หนึ่งในน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมสำหรับความหลากหลายของอาหารคือผักชีฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่มีประโยชน์ที่จะรู้วิธีเตรียมพืชนี้สำหรับอนาคต จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวการรักษากลิ่นหอมและควรล้างก่อนแช่แข็งเป็นเวลานานหรือไม่
การเลือกและการจัดทำผักชีฝรั่งเพื่อการแช่แข็ง
กุญแจสำคัญในการอนุรักษ์ความเขียวขจีอย่างต่อเนื่องคือทางเลือกของวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง ในการทำเช่นนี้คุณต้องประเมินสภาพภายนอกอย่างระมัดระวัง
ผักชีฝรั่งที่เหมาะสมควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- แตกต่างกันไปในสีเขียวเข้ม
- มีใบไม้สดและก้านโดยไม่มีการรวมแห้งใด ๆ
- มีเนื้อยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ
- ใบและลำต้นของผักชีฝรั่งไม่ควรติดกันดูเป็นน้ำ (สัญลักษณ์ของการละลาย) และยังมีการรวมเน่าเปื่อย
สำคัญ! พืชดอกไม่แนะนำสำหรับการเก็บเกี่ยว พวกเขาไม่เพียง แต่มีความมั่นคงที่เข้มงวดขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า
เพื่อเตรียมความพร้อมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวมันควรจะเตรียมเบื้องต้น
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำดังต่อไปนี้:
- ลบส่วนเกินของลำต้น - เฉพาะยอดหน่ออ่อนเท่านั้นที่มีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุด
- หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เป็นสีเหลืองแห้งหรือเน่า
- ล้างผักด้วยน้ำไหลมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการตีทรายบนฟันได้
- หากพืชมีการปนเปื้อนอย่างมากแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที
การแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ในการตรึงผักในฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณจะต้องมีทักษะขั้นต่ำและอุปกรณ์เครื่องครัวดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถใช้วิธีนี้ได้ ในเวลาเดียวกันนอกเหนือไปจากผักคุณต้องได้รับเพียงหนึ่งส่วนผสม - เกลือปรุงอาหารจำนวนหนึ่ง สารนี้เป็นยาฆ่าแมลงที่ดีที่สุดและปลอดภัยต่อยาฆ่าแมลงหลายชนิด
คุณรู้หรือไม่ ในช่วงยุคกลางผักชีฝรั่งถูกใช้เป็นเครื่องรางสากลกับคาถา เป็นเรื่องปรกติที่จะแขวนพวงพืชไว้ทั่วบ้านเพื่อที่กลิ่นจะขับไล่พลังชั่วร้ายออกไป
ตรึงผักเช่นนี้:
- จุ่มพืชที่เตรียมไว้ในสารละลายน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะเกลือ L ในน้ำ 10 ลิตร) เป็นเวลา 20-30 นาที สิ่งนี้จะช่วยในการสกัดแมลงขนาดเล็กออกจากพื้นผิวรวมถึงตัวอ่อนของแมลงศัตรูพืช
- ล้างผักด้วยน้ำที่ไหลแล้ววางลงในกระชอนประมาณ 5-10 นาที
- พืชแห้งอย่างทั่วถึงแช่ด้วยกระดาษหรือผ้าลินิน ขั้นตอนนี้จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังและรอบคอบมิฉะนั้นกรีนที่เกิดขึ้นจะรวมตัวกันระหว่างการแช่แข็ง
- แบ่งต้นไม้ออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วตัดให้ละเอียด
- บรรจุผักในถุงโปร่งใสขนาดเล็กแล้วม้วนลงในกระบอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการแช่แข็ง: ในรูปแบบนี้สะดวกไม่เพียง แต่จะเก็บ แต่ยังใช้ในอนาคตโดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
วิดีโอ: ผักชีฝรั่งเย็นสำหรับฤดูหนาว
ข้อกำหนดและคุณสมบัติของการจัดเก็บ
ผักชีฝรั่งแช่แข็งไม่ได้ด้อยไปกว่าสิ่งใดต่อกลิ่นและความอ่อนโยนของรสชาติของพืชที่ตัดใหม่ แต่สำหรับสิ่งนี้มันต้องสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการออม มันถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดที่อุณหภูมิ –5 ... - 20 ° C ระบอบอุณหภูมินี้ส่งเสริมการเยือกแข็งลึกของเนื้อเยื่อเช่นเดียวกับการเก็บรักษาสารอะโรมาติกในพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ
ในสภาวะเช่นนี้โรงงานสามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 12 เดือน แต่สำหรับสิ่งนี้ห้ามมิให้แช่แข็งอีกครั้งมิฉะนั้นไม่เพียง แต่จะสูญเสียรสชาติของผักผลไม้ที่อุดมไปด้วย แต่ยังรวมถึงความสามารถในการรักษาต่อไป
สำคัญ! ในระหว่างการเตรียมผักชีฝรั่งห้ามใช้น้ำร้อน ภายใต้อิทธิพลของมันทำให้เนื้อเยื่ออ่อนตัวทันทีเกิดขึ้น พืชซึ่งบางครั้งช่วยลดระยะเวลาของพวกเขา การเก็บรักษา
ดิลล์เป็นพืชเผ็ดที่มีชื่อเสียงที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารจานร้อนและเย็น เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ แต่ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมพื้นที่สีเขียว มันจะต้องไม่เพียง แต่ทำความสะอาดอย่างละเอียดของมลพิษ แต่ยังแช่อย่างถูกต้องโดยที่มันจะไม่ง่ายในการเตรียมชิ้นงานที่มีคุณภาพสูง