แครอทเป็นผักที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์และเป็นอันดับสองรองจากมันฝรั่งที่ได้รับความนิยม มันเป็นแหล่งที่รู้จักกันดีของวิตามิน A ผักนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งหมายความว่ามันสามารถนำเสนอบนโต๊ะตลอดทั้งปี เรามาทำความรู้จักกับลักษณะเฉพาะของแครอทที่ใช้ในตับอ่อนอักเสบ - ประโยชน์และอันตรายที่จะเกิดขึ้นได้อย่างไรมันจะดีกว่าที่จะใช้กับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
ประโยชน์และโทษของแครอท
แครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ดังนี้
- มันเป็นผู้ให้บริการที่ยอดเยี่ยมของวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและดวงตา, ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์และภูมิคุ้มกัน
- มีประโยชน์สำหรับกิจกรรมแอโรบิก จะช่วยลดปริมาณของคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองช่วยลดความดัน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันมะเร็งและการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
- มันถูกใช้เพื่อความงามและเยาวชนของผิวส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน
- ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก ช่วยด้วยอาการท้องผูก
- มันเป็นปกติการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและเป็นประโยชน์สำหรับโรคอ้วน
- มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญแร่ธาตุดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคนิ่ว, นิ่วในไต, osteochondrosis และ polyarthritis
- มันมีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ
- มันมีผลการรักษาและใช้ภายนอกสำหรับแผลและการเผาไหม้
- แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แครอทมีสารระเหยคล้ายกับสารที่พบในหัวหอมและกระเทียม แต่ผักสีส้มมีรสชาติที่ดีกว่าและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ มันมีประโยชน์ในการเคี้ยวเพื่อปรับปรุงช่องปากและกำจัดกลิ่นจากมัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_hsxTaw8eWqBYqwwi7m9Wqd4.jpg)
คุณรู้หรือไม่ แครอท 100 กรัมมีวิตามินเอ 222% ต่อวันและ 240% ของแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามิน A)
มีข้อห้ามในการใช้แครอทและน้ำแครอท:
- ส่วนเกินของวิตามินเอในร่างกาย;
- ปฏิกิริยาการแพ้;
- แผลในทางเดินอาหาร
- อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร;
- เพิ่มความเป็นกรด
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_9sgNC1qMIo20moZt7kF.jpg)
คุณสมบัติของแครอทในตับอ่อนอักเสบ
พิจารณาวิธีการบริโภคแครอทที่มีตับอ่อนอักเสบในรูปแบบที่แตกต่างกันและยังเป็นไปได้ที่จะดื่มน้ำแครอท
ในรูปแบบเฉียบพลัน
ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันได้รับการรักษาในช่วงสองสามวันแรกโดยการอดอาหาร การควบคุมอาหารเพิ่มเติมนั้นควบคุมโดยการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ตับอ่อนอักเสบเป็นตัวประมวลผลที่หนักของไฟเบอร์ซึ่งมีจำนวนมากในแครอท กิจกรรมการแปรรูปอย่างเข้มข้นทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซและการย่อยอาหารเพิ่มขึ้น ในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วไฟเบอร์จะแตกตัวและกระบวนการย่อยง่ายขึ้น
คุณรู้หรือไม่ เกือบ 70% ของผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเกิดจากการติดสุรา เกือบหนึ่งในสามของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้มีปัญหากับถุงน้ำดีรวมถึงก้อนหินในอวัยวะนี้
การบริโภคน้ำผลไม้และแครอทสดในช่วงเวลานี้เป็นสิ่งต้องห้าม ผักต้มหรือนึ่งสามารถใช้เวลา 5-7 วันหลังจากการรักษาอาการชัก มันถูกบริโภคในรูปแบบน้ำซุปข้นหรือขูด (ไอน้ำทอด, มันฝรั่งบด, souffléและพุดดิ้ง) ผักจะถูกนำเข้าสู่อาหารค่อยๆสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย
ในระยะเรื้อรัง
ในรูปแบบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังผลิตภัณฑ์ต้มเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ คุณไม่สามารถบดมันได้ ปริมาณการบริโภคน้ำแครอทเจือจางที่ยอมรับได้ ที่ดีที่สุดคือการทำน้ำผลไม้ผสม - แครอทและแอปเปิ้ล เมื่อบริโภคน้ำผลไม้บริสุทธิ์ควรมีการกรองที่ดีเพื่อกำจัดใยอาหาร
หากคุณมีอาการท้องเสียหลังจากดื่มน้ำผลไม้คุณควรหยุดรับประทาน หากทุกอย่างเป็นระเบียบแล้วน้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถดื่มได้ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ - สูงถึง 200 มล. ต่อวัน ในภาวะสงบเป็นเวลานานคุณสามารถเตรียมสลัดแครอทขูดละเอียดดิบ
ด้วยอาการกำเริบของโรค
ด้วยการกำเริบของตับอ่อนอักเสบแนะนำให้ใช้สารอาหารชนิดเดียวกันในระยะเฉียบพลันของโรค นั่นคือแครอทในรูปแบบใด ๆ จะถูกแยกออกก่อนที่การจับกุมจะถูกลบออกและหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์ปรุงสุกและสับได้
แครอทสามารถใช้ในรูปแบบใดสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ?
สำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบจะมีเมนูแครอท มันเป็นที่นิยมใช้ผักนี้สำหรับโรคดังกล่าวในรูปแบบนึ่งต้มตุ๋น แต่ไม่ได้อยู่ในดิบหรือทอด พิจารณาจานแนะนำ
แครอทบด
มันฝรั่งบดที่มีประโยชน์มากจากผักนี้ มันทำจากแครอทต้ม เมื่อมีการให้อภัยอย่างคงที่น้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยสามารถผสมในจานที่อธิบายไว้ได้ เกลือบดมันฝรั่งเมื่อปรุงอาหารไม่คุ้มค่า เพื่อที่ว่าผักจะไม่สูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในระหว่างการต้มในน้ำมันจะดีกว่าถ้าใช้หม้อต้มน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าพร้อมฟังก์ชั่น "ผักนึ่ง"
สลัดแครอท
สลัดสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ดิบ: มันขูดและลูกเกดจะถูกเพิ่มเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำมันพืชจะช่วยในการดูดซับวิตามินเอขอแนะนำให้อบไอน้ำลูกเกดก่อนใส่ในน้ำอุ่น ก่อนอื่นให้ลองสลัดในปริมาณเล็กน้อย (สองสามช้อนชา) หากไม่มีการตอบสนองเชิงลบกับจานนี้ก็สามารถรวมอยู่ในอาหาร หากพบปรากฏการณ์เชิงลบใด ๆ แครอทดิบจะต้องถูกลบออกจากเมนูควรสังเกตว่าสลัดนี้สามารถบริโภคได้เฉพาะกับการให้อภัยที่มั่นคง มิฉะนั้นแพทย์แนะนำให้ทำสลัดที่คล้ายกัน แต่จากแครอทต้ม
สำคัญ! แต่งตัวด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส สลัด ไม่คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
สตูว์ผัก
นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมสตูว์ผักกับแครอทในอาหาร ผักอื่น ๆ รวมอยู่ในจานนี้ - มันฝรั่ง, หัวหอม, บวบหรือฟักทอง พวกเขาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้ม โยนน้ำมันมะกอกลงในสตูว์ การกินอาหารควรอยู่ในรูปแบบที่อบอุ่นเนื่องจากอาหารร้อนส่งผลเสียต่อร่างกายในกระบวนการอักเสบของตับอ่อนและถุงน้ำดี
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้งาน
นักโภชนาการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการบริโภคแครอทสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ:
- ในเมนูอาหารผลิตภัณฑ์ต้มนั้นเข้ากันได้ดีกับผักต้มอื่น ๆ - หัวผักกาดมันฝรั่งบวบสควอชหัวหอมบรอคโคลี่เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ต้ม (เนื้อไก่หรือไก่งวงกระต่าย) หรือปลาไขมันต่ำ
- ในการแต่งตัวอาหารจากผักนี้เพื่อการดูดซึมวิตามินที่ดีขึ้นคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินซีด
- ซุปผักกับแครอทมีประโยชน์มาก
- เมื่ออบผลิตภัณฑ์ที่สงสัยพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือฟักทองเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย
- ควรสังเกตภาวะโภชนาการเศษส่วน - 5 ถึง 7 ครั้งต่อวัน
- อาหารที่รับประทานในแต่ละวันไม่ควรเกิน 3 - 3.5 กก.
- ปริมาณของเหลวต่อวันควรสอดคล้องกับปริมาณ 2-2.5 ลิตร
- โปรตีนควรเป็นพื้นฐานของสารอาหารและเนื้อหาของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในเมนูควรจะลดลงถึงมาตรฐานขั้นต่ำ
- ควรกินอาหารที่ต้มและนึ่ง
- อนุญาตให้กินไข่ต้มได้ไม่เกินสองฟองใน 7 วันหรือไข่เจียวนึ่งซุปบนน้ำขนมปังที่ค้างหรือแห้งเล็กน้อย
- อนุญาตให้บริโภคเนยได้ไม่เกิน 20 กรัมและน้ำตาลทราย 70 กรัมต่อวัน
- สำหรับผลการรักษา 30-90 นาทีก่อนมื้ออาหารคุณสามารถดื่มน้ำแร่ 100-300 กรัมต่อไปนี้ - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyaly Kvasova หรืออื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไฮโดรคาร์บอนน้ำ น้ำที่ใช้ในการบำบัดควรไม่มีก๊าซและให้ความร้อนถึง 35 ... 39 ° C
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_zw2vYs8sgD7.jpg)
สำคัญ! เพื่อป้องกันการเกิดตับอ่อนอักเสบและอาการกำเริบคุณควรรับประทานอาหารที่เป็นเศษส่วนปฏิเสธไขมันอาหารรสเผ็ดอาหารทอดสินค้ากระป๋องไส้กรอกอาหารจานด่วนและแอลกอฮอล์ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบสุขภาพของระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี
น้ำแครอทเจือจางสามารถบริโภคในรูปแบบเรื้อรังในปริมาณที่เหมาะสมและอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขูดดิบที่มีการให้อภัยที่เสถียรเท่านั้น