ความคมชัดของพริกทำให้การเก็บรักษาผักเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบ้านชอบการเตรียมอาหารที่อร่อย ในเวลาเดียวกันการปั่นผักอิสระไม่ค่อยมีใครพูดถึงเพราะหลายคนคิดว่ามันจะคมชัดมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการกิน อันที่จริงมันไม่จริงทั้งหมดดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจกับพริกในบทบาทชื่อ
การเลือกและการจัดทำพริก
ทั้งการปรุงอาหารและการถนอมผลไม้พริกไทยสดนั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะมีความโดดเด่นจากความร้อนที่เพิ่มขึ้น เมื่อเลือกส่วนผสมหลักควรคำนึงถึงความแตกต่างจำนวนหนึ่งเพื่อยืนยันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์
ก่อนอื่นพวกเขารวมถึง:
- การปรากฏตัวของหนาแน่นหางสีเขียวไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ (ปลายแห้งบ่งบอกถึงความสดใหม่และความพอเพียงของฝัก);
- การปรากฏตัวของของเหลวเมื่อขาหัก;
- ขาดการแตกร้าวของพื้นผิวเมื่อดัดฝัก;
- สีแดงที่อุดมไปด้วยผิวหนังโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว;
- การไม่มีจุดด่างดำรอยบุบหรือบาดแผล
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4688/image_7Vi4Jsoiyvt7WV8no8xRwv.jpg)
สำคัญ! ไม่ว่าผลไม้จะแหลมคมแค่ไหนในกระบวนการปรุงอาหารรสชาติจะนุ่มขึ้นเสมอดังนั้นคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้
การเตรียมอินสแตนซ์ที่เลือกสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:
- แต่ละฝักจะต้องล้างให้สะอาดใส่ใจกับทุกโค้งและพับ
- ในระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มเติมพร้อมกับหางในส่วนบนของฝักให้แน่ใจว่าได้เจาะดังนั้นจึงปล่อยอากาศส่วนเกิน
- เมื่อเก็บรักษาโดยไม่ต้องมีก้านหรือส่วนใดส่วนหนึ่งออกมาจากผลไม้มันคุ้มค่าที่จะเอาเมล็ดทั้งหมดออก
น้ำพริกไทยร้อนไม่ควรสัมผัสกับผิวหนังหรือเยื่อเมือกดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบอันไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสกับมันควรใช้ถุงมือ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกในฤดูหนาว
หากในกรณีของมะเขือเทศหรือแตงกวามีสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวอยู่มากก็มีตัวเลือกน้อยลงสำหรับการสร้างการเก็บรักษาที่อร่อยจากพริก พนักงานต้อนรับมักจะดอง แต่การเก็บเกี่ยวพริกไทยในน้ำมันเช่นเดียวกับแยมหรือดองจากผักนี้จะไม่มีประโยชน์น้อยกว่า
นอกจากนี้เช่นเดียวกับผักประเภทอื่น ๆ พริกสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้งหรือแช่แข็งดังนั้นเรามาดูวิธีการทั้งหมดเหล่านี้อย่างละเอียด
ดอง
พริกพริกไทยดองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมกับเครื่องเคียงหรือจานเนื้อ แต่เช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ จากผักนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันคนเดียวและในปริมาณที่มาก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
100-150 มล
- ล้างฝักพริกไทยที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดมือ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา
- ใส่ถุงมือและตัดฝักเป็นชิ้นส่วนกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. หากคุณต้องการทำให้รสชาติของชิ้นงานเสร็จนุ่มนวลคุณควรเอาเมล็ดออกจากด้านในของพริกไทยเพราะมันมีความคมชัดอยู่บ้าง
- บดกระเทียมที่เตรียมไว้ด้วยมีดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏออกมา แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขายังคงรูปทรงเดิม
- เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและกระเทียมที่บดแล้ว ผัดทุกอย่างด้วยไม้พายและรอจนกว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- ในขณะที่น้ำไม่เดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. แล้วใส่พริกที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้
- ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเบียร์ให้นำกระทะออกจากความร้อนปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที หากคุณวางแผนที่จะปล่อยว่างไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณสามารถใช้เวลานี้กับการฆ่าเชื้อในกระป๋องได้
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ย้ายพริกไทยและกระเทียมไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำดองที่เหลือปิดฝา
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถลองพริกหมักด้วยวิธีนี้ในอีกไม่กี่วันสิ่งสำคัญคือเขามีเวลาใส่และอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างดี ควรเก็บทั้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
ว่างในน้ำมัน
วิธีการเก็บเกี่ยวพริกพริกนี้ทำได้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้านี้และจะเหมาะกับแม่บ้านทุกคน
เกลือ
2–4 ศิลปะ ช้อนกับสไลด์
ทำเหรียญ
ใบของกิ่งเล็ก ๆ 2-3 ใบ
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- ล้างฝักที่เลือกและตัดเป็นวงกลมอย่างน้อยหนา 0.5 ซม.
- ใส่พริกไทยลงในชามหรือกระชอนตักใส่เกลือใบสะระแหน่และกระเทียมสับ
- ผัดส่วนผสมปิดด้วยชามคว่ำและวางขวดน้ำขนาดใหญ่หรือน้ำหนักอื่น ๆ ที่ด้านบน ในรูปแบบนี้พริกไทยควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นท่อระบายน้ำส่วนเกินและชิ้นส่วนจะพร้อมที่จะย้ายเข้าไปในไห
- จัดเรียงฝักในขวดและเพิ่มน้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) เพื่อให้ครอบคลุมพริกไทยและกระเทียม
สูตรวิดีโอ
ในรูปแบบนี้ชิ้นงานสามารถปิดด้วยสกรูหรือฝาปิดสุญญากาศแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลไม้จะยังคงคุณสมบัติของพวกเขาตลอดช่วงฤดูหนาว
คุณรู้หรือไม่ ผู้คนรู้เกี่ยวกับพริกขี้หนูมานานก่อนยุคของเราและใช้ความคมชัดเพื่อจุดประสงค์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นอินเดียนแดงเผ่ามายากำจัดอาการปวดฟันเพียงแค่ถูด้วยผลไม้หมากฝรั่ง
แยมพริกไทยพริก
แยมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่ยังมาจากผักและในบางกรณีจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดการจัดเตรียมพริกแบบนี้จะเป็นของแท้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันจะไม่ยากที่จะปรุง
พริกขี้หนูแดง
1 กก
- ใช้เครื่องปั่นบดเมล็ดที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นสารละลายหนา
- ย้ายไปที่กระทะเพิ่มน้ำตาล 700 กรัมและวางบนเตาคนให้สม่ำเสมอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ผ่านความร้อนปานกลาง)
- เพิ่มน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้แยมเดือดต่อไปอีก 10 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝา
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอ Chili Jam: Chili Jam
เช่นเดียวกับชิ้นงานทั้งหมดมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เก็บอาหารเย็นในฤดูหนาว มันสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรหลักหรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในการสร้างน้ำพริก
การอนุรักษ์
การรักษาพริกทั้งพริกเป็นตัวเลือกที่น้อยกว่าการหั่นผลิตภัณฑ์ที่มีความคมชัด แต่ในกรณีนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างอาหารเรียกน้ำย่อย เราให้คุณหนึ่งในนั้น
พริกแดงร้อน
1.1 กก
ส่วนสีเขียวของผักชี
เพื่อลิ้มรส
ถั่วพริกไทยดำ
6 ชิ้น
- ล้างฝักของพริกไทยและสมุนไพรออกจากสะระแหน่และผักชี ปอกเปลือกกระเทียมและล้างฟันด้วยร่มผักชีฝรั่ง
- พริกไทยที่สะอาดบริสุทธิ์ที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟันโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้เติมน้ำและต้มด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเปลี่ยนของเหลวและต้มฝักอีกครั้งทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที
- เทน้ำลงไปในอ่างอีกครั้งแล้วพักผล
- ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำพริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร, ผักชี, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วหมักใบเตยไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที
- อบไอน้ำขวด seaming และวางร่มผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมไม่กี่ในพวกเขา
- โอนฝักของพริกไทยลงในภาชนะแก้วและเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ที่คอ
- พลิกฝาขวดโหลขึ้นให้คว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นแล้วสามารถลบการเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
สำคัญ! ขอแนะนำให้นำตัวอย่างจากช่องว่างไม่เร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเก็บรักษา ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะมีเวลาแช่ในน้ำหมักและได้รับรสชาติที่ถูกใจ
ดอง
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีรวมถึงผักหรือสมุนไพรอื่น ๆ
- ผลไม้พริก - 1 กก
- เกลือ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 3 ลิตร
- ล้างฝักที่เตรียมเอาก้านของพวกเขาทำความสะอาดเมล็ดและทำแผลสองเซนติเมตรในตอนท้ายของผลไม้แต่ละครั้ง (ขอบคุณที่หลุม, salting ออกจากพริกไทยจะเท่ากัน)
- ใส่ฝักในภาชนะสำหรับดองและเริ่มทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำหนึ่งลิตรเพิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันละลายอย่างสมบูรณ์ในของเหลวโดยไม่ก่อให้เกิดตะกอนสีขาวที่ด้านล่างของกระทะ หากเขาปรากฏตัวขึ้นคุณจะต้องกรองน้ำเกลือผ่านผ้ากอซพับเป็นหลายชั้น
- ด้วยน้ำเกลือร้อน (และร้อนเท่านั้น) เติมพริกที่พับไว้สำหรับเกลือปิดด้วยแผ่นไม้หรือแผ่นคว่ำและวางบนส่วนผสมน้ำหนัก (เนื้อของพริกไทยควรปิดด้วยน้ำเกลือ)
- ทิ้งฝักไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 72 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมใหม่ที่เตรียมไว้ตามสูตรเดียวกัน ในเวลานี้พริกพริกไทยดองควรยืนอย่างน้อย 5 วัน
- ระบายของเหลวอีกครั้งและโอนผลไม้ไปยังขวดที่เตรียมไว้
- เป็นครั้งที่สามเตรียมน้ำเกลือและเติมในฝัก แต่มีอยู่แล้วในธนาคาร
- ม้วนชิ้นงานรอให้เย็นแล้วส่งไปยังที่จัดเก็บ
เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในวิธีการล้างเกลือนี้มีอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณสามารถใส่เกลือได้เร็วขึ้น ในกรณีนี้เป็นครั้งแรกที่พริกถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วันจากนั้นของเหลวที่เหลือจะถูกต้มและพริกไทยจะถูกเทอีกครั้ง หลังจากขั้นตอนนี้คุณจะไม่สามารถทิ้งชิ้นงานไว้ภายใต้การกดขี่ได้อีกต่อไป แต่เปลี่ยนฝักให้เป็นขวดและปิดฝาด้วยทันที
สำคัญ! เพื่อไม่ให้ขยะเข้าไปในชิ้นงานในระหว่างการทำเกลือจึงแนะนำให้ปิดฝาพริกไทยด้วยผ้าก๊อซจากนั้นจึงใส่ตัวแทนถ่วงน้ำหนักไว้ด้านบน
วิธีเพิ่มเติมสำหรับการบันทึกพริกพริกสำหรับฤดูหนาว
หากในขณะที่ตัดสินใจว่าจะเตรียมพริกให้ดีที่สุดในฤดูหนาวอย่างไรคุณยังไม่ได้หาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณคุณควรพิจารณาตัวเลือกในการแช่แข็งอบแห้งหรือในกรณีที่รุนแรงทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตนเองดังนั้นจึงควรเล่าเรื่องนี้แยกต่างหาก
การแช่แข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้พริกหกออกมาหลังจากการละลายน้ำแข็งและไม่สูญเสียลักษณะที่น่าสนใจกระบวนการจัดซื้อสามารถเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ... + 2 ° C พร้อมการจัดเก็บเพิ่มเติมในพื้นที่ที่สอดคล้องกันของตู้เย็น
จริงอยู่อายุการเก็บรักษาสูงสุดของพริกร้อนคือ 40-50 วันดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้การแช่แข็งลึกกับการเก็บรักษาเพิ่มเติมในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12 ... -18 °
ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะรักษาคุณภาพไว้เป็นเวลา 6 หรือ 12 เดือน (โดยที่ฝักจะไม่ละลาย) นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่น ๆ ในการตรึงพริกพริกสำหรับฤดูหนาวและแต่ละชนิดมีลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
- ตรึงทันที - เตรียมการทำความสะอาดเบื้องต้นและหั่นผลไม้เป็นเส้นโดยคลี่บนดาดฟ้าที่มีชั้นบาง ๆ เพิ่มเติม ในรูปแบบนี้พริกจะถูกส่งไปยังห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วและหลังจากเวลาหนึ่ง (โดยปกติจะเพียงพอหลายชั่วโมง) พวกเขาจะถูกโอนไปยังถุงพลาสติก
- ใช้ภาชนะ. ทั้งฝักปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุอาหารหรือในถุงยึดสำหรับแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- การใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน. พริกที่เตรียมจะถูกวางในขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำมันแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็นหรือที่อื่นที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 0 องศา คุณสามารถใช้พริกไทยและของเหลวจากกระป๋องได้ แต่อย่าลืมว่าน้ำมันสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
- น้ำค้างแข็งด้วยสีเขียว. ในกรณีนี้ผักที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายก่อนที่จะนำไปแช่แข็งและหลังจากนั้นจะนำไปแช่ในถุงเพื่อแช่แข็ง ข้อได้เปรียบของการแก้ปัญหานี้คือความสามารถในการกำหนดปริมาณของผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำ: คุณสามารถรับได้มากเท่าที่ต้องการและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ละลายในปริมาณมาก
หากต้องการคุณสามารถรวมพริกที่เตรียมไว้ในองค์ประกอบของส่วนผสมผักเฉพาะในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้องเพื่อให้ชิ้นงานไม่คมชัดเกินไป
การอบแห้ง
เมื่อแห้งพริกพริกสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับเกือบทุกจานเพราะฝักสามารถนำมากินแห้งหรือกลับไปที่รูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาวางไว้ในน้ำสั้น ๆ
เทคโนโลยีกระบวนการขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการดังนั้นเพื่อเลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการดำเนินการขั้นตอนนี้ควรคำนึงถึงสภาพอากาศการไหลของอากาศในห้องอบแห้งและระดับความชื้น (เช่นการอบแห้งในพื้นที่เปิดโล่งเหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้งเท่านั้น และในกรณีอื่นฝักจะอ่อนและอาจกลายเป็นรา)พิจารณาวิธีการทำให้แห้งแต่ละวิธี:
- กลางแดด เมื่อเตรียมพริกสำหรับกระบวนการให้ล้างฝักแต่ละอันด้วยน้ำสะอาดตัดตามยาวเป็นสองส่วนและล้างเมล็ด วางครึ่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษและวางบนพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่ามันยังคงอยู่ตลอดทั้งวัน ในวันที่อากาศดีคุณสามารถทำให้พริกแห้งด้วยวิธีนี้ใน 8 ชั่วโมงในระหว่างที่คุณต้องเปลี่ยนครึ่งหนึ่งหลายครั้ง ความพร้อมของพริกไทยสามารถกำหนดได้โดยง่ายในการแตกหัก: ถ้ารอยแตกปรากฏขึ้นเมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณจากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและย้ายไปยังที่เก็บถาวร
- ในเตาอบ (ที่อุณหภูมิประมาณ 80 ° C หรือไม่เกิน 40 ° C หากเตาอบมีพัดลม) ฝักปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่งจะถูกวางบนกระดาษในชั้นหนึ่ง (มีชิ้นลง) และพร้อมกับดาดฟ้าที่จะถูกวางไว้ในเตาอบอุ่น เวลาเตรียมการสำหรับชิ้นงานดังกล่าวคือ 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของพ็อดที่เลือก) เพื่อให้พริกแห้งสม่ำเสมอคุณต้องพลิกมันหลาย ๆ ครั้งและทันทีที่เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลให้ส่งพวกมันไปยังถุงหรือขวดแก้วทันทีเพื่อเก็บรักษาระยะยาว
- แขวนตากแห้ง. สำหรับวิธีนี้คุณควรมีห้องแห้งและสะอาดที่มีการระบายอากาศดีมิฉะนั้นพริกจะกลายเป็นเชื้อราและชิ้นงานจะได้รับความเสียหาย สาระสำคัญของตัวเลือกนี้คือการผูกส่วนก้านของพริกไทยด้วยด้ายแข็งแรงหรือคบด้วยเข็มขนาดใหญ่ “ สร้อยคอ” เสร็จแล้วจะแขวนในห้องที่มีการระบายอากาศและทำให้แห้งประมาณ 3-4 สัปดาห์
คุณรู้หรือไม่ รสชาติฉุนของพริกพริกอธิบายโดยการปรากฏตัวของสารแคปไซซินซึ่งเป็นองค์ประกอบผลึกไม่มีสี
การจัดเก็บสด
การเก็บผักสดเป็นกระบวนการสั้น ๆ เพราะพวกเขาเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังใช้กับพริกพริกไทย แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารในอนาคตอันใกล้แล้วมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาวิธีการจัดเก็บต่อไปนี้:
- ในตู้เย็น ก่อนที่จะวางบนหิ้งควรล้างทำความสะอาดฝักเบา ๆ ตบเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่แล้วพับลงในถุงพลาสติก ทำให้รูในถุงเพื่อป้องกันการควบแน่นจากการสะสมบนพื้นผิวด้านในของผนังอายุการเก็บรักษาของพริกไทยดังกล่าวไม่เกินสองสัปดาห์
- ทิงเจอร์กับน้ำส้มสายชู ตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งเก็บผักสดเต็มรูปแบบ แต่ในเวลาเดียวกันด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิด ความจริงก็คือด้วยความช่วยเหลือของพริกพริกมันเป็นไปได้ที่จะได้ลิ้มรสน้ำส้มสายชูค่อนข้างดีซึ่งมันก็เพียงพอที่จะใส่ชิ้นส่วนสด ๆ ของฝักในภาชนะด้วย นอกจากนี้ของเหลวนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักสดดังนั้นมันจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหลายเดือน สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างและทำความสะอาดฝักแล้วใส่พริกในขวดและเทน้ำส้มสายชูปิดด้วยฝาเกลียว เพื่อเพิ่มความคมชัดให้กับชิ้นงานคุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยหรือผักใบเขียว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
พริกไม่ใช่ผักตามอำเภอใจในแง่ของการเก็บเกี่ยว แต่ในเวลาเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของการทำงานกับมัน ดังนั้นคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับแต่ละคน:
- พริกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งดังนั้นหากมีสถานที่ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณใด ๆ
- ถ้าฝักแห้งในเตาอบมันก็คุ้มค่าที่จะออกจากแง้มประตู
- เมล็ดที่นำมาจากผลไม้สามารถนำมาทำพาสต้าร้อนคุณเพียงแค่ต้องบดมันในเครื่องบดกาแฟ
- การทำให้แห้งของฝักบนเกลียวควรทำเฉพาะในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีซึ่งอากาศบริสุทธิ์สามารถแทรกซึมได้อย่างอิสระ
- เมื่อการอบแห้งผลไม้ในอากาศบริสุทธิ์พยายามจัดถาดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้แสงแดดแรกที่พวกเขาพร้อมจะแห้ง
- เมื่อเลือกเวลาในการอบแห้งที่เฉพาะเจาะจงให้คำนึงถึงขนาดของฝักเสมอเพราะตัวอย่างขนาดใหญ่ต้องการเวลามากขึ้นในการเตรียมความพร้อม
- พริกแห้งนอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าเช่นการเลือกโหมดสำหรับการเตรียมพริกหยวก;
- การอบกระดาษจะช่วยให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้นในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้าซึ่งจำเป็นต้องถูกปกคลุมด้วยพื้นผิวของถาดหรือถาด (พื้นผิวที่สะท้อนของการเติมเช่นนี้ช่วยให้พริกไทยอบอุ่นทั้งสองด้านในครั้งเดียว)
- เมื่อเกลือป่นให้ใช้ผ้าโปร่งหรือผ้าบางซึ่งจะป้องกันชิ้นงานจากเศษซากและแมลง
- หากในระหว่างการดองน้ำเกลือกลายเป็นโคลนมากแล้วก่อนที่จะกลิ้งกระป๋องมันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยใหม่เตรียมไว้ตามสูตรที่ใช้แล้ว
โดยทั่วไปตัวเลือกใด ๆ สำหรับการเตรียมพริกมีข้อดีของตัวเองเพื่อให้คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองโดยการลองสูตรอาหารที่อธิบายไว้แต่ละสูตรโดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้น
แสดงให้เห็นถึงความอดทนและความอดทนในระหว่างการประมวลผลแม่บ้านแต่ละคนจะได้รับรางวัลด้วยการเก็บเกี่ยวพริกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ