันหมวกสามารถเข้าถึงได้ทั้งขนาดเล็กที่สุด - 5 ซม. และใหญ่ - 40 ซม.
สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการบริหารคุณต้องกินยาผลิตภัณฑ์เห็ดใด ๆ : 150 กรัม / 2 หน้า ในสัปดาห์
ในสายฝนมันสามารถแตกและปกคลุมด้วยเมือก มันมักจะมีสีขาวเป็นสีน้ำตาลเข้มพร้อมด้วยแต้มสีเหลืองสีแดงหรือสีขาว ขาสามารถเติบโตได้สูงถึง 25-26 ซม. และอยู่ในเส้นรอบวงสูงถึง 5 ซม. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแข็งแรง ตัวอย่างเล็กเป็นสีขาวผู้ใหญ่ปรากฏเป็นสีเหลือง
ชั้นท่อสปอร์แบกเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีเขียวแล้ว และสปอร์เป็นผงมะกอกกับน้ำตาล คนรักอาหารเห็ดส่วนใหญ่เชื่อว่าในบรรดาสายพันธุ์ที่กินได้สายพันธุ์นี้อร่อยที่สุด โก้สามารถทอดแห้งดอง ฯลฯ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดพอร์ชินี
องค์ประกอบของเห็ดมีเบต้ากลูแคนจำนวนมาก ประโยชน์ของมันอยู่ในความจริงที่ว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันแบคทีเรียและเชื้อรา แพทย์แนะนำให้ใช้เห็ดพอชินีกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคโลหิตจางและหลอดเลือด
นอกจากนี้การใช้ของพวกเขายังช่วยลดการพัฒนาและลักษณะของโรคมะเร็งเนื่องจากการปรากฏตัวของ polysaccharides และกำมะถัน คนผิวขาวประกอบด้วยวิตามิน C, A, B กลุ่ม, เส้นใย, Ca (แคลเซียม), Se (ซีลีเนียม), riboflavin และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
คู่ผสมที่กินไม่ได้
การแยกแยะตัวอย่างเห็ดอันตรายที่มองเห็นได้จากสิ่งที่มองเห็นได้นั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ มีเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้ แต่มีหลายชนิดเช่นน้ำดีหรือซาตานเช่นเดียวกับสายพันธุ์ของมันอย่างไรก็ตามลักษณะเฉพาะของน้ำดีเชื้อราคือมันไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากเยื่อขมซึ่งเป็นความขมขื่นที่ทวีความรุนแรงในระหว่างการปรุงอาหาร Gorchak มีหมวกสูงถึง 10 ซม. เยื่อกระดาษหนาสีขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหัก ไม่มีกลิ่นเห็ดที่แตกต่างกัน
สำคัญ! ผู้ชื่นชอบการปีนเขาที่เงียบสงบในป่าหากขาดทักษะและความรู้เกี่ยวกับของขวัญป่านานาพันธุ์ไม่ควรเก็บเห็ดอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ได้รับพิษ
ลักษณะของซาตาน:
- หัวข้อ - satana Boletus
- หมวกสามารถเข้าถึง 25 ซม. มีสีเทาหรือสีมะกอก
- เยื่อกระดาษเป็นสีขาวหรือสีเหลืองแสดงให้เห็นสีฟ้าที่ตัด
ทุกคนควรรู้ว่าอาการอะไรอาจปรากฏขึ้นเมื่อเป็นพิษและกินผลิตภัณฑ์เห็ดมากเกินไป
อาการที่เกิดจากพิษ:
- คลื่นไส้และอาเจียน
- ท้องเสีย;
- ร่างกายเป็นตะคริว
- ปวดหัวอย่างรุนแรง;
- ความอ่อนแอในร่างกาย
- อารมณ์แปรปรวนหรือภาพหลอน
หลังจากเริ่มมีอาการเหล่านี้คุณจะต้องวางคนที่วางยาพิษบนเตียงทันทีจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตทำล้างกระเพาะให้ส่งไปที่โรงพยาบาล Borovik ถือเป็นราชาแห่งป่า เขายืนอยู่บนบันไดที่สูงที่สุดในบรรดาเห็ดคู่หู หลังจากที่ได้ศึกษาสายพันธุ์ที่กินได้ทั้งหมดที่มีอยู่และลูกของมันที่กำลังเติบโตในรัสเซียมันจะเป็นไปได้ที่จะไปด้วยความมั่นใจในป่า เขาจะให้รางวัล "นักล่า" สำหรับเห็ดพร้อมตะกร้าของขวัญป่าที่มีประโยชน์ ปฏิสังขรณ์เห็ดพอชินีจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, สมุนไพร, arugula, ผลไม้แห้ง
พวกเขาสามารถรวมกันในจานกับชีส, เนื้อ, ปลา, มะเขือเทศ, กระเทียมและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวและก๋วยเตี๋ยว สีขาวจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็นนานถึง 3 วันนานถึง 6 เดือน แห้งในภาชนะบรรจุภัณฑ
