กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับสารอาหารทุกชนิด แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ในบางโรคผักที่มีคุณค่านี้สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายเช่นเดียวกับการกระตุ้นกระบวนการทางพยาธิสภาพที่รุนแรง จากนั้นจะทำการตรวจสอบคุณสมบัติและส่วนประกอบหลักของพืชผักนี้รวมถึงประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายที่เป็นโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมี

ความมั่งคั่งหลักของกะหล่ำปลีคือความซับซ้อนของวิตามินทุกชนิดซึ่งวิตามินของกลุ่ม B, C, E, H, K, PP, U นั้นเข้มข้นที่สุดนอกจากนี้ผักยังมีวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง ได้แก่ วิตามินซีวิตามินบีโฟโตและนิโคติน ไรโบฟลาวินและแคโรทีน

คุณรู้หรือไม่ เป็นครั้งแรกที่มีการปลูกกะหล่ำปลีในแอฟริกาเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อประมาณ 4 พันปีที่แล้ว อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากวัตถุประสงค์ด้านอาหารแล้ววัฒนธรรมยังถูกใช้อย่างกว้างขวางในฐานะพืชสมุนไพรสากล

มีอยู่ในองค์ประกอบของผักและแร่ธาตุจำนวนมาก:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• โมลิบดีนัม;
• วานาเดียม;
• นิกเกิล ฯลฯ

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี 100 กรัม:

• เนื้อหาแคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1-2 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4-5 กรัม
• ใยอาหาร - ประมาณ 2 กรัม
• แป้ง - 0.1-0.2 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.2-0.3 กรัม
• เถ้า - 0.7–1 กรัม
• แซคคาไรด์ - 4-5 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 90 กรัม

สรรพคุณของกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของผักสำหรับร่างกายอธิบายโดยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย อย่างไรก็ตามผักแต่ละชนิดมีคุณสมบัติในเชิงบวกของตัวเองที่มีผลต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยวิธีพิเศษ

ประโยชน์

ประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีที่นิยมมากที่สุดที่มีน้ำตาลสูงแสดงอยู่ในตาราง:

มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและอาหารกะหล่ำปลีทุกชนิด ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและบำรุงร่างกายในช่วงที่มีโรคตามฤดูกาล อาหารที่มีการบริโภคในระดับปานกลางช่วยลดน้ำตาลในเลือด

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในไม่กี่ผักที่ใช้สำหรับตกแต่ง สปีชี่ส์บางชนิดใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดสวนฤดูร้อนในออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาและยุโรป

กะหล่ำปลีตุ๋นในกระบวนการทำอาหารใช้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผักดังกล่าวมีการระคายเคืองน้อยที่สุดต่อระบบย่อยอาหารและในระหว่างการรักษาความร้อนจะกลายเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้จานนี้สามารถใช้งานได้อย่างมั่นใจในความซับซ้อนของโรคเบาหวานโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ผักก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

• เมื่อกินมากเกินไปอาจทำให้:
• คลื่นไส้;
• ความรุนแรงในกระเพาะอาหาร;
• บวม;
• ท้องอืด;
• อิจฉาริษยา

คุณสมบัติของทางเลือกของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงอย่างไรก็ตามการได้รับผลไม้ที่มีคุณภาพนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผักถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่เน่าเสียง่ายที่สุดและหากไม่ได้สังเกตสภาพการเก็บรักษามันจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในเวลาเพียงไม่กี่วัน

สำคัญ! อย่าเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากเกินไปซึ่งมักจะบ่งบอกถึงการใช้ปุ๋ยเคมีอย่างเข้มข้นซากที่สามารถสะสมในผัก

ในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพคุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ความหนาแน่นของหัว - ผลไม้คุณภาพสูงค่อนข้างหนาแน่นอยู่เสมอยากที่จะแยกออกเป็นส่วน ๆ ได้
• ใบไม้ - ควรยืดหยุ่น แต่นุ่มและอ่อนโยนต่อการสัมผัส
• ความยาวตะเข็บ - ขนาดที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 3-5 ซม.
• ใบสมบูรณ์ - ต้องไม่ได้รับความเสียหายจากการเน่าศัตรูพืชหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ
• น้ำหนัก - ผักที่ดีมักมีน้ำหนักอยู่เสมอ
• สี - ใบไม้ควรเป็นเฉดสีที่สดใสพร้อมกับเงามันวาวแบบพิเศษ;
• ความชื้น - ผักควรมีความชื้นปานกลางในกรณีอื่น ๆ เราสามารถพูดได้ว่ามันถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม

อัตราการบริโภค

กะหล่ำปลีและอาหารทุกประเภทตามนั้นเป็นของอาหารที่ไม่จำเป็นต้องควบคุมโรคเบาหวาน ผักนั้นไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะปลอดภัยต่อการใช้งานทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่มีวิตามินสูงและสมดุลสำหรับการควบคุมอาหารมักขึ้นอยู่กับมัน ในเวลาเดียวกันมันไม่คุ้มค่าที่จะใช้ผักในทางที่ผิดสำหรับหนึ่งมื้อแนะนำให้กินไม่เกิน 150-200 กรัม

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์มากที่สุดคือความสดใหม่เนื่องจากการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงทุกชนิดช่วยลดปริมาณวิตามินและสารประกอบอื่น ๆ มันสับละเอียดและใช้เป็นส่วนประกอบหลักหรือเพิ่มเติมของสลัดสด แต่งตัวอาหารเหล่านี้ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

จานร้อนกะหล่ำปลีเตรียมโดยใช้ stewing: ผลไม้บดแล้วใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสตูว์ผักทุกชนิด อาหารประเภทนี้มักจะปรุงในรูปแบบเค็มเล็กน้อยโดยใช้น้ำมันพืชและไขมันอื่น ๆ น้อยที่สุดซึ่งไม่แนะนำสำหรับน้ำตาลในเลือดสูง การปิ้งผักเป็นสิ่งต้องห้ามเพราะต้องใช้น้ำมันในปริมาณมากซึ่งไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีดองซึ่งจัดทำขึ้นโดยการหมักผักสับโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและบริโภคไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวมากเกินไปและเป็นกรดสำหรับกระเพาะอาหาร

สำคัญ! ห้ามมิให้ปรุงแต่งกระหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศร้อนทุกชนิด พวกเขาทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหารและตับอ่อนซึ่งทำให้เกิดความซับซ้อนของโรคเบาหวาน

กะหล่ำปลีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นรากฐานที่ปลอดภัยที่ช่วยสร้างอาหารที่ดีและสมดุล นอกจากผักที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตแล้วยังมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่ช่วยฟื้นฟูและสนับสนุนร่างกายของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นี่คือค่าหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับโรคนี้