หากคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาของคุณเองหรือซื้อเพื่ออนาคตคุณต้องการรักษาความสดของพวกเขาให้นานที่สุด พิจารณาวิธีการทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพที่สุดและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์
วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับการจัดเก็บ
แตงกวาไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักบางชนิดมีความสดใหม่เท่านั้นและไม่สามารถเก็บไว้ได้ พันธุ์ "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่บ้าน
เลือกผักที่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นกฎพื้นฐานจะช่วย:สำคัญ! สามารถใส่กลีบกระเทียมหรือรากพืชชนิดหนึ่งในถุงพร้อมกับแตงกวาเพื่อป้องกันการเน่า
- อย่าเลือกขนาดเล็กหรือใหญ่เกินไปที่ปลูกในเรือนกระจกที่มีจุดและความเสียหาย
- มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ที่สะอาดและแห้งขนาดกลางสดหนาแน่นด้วยเปลือกสีเขียวหนาและยืดหยุ่นซึ่งปลูกในพื้นที่เปิด
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4662/image_f0yt8Ur9hWz3px4fv.jpg)
แตงกวาชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
Gherkins และผลไม้ overripe ที่มีแถบหรือจุดสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับการบำรุงรักษาในระยะยาว นอกจากนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาพันธุ์ที่ยังไม่สุกก่อนที่ปลูกในเรือนกระจก, ผิวบางที่มีเนื้อหลวม อย่าเก็บผลไม้ที่ซบเซาด้วยความเสียหายและสถานที่นุ่มนวลเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +20 ° C ขึ้นไป
สามารถเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นได้
คุณควรเลือกวิธีการเก็บแตงกวาที่บ้าน: ในตู้เย็นหรือในห้องเย็นอื่นในถุงหรือไม่ ตู้เย็นจะช่วยให้อาหารสดในฤดูร้อนอีกต่อไป สำหรับสิ่งนี้มีช่องพิเศษสำหรับผัก แตงกวาที่หยิบมาใหม่โดยไม่ต้องซักก่อนหน้าจะอยู่ในช่องพิเศษห่างจากช่องแช่แข็ง เพื่อยืดอายุการเก็บคุณสามารถห่อด้วยกระดาษชำระแต่ละอัน
อีกวิธีคือการใส่ไว้ในภาชนะบรรจุน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลไม้บางส่วน แต่ก้านอยู่ในน้ำ ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในช่องผักและน้ำจะเปลี่ยนทุกวัน แตงกวาสามารถพับเก็บได้ในตู้เย็นในถุงและคลุมด้วยผ้าชื้นอย่าปิดถุง คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วแทนถุงได้ ผักที่ผ่านการล้างสามารถทำให้แห้งได้ดีและปกคลุมด้วยไข่ขาวสร้างฟิล์มที่ไม่ให้ความชื้นระเหยและวางไว้ในช่องใส่ผักในตู้เย็น
คุณรู้หรือไม่ เป็นครั้งแรกที่แตงกวาเรือนกระจกปลูกในกรุงโรมโบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับจักรพรรดิบลูกร็อตโต
ฉันต้องล้างแตงกวาก่อนเก็บในตู้เย็นหรือไม่
ผักที่ผ่านการล้างจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากชั้นป้องกันตามธรรมชาติจากการสลายตัวถูกชะล้างออกไปและเปลือกอาจเสียหายระหว่างการซัก รอยขีดข่วนและรอยแตกขนาดเล็กนั้นง่ายที่จะพลาด แต่พวกมันพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณและหลังจากนั้นจุดด่างดำไม่กี่วันก็ปรากฏขึ้นดังนั้นสีเขียวเลี่ยนจึงถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
จำนวนแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
แตงกวาสดเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาประมาณ 3 วันในช่องผักของตู้เย็น หากคุณห่อด้วยกระดาษเพิ่มเติมระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นสองสามวัน ด้วยการใช้แพ็คเกจเพิ่มเติมคุณสามารถประหยัดได้ตั้งแต่ 10 ถึง 14 วันและในน้ำ - ตลอดทั้งเดือน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะและลบผลิตภัณฑ์ที่เริ่มเสื่อมสภาพ
มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าอุณหภูมิในช่องแช่แข็งต่ำกว่าศูนย์ถ้าคุณเก็บผักที่ชอบความร้อนไว้บนชั้นใกล้กับช่องแช่แข็งพวกเขาสามารถทำให้นิ่มและเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถเก็บผักในตู้เย็นด้วยผลไม้สุกเช่นกล้วยและแอปเปิ้ล เพื่อนบ้านที่ไม่ดีก็จะเป็นมะเขือเทศและแตงโม
คุณรู้หรือไม่ แตงกวามาจากเชิงเขาหิมาลัยซึ่งยังคงพบได้ในป่า
วิธีเก็บแตงกวา
ไม่แนะนำให้เก็บผักดังนี้:
- เก็บในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและผลิตภัณฑ์จะไม่หายใจเข้าและจะเสื่อมสภาพเร็ว ๆ นี้
- หากแตงกวาอยู่ใกล้กับผักและผลไม้สุกจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลสุกจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
- มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาความสดเป็นเวลานานเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิหรือในห้องที่อบอุ่นและแห้งเกินไป
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
แตงกวายังคงความสดและรสชาติในที่เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิประมาณ + 15 ° C ห่างจากแสงแดด เหมาะสำหรับการจัดเก็บชั้นใต้ดินที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก ผักจำนวนมากสามารถเก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยการเทน้ำเย็นและวางไว้ในที่มืดและเย็น พวกเขาจะยังคงอยู่ในน้ำได้นานถึงสามวัน แต่ต้องเปลี่ยนทุกวัน ดังนั้นคุณสามารถเทแตงกวาที่ซื้อหรือเก็บไว้เพื่อไม่ให้จางลงก่อนที่จะบรรจุพวกเขาจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและหลังจากการเก็บรักษาอร่อยและกรอบ
ดังนั้นเราสรุปได้ว่าคุณสามารถรักษาแตงกวาให้สดใหม่ได้ถ้าจำเป็น กุญแจสู่ความสำเร็จคือทางเลือกที่เหมาะสมของความหลากหลายและการเลือกอย่างระมัดระวังของผักการปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาและสภาพอุณหภูมิ แต่แตงกวาสดอร่อยที่สุด - อยู่ทางด้านขวาของสวนสำคัญ! วิธีหมู่บ้านโบราณที่เก็บแตงกวาในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - ในน้ำไหลเย็นในแม่น้ำหรือลำธาร ถังไม้ที่เต็มไปด้วยสีเขียวถูกลดระดับลงไปที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำ